Saturs
- 1 Kā izvēlēties pareizo meloni
- 2 Kā noteikt melones gatavību
- 3 Kā izvēlēties pareizo gatavu meloni pēc augļa izskata un krāsas
- 4 Kā pēc smaržas atpazīt gatavu meloni
- 5 Kā pēc skaņas izvēlēties gatavu un saldu meloni
- 6 Kā izvēlēties gatavu meloni pēc deguniem un astēm
- 7 Kā noteikt nitrātu klātbūtni melonē pēc izskata
- 8 Kādos gadījumos jums vajadzētu atteikties no pirkuma?
- 9 Secinājums
Jūs varat izvēlēties saldo meloni, pamatojoties uz vairākiem kritērijiem. Tradicionāli rudens augļi, piemēram, arbūzi un melones, tagad ir pieejami visu gadu. Gataviem augļiem ir vidēji blīvs, sulīgs mīkstums un raksturīga saldena smarža. Lai atrastu gardāko “torpēdu” vai “kolhoznieku”, pircējam atliek vien likt lietā dzirdi, redzi un ožu. Nav nepieciešams samazināt turpmāko pirkumu.
Kā izvēlēties pareizo meloni
Jūs varat iegādāties melones un melones pilsētās, īpaši tālu no to augšanas vietas, dažādās vietās:
- lielveikalu “dārzeņu un augļu” nodaļās;
- specializētajos dārzeņu veikalos;
- kolhozu tirgos;
- sezonas pārtraukumos.
Nevajadzētu pirkt augļus no automašīnas bagāžnieka vai no zemes, pat ja pārdevējs apgalvo, ka prece ir izcilas kvalitātes. Visticamāk, viņam nav preču nosūtīšanas dokumentu, uzticamas informācijas par ražotāja atrašanās vietu un personīgās medicīniskās kartes. Veicot pirkumus spontānas sadalīšanās laikā, nav iespējams pārbaudīt produktu transportēšanas nosacījumus.Pirms pārdošanas melones jāuzglabā aprīkotā noliktavā, nevis automašīnas bagāžniekā.
Labākais laiks meloņu iegādei ir vasaras beigas un rudens sākums, ražas novākšanas laiks. Šajā periodā pircējs var izvēlēties visgardāko eksemplāru. Mūsdienu uzglabāšanas tehnoloģijas ļauj ilgstoši saglabāt melones ražas svaigumu, bet gardāko meloni var izvēlēties tikai uzreiz pēc tās nogatavināšanas un novākšanas.
Pārdevēja izvēle ir vienkārša – vislabākie produkti ir no tiem, kas profesionāli pārdod svaigus augļus. Tie ir veikali ar tiešajām piegādēm no plantācijām, pazīstami tirgotāji tirgos vai lielveikali ar lielu sezonas preču izvēli. Jums nevajadzētu meklēt zemāko cenu - ražotājs un pārdevējs, visticamāk, ietaupīja uz visu, kā rezultātā pirkums var izrādīties nenobriedis, pārgatavojies vai pildīts ar ķīmisko mēslojumu.
Jūs varat atšķirt nogatavojušos augļus no negataviem pēc šādām pazīmēm:
- izteikta patīkama saldena smarža;
- sauss kāts;
- maiga āda;
- blāva skaņa pieskaroties.
Kad melone nogatavojas, sēklas atdalās no mīkstuma, pēc sagriešanas tās var viegli noņemt ar karoti. Savākti negatavi, tranzītā nenogatavojušies īpatņi parasti ir bez smaržas. Tiem ir blīva, spītīga garoza, un sēklas ir cieši saistītas ar melones mīkstumu. Griežot negatavu augli, tā kātiņš paliek sulīgs un zaļš.
Augļu veikala īpašnieka padoms, kurš ierakstīja video par melones izvēli, palīdzēs jums izvēlēties labāko eksemplāru.
