Kā apgrauzdēt ķirbju sēklas

Ķirbis ir viens no nedaudzajiem augļiem, kas satur vienkārši milzīgu daudzumu noderīgu vitamīnu un mikroelementu. Tajā pašā laikā cilvēka ķermenim labvēlīgi ietekmē ne tikai ķirbju mīkstums, bet arī tā sēklas. Kopš seniem laikiem slāvi tos izmantojuši medicīniskiem un profilaktiskiem nolūkiem. Galu galā ķirbju sēklas, kas ir noderīgu vielu krātuve, labvēlīgi ietekmē visu ķermeni, uzlabojot asins sastāvu un normalizējot cukura līmeni. Turklāt tos pat var saukt par dabisku antidepresantu. Diemžēl neapstrādātas sēklas daudziem var izraisīt kuņģa darbības traucējumus un vēdera uzpūšanos, tāpēc šo produktu labāk lietot ceptu. Bet pareizi jācep ķirbju sēklas, lai tās paliktu tikpat veselīgas.

Grauzdētu ķirbju sēklu priekšrocības

Ir daudz viedokļu par grauzdētu ķirbju sēklu priekšrocībām un kaitējumu. Piemēram, daudzi eksperti apgalvo, ka visnoderīgākās ir neapstrādātas ķirbju sēklas, jo ceptajās, viņuprāt, ir neliels daudzums derīgo vielu, jo lielākā daļa no tām tiek zaudētas termiskās apstrādes laikā. Bet patiesībā ceptās ķirbju sēklas satur pietiekamu daudzumu vitamīnu un mikroelementu, ja tās būtu pareizi apceptas.

Ja ņemam vērā neapstrādātu ķirbju sēklu sastāvu, tad puse no tām sastāv no eļļām. Tādējādi 100 g šī produkta satur 50 g tauku. Turklāt 100 g satur vienkārši rekordlielu daudzumu bioloģiski aktīvo vielu, piemēram:

• aminoskābes;
• vitamīni PP, D, E, K un gandrīz visa B grupa, kā arī alfa un beta karotīns, luteīns;
• kālijs, magnijs, kalcijs, fosfors, cinks, mangāns, selēns, dzelzs, varš;
• glikozīdi un alkaloīdi;
• antidepresanti;
• augu proteīns;
• celuloze.

Pateicoties tik bagātīgajam sastāvam, tiem ir šāda ietekme uz ķermeni:

1. Tie normalizē gremošanu, kā arī tiem piemīt viegls diurētisks, caureju veicinošs un pretparazītu efekts.
2. Normalizē vielmaiņu, palīdzot absorbēt mikroelementus, samazinot glikozes līmeni.
3. Palīdz izvadīt no organisma toksīnus, sāļus un holesterīnu.
4. Palielina serotonīna daudzumu, samazina uzņēmību pret sāpēm.
5. Stiprina asinsvadus.
6. Viņiem ir atjaunojoša iedarbība uz ādu.
7. Tie šķidrina asinis un tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība.
8. Atjauno nervu sistēmas darbību.
9. Novērš osteoporozes attīstību.
10. Normalizē miegu, mazina nogurumu un uzlabo garastāvokli.

Grauzdētas ķirbju sēklas ir īpaši noderīgas vīriešiem, jo ​​tās satur lielu daudzumu cinka, kas palīdz novērst prostatas adenomas veidošanos. Tas palīdz radīt vidi, kas ir toksiska svešām šūnām.

Cik kaloriju ir grauzdētās ķirbju sēklās?

Tā kā ķirbju sēklās ir liels eļļas un olbaltumvielu daudzums, šis produkts ir diezgan kaloriju saturs. Neapstrādātas sēklas satur apmēram 340 kcal. Grauzdētu ķirbju sēklu kaloriju saturs sasniedz līdz 600 kcal uz 100 g.

Ķirbju sēklu sagatavošana grauzdēšanai

Ķirbju sēklu sagatavošana grauzdēšanai ir diezgan vienkārša lieta, taču tai ir jāpievērš īpaša uzmanība, jo šī procesa pareizība ietekmēs turpmākos produkta ieguvumus.

