Saturs
Sazarotā sēne jeb griffola umbellata ir nosacīti ēdams Polyporaceae dzimtas pārstāvis. Sēne ir neparasta, kupla, izplatīta Krievijas Eiropas daļā, Sibīrijā un Urālos. Ēdienu gatavošanā tos izmanto ceptā, vārītā un konservētā veidā.
Kur aug sazarotā sēne?
Šis sēņu valstības pārstāvis ir reti sastopams mežu izciršanas dēļ, tāpēc suga ir iekļauta Sarkanajā grāmatā. Tā kā tas ir saprotrofs, to var redzēt uz koksnes substrātiem, lapu koku saknēm, atmirušām koksnēm un celmiem. Augļi no jūlija līdz oktobra beigām.Lai atpazītu lietussargu grifolu, ir jāapskata fotoattēli, video un jāizlasa apraksts.
Interesants eksemplārs, kas aug skaista krūma formā
Kā izskatās griffola sēne?
Sazarotajai poliporai ir sēnei neparasts izskats. Līdz 200 augļķermeņiem aug kopā, veidojot skaistu zarainu krūmu. Vāciņš ir mazs, ar viļņainu virsmu ar seklu padziļinājumu centrā. Zvīņainā āda ir gaiši kafijas vai pelēka krāsa.
Mīkstums ir blīvs, gaļīgs, ar patīkamu sēņu aromātu un garšu. Kājas, kas nokrāsotas atbilstoši cepurītei, aug kopā, veidojot spēcīgu sēņu stumbru, kas iestiepjas koksnes substrātā. Vairošanās notiek ar cauruļveida, stūrainām, bālganām sporām, kas atrodas dzeltenbaltā sporu pulverī.
Sēnes aug koka substrātā, labi apgaismotā vietā
Vai ir iespējams ēst zaraino grifolu?
Sazarotā sēne pieder pie 4.ēdamības grupas, nosacīti ēdamo meža dāvanu grupai. Pēc termiskās apstrādes to var cept, sautēt, sālīt un marinēt, kā arī izmantot zupu gatavošanai un pīrāgu pildījumam. Ieteicams ēst jaunus īpatņus, jo vecajiem ir cieta un rūgta mīkstums.
Sazarotā sēne ir barojoša un ar zemu kaloriju daudzumu, tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Bet, tā kā sēņu ēdieni tiek uzskatīti par smagu pārtiku, tos nevajadzētu lietot 2-3 stundas pirms gulētiešanas. Tie ir aizliegti arī bērniem un cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Grifola lietussargu gatavošana
Augļu ķermenis satur lielu daudzumu noderīgu vielu, tāpēc, patērējot, tas labvēlīgi ietekmē ķermeni.Regulāri lietojot sazarotu sēnīti, jūs varat atbrīvoties no šādām slimībām:
- Sugai piemīt antibakteriāla iedarbība, tā uzlabo imunitāti un cīnās ar slēptām infekcijām.
- Skābju un glikozīdu ietekmē no organisma tiek izvadīti atkritumi un toksīni, samazinās sliktā holesterīna līmenis asinīs.
- Pateicoties antioksidantiem, sēņu buljons aptur vēža šūnu augšanu.
Sazarotā sēne bieži tiek izmantota ēdiena gatavošanā tās saldenās garšas un patīkamās sēņu garšas dēļ. Pirms vārīšanas sēņu ražu rūpīgi nomazgā un notīra. Pēc tam vāriet sālītā ūdenī apmēram 15-20 minūtes un sāciet gatavot dažādus ēdienus. No tā jūs varat sagatavot:
- cepetis;
- zupas;
- pīrāgu pildījums;
- saglabāšana ziemai;
- sēņu ikri;
- mērces.
Arī ražu no meža var uzglabāt ziemai. Lai to izdarītu, to žāvē un uzglabā papīra maisiņos ne ilgāk kā 1 gadu.
