Saturs
Stropharia wrinkle-ring ir interesanta sēne ar neparastu nosaukumu, kas pieder Strophariaceae ģimenei. Tas izskatās diezgan pievilcīgs, ir ēdams, un to ir viegli audzēt mājās.
Kā izskatās stropharia rugose-ring?
Pēc izskata jaunās krunkainās strofārijas atgādina baravikas - spēcīgas baltas kājas un brūnas cepures.
Atšķirīga iezīme ir skaidri redzams gredzens uz kāta. Stropharia ir lamelāras sēnes, ēdamas un ļoti noderīgas.
Nolaužot vāciņu, var redzēt dzeltenīgu mīkstumu ar īpašu retu smaržu un patīkamu garšu.
Vāciņa apraksts
Stropharia ir diezgan liela sēne. Tās cepurītes diametrs var sasniegt 20 cm. Jaunībā pēc formas atgādina puslodi un ar kātu savieno plāna āda.
Sēnei augot, miza pārsprāgst un cepurīte kļūst plakanāka, pelēcīgās lameles kļūst tumšākas, iegūstot purpursarkanu nokrāsu.
Jaunās strofārijas cepurītes virsma ir dzeltenīga vai sarkanbrūna. Nobrieduši īpatņi var būt gaiši dzelteni vai šokolādes kastaņi.
Kājas apraksts
Sēņu kāts ir balts vai dzeltenbrūns, ar skaidri redzamu gredzenu. Tas ir piepildīts ar blīvu mīkstumu, nedaudz sabiezināts pie pamatnes. Pieaugušas sēnes kāta garums var sasniegt 15 cm.
Jaunajām sēnēm ir mazs kāts - apmēram 7 cm, visbiežāk balts, gredzens ir neredzams, jo vāciņš joprojām ir ar to savienots ar membrānu.
Kur un kā tas aug
Dabā Stropharia rugose-gredzenas ir ļoti reti sastopamas. Tie aug uz sapuvušām augu atliekām ārpus meža zonas, un dažreiz tās atrodas arī malās.
Kopš divdesmitā gadsimta 60. gadiem Stropharia rugose-gredzenu audzē rūpnieciski. Tie ir mazāk prasīgi pret augšanas apstākļiem nekā šampinjoni. Dabā šīs sēnes var atrast no vasaras sākuma līdz rudens vidum.
Dubulti un to atšķirības
Jaunās gredzenveida sēnes bieži jauc ar cēlajām baravikas sēnēm vai baravikas.Pēc izskata tās ir ļoti līdzīgas, taču, ja paskatās zem cepurītes, var redzēt šķīvjus, savukārt cūku sēnēs šajā vietā ir cauruļveida slānis, kas atgādina sūkli.
Baravikas ir vērtīgas ēdamās sēnes.
Cirpējēdes augļķermeni var sajaukt ar Stropharia Hornemann. Šī ir indīga sēne. Tam ir cepurīte līdz 12 cm diametrā, sarkana vai dzeltenbrūna, balta, bez smaržas un garšas mīkstums, gluds bālgans kāts ar gredzenu.
Vai cirpējēdes ir ēdamas vai nē?
Stropharia wrinkled-ringed ir vērtīga ēdama sēne ar blīvu, patīkamas garšas mīkstumu. Pēc vārīšanas garšo pēc baravikas. Tam ir specifisks, patīkams aromāts, līdzīgs redīsu smaržai. Cirpējēdes ieguvumi ķermenim ir augstais proteīna saturs mīkstumā un bagātīgais minerālvielu un vitamīnu sastāvs.
Kā pagatavot gredzenu zupu
No stropharia krunkainā gredzena var pagatavot daudz gardu sēņu ēdienu - apcep saldajā krējumā vai ar kartupeļiem un sīpoliem, pievieno zupai. Ilgstošai uzglabāšanai šīs sēnes tiek sālītas, marinētas, žāvētas un sasaldētas. Sēņu ēdienu cienītājiem noderēs vairākas interesantas receptes.
Panēti gredzeni
Nomizotām un nomazgātām sēnēm cepurītes nogriež un nosusina uz salvetes. Uzkarsē eļļu pannā. Sēņu cepurītes iemērc olā ar šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem. Pēc tam apviļā miltos vai rīvmaizē un apcep karstā pannā. Uz 1 kg sēņu vajadzēs 2 olas un pusglāzi eļļas.
