Saturs
Psatirella Candolla pieder pie neīstajām medus sēnēm, kas nesatur toksiskas vielas un, ja tās ir pareizi pagatavotas, var izmantot kā pārtikas produktu. Tomēr atšķirībā no parastajām medus sēnēm tas prasa ilgāku un sarežģītāku kulinārijas apstrādi. Ir arī ļoti svarīgi atšķirt šo sēni no citiem indīgiem pārstāvjiem un ir bīstami cilvēku veselībai un dzīvībai.
Kur aug Candoll psatirellas?
Psatirella Candollia aug visur: Krievijas centrālajos reģionos, Sibīrijā, Urālos un Tālajos Austrumos, lapu koku vai jauktos mežos. Mīļākais biotops ir nokaltusi, sapuvusi koksne, krituši koki un celmi. Šīs sēnes var atrast arī parkos un dārzos pie cilvēku dzīvesvietas. Psatirella aug visu silto sezonu, no maija līdz rudenim.
Kā izskatās Candoll psatirelli?
Psatirella Kandollya ārēji līdzinās medus sēnei, tāpēc tās cits nosaukums ir viltus medus sēne. Jauno pārstāvju zvanveida cepure augot iegūst izstieptu formu, un centrā paliek gluds bumbulis. Vāciņš, kura diametrs ir no 3 līdz 8 cm, ir gandrīz balts, un ar vecumu tas kļūst tumšāks, iegūstot brūnu nokrāsu. Jauno sēņu segas paliekas pēc tam plīst un iekšpusē veido sniegbaltas pārslas, kas raksturīgas arī medus sēnēm. Doba, gara, cilindriska, krēmkrāsas kāja aug no 7 līdz 10 cm.Tā ir ļoti gluda un dažkārt ar nelielu pubescenci. Tās mīkstums ir brūns ar bālganu nokrāsu un ar ļoti smalku, patīkamu sēņu aromātu, kas kļūst pamanāms tikai tad, kad sēne tiek nogādāta deguna blakusdobumos. Šīs sugas pārstāvju vāciņš un kāja ir ļoti trausli un trausli.
Šo sēni var skaidri redzēt šajā videoklipā:
Vai ir iespējams ēst Candoll psatirellas?
Psatirella Candolla ēdamība ir pretrunīga. Daži avoti norāda, ka tas ir nosacīti ēdams, savukārt citi norāda, ka tas ir pilnīgi neēdams. Šo neīsto putu izmantošanai nepieciešama sarežģīta termiskā apstrāde, tāpēc kulinārijas ēdienu pagatavošanai tās izmanto ļoti reti.
Sēņu garšas īpašības
Candoll's psatirella garša ir viduvēja jebkurā formā. Tā garša nav nekas īpašs, un tā uzturvērtība joprojām ir apšaubāma. Neapstrādātā veidā medus sēne ir ļoti rūgta un pēc garšas nepatīkama, tāpēc viņi to izmēģina tikai gatavā veidā. Ja pagatavotam sēņu ēdienam ir rūgta garša, tas nekavējoties jāizmet. Tas liecina, ka sēņu grozā ir nonākuši indīgi augļķermeņi. Ņemot vērā līdzību ar tās ģints neēdamajām sēnēm, Candolle viltus medus sēne tiek reti izmantota gastronomiskiem nolūkiem.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Psatirella Candolla nesniedz nekādu labumu cilvēka ķermenim, jo tai nav nekādu unikālu īpašību. Tautas medicīnā to neizmanto medicīniskiem nolūkiem. Viltus putas var nodarīt kaitējumu, ja tās tiek nepareizi pagatavotas un netiek ievēroti termiskās apstrādes režīmi.
Saindēšanos raksturo šādi simptomi:
- reibonis un galvassāpes;
- slikta dūša, grēmas, ļoti nepatīkami simptomi kuņģa iekšienē;
- vemšana, caureja;
- samaņas zudums;
- vājums, apātija un ekstremitāšu trīce.
Dažos gadījumos saindēšanās ar psatirella Candolla var izraisīt samaņas zudumu. Pēc pirmajiem simptomiem jums jākonsultējas ar ārstu.
Viltus dubultspēles
Psatirellas cepurītes iekšpusē ir īstām sēnēm raksturīgās plīvura paliekas. Tomēr ir diezgan grūti tos sajaukt savā starpā. Dažos gadījumos sēne nesaglabā vāka paliekas, kas liek sēņotājiem to sajaukt ar dažāda veida šampinjoniem. Bet atšķirībā no tiem Candolle sugas aug tikai uz mirušas koksnes un vairumā gadījumu daudzās grupās.Šampinjonus izceļ arī skaidri izteikts gredzens uz kāta, kura konkrētajai šķirnei nav.
Psatirella Kandolla ir ārēja līdzība ar citiem Agrocybe ģints pārstāvjiem - Psatirella pelēkbrūnu un ūdeni mīlošu. Tomēr Candolla ir raksturīga tumšāka sporu krāsa nekā tās kolēģiem. Un ūdeni mīlošā viltus medus sēne aktīvi nes augļus tikai rudenī - no septembra līdz novembrim. Abas sēnes ir klasificētas kā nosacīti ēdamas.
Psatirella ūdens mīlošs uz attēla:
Psatirella pelēkbrūna:
Kolekcijas noteikumi
Psatirella Candollia ir ļoti mainīga: tās ārējās īpašības ir atkarīgas no augšanas vietas, gaisa temperatūras augšanas laikā, augsnes sastāva, apgaismojuma un koksnes veida. Tāpēc dažādos reģionos un pat dažādās vietās sēnei ir savs unikāls izskats. Kandolla atšķiras no radniecīgām neēdamām sēnēm tikai ar plīvura palieku un sporu nokrāsu. Tas ļoti apgrūtina savākšanu. Trauslā medussēne nes augļus vietās ar nelielu ēnojumu, pat diezgan sausā augsnē, lielās grupās, kur vienā reizē var savākt ap 1 kg sēņu. Kultūra aug vienuviet 3 - 4 gadus, kas ir ļoti svarīgi vākšanas interesentiem sēņotājiem.
Izmantot
Kā komerciāla sēne Psatirella Candolla neizraisa lielu interesi. Vecos avotos ir informācija, ka tas ir neēdams. Taču tagad zinātnieki sēni klasificējuši kā nosacīti ēdamu augļķermeņu šķirni. Pirms ēšanas psatirellu izmērcē aukstā ūdenī, pēc tam vāra 30 - 40 minūtes, buljonu nokāš un neizmanto vārīšanai. Pēc tam sēņu masu apcep, vāra, sālī vai marinē.
Jūs varat pārbaudīt psatirella ēdamību šādi:
- Novietojiet tos gatavošanas katlā.
- Pēc vārīšanās pievieno nomizotu sīpolu vai dažas ķiploka daiviņas.
- Sēņu krāsas maiņa uz brūnu vai zilu norāda uz indīgu īpatņu klātbūtni.
Secinājums
Psatirella Candollia aug lielās grupās visur visu vasaru, tāpēc to savākšana nav grūta. Galvenais ir nejaukt viņus ar radniecīgiem brāļiem. Bez augstām gastronomiskām īpašībām, ja nav citu sēņu, psatirella var dažādot galdu vasaras-rudens un ziemas sezonā.
