Saturs
Daži dārznieki apgalvo, ka saldos sīpolus Krievijā nevar audzēt. Patiešām, saldās šķirnes tiek kultivētas tropu klimatā. Ņemot vērā lielo pieprasījumu, selekcionāri pastāvīgi strādā, lai radītu vietējo dārzeņu, kas nav zemāks par Eiropas. Botāniķiem ir izdevies izstrādāt vairākas unikālas šķirnes, kas piemērotas aukstam klimatam. Tie ir tie, kas tiks apspriesti šajā rakstā.
Kas nosaka sīpolu saldumu?
Ēst sīpolus kā saldos ābolus ir kārdinoša ideja. Tomēr jāsaprot, ka ar visu rūpību sīpolam ir irdena struktūra. Tas negatīvi ietekmē uzglabāšanu. Ja pikantās šķirnes var uzglabāt līdz vienam gadam, tad saldās šķirnes saglabā savu garšu pirmos 3-4 mēnešus.
Var saprast, ka saldais sīpols ir pēc nosaukuma, piemēram, dažas kultūras bieži sauc par sulīgo, ogu, saldo
Pastāv uzskats, ka saldums ir atkarīgs no tajā esošajiem cukuriem. Tas ir malds. Jau sen ir pierādīts, ka saldajās šķirnēs to daudzums, gluži pretēji, ir mazāks.
Ēteriskās eļļas ir atbildīgas par rūgto garšu. Tāpēc, jo vairāk to ir, jo nepatīkamāks ir produkts.Saldajos sīpolos to daudzums ir 15 mg/100 g, kas ir diezgan maz. Ņemot vērā vitamīnu, makro un mikroelementu klātbūtni, dārzenis pēc vērtības nav zemāks par citām lauksaimniecības kultūrām.
Saldo sīpolu veidi
Ir divu veidu saldie sīpoli – sarkanie un baltie. Iesācējiem dārzniekiem ir dilemma par to, ko izvēlēties. Abas šķirnes ir pikantas un cukurotas. Tomēr sarkanie sīpoli tiek uzskatīti par saldākajiem.
Sarkano saldo sīpolu šķirnes
Lielākā daļa vasaras iedzīvotāju sliecas izvēlēties sarkanos sīpolus. Augs lieliski iekļaujas traukos un audzējot nerada problēmas. Savu nosaukumu tas ieguvis no krāsainiem ziediem, kas piešķir tropisku pieskārienu. Gatavi salāti ar sīpoliem izskatās ļoti skaisti.
Zemāk ir saldākās šķirnes, kuras ir populāras miljoniem dārznieku.
Karmīnsarkanā bumba
Crimson Ball ir agrīna nogatavošanās šķirne; sīpoli nogatavojas četros mēnešos. Piemērots patēriņam dabīgā veidā (bez apstrādes). Tam ir laba produktivitāte. Crimson bumbu audzē no stādiem, jo sēklu metode aizņem ilgāku laiku.
Produktam ir spilgti salda garša, ko pilnībā atspoguļo tā krāsa.
Lieliski
Greatfull - kultūra, ko selekcionāri audzē hibridizācijas rezultātā. Sīpoli ir sezonas vidū, bagāti ar barības vielām. Galvenā priekšrocība ir ilgs glabāšanas laiks.
Dārzeņu ādu var izmantot kā dabisku krāsvielu
Retro
Retro ir viena no agrākajām šķirnēm, kas dod ražu 70-80 dienas pēc stādīšanas. Šis ir diezgan liels augs, kas piemērots audzēšanai dažādās valstīs.
Saldā dārzeņa izstrādi veica divi zinātnieki - S.V. Maksimovs un N.N. Kļimenko
Kampillo
Campillo raksturo spēcīga imunitāte un ir vidēja izmēra. Sīpolus patērē bez pirmapstrādes – uzreiz pēc ražas novākšanas. Tam ir interesanta salda garša. Sīpolus audzē Krievijā un citās valstīs.
