Saturs
Ēdot mežā savāktās ogas, iespējams iegūt papildus organismam nepieciešamos vitamīnus. Zemāk tiks detalizēti parādīts kauleņu ogu fotoattēls un apraksts. Sīki izstrādāti norādījumi augļu savākšanai ļaus jums atrast ideālu vietu, kur tos uzkrāt visai ziemai.
Kā izskatās kauleņu oga?
Enciklopēdijās sniegts šāds kauleņu apraksts - neliels lakstaugs apmēram 30 cm augsts.Dzinumi var izplatīties 1,5 metrus gar zemi. Auga kāts ir taisns un sastāv no rupjām šķiedrām.
Lapas ir trīslapas un pārklātas ar maziem matiņiem. Lapu kātiņi ir gari un raupji.Drupu ziedi uzzied maijā vai jūnija sākumā – vispirms parādās mazas baltas ziedkopas, kuras savāc vairogos vai lietussargos.
Patērētājus visvairāk interesē kaulu augļu ogu apraksts. Tās ir salīdzinoši lielas, salīdzinot ar citām meža ogām.
Oga tiek savākta no vairākiem graudiem. Katram graudam iekšpusē ir liela sēkla.
Šķirnes
Visizplatītākais augu veids ir parastā jeb akmeņainā akmenszāle. Daudzas pamatiedzīvotāju tautas to sauc arī par klinšu avenēm. Ogas nogatavojas jūlija beigās vai augusta sākumā. Gatavu augļu krāsa var atšķirties no spilgti sarkanas līdz oranžai. Ogu garša visvairāk atgādina granātābolu sēklas.
Vēl viena ogu pasuga tiek uzskatīta par kņazu, ko sauc arī par ziemeļu kauleņaugli. Izplatīts ziemeļu reģionos. Dod priekšroku purviem un mitriem skujkoku mežiem. Ogas ir tumši sarkanā krāsā, sēklas ir diezgan viegli atdalāmas no mīkstuma.
Ir vēl 2 augu veidi, kas no izplatītākajiem atšķiras tikai ar nelielām iezīmēm. Drupe stellata izceļas ar saviem neparastajiem spilgti sarkanajiem lielajiem ziediem. Tālajos Austrumos un Sibīrijā izplatītā apiņu lapu kaulene no citām sugām atšķiras ar neparastām krokainajām sēklām.
Kur aug kauleņi?
Augs ir plaši izplatīts visā pasaulē. To var atrast gan Centrāleiropā, gan Āzijā un Amerikā. Tas aug gandrīz visās klimata zonās, izņemot tropiskās un īpaši sausās. Drupe ogas neaug pārāk karstā klimatā. Tomēr tos bieži var atrast meža stepju un stepju zonās.
Visbiežāk ogu var atrast skujkoku vai jauktos mežos.Kaulenes jāmeklē pie nelieliem krūmiem, kā arī meža izcirtumos un ēnainās malās. Tā kā akmeņzāle dod priekšroku mitram gaisam, to var viegli atrast purvainos apgabalos.
Kur Krievijā aug kauleņi?
Savvaļas kauleņu ogas aug visos vidējās zonas reģionos un valsts ziemeļos. Kauleņu izplatības zona Krievijas centrālajā daļā beidzas dienvidu reģionos. Kostjanika neaug Krasnodaras un Stavropoles apgabalu karstajā zonā, Rostovas, Volgogradas, Astrahaņas reģionos un Kalmikijā. Turklāt to bieži var atrast Kaukāza kalnos, kur klimats ir ideāls labvēlīgai izaugsmei. Drupju zāle viegli iesakņojas visā valstī. To ir daudz Urālu reģionā, Sibīrijā un Tālajos Austrumos.
Kāpēc ķegļu augu sauc par bremžu augu?
Savu nosaukumu oga saņēma augļa strukturālo īpašību dēļ. Tas ir iekļauts tajā pašā augu ģintī kopā ar avenēm un kazenēm. Tajā pašā laikā aveņu sēklas katrā graudiņā ir mīkstas un gandrīz nemanāmas, kad tās tiek patērētas. Kostjanika no tās atšķiras ar lielākiem un cietākiem kauliem.
Katrs auglis ir graudu kolekcija no 1 līdz 5; kopējais sēklu skaits var sasniegt 5 gabalus. Ēdot, daži cilvēki tos atdala no mīkstuma vai vienkārši izspļauj. Ņemot vērā to lielo un pamanāmo izmēru, ogu vispārpieņemtais nosaukums ātri ieguva un izplatījās visā Krievijā.