Sēnītes tinder sēnītes viltus dubultnieki
Grifola umbellata grifolaumbellata, tāpat kā jebkuram meža iemītniekam, ir līdzīgi brāļi. Bet, tā kā šai sugai nav neēdamu līdzinieku, jūs varat droši doties sēņu medībās. Līdzīgi ārējie apraksti ietver:
- Lapu – ēdams, rets pārstāvis. Aug lapu koku mežos, uz trūdošas koksnes substrāta. Populācijas samazināšanās dēļ suga ir ierakstīta Sarkanajā grāmatā, tāpēc, atklājot atradumu, labāk paiet garām un ļaut sugai vairoties. To var atpazīt pēc lielā krūma, kurā ir saaugušas sēnes ar blīvu lapu formas cepuri un plānu, gaļīgu kātu. Dzelteni bālganajam mīkstumam ir asa riekstu garša un smarža.
Garšīga suga, kas iekļauta Sarkanajā grāmatā
- Sēņu kāposti – šis meža valstības pārstāvis ir ēdama Sarkanā grāmata. Tas aug uz mirušām skujkoku koksnēm un sāk nest augļus no jūlija līdz oktobrim. Ārēji meža iemītnieks izskatās kā bumbiņa, kas veidota no daudziem sapludinātiem cirtainiem īpatņiem sniegbaltā vai gaiši brūnā krāsā. Mīkstums ir blīvs, gaļīgs un krāsainas gaišas kafijas. Krāsa nemainās ar mehāniskiem bojājumiem. Ēdienu gatavošanā sēnes izmanto ceptu un vārītu ēdienu pagatavošanai, tās var arī sasaldēt vai kaltēt ziemai.
Izmanto kulinārijā, cep un vāra.
Kolekcijas noteikumi
Pieredzējuši sēņotāji sazarotās sēnes kolekciju salīdzina ar griežamajiem ziediem. Atrastais eksemplārs tiek sagriezts ar asu nazi akūtā leņķī, cenšoties nesabojāt asmeni un micēliju. Sēņu ražu liek grozos ar cepurēm uz leju, lai tie nesaskartos viens ar otru.
Ja nav laika doties uz mežu sēņot, mājās var audzēt zarainas sēnes. Ir divas audzēšanas metodes:
- Telpā ar dabisko apgaismojumu, augstu gaisa mitrumu un temperatūru, kas nepārsniedz + 20 °C. Par uzturvielu substrātu izmanto kukurūzas vālītes, zarus, zāģu skaidas vai skaidas. Sagatavoto barotni aplej ar verdošu ūdeni un pēc atdzesēšanas pievieno micēliju ar ātrumu 100 g uz 35 kg. Maisījumu ievieto plastmasas maisiņos ar izgatavotām spraugām. Pēc mēneša parādās dzinumi. Ātrai augšanai un attīstībai substrātam vienmēr jābūt mitram.
- Zaroto sēnīti var audzēt arī dabiskos apstākļos. Šajā gadījumā pirmā raža parādīsies ne agrāk kā 4 mēnešus pēc stādīšanas.Kā substrāts ir piemēroti sapuvuši celmi vai baļķi, kas 4 dienas mērcēti siltā ūdenī. Stādīšanas zonā tiek veikti griezumi un ievietots micēlijs. Stieņus novieto vēsā, noēnotā vietā. Labvēlīgos apstākļos auglis notiek 5 reizes sezonā.
Secinājums
Sazarotā polipore ir rets, garšīgs un skaists sēņu valstības pārstāvis. Tas aug kā krūms uz koksnes substrāta lapu koku mežos. Tas nes augļus visu silto sezonu un tiek izmantots kulinārijā ceptā, sautētā un konservētā veidā. Tā kā sazarotajam poliporam nav viltus līdzinieku, to nevar sajaukt ar neēdamiem pārstāvjiem.
