Chufa: kāda veida augs tas ir?

Daudzi eksotiskie augi labi iesakņojas viduszonā. Viena no tām ir čufa, kas ievesta no Vidusjūras reģiona. Augu novērtē tā dekoratīvā izskata un labvēlīgo īpašību dēļ. Pareiza Chufa malto mandeļu stādīšana un kopšana palīdzēs dārzniekiem iegūt garšīgu un veselīgu produktu.

Chufa auga apraksts

Čufa ir grīšļu dzimtas pārstāvis un dabiski aug ziemeļu puslodē. Sastopams subtropu un mērenā klimatā.

Augs tika kultivēts Senajā Ēģiptē. Viduslaikos to ieveda Spānijā un citās Eiropas valstīs. Čufa parādījās Krievijā 17. gadsimtā. To sauc arī par maltu mandeļu, ziemas ogu, syt, tīģera riekstu.

Chufa ir daudzgadīgs zālaugu augs. Augstums no 30 līdz 90 cm.Stumbri tievi un taisni, šķērsgriezumā trīsstūrveida. Maltās mandeles veido lineāru lapu pušķi. Loksnes plāksnes platums ir no 3 līdz 10 mm.

Saknes ir attīstītas un sazarotas. Tie veido mazus iegarenus bumbuļus, kuru platums ir līdz 1 cm un garums ir līdz 3 cm, mezgliņiem ir dažādas krāsas, no gaiši līdz bagātīgi brūnai. Mīkstums ir salds, stingrs, balts.

Fotoattēlā varat redzēt, kā izskatās čufa:

Chufa šķirnes

Populārākās malto mandeļu šķirnes ir:

1. Kulinārija. Tam ir augsta produktivitāte. Plaši izmanto kulinārijā marinēšanai un cepšanai.
2. Konditorejas izstrādājumi. Šķirne tiek novērtēta tās saldās garšas dēļ. Izmanto saldumu, dzērienu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Chufa Confectionery nes augstu ražu.
3. Faraons. Ražo barojošus vidēja izmēra sakņu dārzeņus. Augļi ir ļoti barojoši un piemēroti svaigam patēriņam un pārstrādei. Šķirnes produktivitāte ir augsta.
4. LLORGETA MAXI. Diezgan jauna šķirne, ko britu selekcionāri ieguva 2014. gadā. Iezīmē paaugstinātu produktivitāti. No 10 krūmiem tiek savākts līdz 1 spainim sakņu kultūrām.

Kādas ir atšķirības starp spāņu chufa

Spānijas šķirnes daudz neatšķiras no chufa, ko audzē Krievijā. Galvenā iezīme ir tā, ka Eiropas šķirnēs ir vairāk cietes. Pretējā gadījumā auga virszemes daļa un bumbuļi ir identiski pēc izskata un sastāva.

Maltu mandeļu (chufa) labvēlīgās īpašības

Chufa ārstnieciskās īpašības:

1. Atvieglo iekaisumu. Maltas mandeles cīnās ar patogēno vidi un mazina iekaisuma procesus. To lieto saaukstēšanās profilaksei un ārstēšanai.
2. Attīra ķermeni. Tas ietver atkritumu, toksīnu un radionuklīdu izvadīšanu. Vislabāk šīs īpašības piemīt neapstrādātam produktam.
3. Toņi. Atjauno spēkus, aktivizē imūnsistēmu, dod enerģijas pieplūdumu.
4. Atjaunošanās. Efekts izskaidrojams ar antioksidantu komponentu klātbūtni. Rezultātā no organisma tiek izvadīti brīvie radikāļi un samazinās vēža risks.
5. Nomierina un mazina stresu. Tīģera riekstu ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no bezmiega un nervu sistēmas traucējumiem. Produkts uzlabo atmiņu un stimulē smadzeņu darbību.
6. Normalizē gremošanu. Chufa stimulē zarnu darbību un paātrina vielmaiņas procesus. Tā rezultātā pārtika tiek labāk sagremota un uzsūcas.
7. Pozitīvi ietekmē sirdi un asinsvadus. Produkts noārda holesterīnu, stiprina asinsvadus, tiek izmantots aterosklerozes profilaksei.