Nepalaidiet garām faktu, ka pirms ķirbja griešanas tas ir rūpīgi jānomazgā. Galu galā uz tās mizas uzkrājas ne tikai netīrumi, bet arī patogēni.

Pēc ķirbja mazgāšanas noslaukiet to ar papīra dvieli, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet visas šķiedras ar sēklām, novietojot tās uz šķīvja. Pēc tam ar rokām atdaliet sēklas no šķiedrām, ievietojiet tās caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens.

Labi nomazgātas sēklas plānā kārtā izklāj uz auduma vai marles un atstāj saulainā vietā 3-4 dienas. Pēc šīs procedūras sēklas ir gatavas turpmākai grauzdēšanai.

Kā apgrauzdēt ķirbju sēklas

Ķirbju sēklas var cept ne tikai uz pannas, bet arī cepeškrāsnī un pat mikroviļņu krāsnī. Tajā pašā laikā, lai pareizi apceptu sēklas, jums vajadzētu iepazīties ar pamata ieteikumiem.

Kā apgrauzdēt ķirbju sēklas cepeškrāsnī

Ķirbju sēklu apgrauzdēšana cepeškrāsnī ir ērta, ja daudzums ir pietiekami liels.

Cepšanas metode krāsnī:

1. Uz cepešpannas uzklāj pergamenta papīru un apkaisa ar sēklām.
2. Pēc tam tos vienmērīgi sadala pa visu virsmu, lai tie būtu sakārtoti vienmērīgā slānī.
3. Cepamo paplāti ar sēklām liek uz 1 stundu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 140 grādiem.
4. Pēc cepšanas noņemiet cepešpannu un izberiet sēklas uz plāts, kas izklāta ar cepampapīru, lai tās nepārceptos.

Kā uz pannas apcept ķirbju sēklas

Visizplatītākā gatavošanas iespēja ir cepšana uz pannas.

Ķirbju sēklu cepšanas metode pannā:

1. Uzlieciet pannu uz plīts un uzkarsējiet.
2. Ķirbju sēklas ber karstā, sausā pannā. Jālej tādā daudzumā, lai pannas dibens būtu pārklāts ar vienmērīgu plānu kārtiņu, nevajadzētu pievienot pārāk daudz sēklu, jo tās nespēs pilnībā izcepties.
3. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un, nepārtraukti maisot, ienesiet sēklas zeltainā stāvoklī.
4. Pēc tam, kad apvalks iegūst gaiši brūnu nokrāsu, samaziniet siltumu. Maisot, cep, līdz sāk dzirdams krakšķošs troksnis (tas nozīmē, ka čaumala plaisā). Pēc tam var nogaršot sēkliņas gatavībai, ja tās sasniegušas vajadzīgo grauzdēšanu, tad izslēdziet plīti un izberiet apceptās sēklas uz cepampapīra.

Kā apgrauzdēt ķirbju sēklas mikroviļņu krāsnī

Vienkāršākais veids, kā cept, ir izmantot mikroviļņu krāsni.

Sēklu grauzdēšana mikroviļņu krāsnī:

1. Lai ceptu ķirbju sēklas mikroviļņu krāsnī, tās plānā kārtā jāizklāj uz īpašas (mikroviļņu krāsnī drošas) plakanas plāksnes.
2. Pēc tam to ievieto mikroviļņu krāsnī, iestata uz pilnu jaudu un ieslēdz uz 1 minūti.
3. Pēc minūtes noņemiet plāksni, samaisiet sēklas un atkal ievietojiet tās mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti.

Jūs varat diezgan ātri pagatavot ķirbju sēklas mikroviļņu krāsnī, taču šādā veidā jūs nevarēsit izcept lielu daudzumu sēklu.

Kā garšīgi apgrauzdēt ķirbju sēklas ar sāli

Ķirbju sēklas ar sāli var garšīgi apcept gan uz pannas, gan cepeškrāsnī.

