Saturs
Mūsdienu gardēži cenšas dažādot savu uzturu ar eksotiskiem augļiem. Gvajaves augļi, kuriem ir unikāla garša, kļūst arvien populārāki. Daudziem pircējiem īpaši nozīmīgi ir tas, ka to priekšrocības cilvēka organismam apstiprina zinātniskie pētījumi. Bet daži cilvēki zina, ka gvajaves augļus var audzēt mājās.
Gvajavi bieži sauc par “tropu ābolu”, jo tā ir līdzīga parastajam auglim.
Gvajaves augļu apraksts
Psidium guava (guava psidium) ir mūžzaļš augļu koks no Myrtaceae dzimtas. Augs pirmo reizi tika atklāts Peru. No Dienvidamerikas kultūra izplatījās valstīs, kas galvenokārt atrodas tropu zonā.
Parasti koks nepārsniedz 4 m augstumu, bet dažas sugas sasniedz 20 m.Augam ir raksturīgas pazīmes: tievs stumbrs, uz sāniem iegareni zari, garas ovālas lapas.
Kā izskatās gvajaves auglis?
Augļu koks zied 1-2 reizes gadā. Pēc dažiem mēnešiem uz zariem veidojas gabaliņaini augļi. Ir daudz eksotisko kultūru šķirņu. Gvajaves augļi atšķiras pēc izmēra un formas atkarībā no šķirnes, kas ir skaidri redzams fotoattēlā.
Dažām šķirnēm ādas krāsa var būt bordo vai dzeltena
Visbiežāk augļi ir apaļi un bumbierveida, taču ir arī cukīniem līdzīgi augļi. Turklāt augļi atšķiras pēc garšas un krāsas (no gaiši zaļas līdz tumši zaļai).
Augļu mīkstums ir irdens un irdens. Iekšējā satura krāsa ir atšķirīga: krēmkrāsa, rozā, sarkana, dzeltena, sārtināta. Parasti augļa iekšpusē ir daudz mazu sēklu, bet dažās šķirnēs to pilnīgi nav.
Gvajaves garša un smarža
Ražas gatavu augļu aromāts ir smalks, izteikti augļu aromāts. Eksotikas garša ir salda vai saldskāba, atkarībā no šķirnes. Tropu augļos var būt zemeņu, aveņu, ananāsu un priežu notis. Diezgan blīvā miza ir ēdama, bet nedaudz rūgta.
Gvajaves sastāvs un kaloriju saturs
Augstais šķiedrvielu saturs izskaidro, kāpēc, ēdot gvajaves, jūs ātri jūtaties paēduši. Turklāt pēc šādas uzkodas izsalkuma sajūta drīz vairs nerodas. Un tas neskatoties uz to, ka augļa kaloriju saturs ir zems - 68 kcal.
Pateicoties šīm īpašībām, gvajaves augļus var izmantot diētiskā uzturā. Dabīgais produkts aizstāj brokastis, pēcpusdienas uzkodas vai vēlās vakariņas. Turklāt augļu pikantā garša var pārvarēt tieksmi pēc saldumiem, un bagātīgais vitamīnu un minerālvielu komplekts pilnībā kompensē uzturvielu trūkumu.
Speciālisti iesaka badošanās dienās lietot dabisku produktu.Vēl viens veids, kā zaudēt svaru, ir minidiētas 2-3 dienas, pie kurām daudzi ķeras pirms svarīgiem notikumiem. Ēdot vienu produktu, jūs varat viegli zaudēt 1-2 kg noteiktajā laikā, nekaitējot ķermenim. Kaloriju saturs kaltētās šķēlēs ir divreiz lielāks, tāpēc tās nav piemērotas diētiskajam uzturam.
Gvajaves šķirnes un veidi
Ir vairākas dabiskas gvajaves sugas un daudzas kultivētas šķirnes. Ir grūti atšķirt kultūras no kokiem, jo tie pēc izskata ir līdzīgi. Vienkāršākais veids, kā noteikt augļu šķirni, ir pēc augļiem.
Zemeņu
Zemeņu gvajavai ir izteikta ogu garša. Sarkano augļu mīkstums ir balts, tuvāk mizai tas ir viegli sārts.
Zemeņu gvajaves augļi ir apaļi un maza izmēra - līdz 2,5-4 cm diametrā
Taizemes gvajava
Taizemes gvajavai nogatavināšanas stadijā ir zaļa miza, un augļa iekšpuse ir balta. Nobrieduši augļi no ārpuses kļūst nedaudz dzelteni, bet mīkstums kļūst sārti.
Taizemes gvajavai ir salda un maiga garša, tās sēklas viegli atdala no mīkstuma
Sarkanais malaizietis
Sarkanā Malaizijas šķirne izskatās ļoti iespaidīga: koši lapas un augļi. Ziedēšanas laikā koka vainags ir pilnībā pārklāts ar spilgti rozā pumpuriem.
