Saturs
Sarkanajā grāmatā iekļautā sēne, ko nevar atrast Krievijā, ir Tien Shan albatrellus. Tās cits nosaukums ir Scutigertians chanicus vai Albatrellus henanensis. Tas ir viengadīgs augs, kas neaug lielās grupās un reti sastopams līdzenumos.
Kur aug Tien Shan albatrellus?
Sēne ir sastopama Tien Shan kalnos, Kazahstānas un Kirgizstānas reģionā. To var atrast pat augstākajās virsotnēs (2200 m), netālu no to pakājes. Retāk šī bazidiomicēta ir sastopama Lielajā Alma-Ata aizā. Krievijā suga nav plaši izplatīta.
Albatrellus Tien Shan nes augļus no jūlija līdz augustam. Micēlija aug tikai meža augsnē, pie skujkoku augiem.Augļķermenis ir paslēpts augstā zālē, kur tas ir gandrīz neredzams.
Kā izskatās Tien Shan albatrellus?
Jauna parauga vāciņš ir iegarens, izkliedēts, centrā nospiests. Tās izmēri nepārsniedz 10 cm diametrā. Malas ir plānas, nelīdzenas, viļņotas. Virsma ir sausa, grumbaina, plankumaina, pārklāta ar tumšām zvīņām. Krāsa ir netīri bēša vai dzeltena. Sausā laikā bazidiomicīts kļūst trausls un trausls.
Kāja ir īsa, neregulāras formas, līdz 4 cm gara un ne vairāk kā 1 cm diametrā
Tas ir izliekts pie pamatnes, atrodas vāciņa centrā. Kāta virsma ir gluda, bet žāvējot kļūst saburzīta.
Laika gaitā cepurīte un kāts praktiski saaug kopā, veidojot vienotu augļķermeni ar daudzām starpsienām.
Pārgatavojušos Tien Shan albatrellus starpsienas izšķīst, veidojot vienotu, irdenu augļķermeni
Sēnes mīkstums ir netīri balts ar dzeltenīgu nokrāsu, krāsa nemainās žāvējot. Vecākiem sugas pārstāvjiem tas ir trausls un irdens.
Caurules ir īsas, plānas un praktiski neatšķiramas. Himenofors ir brūns ar okera nokrāsu.
Poras ir stūrainas, rombveida. Tie ir 2 vai 3 uz 1 mm celulozes.
Hifu audi ir vaļīgi ar plānām starpsienām. Kad tie nobriest, tie pilnībā izzūd. Uz zilganajiem hifu audiem var redzēt brūnu sveķainu vielu.
Vai ir iespējams ēst Tien Shan albatrellu?
Sēnes pieder pie nosacīti ēdamo meža produktu grupas. Augļķermeni var ēst, bet tikai jaunā vecumā. Vecās sēnes kļūst izturīgas un neēdamas.
Sēņu garšas īpašības
Kalnu bazidiomicīta augļķermenim nav augstas garšas īpašības. Tam nav jūtamas smakas.Tas aug atsevišķi, un nav iespējams savākt pilnu ražu.
Viltus dubultspēles
Aprakstītajam paraugam nav indīgu kolēģu. Ir līdzīgas radniecīgas sugas.
- Albatrellus blueporus izceļas ar jaunu, nenobriedušu sēņu cepurītes zilganu krāsu. Tas atšķiras arī ar savu augšanas vietu: tas ir sastopams Ziemeļamerikā un Tālajos Austrumos.
Suga ir ēdama, bet maz pētīta
- Albatrellus confluent vāciņš ir sārtāks un gludāks. Tas aug lielās grupās, kas aug kopā vienā augļķermenī.
Šis sugas pārstāvis ir ēdams, bet tam ir specifiska rūgta garša.
Savākšana un lietošana
Albatrellus Tien Shan sāk vākt vasaras vidū. Sākoties rudenim, micēlijs pārstāj nest augļus. Grozā ievieto jaunus, maza izmēra eksemplārus. Nav ieteicams ņemt vecus augļķermeņus - tie ir sausi un cieti. Šo sēņu groza novākšana ir problemātiska, jo tās aug vienā eksemplārā un ir labi paslēptas augstā zālē.
Pēc savākšanas augļa ķermeni mazgā tekošā ūdenī un sagatavo pēc garšas. To var vārīt vai cept. Tos ziemai uzglabā žāvētā veidā. Tajā pašā laikā bazidiomicīts nemainīs savu formu, konsistenci un krāsu.
Secinājums
Albatellustian-shan ir reta, apdraudēta suga. Atrasts tikai Kazahstānas un Kirgizstānas kalnu reģionos. Šajās valstīs tas ir iekļauts Sarkanajā grāmatā. Tā atrašana tiek uzskatīta par lielu panākumu klusu medību cienītājiem. Aprakstītajai sēnei nav augstas garšas vai uzturvērtības.