Cepot pannā, lai iegūtu sālītas sēklas, tās vēlams mērcēt mēreni sālītā ūdens šķīdumā (50 g sāls uz 500 ml ūdens) 2-3 stundas. Pēc tam tie labi jānoslauka ar papīra dvieli un tikai tad jācep.

Lai cepeškrāsnī apgrauzdētu sālītas ķirbju sēklas, pirms ievietošanas cepeškrāsnī tās vienkārši jāsālī ar smalku sāli. Ilgstoši cepot cepeškrāsnī, sāls izšķīst un sēklas būs labi piesātinātas.

Kā apgrauzdēt ķirbju sēklas, lai tās būtu atvērtas

Lai cepšanas laikā ķirbju sēklas atvērtos, jums iepriekš jāveic dažas darbības, kas palīdzēs salauzt čaumalas izturību:

1. Ķirbju sēklas jāmērcē sālsūdenī 2-3 stundas.
2. Pēc mērcēšanas sēklas jāpārvieto caurdurī, lai notecinātu visu šķidrumu.
3. Pēc tam tās var viegli samīcīt ar rokām (čaumalas nesasmalcina).
4. Nedaudz sasmalcinātas sēklas jāpārvieto uz dziļu plāksni un jānovieto zem preses 15-20 minūtes.

Pēc šīm darbībām jūs varat grauzdēt sēklas. Tajā pašā laikā gatavošanas laikā vajadzētu parādīties intensīvākam, izteiktākam ķirbju aromātam.

Kā garšīgi apcept ķirbju sēklas uz pannas ar garšvielām

Ir daudz recepšu ķirbju sēklu cepšanai ar dažādām garšvielām. Atkarībā no garšas, kuru vēlaties iegūt, varat izmantot šādas garšvielas:

• karsti sarkanie pipari;
• melnie pipari;
• ķiploku pulveris;
• cukurs;
• muskatrieksts;
• kanēlis.

Lai grauzdētu pikantās ķirbju sēklas, varat izmantot recepti, izmantojot piparus un citronu sulu.

Cepšanai jums būs nepieciešams:

• nemizotas ķirbju sēklas – 200 g;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.;
• malti sarkanie pipari - uz karotes gala;
• sāls - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Dziļā traukā sajauciet ķirbju sēklas ar sāli, pipariem un citrona sulu.
2. Ļaujiet sastāvdaļām labi nosēsties.
3. Uzkarsē pannu un ieber tajā sēklas.
4. Samaziniet siltumu un, nepārtraukti maisot, apcepiet tos apmēram 2-3 minūtes.
5. Gatavās sēklas pārnes uz šķīvja un atstāj, līdz tās pilnībā atdziest.

Kā uzglabāt grauzdētas ķirbju sēklas

Grauzdētas ķirbju sēklas nevar uzglabāt ilgu laiku, jo tās ātri bojājas un zaudē visas uzturvērtības un garšas īpašības.

Ja nepieciešams, liels daudzums grauzdētu sēklu jāsadala vairākās daļās. Pēc tam ievietojiet tos auduma maisiņos un pakariet pastāvīgi vēdināmā vietā. Temperatūrai jābūt mērenai, citas temperatūras veicinās pelējuma parādīšanos.

Secinājums

Cept ķirbju sēklas, lai tās būtu veselas ķermenim, nav nemaz tik grūti. Bet nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šos produktus, jo to lietošana lielos daudzumos var izraisīt pretēju efektu organismā.

Ieteicamās ziņas

Ķirbju Pastila šampanietis: šķirnes apraksts

Ķirbju smaids

Ķirbju konfektes: apraksts un foto

Dekoratīvais ķirbis Sarkanais (turku) turbāns: stādīšana un kopšana

Ķirbju Muscat de Provence (Muscat Provence): šķirnes apraksts

Vai ir iespējams ēst ķirbju sēklas, zaudējot svaru?

Krievu ķirbis: audzēšana un kopšana

Kā barot ķirbi atklātā zemē

Ķirbju laistīšana atklātā zemē: cik bieži un kā to izdarīt pareizi