Ēdamas kaulenes vai ne
Krievijā kauleņi jau sen tiek uzskatīti par vienu no garšīgākajām ēdamajām ogām. Šī auga augļus ēda tikai svaigus. Savākšanas un uzglabāšanas grūtību dēļ dažādu ēdienu gatavošana uz tiem balstīta nebija izplatīta.Bet daži amatnieki un eksperti slepenajās augu augšanas vietās paspēja pagatavot dažādus ievārījumus un liķierus.
Papildus mīkstumam tiek ēstas arī auga sēklas. Tās ir rūpīgi jāsakošļā, tāpat kā granātābolu sēklas, uzmanoties, lai nesabojātu smaganas. Cilvēki iemācījušies izmantot arī auga lapas dažādu uzlējumu pagatavošanai. Tie pievieno neaprakstāmu aromātu un smalku garšas noti.
Kādas ir kauleņu priekšrocības?
Tāpat kā jebkura oga vai auglis, kauleņi ir dabisks labvēlīgo elementu avots. Viegli šķīstošie kauleņu cukuri sniedz neticamu labumu, nekaitējot ķermenim. Turklāt periodiska ogu lietošana uzlabo ķermeņa vispārējo fizisko stāvokli, pateicoties augstajam dažādu vitamīnu saturam.
Mūsdienu farmakoloģija šo ogu neuzskata par ārstniecisku, taču tā ir atradusi pielietojumu daudzās netradicionālās tautas receptēs, ko izmanto dažādu slimību ārstēšanai. Sibīrijas ārstniecības augu speciālisti uzskata, ka no augļiem pagatavots uzlējums darbojas kā anestēzijas līdzeklis pret migrēnu un smagiem sasitumiem. Šo dzērienu var lietot kā diurētisku, sviedrējošu un tonizējošu līdzekli.
Ārstējot dažādas kaites, izmanto ne tikai ogas. Plaši tiek izmantotas auga lapas un stublāji. Tie satur papildu bioloģiski aktīvus elementus un vielas, kurām var būt pretiekaisuma un tonizējoša iedarbība.
Kauleņu vērtība un sastāvs
Šī auga augļi ir ļoti bagāti ar dažādiem vitamīniem un labvēlīgiem mikroelementiem.Augstākā C vitamīna koncentrācija ir aptuveni 45 mg, kas ir aptuveni puse no pieauguša cilvēka dienas vērtības. Citi elementi ietver:
- bioflavonoīdi;
- pektīns;
- tokoferols;
- fitoncīdi.
Mikroelementi ietver dzelzi, mangānu, cinku un varu. Arī ogas satur lielu daudzumu tanīnu. Runājot par uzturvērtību, 100 g produkta satur:
- olbaltumvielas - 0,8 g;
- tauki - 0,9 g;
- ogļhidrāti - 6,25 g;
- kaloriju saturs - 40,5 kcal.
Kaulenes ir ļoti noderīgas no pareiza uztura viedokļa. Pieredzējuši uztura speciālisti iesaka to iekļaut savā uzturā, kad vien iespējams. Tas piesātina ķermeni ar svarīgiem elementiem un palīdz stiprināt vispārējo fizisko stāvokli.
Kauleņu ogu labvēlīgās īpašības
Auga augļi ir ļoti bagāti ar noderīgām vielām, tāpēc tos ieteicams lietot uzturā rudens un pavasara vitamīnu deficīta periodos. Kaulu augļos esošie tanīni palīdz aktīvi cīnīties ar rīkles un mutes dobuma slimībām. Viņi efektīvi tiek galā ar stomatītu, faringītu un primārajām tonsilīta izpausmēm.
No ogām pagatavota sula ir lielisks veids, kā uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Tas palīdz stiprināt asinsvadus un atjauno to sienas. Sula arī ļauj attīrīt tos no toksīniem, kas uzkrājušies uz sienām, un palīdz izvadīt kaitīgos toksīnus.
Ogu novārījums palīdz cīnīties ar galvas ādas slimībām. Ikdienas šī līdzekļa lietošana palīdz apturēt slimības izplatīšanos un uzlabot ādas stāvokli.Uzlējums efektīvi cīnās ar sēnītēm un psoriāzi, un kombinācijā ar specializētiem medikamentiem ļauj ātri tikt galā ar slimību. Kauleņu labvēlīgās īpašības labvēlīgi ietekmē arī matus – samazina trauslumu un matu izkrišanu.