Kultūrai ir sarkana krāsa un sulīga struktūra.
Melnais princis
Black Prince ir vitamīniem bagāta šķirne ar izteiktu cukurotu garšu. Sīpoli panes nelabvēlīgus laika apstākļus un ilgstošu uzglabāšanu.
Produkts ir ļoti salds, sala izturīgs, audzēts Urālu, Centrālajā un Sibīrijas reģionos
Baltās saldo sīpolu šķirnes
Ne mazāk populārs ir baltais sīpols. Augam ir patīkama garša. Kopumā ir vairāki desmiti šķirņu. Tomēr saldākie un visvieglāk pavairojami bija: Globo, Comet, Spānijas, Sibīrijas viengadīgie.
Globo
Šo šķirni raksturo vidējais nogatavošanās laiks un augsta raža, Globo sīpoli ir saldi, sulīgi, lielizmēra komplekti, ar labu dīgtspēju. Sīpolus izmanto salātu mērcēšanai. Trūkums ir īss glabāšanas laiks. Uztura speciālisti iesaka lietot produktu svaigā veidā.
Rūpīgi rūpējoties, saldo sīpolu svars var sasniegt 1100 g
Komēta
Comet ir viena no retajām šķirnēm, kurai nav rūgtas pēcgaršas. Tas ir agri nogatavojies augs un ražo vidēju ražu. Saimnieki sīpolus raksturo kā mazprasīgus. Derīguma termiņš - no 5 līdz 7 mēnešiem. Ir imunitāte pret sēnīšu infekcijām.
Produkts iegūts Čehijā 2003. gadā, tas ir ārkārtīgi prasīgs pret augsnes sastāvu
spāņu 313
Spāņu 313 (spāņu 313) ir liela šķirne, sīpoli var sasniegt 160 g. Garša salda, asumu praktiski nav. Var uzglabāt līdz nākamajai sezonai.Spāņu 313 kultivē kā stādus. Šķirne parāda labu dzīvotspēju aukstā klimatā. Laba imunitāte pret slimībām.
Kultūra dod priekšroku dienvidu reģioniem, to audzē Volgas reģionā, Kaukāzā, Tadžikistānā, Kirgizstānā
Sibīrijas viengadīgais
Sibīrijas viengadīgais nogatavojas īsā laikā, ir sala izturīgs, un tam ir ilgs glabāšanas laiks. Tam ir salda pēcgarša ar nelielu rūgtumu. Sīpoli ir ļoti lieli, līdz 140 g.Komplekti ar rūpīgu kopšanu var sasniegt pat 200 g.
Var audzēt ar sēju vai sēklām, pirmā metode dod labu un saldu ražu
Saldās sīpolu šķirnes Maskavas reģionam un vidējai zonai
Lielākā daļa saldo šķirņu aug siltā klimatā. Maskavas reģionam un vidējai zonai ir nepieciešamas īpašas aukstumizturīgas šķirnes. Pie saldajām ziemcietīgajām šķirnēm pieder:
- Arzamas loks. Vietējās selekcijas produkts. Dod izcilu ražu, piemērota ilgstošai uzglabāšanai. Sīpoli ir gaļīgi, ar baltu mīkstumu iekšpusē. Augu ietekmē sīpolu muša, tāpēc to stāda rudenī. Vāja imunitāte pret peronosporozi.
Lai pasargātu no miltrasas, saldos sīpolus katru sezonu apstrādā ar fungicīdiem.
- Voroņežskis 86 (Sīpols Voroņeža). Nogatavojas 3-4 mēnešu laikā. Vidēja izmēra sīpols ar pikantu-saldu garšu. Izturīgs pret kakla puvi, bet baidās no miltrasas. Labi aug vidējā zonā un Maskavas reģionā.
Dārzenis ir labi pielāgots augšanai neitrālās augsnēs, jutīgs pret gaismu, bet citādi nav izvēlīgs.
