Saturs
- 1 Riekstu sagatavošana tīrīšanai
- 2 Kā ātri nomizot valriekstus
- 2.1 Kā pareizi lauzt valriekstus ar riekstu krekeri
- 2.2 Kā nomizot valriekstu, izmantojot mērcēšanas metodi
- 2.3 Kā salauzt valriekstu, izmantojot grauzdēšanu
- 2.4 Kā pareizi salauzt valriekstu ar āmuru
- 2.5 Kā šķelt valriekstus mājās, izmantojot durvis
- 2.6 Kā salauzt valriekstus ar nazi
- 2.7 Kā viegli saplaisāt valriekstu, izmantojot pudeli
- 2.8 Kā nomizot valriekstus ar knaiblēm
- 3 Kāds ir labākais veids, kā mizot zaļos valriekstus?
- 4 Valriekstu apstrāde pēc tīrīšanas
- 5 Secinājums
Bieži vien, tīrot Volosh (valriekstu) riekstu, tā kodols tiek bojāts. Tas nav īpaši labi, ja kodoli ir jāsaglabā neskarti, bez skaidām vai skaidiņām. Ir vairāki pārbaudīti veidi, kā nomizot valriekstus, nesabojājot kodolus.
Riekstu sagatavošana tīrīšanai
Ja augļi savākti vēl nenobrieduši, ar biezas smaragda krāsas mizas paliekām, tos atstāj saulē un ļauj kārtīgi nožūt. Pēc tam nomelnējusi maigā āda bez problēmām atdalīsies, to ir viegli notīrīt.
Riekstu sēklu sagatavošana tīrīšanai, metodes:
- Nomazgājiet ar sūkli un ziepēm.
- Apstrādājiet ar soda.
- Pārlej ar verdošu ūdeni.
Lai iegūtu veselus kodolus, izvēlieties lielus augļus ar plānām čaumalām. Tos izklāj uz sausas drānas vai avīzes un atstāj 1-2 nedēļas dabiski nožūt. Pēc tam aplej ar verdošu ūdeni, lai čaumala kļūst mīkstāka.Tas atvieglo noņemšanu.
Riekstu augļus varat kaltēt cepeškrāsnī 10-15 minūtes, pēc tam nomizot čaumalas.
Rudenī savāktās riekstu sēklas mazgā ar putu sūkli un ziepēm. Pēc tam ziepju šķīdumu nomazgā ar tekošu ūdeni un atstāj augļus 2-3 dienas nožūt.
Lai čaumalas mīkstinātu, tās iemērc sodas šķīdumā (1 ēdamkarote pulvera uz 1 litru ūdens) un notur ne ilgāk kā 5 minūtes. Pēc tam tos nomazgā un 2 dienas ļauj notecēt un nožūt. Šāda veida apvalku ir vieglāk tīrīt.
Kā ātri nomizot valriekstus
Apvalku ir diezgan viegli tīrīt, izmantojot spēku un īpašus instrumentus. Jums ir jāiegādājas knaibles; noderēs parasts āmurs vai cits smags metāla priekšmets.
Kā pareizi lauzt valriekstus ar riekstu krekeri
Šī ierīce ir jāiegādājas, ja jums patīk riekstu kultūras mājās, šis produkts regulāri parādās uz galda. Riekstu grauzdiņš ir speciālas knaibles, kuru galos ir speciāls iedobums, kur ievietots uzgrieznis. Piltuves iekšpusē ir īpaši izvirzījumi, kas ļauj droši nostiprināt dažāda izmēra uzgriežņus.
Lai pārbaudītu ierīces kvalitāti, varat ņemt apaļu, spēcīgu valriekstu ar cietu čaumalu. To ieliek knaibles un spiež, līdz atskan raksturīgs kraukšķis. Šajā brīdī uzgriezni var noņemt un nomizot. Ja iekšpuse ir bojāta, nākamreiz riekstu grauzdiņa rokturi nav tik stipri saspiesti. Praktizējot, jūs varat noteikt, cik daudz spēka jāpieliek auglim, lai tos ātri nomizotu, saglabājot serdi neskartu.
Kā nomizot valriekstu, izmantojot mērcēšanas metodi
Jūs varat ātri notīrīt čaumalu, atdalot to no serdes, mērcējot augļus. Lai to izdarītu, piepildiet baseinu ar verdošu ūdeni vai ļoti karstu ūdeni. Valriekstus tajā ievieto vairākas stundas. Tādā veidā augļi tvaikos, čaumala kļūs mīkstāka, pēc kā to būs viegli notīrīt. Arī membrānas, kas satur kopā riekstu serdi, mīkstinās.
Pēc mērcēšanas šķidrumam ļauj iztukšot, lai noņemtu lieko mitrumu. Augļa pamatnē, tā platākajā vietā, ir konstatēta neliela pusīšu nesakritība. Jūs varat ievietot tajā nazi, apgriežot to ap savu asi, un sadalīt uz pusēm. Pēc tam mīkstinātās iekšējās membrānas tiek noņemtas un kodols tiek rūpīgi noņemts.
