Saturs
Psaritella pelēkbrūna ir gandrīz nezināma pat pieredzējušiem klusu medību cienītājiem. Vairumā gadījumu sēņotāji to sajauc ar krupju sārti. Tomēr tā ir ēdama šķirne, kas sastopama no agra pavasara līdz vēlam rudenim.
Kur aug pelēkbrūnās psatirellas?
Pelēkbrūnu psaritella var satikt lapu koku mežā. Izaugsmei viņa izvēlas vecus celmus un trūdošu koksni. Šis sēņu valstības pārstāvis maijā parādās viens no pirmajiem parku zonās un mežos. Augļu sezona nāk viļņveidīgi.Daži sēņotāji apgalvo, ka dažos reģionos šīs sēnes var savākt līdz oktobrim.
Kā izskatās pelēcīgi brūnās psatirellas?
Jauniem īpatņiem cepurīte ir kupolveida, diametrs no 2 līdz 5 - 6 cm.. Laika gaitā novecošanas procesā tas iztaisnojas un kļūst plakans, vidū ir neliels bumbulis. Tās krāsa svārstās no brūnas līdz pelēkai atkarībā no gatavības pakāpes un laika apstākļiem attīstības periodā. Cepures malas ir ar bārkstīm. Sēnītei augot, krāsa var mainīties uz tumšāku.
Psaritella pelēkbrūna pieder pie lamelārās sugas. Jauno īpatņu apakšpuse ir pārklāta ar sapludinātām plānām gaišām plāksnēm, kuras ar vecumu kļūst tumšākas līdz bagātīgi brūnai krāsai.
Kāja ir plāna, doba, līdz 10 cm augsta, ar diametru ne vairāk kā 6–8 mm. Apakšējā daļā ir sabiezējums. Kājas mīkstums ir bālgans, trausls un nedaudz ūdeņains.
Vai ir iespējams ēst pelēkbrūnu psatirellu?
Biologi psaritella pelēkbrūnu klasificē kā ēdamo sēņu. Tās augļķermenis nesatur toksīnus, kas var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību. Taču sēņotāju vidū viedoklis par šīs meža dāvanas ēdamumu ir neviennozīmīgs. Daži ir pārliecināti, ka šo sugu nevajadzētu vākt pārtikai, jo tā izskatās kā indīgas sēnes. Turklāt tā augļķermenis ir tievs, tāpēc patēriņam tam nav lielas vērtības.
Sēņu garšas īpašības
Tomēr eksperti saka, ka pelēkbrūnai psaritellai ir diezgan augstas gastronomiskās īpašības. Vārot tas saglabā savu spilgto sēņu garšu un aromātu. Tiek atzīmēts, ka trauslo augļķermeņu transportēšana un sagatavošana rada grūtības.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Praktiski nav informācijas par sēņu labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām. Pelēkbrūnā psaritella netiek izmantota komerciāliem nolūkiem. Tāpēc nav veikti nopietni pētījumi par labvēlīgo vai kaitīgo vielu saturu produktā.
Viltus dubultspēles
Psaritella augļķermeņa krāsa pelēkbrūna ir ļoti mainīga. Sausā laikā tas var kļūt gaišāks, bet ar vecumu tas kļūst tumšāks. Tāpēc to ir grūti atšķirt no citiem Psaritella ģints pārstāvjiem, starp kuriem ir arī indīgi īpatņi.
Psaritella ūdens
Šī sēne pēc formas, kā arī pēc cepurītes un kāta izmēra ir ļoti līdzīga pelēkbrūnajai sugai. Atkarībā no laika apstākļiem krāsa var atšķirties. Sausumā augļķermenis kļūst gaišāks, un lietainā laikā hidrofobā cepure uzsūc mitrumu un kļūst tumšāka. Galvenā atšķirība starp sugām ir viltus gredzens, kas atrodas kājas augšdaļā.
Ūdeni mīlošā psaritella aug uz veciem celmiem un kritušiem kokiem. Tas ir ļoti līdzīgs rudens medus sēnei, tāpēc dažreiz to kļūdaini klasificē kā šīs sugas viltus pārstāvi.
Psaritella cottonata
Vēl viens Psaritellus ģints pārstāvis, kuram patīk apmesties uz skujkoku atliekām. Biežāk šī šķirne aug blīvās grupās, bet var rasties arī atsevišķos eksemplāros. Psaritella cottonata vāciņš ir gaišāks. Bet pēc formas tas ir līdzīgs lielākajai daļai savas ģints pārstāvju. Sēne tiek uzskatīta par neēdamu, lai gan nav informācijas par toksīnu saturu augļķermenī.
Kolekcijas noteikumi
Augļķermeņus sagriež ar nazi, nesabojājot pamatni un micēliju. Patēriņam jāizvēlas jauni sugas pārstāvji ar kupola formas vāciņu.Nevāciet kukaiņu bojātu pelēkbrūnu psaritella.
Trauslie augļķermeņi ir brīvi sakrauti stingros grozos. Pretējā gadījumā vāciņus un kājas var viegli sabojāt transportēšanas laikā.
Izmantot
Tā kā sastāvā nav toksīnu, tiek uzskatīts, ka psaritella var patērēt pat neapstrādātā veidā. Bet sēnes ieteicams vārīt īsu laiku.
Pirms vārīšanas augļķermeņi rūpīgi jānomazgā ūdenī. Sēņu izejvielas var iepriekš mērcēt sāļā šķīdumā, lai atbrīvotu vietu starp plāksnēm no kukaiņiem un smiltīm. Mērcējot ūdeni nomainiet 2-3 reizes. Bojātās augļķermeņu daļas tiek nogrieztas.
Sēnes ievieto emaljētā traukā un piepilda ar nelielu ūdens daudzumu. Gatavošanas procesā izdalās daudz putojoša šķidruma. Pagatavojiet pelēkbrūnu psaritella ne ilgāk kā 15 minūtes. Pēc tam buljonu notecina un sēņu masu mazgā lielā daudzumā tīra ūdens.
Psaritella pelēkbrūnu izmanto dārzeņu zupu, maisījuma vai mērces pagatavošanai.
Jūs varat novākt sēnes ēdiena gatavošanai ziemā. Augļu ķermeņus, iepriekš izvārītus un nomazgātus, ievieto traukos vai maisos saldēšanai.
Tāpat kā lielāko daļu meža produktu, šo sugu var žāvēt. Noņemot mitrumu, sēņu mīkstums kļūst vieglāks. Izejvielas tiek iztīrītas sausā veidā, lai noņemtu gružus, bojātās daļas tiek izgrieztas un sasmalcinātas. Trauslo sēni var sasmalcināt ar rokām.
Augļķermeņus žāvē dārzeņu kaltēs vai parastā krāsnī. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 100 °C. Vēlams izmantot skapi ar ventilāciju. Parastajās sēņu krāsnīs durvis atstāj vaļā.
Žāvēto sēņu masu samaļ kafijas dzirnaviņās vai manuāli.
Secinājums
Psaritella pelēkbrūnu pārtikā izmanto reti. Tā neparastais izskats un grūtības transportēšanas laikā liek sēņotājiem to nepelnīti ignorēt. Iesācējiem labāk nav savākt šādu neviennozīmīgu sugu. Tajā pašā laikā pelēkbrūno šķirni ir grūti sajaukt ar tās indīgajiem kolēģiem.