Čufa riekstu ķīmiskais sastāvs

Malti mandeļu bumbuļi satur:

• olbaltumvielas - līdz 4%;
• ciete – līdz 20%;
• tauki - no 17 līdz 25%;
• cukurs - līdz 28%.

Kaloriju saturs 100 g produkta – 609 kcal. Tas satur augu taukus. Saprātīgā daudzumā tie pozitīvi ietekmē ādas un matu stāvokli. Čufa uzturvērtība ir 3 reizes augstāka nekā zemesriekstiem.

Chufa zemesrieksti satur arī noderīgu vielu kompleksu:

• vitamīni B, C, A un E;
• lipīdi;
• sveķi;
• oleīnskābe;
• mikroelementi: nātrijs, kālijs, varš, jods, dzelzs, selēns, fosfors, kalcijs, magnijs, kalcijs.

Kā iestādīt čufu

Čufa riekstu ar sēklām pavairo diezgan reti. Vislabāk ir izmantot bumbuļus. Pirmkārt, tos iemērc 3 dienas ūdenī istabas temperatūrā. Ūdens tiek mainīts katru dienu, lai izvairītos no stādāmā materiāla puves.

Vēsā klimatā maltas mandeles diedzē mājās. Lai to izdarītu, sagatavojiet traukus, kuros ielej augsni. Katrā traukā ievieto 2-3 bumbuļus un turi tos siltā vietā. Parasti tie uzdīgst 14 dienu laikā.Kad parādās asni, konteineri tiek pārvietoti uz palodzes.

Kad pavasara salnas pāriet, stādi tiek pārvietoti uz atklātu zemi. Dienvidu reģionos bumbuļus nekavējoties stāda pastāvīgā vietā. Augs dod priekšroku saulainām vietām, daudz sliktāk attīstās ēnā.

Maltas mandeles labi attīstās kūdrā, melnajā augsnē un smilšainā augsnē. Grūtāk ir audzēt tīģera riekstus māla, smilšmāla un sāļās augsnēs.

Bumbuļus stāda sagatavotās bedrēs. Starp stādiem atstāj 12 cm.Stādmateriālu padziļina par 5cm, virsū uzber augsnes kārtu un aplaista. Stādus arī pārvieto caurumos, cenšoties nesabojāt sakņu sistēmu.

Kā kopt maltas mandeles

Chufa zemes mandeļu audzēšana ietver stādījumu kopšanu. Augus laista 2 reizes nedēļā, sausumā - līdz 3 reizēm. Izmantojiet siltu, nostādinātu ūdeni. Labākais laiks laistīšanai ir rīta vai vakara stundas. Ja ir lijis stiprs lietus, nav nepieciešams pievienot mitrumu.

Kad krūmi sasniedz 15 cm augstumu, tie ir nokalti. Tas noved pie sakņu sistēmas augšanas un jaunu bumbuļu parādīšanās. Dārza dobes tiek regulāri ravētas nezāles un irdiniet augsni.

Chufa nav nepieciešama regulāra barošana. Divas reizes sezonā to laista ar deviņvīru spēka vai garšaugu uzlējumu. Starp procedūrām ir 2 nedēļu vai vairāk pārtraukums. Pēc ražas novākšanas mikrobumbuļi paliek augsnē. Tie sadalās un piesātina zemi ar slāpekli. Pēc samaltām mandelēm audzē jebkura veida kultūras.

Ražas novākšana

Čufa tiek novākta rudenī, septembra beigās un vēlāk. Darbs sākas, kad auga lapas kļūst dzeltenas un izžūst. Ja gaidāmas agrās salnas, stādījumus pārklāj ar plēvi vai agrošķiedru.