Šī tīrīšanas metode ir piemērota tikai plānas čaumalas, diezgan lieliem riekstiem.
Kā salauzt valriekstu, izmantojot grauzdēšanu
Termiskās procedūras palīdz notīrīt apvalku, nesabojājot iekšpusi. Papildus mērcēšanai verdošā ūdenī riekstu augļus var apgrauzdēt cepeškrāsnī.
Kā to izdarīt:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 200 Cᵒ temperatūrai.
- Riekstus liek uz cepešpannas vienā kārtā.
- Ievietojiet to cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
- Pēc tam izņemiet cepešpannu un atstājiet saturu atdzist.
Kalcinēšanu cepeškrāsnī var aizstāt ar vienkāršāku metodi – cepšanu pannā.Vajag uzkarsēt virs uguns, pievienot riekstus. Maisot, cepiet tos ne vairāk kā 10 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai atdzist.
Atdzesētu produktu var tīrīt, izmantojot āmuru, riekstu krekeri vai nazi. Apvalks ir vieglāk atdalāms, nedrūp un nesalauž iekšpusi.
Kā pareizi salauzt valriekstu ar āmuru
Šī metode apgrūtina riekstu mizošanu un kodolu saglabāšanu neskartu. Jāpierod sist pa čaulu ar āmuru, lai nesanāktu ar čaulu un serdes putru.
Valriekstus var mizot uz dēlīša ar padziļinājumu augļiem. Šo ierīci ir viegli izgatavot pats. Viņi arī notīra cieto produktu uz šampanieša pudeles. Uz tā kakla uzliek uzgriezni, nostiprina padziļinājumā un viegli sit ar āmuru. Jums jārīkojas ļoti uzmanīgi un uzmanīgi, lai nesalauztu pašu pudeli.
Uzgrieznis tiek ievietots dēļa padziļinājumā vai novietots uz līdzenas virsmas, turot to ar rokām. Izmantojiet āmuru augļa augšējai asajai daļai. Nesitiet pārāk stipri. Tas var sabojāt serdi. Viegli sitiet uz rieksta augšpusi, līdz tas sadalās uz pusēm. Šajā gadījumā to ir iespējams viegli notīrīt, saglabājot serdes pusītes neskartas.
Kā šķelt valriekstus mājās, izmantojot durvis
Uzgrieznis ir nostiprināts starp durvju aploku un tās malu. Tad viņi sāk lēnām aizvērt vērtni, līdz parādās raksturīgs kraukšķis. Ir svarīgi nepārspīlēt un nepārvērst produktu putriņā. Tiklīdz miza kraukšķ, riekstu noņem no vērtnes.
Kā salauzt valriekstus ar nazi
Valriekstu mizīšanai mājas apstākļos ir piemērots nazis ar asu galu, kura asmens izgatavots no izturīga, stingra tērauda. Pirms mizošanas mizu var tvaicēt ar verdošu ūdeni vai karsēt cepeškrāsnī. Tiklīdz augļi ir atdzisuši, tie sāk tos mizot. Asu galu izmanto, lai iekļūtu caurumā platajā apakšējā daļā. Nazi uzmanīgi pagriež pulksteņrādītāja virzienā, līdz parādās kraukšķēšana. Tiklīdz tiek dzirdama raksturīga skaņa, riekstu puses tiek atdalītas viena no otras, un pēc tam kodola pusītes tiek notīrītas.
Kā viegli saplaisāt valriekstu, izmantojot pudeli
Šai metodei ir jāņem pudele ar platu, stipru kaklu, kas izgatavota no bieza stikla. Šampanieša pudele derēs. Ievietojiet uzgriezni kakla padziļinājumā un nostipriniet to vertikālā stāvoklī. Šajā gadījumā plānākai, asajai daļai jābūt augšpusē. Viņi to sita ar mazu āmuru. Uz augšu rīkojieties maigi, it kā paglaudot. Nesitiet pārāk spēcīgi vai ar lielām šūpolēm. Jūs varat sabojāt pudeli, rokas vai acis ar šķembām. Pie šīs metodes ir jāpierod.
Vēl viena tīrīšanas iespēja izmanto pudeles dibenu. Uzgriezni novieto uz līdzenas virsmas un pārklāj ar biezas stikla pudeles ieliekto dibenu. Ir nepieciešams maigi nospiest uz čaumalas, līdz tas saplaisā. Pēc tam jūs varat noņemt un notīrīt kodolus.