- Odintsovets. Dārzenis ar blīvu mīkstumu, vidējais svars - 80 g Ražas novākšana sākas ceturtajā mēnesī pēc stādīšanas. Audzē Maskavas reģionā. Salds un nedaudz pikants.
Saldie sīpoli iegūti 1990. gadā, ir piemēroti forsēšanai, un tiem ir vidēja imunitāte pret slimībām
- Setona. Sīpoli sasniedz līdz 110 g un ir ļoti izturīgi pret salu. Ziemās ar maz sniega tie var izturēt temperatūru līdz -17 °C. Uzglabāšanas laikā tie nedīgst un ir piemēroti stādīšanai dažādos Krievijas Federācijas reģionos. Produktivitāte tiek novērtēta kā augsta.
Holandiešu šķirne reģistrēta Krievijā 2015. gadā.
- Centurion F1 (Centurion F1). Agri nogatavojusies šķirne, izturīga pret lielāko daļu slimību. Dārzenis ir ar masīviem sīpoliem - līdz 160 g.Tas ir augstu novērtēts garšas ziņā. Rudenī stādītās sēklas dod ražu nākamās vasaras sākumā.
Saldie sīpoli ir hibrīdi un aug augsnēs ar humusu.
- Sarkanais barons. Nogatavojas trešajā mēnesī, sīpolam ir sarkanīga nokrāsa. Garša ļoti salda, daudz veselīgas sulas. Sīpolu forma ir plakana ovāla. Rūpīgi audzējot, komplekti sasniedz 180-200 g Augsta imunitāte pret slimībām, samērā ziemcietīga.
Dod priekšroku drenētai augsnei ar neitrālu reakciju
- Strigunovskis vietējais. Nogatavojas 90 dienas pēc stādīšanas. Tam ir salda, bet tajā pašā laikā rūgta garša. Piemērots ilgstošai uzglabāšanai aukstā vietā. Vāja izturība pret miltrasu.
Saldie sīpoli aug atklātās vietās ar labu apgaismojumu
Saldo sīpolu šķirnes Sibīrijai
Sibīrijā ne visām šķirnēm ir salda garša un tās uzrāda labu izdzīvošanas līmeni. Ieteicams audzēšanai reģionā:
- Bessonovskis vietējais. Vidēja izmēra apaļais sīpols, aptuvenais svars - 65 g.Miziņa ir plāna un zeltaina. Dārzeņa iekšpuse ir balta un sulīga. Satur lielu barības vielu daudzumu. Var uzglabāt no 8 līdz 10 mēnešiem.
Viengadīgos audzē stādus, biennāļus sējumos
- Strigunovskis. Piemērots audzēšanai ziemeļu reģionos. Sīpoli ir mazi, tikai 55 g.. Audzējot komplektos, svars palielinās vairākas reizes. Ir ikgadējās un divgadīgās pasugas. Agri nogatavojas, no 1 kv. m, tiek savākti līdz 4 kg sīpolu, kas tiek uzglabāti ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Saldo sīpolu raža ir 200 c/ha
Dārzeņi, kas piemēroti audzēšanai ziemeļu reģionos, ir izturīgi arī pret sausumu un dažām slimībām. Tā kā kaitēkļu skaits šādos apstākļos ir minimāls, saldie sīpoli tiek kultivēti bez problēmām.
Salizturīgās šķirnes var atpazīt pēc biezās mizas. Viņiem ir blīva struktūra un neliels sulas daudzums. Neskatoties uz to, saldā garša joprojām pastāv.
Secinājums
Krievijā saldie sīpoli ir populārs produkts. Viņi viņu medī tirgū, pārtikas preču un dārza veikalos. Sarkano un balto šķirņu daudzveidībā pirmās ir viscukurotākās. Ja sīpoli jāaudzē pārdošanai, papildus ziemcietībai uzmanība tiek pievērsta arī kvalitātes saglabāšanai.