Kā noteikt melones gatavību
Vispirms jums jāizvēlas melones šķirne. Populāra vietējā šķirne “kolhoznitsa” bojājas ātrāk un tās glabāšanas laiks ir īsāks nekā biezādainā “torpēda”.“Kolhoznieka” gatavību apliecina viendabīga spilgti dzeltena krāsa, bez zaļiem vai baltiem plankumiem un salds aromāts. Lielumam šai šķirnei nav būtiskas nozīmes, mazās apaļās melones pēc garšas nav zemākas par citu šķirņu lielajiem pārstāvjiem. Pārāk lieli īpatņi, gluži pretēji, var sākt bojāties, vēl atrodoties melones laukā vai uzglabāšanas laikā.
Pērkot “torpēdu”, nevajadzētu nolikt malā eksemplārus ar zaļām vēnām uz mizas. Ja augļa galvenais tonis ir smilšains, baltas un zaļas dzīslas ir normālas. “Torpēdas” aromāts ir izteiktāks nekā “kolhoznieka”, saldenā smarža ar bumbieru un vaniļas notīm, bez skābenām nokrāsām liecina, ka augļi ir sasnieguši vajadzīgo gatavību. Šķirne “Torpedo” nezaudē savas garšas īpašības, sasniedzot svaru 5 kilogramus vai vairāk. Ja visas pārējās pazīmes apstiprina gatavību, varat iegādāties lielu “Torpēdu”.
Kā izvēlēties pareizo gatavu meloni pēc augļa izskata un krāsas
Pārbaudot meloni, pērkot, jums jāpievērš uzmanība mizas integritātei. Nevajadzētu pirkt augļus ar saplaisājušu mizu vai sapuvušiem sāniem. Melones mīkstums satur lielu daudzumu cukura, kas ir labvēlīga augsne kaitīgiem mikroorganismiem. Ja ir iespiedumi vai griezumi, augļos var iekļūt mikrobi un tos sabojāt. Sapuvis no vienas puses, paraugu arī nevar sadalīt inficētajās un tīrajās daļās. Tāpēc, ja ir brūni plankumi vai neraksturīgi mīksta virsma, meloni labāk nepirkt.
Augļu krāsa dažādām šķirnēm atšķiras, taču nobrieduša parauga izvēles vispārējais noteikums ir viendabīga krāsa, baltu vai zaļu plankumu trūkums.Konservantu lietošana uzglabāšanas vai transportēšanas laikā var atstāt uz virsmas šķirnei neraksturīgu krāsu pēdas, piemēram, uz augļa mizas var būt zili traipi, sārts nokrāsa vai rozā šļakatas uz dzeltenbrūnas virsmas.
Kā pēc smaržas atpazīt gatavu meloni
Nogatavošanās laikā melone maina savu smaržu: no svaigas zālaugu līdz bagātīgi saldai, ar šķirnei raksturīgām notīm. Negatavam auglim var nebūt smaržas, pārgatavojušos eksemplāros saldumu aizstāj ar rūgšanas vai puves smaržu.
Ar ķimikāliju palīdzību audzētām melonēm var būt visas ārējās gatavības pazīmes, taču tās nebūs gluži aromātiskas. Šādiem īpatņiem var būt praktiski bez smaržas, vai tiem var būt nenobrieduša augļa, ārstniecības augu vai ar nelielu mitruma sajūtu. Gatavību var noteikt pēc smaržas, pasmaržojot melones kātiņa tuvumā.
Kā pēc skaņas izvēlēties gatavu un saldu meloni
Piesitot melonei, var saprast, vai nogatavinātās sēklas ir atdalījušās no mīkstuma, veidojot tukšumu, vai arī augļiem ir cieta konsistence. Sēklu gatavība reprodukcijai ir raksturīga augu augļu nogatavošanās dabiska pazīme. Mīkstums kļūst sulīgs un, piesitot, vairs nevar radīt zvana skaņu. Ja izvēlētais paraugs izklausās blāvi, tas norāda uz tā gatavību.
Kā izvēlēties gatavu meloni pēc deguniem un astēm
Meloņu “astes” ir kātiņi, kas savieno augļus ar auga stumbru, caur kuru tiek piegādātas barības vielas. Ja raža tiek novākta tehniskās gatavības stadijā, kātiņš, kas atrodas krustojumā ar meloni, būs zaļganā krāsā un piepildīts ar sulām. Pēc augļu nogatavošanās pazūd nepieciešamība pēc kātiņa. Tas izžūst, un nogatavojušos melone ir viegli atdalīt.Tieši pie astes ir ieteicams pārbaudīt smaržu.
