Saturs
Fenhelis un dilles ir pikanti un aromātiski augi, kuru augšējās virszemes daļas pēc izskata ir ļoti līdzīgas. Tas bieži vien maldina daudzus cilvēkus. Viņi ir pārliecināti, ka tie ir tikai dažādi nosaukumi vienai un tai pašai dārza kultūrai, taču tā nepavisam nav taisnība. Dilles un fenhelis, kuru atšķirība no pirmā acu uzmetiena nav redzama, joprojām ir dažādi Umbrella ģimenes pārstāvji. Šis raksts palīdzēs jums saprast visas atšķirības.
Kā pēc izskata fenhelis atšķiras no parastajām dillēm?
Jūs varat saprast atšķirību starp dillēm un fenheli, izpētot šo augu fotoattēlu, aprakstu un galvenās īpašības. Visbiežāk šos garšaugus var viegli sajaukt ar ārējām pazīmēm sējot un agrā vecumā. Vizuāli tie ir līdzīgi šādos veidos:
- pinnately sadalīta lapas forma;
- vairākas ziedkopas, kas savāktas dubultos lietussargos;
- dzelteni ziedi;
- Pieaugušo augu augstums ir no 1 līdz 2 m.
Būtiskas ārējās atšķirības starp fenheli un dillēm var pamanīt, rūpīgāk apskatot augus.
Zīmes | Dilles | Fenhelis |
Krūmu augstums | 40-150 cm | 90-200 cm |
Kāts
| Taisna vai nedaudz sazarota | Stipri sazarots. Apakšējie zari atrodas uz kātiņiem |
Lapas | Zaļš, dažreiz ar zilganu nokrāsu | Tie atrodas tuvu viens otram un pūkaini. Ir zilgana nokrāsa |
Ziedu forma | Spilvenveida |
|
Sakne | Plāns un garš, ciets | Gaļīgs, liels |
Atbilstoši vitamīnu sastāvam un saturam
Fenheļa lapas, sakneņi un sēklas satur daudzas no šādām labvēlīgām vielām:
- taukskābju;
- vitamīni (A, B, D, E un K);
- fitosterīni;
- minerālvielas (dzelzs, kalcijs, varš un mangāns).
Galvenās diļļu labvēlīgās vielas ir:
- vitamīni (riboflavīns – B2, askorbīnskābe – C, nikotīnskābe – PP);
- ēteriskās eļļas;
- karotīns;
- flavonoīdi;
- minerālsāļi;
- folijskābe;
- mikroelementi (kālijs, cinks, varš, kalcijs un mangāns).
Pēc smaržas un garšas
Fenhelim un dillēm ir pilnīgi atšķirīgas garšas un smaržas. Atšķirība ir tāda, ka fenheļa aromāts ir patīkams, saldens, ar nelielu rūgtumu un izteiktām anīsa, estragona un mentola piparmētru notīm. Savukārt diļļu smarža ir viegli atpazīstama, ko grūti sajaukt ar kādu citu – svaigu un bagātīgu.
Atšķirība starp dillēm un fenheļa sēklām
Atšķirības starp augu sēklām ir parādītas tabulā:
Sēklas | |
Dilles | fenhelis |
Apaļas formas, maza izmēra (garums - 3-5 mm, platums -1,5-3 mm). Viņiem ir raksturīgs, izteikts aromāts. | Iegarena, diezgan liela izmēra (garums ap 10 mm, platums - 3 mm). Sadalīts 2 daļās. |
Fenhelis un dilles: audzēšanas atšķirības
Bieži vien audzēšanas grūtības rodas tiem dārzniekiem, kuri uzskata, ka fenhelis un dilles ir viens un tas pats augs. Bet tas ir kļūdains viedoklis, jo pastāv atšķirības, un katrai no tām ir savas šķirnes īpašības un īpašības.
Fenhelis ir diezgan dīvaina pikanta kultūra. Augiem ir jārada labvēlīgi un ērti apstākļi. Sēklu dīgšanai, turpmākai augšanai un pilnīgai attīstībai fenhelis ir jānodrošina ar:
- silts;
- kaļķaina augsne;
- bagātīga un regulāra laistīšana;
- atslābināšana;
- hilling;
- brīva vieta.
Fenhelis ir siltumu mīlošs augs, tāpēc to vēlams audzēt ārā dienvidu reģionos. Vidējos platuma grādos šo garšaugu ieteicams audzēt siltumnīcās vai stādos.