Krūmus izrok ar dakšiņu. Riekstus atdala no auga, mazgā un žāvē saulē. Vidējos bumbuļus atstāj stādīšanai nākamajā gadā. Tie saglabā dzīvotspēju 7 gadus. Sakneņus uzglabā telpās, sausā un tumšā telpā.

Čufa audzēšanas iezīmes Krievijas centrālajā daļā

Chufa veiksmīgi aug vidējā zonā. Lai iegūtu augstu ražu, ir svarīgi ņemt vērā reģiona īpatnības. Pretējā gadījumā augi nodrošina normālu aprūpi.

Malto mandeļu audzēšanas nianses vidējā zonā:

• stādu iegūšana mājās;
• augsnes mēslošana ar humusu;
• stādīšana zemē maija sākumā līdz vidum, kad salnas ir pagājušas;
• aukstā klimatā ir atļauts stādīt siltumnīcā;
• stādījumu aizsardzība pret skudrām un stiepļu tārpiem.

Kā ēst čufu

Chufa bumbuļus izmanto svaigus. Tie garšo saldi, atgādinot riekstus. Sakņu dārzeņus žāvē un apgrauzdē. Vispirms ieteicams noņemt ādu. Lai sasmalcinātas mandeles kļūtu mīkstākas, tās jāiegremdē ūdenī uz 12 līdz 24 stundām. Produkts palielina ēdiena uzturvērtību.

Chufa lietošanas veidi:

• pievienošana saldumiem, pīrāgiem, halvai un citiem konditorejas izstrādājumiem;
• sasmalcina miltos;
• cietes, cukura un eļļas iegūšana;
• piena un citu dzērienu pagatavošana;
• kā sastāvdaļa salātiem ar dārzeņiem un zivīm;
• grauzdēti bumbuļi var aizstāt kafiju;
• brūvējiet lapas un riekstus kā tēju.

Īpaši tiek novērtēta Chufa eļļa, kuras sastāvs ir tuvu olīvām. Produktam ir zelta nokrāsa un patīkama garša. Izmanto kulinārijā pirmajam un otrajam ēdienam, konditorejas izstrādājumos.

Chufa receptes

Chufa ir noderīga ne tikai svaigā veidā.Tās sakneņus izmanto kodināšanai, piena un medus izstrādājumu ražošanai. Visas receptes ir vienkāršas un viegli pagatavojamas mājās.

Recepte čufas marinēšanai

Marinētas maltas mandeles ir lieliska iespēja mājās gatavotiem izstrādājumiem. Uzkoda tiek pasniegta kopā ar gaļas ēdieniem vai izmantota vienu pašu.

Sastāvdaļas marinēšanai:

• maltas mandeles - 200 g;
• baltais etiķis - 5 glāzes;
• piparu graudi - 2 ēd.k. l.;
• kaltēta ingvera sakne – 2 gab.;
• smaržīgie pipari - 2 ēd.k. l.

Čufa marinēšanas procedūra:

1. Sakņu dārzeņus nomazgā, nomizo un uz 12 stundām ievieto tīrā ūdenī.
2. Lai iegūtu marinādi, sajauciet etiķi, ingveru un papriku.
3. Ūdeni notecina un riekstus liek burciņā.
4. Maisījumu pārlej ar marinādi un pārklāj ar vāku.
5. Riekstus atstāj marinēties mēnesi.

Chufa zemesriekstu recepte ar medu

Gardas vegānu konfektes tiek gatavotas no čufas. Receptei nepieciešams medus un citas veselīgas sastāvdaļas.

Pilns sastāvdaļu saraksts:

• tīģera rieksts - 30 g;
• dateles – 200 g;
• mizoti valrieksti - 50 g;
• medus - 100 g;
• kokosriekstu skaidiņas – 50 g;
• kakao pulveris - 50 g.