Bumbiņas vai elipses pusi, kas atrodas pretī “astei”, sarunvalodā sauc par “degunu”. To var arī izmantot, lai apstiprinātu melones gatavību. "Deguns" nedrīkst būt pārāk ciets vai pārāk mīksts. Pirmajā gadījumā augļi, iespējams, nav nogatavojušies, un, ja āda “snīpes” zonā ir viegli iedobta ar nagu, melones mīkstums ir sācis bojāties.
Ideālam paraugam ir izžuvusi “aste”. Tās "deguns" ir nedaudz mīkstāks nekā pārējiem augļiem. Apvienojumā ar krāsas un smaržas viendabīgumu iespējams atpazīt melones laukā nogatavinātu meloni, kas nav pakļauta papildu manipulācijām, lai uz ceļa vai noliktavā izskatītos gatavāka.
Kā noteikt nitrātu klātbūtni melonē pēc izskata
Slāpekļskābes sāļus vai nitrātus saturošu mēslošanas līdzekļu izmantošanu melones audzēšanā nevar noteikt pēc ārējām pazīmēm. Ja nav speciālas mērierīces, kas ļautu uz vietas noteikt šo veselībai kaitīgo komponentu pārpalikumu dārzeņos un augļos, tad aizdomas, ka melones izcelsmes vietā tiek ļaunprātīgi izmantotas ķīmiskās piedevas, var tikai netiešas pazīmes. , piemēram, izteikta aromāta neesamība ārējā gatavības laikā vai neraksturīgas krāsas plankumi.
Kādos gadījumos jums vajadzētu atteikties no pirkuma?
Nevajadzētu iegādāties dārzeņus un augļus, kas netiks pagatavoti pirms lietošanas ceļmalās vai neaprīkotās ielu stendos. Ilgstoši turot pie noslogotas šosejas, augļi kā sūklis uzsūc kaitīgās vielas. Neorganizēta tirdzniecība bieži notiek bez nepieciešamajiem dokumentiem, meloņu izcelsme ir zināma tikai no pārdevēja vārdiem.
Iegādājoties veikalā vai ne tirgū, ja rodas šaubas par tirdzniecības vietas sanitāro stāvokli un pārdevējam nav precei nepieciešamo dokumentu, ir saprātīgi meklēt citu vietu, kur iegādāties melones.
Šaubas par izskatu, formu vai smaržu ir jāatrisina par labu pirkuma atteikumam. Bieži sastopami defekti, kas norāda, ka melone ir sliktas kvalitātes:
- nepatīkama smaka (puvusi, sapuvusi vai pārāk spēcīga), kas izplūst no augļiem;
- tumši plankumi uz virsmas, kas norāda, ka augļi ir sapuvuši;
- melni plankumi uz mizas, kas norāda uz bakteriālu infekciju;
- mehāniski iespiedumi vai plaisas ādā.
Ja pārdevējam ir tādas pašas šķirnes un ārējās gatavības sagriezta melone, labāk neizvēlēties pirkumu no vienas partijas, ja nav saldas, bagātīgas smaržas. Labāk nepirkt pašu sagriezto meloni, ja vien neesat pārliecināts, kādos sanitārajos apstākļos griešana veikta. Tāpat nevajadzētu prasīt pārdevējam pie stenda, lai viņš ar nazi sagriež nemazgātos augļus. Desertus gatavās melones gabaliņu veidā var iegādāties kafejnīcās vai lielveikalos, kur tiek nodrošināti sanitārie standarti un sekots līdzi derīguma termiņiem.
Secinājums
Visvieglāk izvēlēties saldo meloni ir šīs kultūras nogatavošanās sezonā, vasaras beigās - rudens sākumā. Labākajiem īpatņiem ir bagātīgs aromāts un sulīga salda mīkstums. Dārzā nogatavinātai melonei ir sausa aste, un sēklas ir atdalījušās no mīkstuma, tāpēc auglis, piesitot, rada blāvu skaņu. Labāk ir veikt pirkumus no uzticamiem pārdevējiem, specializētās mazumtirdzniecības vietās vai mazumtirdzniecības ķēdēs. Pēc izskata nav iespējams noteikt nitrātu pārpalikumu.
