Kā apgrauzdēt lazdu riekstus

Neapstrādātiem lazdu riekstiem ir pīrāga garša, kas nav katra gaumei. Bet grauzdēti rieksti ir pavisam cita lieta. Galu galā šis produkts satur daudz veselīgu vitamīnu un minerālvielu. Ir svarīgi tikai tos pareizi sagatavot. Tālāk mēs runāsim par to, kā grauzdēt lazdu riekstus dažādos veidos.

Grauzdētu lazdu riekstu priekšrocības un kaitējums

Lazdu riekstus var droši saukt par labvēlīgo īpašību noliktavu. Lazdu riekstu augļi satur:

• fluors un sērs;
• varš un jods;
• fosfors un kalcijs;
• dzelzs un cinks;
• PP, A, C grupas vitamīni;
• augu proteīni un 20 dažādas aminoskābes.

Grauzdētu lazdu riekstu priekšrocības ir šādas:

1. Tāpēc skeleta sistēmas stiprināšana samazina risku saslimt ar tādām slimībām kā osteohondroze, artrīts un osteoporoze.
2. Kālija klātbūtne pozitīvi ietekmē nervu un muskuļu sistēmu.
3. B un E vitamīni labvēlīgi ietekmē muskuļus, sirdi un asinsvadus, cilvēks ir mazāk uzņēmīgs pret dažāda veida infekcijām un vēzi.
4. Cepta lazda palielina ne tikai imunitāti, bet arī garīgo darbu strādājošo cilvēku intelektuālo potenciālu.
5. Ceptu lazdu ir lietderīgi lietot Alcheimera slimības, urolitiāzes, hroniska noguruma un varikozu vēnu profilaksei.
6. Pateicoties aminoskābēm, samazinās sliktā holesterīna līmenis un asins recekļu veidošanās.
7. Pasargā organismu no intoksikācijas un pūšanas procesu rašanās zarnās.

Veselīgi cepti augļi dažos gadījumos var būt bīstami cilvēku veselībai:

1. Nedrīkst ēst ilgi uzglabātu ceptu lazdu, jo tas veicina kaitīgo sēnīšu savairošanos, izraisot produkta indīgumu.
2. Ceptus augļus ēst lielos daudzumos ir kaitīgi to augstā kaloriju satura dēļ: 100 g produkta satur aptuveni 700 kcal.

Kas ir labāks – grauzdēti vai neapstrādāti lazdu rieksti?

Ir grūti noteikt, kuri riekstu koka augļi ir veselīgāki un labāki. Piemēram, svaigus lazdu riekstus var pievienot salātiem, gaļas ēdieniem, siera uzkodām un dažādām graudaugiem.

Grauzdētus riekstus vislabāk lietot nelielos daudzumos, jo, pēc daudzu cilvēku domām, tie satur daudz folijskābes.

Kā pareizi apgrauzdēt lazdu riekstus

Lai grauzdētu lazdu riekstus, jums jāievēro daži noteikumi. Augļus var pagatavot ar čaumalu vai bez tā, atkarībā no garšas vēlmēm. Tomēr, noņemot mizas, ir vieglāk izšķirt sapelējušos vai slikti smakojošos kodolus. Cepšanai varat izmantot:

• panna ar biezu dibenu;
• krāsns;
• mikroviļņu krāsns.

Ja lazdu rieksti tiek grauzdēti bez čaumalām, tad tie ir īpaši jāsagatavo:

1. Noņemiet čaumalu un noņemiet brūno ādu.
2. Lielā katliņā uzvāra ūdeni un noņem no plīts.
3. Nomizotos augļus liek verdošā ūdenī un turi ne ilgāk kā 10 minūtes.
4. Riekstus nokāš caurdurī, tad liek uz dvieļa, lai kārtīgi nožūst.
5. Noņemiet plāno plēvi.

Kā uz pannas apcept lazdu riekstus čaumalās

Pirms cepšanas nav nepieciešams nomizot čaumalu. Šajā gadījumā produkts nav blanšēts. Lazdu riekstus liek sausā, uzkarsētā pannā. Kad čaumala sāk plaisāt, apceptos augļus no pannas lej uz vienas auduma daļas. Virsu pārklāj ar otru pusi un viegli sasmalcina. Apvalks labi atdalās.

Kā apcept lazdu riekstus pannā bez čaumalām

Recepte:

1. Applaucētos un žāvētos augļus nomizo no čaumalas un liek pannā.
2. Nepārtraukti maisot, žāvē lazdu riekstus uz lēnas uguns ne ilgāk kā 3 minūtes.
3. Pēc tam paaugstiniet temperatūru un turpiniet cept 5 minūtes.
4. Šajā laikā baltie kodoli kļūs zeltaini un parādīsies specifisks riekstu aromāts.