Dilles ir pilnīgi nepretencioza kultūra, kas var augt visā dārzā kā nezāle. Tam pat nav nepieciešama atsevišķa gulta - krūmi jūtas ērti starp citu kultūru rindām. Dilles var augt ēnainās vietās un pacieš vieglas sals. Labu ražu (pat vairākas reizes sezonas laikā) var iegūt, neizmantojot īpašus agrotehniskās kopšanas paņēmienus.
Kāda ir atšķirība starp fenheļa un diļļu derīgajām īpašībām?
Neskatoties uz ārējo līdzību, fenhelis un dilles atšķiras pēc ķīmiskā sastāva.Abi augi tiek izmantoti medicīnā, taču šiem augiem ir dažāda ietekme uz cilvēka organismu.
Dilles ir diurētiska iedarbība un pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību. Zāļu uzlējums veicina:
- palielināta zarnu kustīgums;
- kuņģa sulas ražošanas stimulēšana;
- vēdera uzpūšanās novēršana;
- asinsspiediena pazemināšana;
- laktācijas palielināšanās;
- samazinot paaugstinātu uzbudināmību.
Dilles lieto slimību ārstēšanai:
- sirds un asinsvadu sistēma (stenokardija, aritmija, sirds mazspēja, hipertensija);
- uroģenitālā sistēma (cistīts, smiltis un nierakmeņi);
- nervu sistēma (neirozes, bezmiegs, depresija);
- gremošanas sistēma (pankreatīts, spazmas, apetītes trūkums);
- dermatoloģiski (alerģiski izsitumi uz ādas).
Starp galvenajām fenheļa labvēlīgajām īpašībām ir atkrēpošanas, nomierinoša un spazmolītiska iedarbība. Liela skaita aktīvo bioloģisko komponentu klātbūtne ļauj šo kultūru izmantot slimību ārstēšanai:
- Kuņģa-zarnu trakts (atonija, vēdera uzpūšanās, aizcietējums, kolikas bērniem);
- elpošanas sistēma (bronhīts, pneimonija, astma);
- žultspūšļa un žults ceļu (holecistīts, žults ceļu iekaisums);
- nieres (akmeņu slimība);
- uroģenitālā sistēma (urētera un uroģenitālās sistēmas iekaisums);
- vielmaiņas (aptaukošanās, augsts holesterīna līmenis);
- āda (pūtītes, pinnes).
No fenheļa sēklām gatavo labi zināmo “diļļu ūdeni”, kas tiek uzskatīts par visizplatītāko līdzekli zīdaiņu koliku apkarošanai. Tā ēteriskā eļļa ir viena no lakricas eliksīra galvenajām sastāvdaļām, kam piemīt pretklepus iedarbība.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Fenheli izmanto gandrīz tikai kulinārijā. Augļus un svaigas lapas ēd kā pikantu garšvielu - pievieno neapstrādātus pirmajam karstajam ēdienam un salātiem. Sautēts fenheļa sakneņi lieliski papildina un izceļ zivju un gaļas ēdienu garšu. Konservēšanai izmanto stublājus un ziedkopas (lietussargus). Fenheļa eļļu pievieno galvenajiem ēdieniem, konservētiem dārzeņiem, konditorejas izstrādājumiem (pat maizei).
Dilles izmanto gandrīz visos kulinārijas virzienos. Tie ir pirmais un otrais ēdiens (karstie un aukstie), uzkodas un salāti, konservi. Katrā no šiem ēdieniem dilles ir neaizstājama sastāvdaļa, kas padara to garšu košu un bagātīgu. Pievienojot diļļu sēklas marinētiem gurķiem un marinādēm, ēdieni ne tikai garšo, bet arī novērš to bojāšanos.
Kas ir labāks: fenhelis vai dilles?
Neskatoties uz diļļu un fenheļa būtisko atšķirību, tiem ir arī nenoliedzama līdzība – abi augi ir lieliski dziednieki, nesot lielu labumu cilvēka organismam. Ir diezgan grūti droši apgalvot, ka viens garšaugs ir daudz izdevīgāks par citu. Varam tikai droši teikt, ka fenhelis un dilles ir jāiekļauj uzturā, bet saprātīgos daudzumos, kā jebkurš veselīgs produkts.
Secinājums
Fenhelis un dilles - starp tiem ir atšķirība, un tā ir diezgan acīmredzama, tāpēc ir jāiemācās atšķirt šos divus augus. Tas palīdzēs tos pareizi izmantot gan kulinārijas recepšu sagatavošanā, gan ārstēšanā. Šos derīgos garšaugus ir viegli audzēt savā dārza gabalā, galvenais ir ņemt vērā to individuālās agrotehniskās īpašības.