Sarkanā Malaizijas gvajava ir ne tikai garšīga, augs ir iespaidīgs ainavas elements
Meksikas krēms
Mexican Cream šķirnes augļi satur bālgandzeltenu mīkstumu ar krēmīgu garšu. Tie ir nogatavojušies, saldi un izstaro patīkamu aromātu.
Mexican Cream šķirni var atpazīt pēc dzeltenīgās augļa ādas un gaišas krāsas mīkstuma.
Redlenda
Redland šķirnei ir maiga krēmīga garša.Lielo augļu izmērs sasniedz 10 cm, tos ieteicams lietot alerģiskiem cilvēkiem.
Redlands ir daļēji pundurkoks, kura izmēru dārznieki kontrolē, apgriežot augšanas punktus
Baltais indiānis
White Indian ir Kalifornijas hibrīds, kas piemērots audzēšanai sausā klimatā. Kokam nav nepieciešama papildu izsmidzināšana.
Baltās Indijas šķirne ir diezgan izturīga pret sausumu un salu, kas raksturīga kontinentālajam klimatam.
Kur aug gvajava?
Atsevišķas gvajaves augļu šķirnes galvenokārt audzē valstīs ar maigu klimatu. Tajā pašā laikā daži hibrīdi labi jūtas mērenajā dabiskajā zonā (Apvienotajā Karalistē, Skandināvijas valstīs). Krievijai ir veiksmīga pieredze eksotisko kultūru audzēšanā atklātās zemes apstākļos Melnās jūras piekrastē, ne-melnzemes reģionos un Ziemeļkaukāzā.
Kā pareizi ēst gvajavi
Gvajavu var ēst ar ādu vai bez tās. Tropiskos augļus sagriež šķēlēs vai gabaliņos, šķēles ņem no trauka ar rokām vai saver uz iesmiem. Sāli un piparus pievieno dažu šķirņu mīkstumam un smērē uz maizes šķēlēm. Sviestmaizes ir lieliski piemērotas gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem.
Gvajaves mērce lieliski papildina kebabu, pievienojot gaļas garšai pikantu, saldenu noti.
Vai jūs varat ēst gvajaves sēklas?
Augļos esošās sēklas ir ēdamas un tiek ēstas. Graudi satur koncentrētus mikroelementus un tiek uzskatīti par lielisku gremošanas sistēmas skrubi.Mediķi brīdina, ka nevajag sakost cietos kaulus, jo var sabojāt zobu emalju. Ja vēlas, sēklas tiek izņemtas ēšanas laikā.
Kādas ir gvajaves priekšrocības ķermenim?
Gvajaves ieguvumi cilvēka ķermenim ir lieliski. Augļi satur daudz vitamīnu. Augļi ir arī bagāti ar mikroelementu kompleksu. Tādējādi C vitamīns ir pieejams daudz lielākā daudzumā nekā apelsīnos un citronos. Mīkstums satur vērtīgas minerālvielas:
- mangāns;
- magnijs;
- kālijs;
- cinks;
- dzelzs;
- fosfors.
Turklāt gvajaves augļi ir bagāti ar šķiedrvielām, kuru dēļ to patēriņš vislabāk ietekmē zarnu kustīgumu. Augļi satur daudz olbaltumvielu un saharozes, padarot tos divreiz barojošākus par āboliem. Augļi satur arī:
- ēteriskās eļļas;
- taukskābju;
- karotinoīdi;
- flavonoīdi;
- alkaloīdi;
- tanīni.
Augļu īpašais aromāts ir saistīts ar karbonila savienojumu klātbūtni. Dabisko vielu komplekts padara gvajavi ļoti labvēlīgu ķermenim. Regulāra augļu iekļaušana uzturā palīdz:
- šūnu atjaunošana;
- imunitātes palielināšana;
- mikrofloras atjaunošana gremošanas sistēmā;
- hematopoēzes aktivizēšana, asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
- garīgās aktivitātes palielināšana;
- vairogdziedzera darbības atjaunošana, hormonālā līmeņa normalizēšana;
- elpošanas ceļu attīrīšana no kaitīgiem uzkrājumiem.
Bieža gvajaves lietošana padara ādu elastīgu un tvirtu, jo augļos esošās vielas ir iesaistītas kolagēna ražošanā. Pozitīvo kosmētisko efektu pastiprina fakts, ka šķiedra palīdz izvadīt no zarnām kaitīgos toksīnus.
Gvajava ir īpaši noderīga sievietēm grūtniecības laikā.Folijskābe, ko satur augļi, labvēlīgi ietekmē mazuļa ķermeni. Ārsti iesaka pēc iespējas biežāk ēst augļus, ja nav nepanesības pazīmju.
Pieteikums
Gvajavu plaši izmanto kulinārijā, mājas kosmetoloģijā un tautas medicīnā. Pēdējos gados augļus sāka izmantot rūpnieciskajā ražošanā, lai ražotu maskas, krēmus un losjonus.