Sēnes skābā krējumā
Lai pagatavotu šo sautēto sēņu ēdienu, gredzenus nomazgā un sagriež šķēlēs.Uzkarsētā cepamā eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus, tad pievieno sēnes un apcep vēl aptuveni 30 minūtes. Beigās pievieno sāli, garšvielas pēc garšas, saldo krējumu ar ūdeni un miltus. Lai pagatavotu 1 kg sēņu, ņem 50-60 g tauku, lielu sīpolu, glāzi saldā krējuma, nedaudz ūdens un 1 tējk. milti ar virskārtu, sāli un garšvielām - pēc vajadzības.
Marinēts stropharia krunkains-gredzens
Šim preparātam vislabāk piemērotas jaunas, mazas sēnes. Vispirms tos mazgā zem tekoša ūdens, notīra un vāra apmēram 20-30 minūtes, pievienojot sīpolus. Tad ūdeni notecina, sēnes liek burciņās, pārlej ar marinādi ar etiķi un lauru lapu. Uz 1 kg vārītu sēņu vajadzēs marinādes 2 ēd.k. ūdens, 1 ēd.k. l. sāls, 1 ēd.k. l. cukura, 2 lauru lapas un 2 ēd.k. l. etiķis 9%.
Kādas ir gredzenu turētāja priekšrocības?
Stropharia rugose-ring sēņu mīkstums satur lielu daudzumu B vitamīnu un nikotīnskābes. Savā minerālu un vitamīnu sastāvā šīs sēnes ir pārākas par tādiem dārzeņiem kā kāposti, gurķi un tomāti.
Nikotīnskābe labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānus un nervu sistēmas darbību. Atvieglo kuņģa-zarnu trakta iekaisumus, stimulē zarnu motilitāti.
Kā audzēt cirpējēdes mājās vai uz vietas
Lai mājās audzētu cirpējēdes, izveidojiet īpašu barības vielu substrātu. Stādīšanai izvēlieties noēnotu vietu, kas ir aizsargāta no vēja un aukstuma. Šīs siltumu mīlošās sēnes labi aug pagrabos un siltumnīcās zem plēves, ēnainās dārzeņu dobēs.
Micēlija attīstībai substrāta temperatūrai jābūt vismaz +25°C, bet augļošanas laikā - vismaz +21°C. Daži dārznieki praktizē stropharia rugose-gredzenu audzēšanu dobēs ar cukini, ķirbjiem, arbūziem vai melonēm. Šo kultūru lielās lapas aizsargā sēnes no saules.
Sēņu micēlijs labi aug substrātā, kas izgatavots no cietkoksnes skaidām, graudu salmiem vai sasmalcinātiem kukurūzas kātiem. Minerālvielas un kūtsmēsli netiek izmantoti. Micēliju sadala maza valrieksta lieluma daļās un stāda apmēram 5 cm dziļumā sagatavotajā substrātā.
Pēc stādīšanas dobes virsmu samitrina, izlīdzina un pārklāj ar audeklu vai agrošķiedru, lai uzturētu augstu mitruma līmeni. Gaisa temperatūrai jābūt vismaz +20°C. Kad substrāts kļūst balts, tam vajadzētu ilgt apmēram mēnesi, segums tiek noņemts, un dobes virsma tiek pārklāta ar apmēram 5 cm biezu zemes slāni.Kūdras un lapu humusa maisījumu vienādās proporcijās izmanto kā mulču . Micēlija dīgšanai nepieciešams nodrošināt izkliedētu gaismu, optimālu mitrumu un ventilāciju. Pēc 1-2 nedēļām jūs varat novākt pirmās sēnes, ar rokām izgriežot tās no augsnes substrāta.
Secinājums
Stropharia rugose-ringed ir garšīga ēdama sēne, ko reti var atrast mežā. Visbiežāk to rūpnieciski audzē siltumnīcās vai personīgajos zemes gabalos. Stropharia grumbuļainais gredzens satur daudz organismam noderīgu minerālvielu un vitamīnu, un tas izceļas ar īpašu, retu aromātu un pievilcīgu izskatu.