Konfekšu recepte:

1. Dateles izņem kauliņus, maltas mandeles nomizo.
2. Sastāvdaļas samaļ blenderī.
3. Maisījumam pievieno medu, tad no tā veido bumbiņas.
4. Konfektes iemērc kokosriekstā vai kakao.

Čufa riekstu piens

Chufa piens ir barojošs produkts, kas bagāts ar kalciju, šķiedrvielām, taukskābēm un vitamīniem. Tomēr tas nesatur laktozi. Piens aktivizē imūnsistēmu, stiprina sirdi, kaulus un muskuļus, uzlabo gremošanu, attīra organismu no toksīniem. Produkts tiek patērēts badošanās un badošanās dienās, un ir iekļauts veģetāriešu ēdienkartē.

Veikala dzēriens satur daudz cukura, konservantus un citas neveselīgas sastāvdaļas. Tāpēc labāk to pagatavot pats.

Sastāvdaļas Chufa pienam:

• maltas mandeles - 250 g;
• tīrs ūdens - 1 l;
• kanēlis - 1 standziņa (pēc garšas);
• kokosriekstu vai palmu cukurs - 200 g (pēc garšas).

Piena recepte:

1. Maltās mandeles nomizo un nomazgā tīrā ūdenī.
2. Riekstus un kanēli iemērc ūdenī, pēc tam atstāj uz dienu. Pagaidiet, līdz mandeles kļūst mīkstas.
3. Blenderī samaļ bumbuļus un kanēli. Ūdeni pēc mērcēšanas nenolej, bet pievieno kopējai masai.
4. Iegūtais piens tiek filtrēts.
5. Produktu glabā ledusskapī, pēc vēlēšanās pievieno dabīgo cukuru.

Pienu pasniedz atdzesētu. Pēc garšas pievienojiet ne tikai kanēli, bet arī citrona miziņu, kardamonu, vaniļu un augļus.

Kā lietot chufa diabēta ārstēšanai

Cukura diabēts ir endokrīnās sistēmas traucējumi, kad organisms nevar patstāvīgi absorbēt glikozi. Visu vecumu cilvēki ir uzņēmīgi pret šo slimību. Ar šo slimību īpaša uzmanība tiek pievērsta diētai.

Chufa ir ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Ir konstatēts, ka maltas mandeles pazemina cukura līmeni asinīs. Diabētiķi var lietot tos svaigus vai pēc apstrādes jebkurā piemērotā veidā. No lapām gatavo ārstniecisko tēju imunitātes uzlabošanai. Augu izmanto arī endokrīnās sistēmas slimību profilaksei.

Kontrindikācijas chufa lietošanai

Pirms stādīšanas ņemiet vērā čufas riekstu derīgās īpašības un kontrindikācijas. Lai izvairītos no veselības problēmām, ievērojiet patēriņa normu.Maltas mandeles uzturā jāiekļauj piesardzīgi, ja ir nieru un citu iekšējo orgānu slimības. Vispirms jums jākonsultējas ar savu ārstu.

Chufa ir daudz kaloriju. Tādēļ to vajadzētu lietot tikai cilvēkiem ar lieko svaru. Iespējama individuāla reakcija uz produktu. Sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā, kā arī maziem bērniem jāizvairās no maltu mandeļu lietošanas.

Atsauksmes par māla mandelēm (chufa)

Secinājums

Chufa malto mandeļu stādīšana un kopšana palīdzēs izaudzēt šo noderīgo augu. To apstrādā vai izmanto svaigā veidā. Chufa ir nepretenciozs un tai piemīt dekoratīvas īpašības.

Ieteicamās ziņas

Kā pareizi žāvēt valriekstus

Kā apgrauzdēt lazdu riekstus

Makadāmijas rieksts: ieguvumi un kaitējums

Kā uzglabāt valriekstus

Valriekstu lapu slimības

Mandeles: riekstu ieguvumi un kaitējums

Kā pārstādīt valriekstu rudenī

Valriekstu lapas: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Kā pavairot valriekstus