Ēdienu gatavošanā
Gvajaves augļus bieži patērē svaigus. No tiem var pagatavot arī sulu, želeju, pastilu un ievārījumu. Augļu mīkstumu pievieno salātiem, konditorejas izstrādājumiem un desertiem. Pēdējā laikā īpaši populāri ir kļuvuši mazkaloriju smūtiji, kas gatavoti no dažādiem dārzeņiem, augļiem un garšaugiem. Tropiskos augļus var marinēt, kad tie sasniedz gatavības pakāpi, un pievienot gaļas un zivju ēdieniem.
Svaigi spiests gvajaves nektārs, kam pievienots piens, ir veselīgs un garšīgs dzēriens
Kosmetoloģijā
Tropu augļus izmanto kosmetoloģijā masku izgatavošanai. Sastāvā iekļautajām vielām ir atjaunojoša iedarbība, tās izlīdzina grumbas, palielina turgoru. Augļu ekstraktu un sēklu eļļu pievieno krēmiem, tonizējošiem losjoniem un pīlinga sastāviem. Pulpas sastāvā esošie elementi ietekmē ādas stāvokli, izlīdzina tonusu un novērš hiperpigmentāciju.
Antibakteriālās vielas augu audos palīdz novērst epidermas iekaisuma procesus alerģiju, dermatoloģisko slimību un pusaudžu pūtīšu laikā. Lapu ekstraktus izmanto dažādu etioloģiju brūču ārstēšanai.
Tēja no kaltētām gvajaves lapām ir lielisks līdzeklis saaukstēšanās profilaksei.
Medicīnā
Gvajavu plaši izmanto tautas medicīnā. Tēju no lapām ieteicams dzert zarnu darbības traucējumu, menstruāciju traucējumu un reiboņu gadījumā. Novārījumu lieto pie mutes dobuma slimībām un iekaisuma procesiem elpceļos. Lapu ekstraktu ieteicams lietot pie nervu sistēmas slimībām, tai skaitā epilepsijas.
Svarīgs! Gvajaves lapu un mizas novārījumu ieteicams dot dzemdētājām gadījumos, kad placenta ir slikti atdalīta.
Kā izvēlēties gatavu gvajavu
Kā jau minēts, dažādu gvajaves šķirņu augļi dažādos veidos atšķiras. Tāpēc pēc krāsas nav iespējams noteikt augļa gatavību. Izvēloties augļus, jums jāievēro noteikumi.
- Augļi ir jāpārbauda, vai tiem nav traipu un bojājumu. Šīs pazīmes norāda uz izstrādājuma bojājumiem.
- Ir nepieciešams nospiest uz virsmas. Gatavs auglis ir ciets un elastīgs, bet tā miza ir nedaudz izspiesta cauri.
- Ja miza ir saburzīta, tas nozīmē, ka produkts ir zaudējis savu svaigumu ilgstošas uzglabāšanas dēļ.
Gabaliņos sagriezti gatavi augļi izdala košu augļu aromātu. Gatavās gvajaves mīkstums ir irdens, pēc struktūras atgādinot arbūzu. Negataviem augļiem ir skāba garša. Ja negatavi augļi tiek atstāti uz galda, tad dažu dienu laikā tie sasniegs vēlamo stāvokli. Ledusskapī viss produkts tiek uzglabāts, nezaudējot patērētāja īpašības, līdz trim nedēļām.
Gvajaves audzēšana no sēklām mājās
Ja vēlaties, varat audzēt gvajavu mājās. Process ietver virkni secīgu darbību.
- Augļu sēklas ievieto mitrā kokvilnas drānā un atstāj iesaiņotas četras stundas.
- Izdaliet vairākus graudus pa zemi traukā un pārklājiet ar 0,5 cm augsnes slāni.
- Stādus laista ar nostādinātu ūdeni.
- Podu atstāj siltā vietā ar labu apgaismojumu, pārklāj ar plēvi vai stiklu.
10-15 dienas pēc sēšanas parādās pirmie tropisko augļu dzinumi. Gvajaves audzēšana no sēklām nav grūta, taču jums jāzina, ka pat tad, ja tiek radīti ērti apstākļi, augs ne vienmēr zied un nes augļus.
Ja vēlaties savā personīgajā zemes gabalā audzēt eksotisku kultūru, labāk ir iegādāties gatavus potētus stādus no stādaudzētavas. Labi rūpējoties par augu, gvajava mājās sāk nest augļus jau nākamajā gadā; fotoattēlā parādīts, kā izskatās dārzā iestādīts jauns koks.
Labvēlīgos apstākļos personīgā zemes gabalā audzēts koks var dot līdz 100 kg augļu
Secinājums
Uztura speciālisti ir pārliecināti, ka gvajaves augļi ir ļoti labvēlīgi organismam, tāpēc ieteicams uzturā biežāk iekļaut tropiskos augļus. Bērniem un grūtniecēm ir īpaši svarīgi ēst garšīgus našķus. Saimnieki, kuri aizraujas ar istabas augiem, veiksmīgi mājās audzē siltumu mīlošus eksotikas, un dārznieki amatieri var mēģināt izaudzēt ražas stādus savā dārza gabalā.
Guava atsauksmes