Kā cepeškrāsnī apgrauzdēt lazdu riekstus čaumalās

Ja nepieciešams cept lielu skaitu augļu, tad nederēs ne panna, ne mikroviļņu krāsns. Labāk ir izmantot cepeškrāsni. Novietojiet riekstus 1 kārtā uz tīras lapas. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 250 grādiem. Maisiet saturu 5-8 minūtes, lai vienmērīgi apceptos no visām pusēm.

Kā apgrauzdēt lazdu riekstus cepeškrāsnī bez čaumalām

Nelobītus riekstus liek uz loksnes un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 250 grādiem.Pēc 15 minūtēm kodoli būs gatavi lietošanai.

Kā mikroviļņu krāsnī apgrauzdēt nelobītus lazdu riekstus

Lazdu riekstus cietā čaumalā var grauzdēt mikroviļņu krāsnī, kuras jauda ir iestatīta uz augstu temperatūru. Cepiet nemizotus augļus 7-10 minūtes. Gatavajam riekstam nebūs grauzdēta garšas.

Lazdu riekstu grauzdēšana mikroviļņu krāsnī čaumalā

Mikroviļņu krāsnī varat pagatavot ne vairāk kā 200-300 g grauzdētu lazdu riekstu. Temperatūra ir iestatīta tieši tāda pati kā riekstam ārējā apvalkā.

Cep 2 posmos: pēc 3-5 minūtēm izņem riekstus, nedaudz atdzesē un ļauj vēl tikpat ilgi cepties.

Ja cepšanas laikā augļi neiegūst zeltainu krāsu, tos var paturēt mikroviļņu krāsnī vēl 1-2 minūtes.

Grauzdētu lazdu riekstu kaloriju saturs

Grauzdēti lazdu rieksti satur daudz vairāk kaloriju nekā neapstrādāti vai žāvēti lazdu rieksti. Uzturvērtība – no 646 līdz 702 kcal.

100 g grauzdētu riekstu satur:

• olbaltumvielas – 15,0-17,8 g;
• tauki – 62,4-66,1 g;
• ogļhidrāti – 17,6-17,8 g.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ir skaidrs, kā mājās apgrauzdēt lazdu riekstus. Tagad jums jādomā par produkta uzglabāšanu. Desertu labāk gatavot nelielos daudzumos, lai to varētu ēst uzreiz, jo rieksti ātri zaudē savu kvalitāti. Bet, ja ir cepts liels skaits augļu, tad jārūpējas par uzglabāšanas apstākļiem un termiņiem.

Kā pareizi uzglabāt grauzdētus lazdu riekstus:

1. Ceptais deserts jāuzglabā tikai sausā, vēsā vietā, vēlams bez gaismas pieejamības.
2. Uzglabāšanas traukiem jābūt izgatavotiem no dabīgiem, netoksiskiem materiāliem.Jūs varat izmantot maisiņus, kas izgatavoti no bieza auduma.
3. Tvertnēm ir labi jāaizveras. Plastmasas maisiņi ceptu produktu uzglabāšanai nav ieteicami, jo tajos, mainoties temperatūrai, veidojas kaitīgs kondensāts.
4. Lazdu rieksti tiek turēti atsevišķi no citām riekstu šķirnēm.
5. Grauzdētus riekstus nav ieteicams uzglabāt blakus ēdieniem, kuriem ir spēcīga smarža, jo augļi to ātri uzsūc.
6. Nedrīkst ēst riekstus ar nepatīkamu smaku un pelējuma pazīmēm, jo ​​tie var izraisīt intoksikāciju.

Secinājums

Zinot, kā grauzdēt lazdu riekstus, jūs jebkurā laikā varat pagatavot gardu desertu mājās. Un uz tā pamata - dažādi ēdieni ģimenes uztura dažādošanai.

Ieteicamās ziņas

Lazda (lazdu rieksts): stādīšana un kopšana atklātā zemē

Lazdu rieksti un lazdu rieksti (lazdu rieksti): ieguvumi un kaitējums

Lazdu riekstu Purpurea

Sarkanlapu lazdu rieksts

Mandžūrijas lazda

Lazdu riekstu audzēšana no riekstiem

lazdu riekstu koks

Kāpēc lazda nenes augļus dārzā?

Lazdu riekstu slimības