Kā nomizot valriekstus ar knaiblēm
Valriekstu tīrīšanai mājās ir piemērots vienkāršs celtniecības instruments - knaibles. To uzbūve ir ļoti līdzīga riekstkokam. Šo rīku darbība ir līdzīga. Ievietojiet uzgriezni knaibles augšpusē un sāciet saspiest rokturus, līdz tas saplaisā. Nav nepieciešams pārāk stipri spiest, augļus var sasmalcināt kūkā.Tiklīdz ir dzirdama krakšķēšana, serdi izņem un noloba, noņemot veselas kodolu pusītes.
Kāds ir labākais veids, kā mizot zaļos valriekstus?
Negatavi valrieksti ir blīvi zaļā čaumalā, kuru ir diezgan grūti nomizot un noņemt. Tās sula krāso ādu un audumus, tāpēc ieteicams strādāt ar cimdiem. Pirms mizošanas rieksts nedēļu jāžāvē, tad nomelnējušo, sauso mizu vieglāk noņemt ar nazi. Viņi to vienkārši nogrieza.
Jūs varat tīrīt smilšpapīru uz asfalta. Riekstu novieto uz zemes un sasmalcina ar kāju. Miza viegli nolobās, atstājot kailu apvalku.
Riekstus ar žāvētu čaumalu var viegli notīrīt, izmantojot tērauda trauku mazgājamo mašīnu. Biezo iesaiņojuma slāni noņem ar nazi vai rokām, un atlikušās plēves notīra ar mazgāšanas lupatiņu.
Kad rieksts ir pilnībā atbrīvots no zaļās mizas, tas ir jāizžāvē. Zaļajiem augļiem ir bezgaršīgi, mīksti kodoli. Valriekstus izklāj uz sausas virsmas vienā kārtā un atstāj uz 3-4 nedēļām, lai tie pilnībā nogatavojas un nožūtu. Šajā laikā kodols sacietēs, atstās liekais mitrums, garša kļūs intensīvāka, membrānas un membrānas zaudēs rūgtumu. Šo produktu ir daudz vieglāk tīrīt.
Valriekstu apstrāde pēc tīrīšanas
Valriekstu lobītajā iekšpusē var būt pārmērīgs mitrums, kā rezultātā tas sabojāsies. Aizkaukāzijā viņi praktizē attīrīto kodolu apstrādi ar dūmiem.
Dūmu ārstēšanai ir šādas priekšrocības:
- Jūs varat atbrīvoties no liekā mitruma kodolos.
- Dūmi piešķir gatavajam produktam bagātīgu kūpinājuma garšu.
- Ārstēšana ļauj neitralizēt patogēnās baktērijas.
- Apstrāde ar tvaiku novērš priekšlaicīgu serdes bojāšanos.
Vēl viens vecāks, bet tikpat efektīvs veids, kā apstrādāt iztīrīto interjeru, ir žāvēšana saules gaismā vai cepeškrāsnī. Sagatavoto produktu plānā kārtā izklāj uz cepešpannas un vairākas dienas atstāj tiešos saules staros.
Jūs varat žāvēt serdi cepeškrāsnī 10 minūtes. To plānā kārtā izklāj uz cepešpannas, un cepeškrāsni uzkarsē līdz 40-50 °C. Metāla loksni liek cepeškrāsnī un iekšpusi žāvē 2 stundas. Šī apstrādes metode ļauj noņemt lieko mitrumu un iznīcināt patogēnās baktērijas un pelējumu.
Kad norādītais laiks ir pagājis, kodolus plānā kārtā pārnes uz pergamenta vai cepamā papīra. Gatavo produktu atstāj uz 2-3 stundām istabas temperatūrā. Tiklīdz rieksti ir atdzisuši, tos ievieto sausā traukā uzglabāšanai.
Nomizotos kodolus var izžāvēt dabiskā veidā, plānā kārtā izklājot uz paplātes sausā, siltā telpā. Periodiski gatavais produkts ir jāmaisa, ļaujot mitrumam iztvaikot. Tādējādi to žāvē 10 līdz 20 dienas.
Pēc tam gatavo produkciju liek sausās stikla burkās ar cieši aizskrūvētiem vākiem, sausos maisos, auduma maisiņos. Valriekstu kodolu uzglabāšanai jūs nevarat izmantot polietilēnu. Izvairieties no siltām telpām un tiešas saules gaismas iedarbības. Valrieksti satur lielu daudzumu eļļas, kas sabojājas, pakļaujoties augstām temperatūrām un gaismai.
Riekstu serdes ir labi uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. Izmantojot šo metodi, varat izmantot plastmasas maisiņus.
Uzglabāšanai riekstu sēklas nedrīkst sasmalcināt.Tādā veidā tas ātrāk bojājas, iegūst nepatīkamu smaku, un sāk garšot rūgta.
Secinājums
Valriekstus nomizot, nesabojājot kodolu, ir grūti. To var izdarīt, ja izmantojat nepieciešamos rīkus. Trenējoties un piepildot roku, jūs varat ātri noņemt riekstu kodolus bez šķeldām vai bojājumiem.