Kādas ir kauleņu lapu priekšrocības?
Sasmalcinātas kauleņu lapas tautas dziednieki lieto kā zāles, kurām ir vispārēji organismu stiprinoša iedarbība. Šīs zāles palīdz arī cīnīties ar saaukstēšanos, jo lapās esošajām vielām piemīt pretiekaisuma un pretdrudža īpašības.
Kauleņu ārstnieciskās īpašības izmanto griezumiem un apdegumiem. Lapu pasta, kas uzklāta uz bojātajām ādas vietām, palīdz iznīcināt baktērijas un uzlabo audu reģenerāciju. Jo ātrāk uzklājat šādu maisījumu skartajiem audiem, jo lielāka iespēja izvairīties no rētu un pigmentācijas parādīšanās nākotnē. Šo līdzekli lieto arī locītavu iekaisumiem – mazina sāpes.
Ir oriģināla tautas recepte, ar kuras palīdzību Sibīrijā un Urālos kauleņus izmanto bailēm un stostīšanās. Vietējie ārstniecības augi savāc bojātās un sēnīšu lapas un gatavo no tām īpašus uzlējumus. Tiek izmantoti arī kāti, kas pārklāti ar brūniem plankumiem. Tiek uzskatīts, ka šādas infūzijas lietošana var samazināt dažādu epilepsijas formu izpausmes.
Drupe lapas ir ļoti noderīgas sievietēm. No dzinumiem pagatavots novārījums palīdz samazināt asiņošanu menstruālo ciklu laikā un pēcdzemdību periodā.Šis līdzeklis arī mazina sāpes dzemdē.
Kur un kad var vākt kauleņus?
Auga augšanas un ziedēšanas periods notiek pirmajos vasaras mēnešos. Ap jūlija vidu oga sāk aktīvi nest augļus. Šis ir mitrumu mīlošs augs, tāpēc tā lielākā koncentrācija ir sastopama blīvos ēnainos mežos, purvainos izcirtumos un seklās gravās.
Aktīvā augļošana ilgst apmēram 2 mēnešus līdz augusta beigām vai septembra sākumam. Atkarībā no augšanas reģioniem ziedēšanas un augļu laiks var atšķirties. Arī klimats var ietekmēt augļu nogatavošanos – pārāk sausas vai lietainas vasaras novirza ogu lasīšanas laiku.
Ogas ieteicams noplēst kopā ar kātiņu – tas pagarinās produkta glabāšanas laiku par vairākām stundām. Tvertnēm jābūt mazām ar cietām sienām, tāpēc savākšanai vislabāk ir izmantot stikla burku vai nelielu katliņu. Oga ātri bojājas un ātri zaudē savu skaistumu, tāpēc tās apstrādes laikam jābūt pēc iespējas ātrākam.
Krūmu atšķirīgās iezīmes
Reģionos, kur ražas novākšanas laikā var atrast lielu skaitu ogu, kaulenes ir diezgan viegli sajaukt ar radniecīgiem pārstāvjiem. Spriežot pēc augļa formas, to var sajaukt ar citu Rubus ģints pārstāvi - lāceni. Lācenes var būt ne tikai oranžas, bet arī sarkanīgas nokrāsas, tāpēc ir svarīgi pievērst uzmanību lapu formai un paša auga izskatam. Lācenēm ir tikai viens auglis, savukārt kauleņaugļiem vienā zarā var būt vairāki.
Arī šī oga bieži tiek sajaukta ar tai radniecīgo princesi.Šeit atšķirības ir mazāk nozīmīgas, bet tomēr labāk ir atdalīt vienu ogu no citas. Kauleņu kāti ir tievāki un garāki, un ogu garša ir skābāka. Svarīgs faktors var būt arī ogu novākšanas laiks. Tiek uzskatīts, ka prinča augs sāk nest augļus vairākas nedēļas agrāk.
Maskavas apgabalā un Ļeņingradas apgabalā
Krievijas vidienē ogu novākšana sākas jūlija vidū un ilgst līdz augusta beigām. Maskavas reģionā un kaimiņu reģionos ieteicams doties uz mežu, tālu no ceļiem un dzelzceļiem, lai iegādātos kaulus. Ogas absorbē kaitīgās vielas, tāpēc labāk tās savākt pēc iespējas tīrākās vietās. To vajadzētu meklēt malās un ēnainās meža izcirtumos.
Ļeņingradas apgabalā vasara iestājas nedaudz vēlāk un ilgst nedaudz mazāk, tāpēc ogošana sākas augustā. Pateicoties mitrajam klimatam, reģions ir slavens ar savu ogu pārpilnību, kas šeit aug burtiski katrā mazajā mežā. Visbagātīgāko ražu var iegūt no mitrājiem, kas reģionā ir diezgan izplatīti.
Sibīrijā un Urālos
Sibīrijas un Urālu klimats atšķirībā no Ļeņingradas un Krievijas vidienes ir skarbāks un mainīgāks. Atkarībā no klimatiskās vasaras laika ogu vākšanas periods var ievērojami atšķirties. Ja sniegs agri nokūst un maijā būs stabila 20-25 grādu temperatūra, kauleņu novākšanas datums sakritīs ar centrālajiem reģioniem. Garā ziema ogu laiku var aizkavēt līdz augusta vidum.
Savākšana tiek veikta arī jauktos un skujkoku mežos, gravās, malās un izcirtumos. Ogas var atrast pļavās un starp blīviem krūmiem. Neskatoties uz to, ka reģions ir mazāk apdzīvots, eksperti iesaka atturēties no vākšanas ceļu un lielo pilsētu tuvumā.
Ko var pagatavot no kauliem?
Augu plaši izmanto kulinārijā. No kauleņu ogām var pagatavot visdažādākos ēdienus. Tradicionāli tos izmanto dažādām sagatavēm:
- Dronu ievārījums neticami noderīgs, jo ļauj saglabāt lielu daudzumu vitamīnu. Ēdot šo produktu ziemā, varat aizmirst par sezonālo vitamīnu deficītu un enerģijas trūkumu.
- Kompoti. Šeit kauleņus visbiežāk izmanto kombinācijā ar citām augļu kultūrām un ogām. Augļu skābuma dēļ, lai pagatavotu kompotu tikai no kauleņiem, būs nepieciešams liels cukura daudzums.
- Sulas. Svaigi spiestu sulu no ogām var uzglabāt diezgan ilgi, nodrošinot vitamīnus aukstajās dienās. Kauču sula tiek uzskatīta par visnoderīgāko konservēšanas veidu, jo tā ļauj saglabāt visas svaiga produkta derīgās īpašības.
Ļoti populāri ir deserti, kas pagatavoti, pievienojot svaigu ogu sulu. Kissel, kas izgatavots no kauleņu sulas, tiek uzskatīts par tradicionālu Krievijas vidienē. Papildus želejai var pagatavot gardu želeju, pievienojot dažas ogas bez kauliņiem.
Papildus augļiem ēdiena gatavošanā aktīvi tiek izmantotas arī auga lapas. Populārākā recepte ir tonizējošais novārījums, kas pagatavots no jauniem kauleņu dzinumiem. Lapas tiek aktīvi izmantotas arī paštaisītu alkoholisko dzērienu gatavošanā – no tām pagatavotās tinktūras ir unikālas.
Interesanti fakti par kaulaugu
Cilvēki šo ogu sauc par ziemeļu granātābolu. Augs saņēma šo nosaukumu tā līdzības dēļ ar augļu graudiem. Turklāt abiem pārstāvjiem graudos ir diezgan blīva sēkla. Tie ir ļoti līdzīgi arī pēc saldskābās garšas un augstā C vitamīna un dzelzs satura.
Mūsu senči prata paredzēt laikapstākļus, novērojot augu. Lai to izdarītu, pievērsiet uzmanību tā lapām. Ja tie saritinājās caurulē, bija gaidāma skaidra saulaina diena. Plaši izplatītās lapas solīja nenovēršamu lietus iestāšanos. Nokrišņi nolija 20-30 minūšu laikā pēc šīs parādības.
Secinājums
Kauleņu ogu fotogrāfija un apraksts ļaus nepieredzējušam cilvēkam atšķirt to no daudzām citām meža veltēm. Augļu labvēlīgās īpašības palīdz cīnīties ar dažādām slimībām un dod ķermenim lielu spēku. Ja vēlaties, no kauliem varat pagatavot īstu kulinārijas šedevru.
