Saturs
Rhizopogon dzeltenā ir reta saprofītiskā sēne, pūšļu radinieks. Pieder pie Agaricomycetes klases, Rhizopogonaceae dzimtas, Rhizopogon ģints. Vēl viens sēnes nosaukums ir dzeltenīga sakne, latīņu valodā - Rhizopogon luteolus.
Kur aug dzeltenīgi sakneņi?
Rhizopogon luteolus ir sastopams Eirāzijas mērenajos un ziemeļu platuma grādos. Tas aug nelielās grupās galvenokārt priežu mežos smilšainās un zemsmilšainās augsnēs. Tas veido mikorizu ar skuju kokiem, visbiežāk ar priedēm. Var atrast mežainās vasarnīcās un parkos. Mīl irdenas augsnes ar augstu slāpekļa saturu.Sēnes augļķermenis gandrīz pilnībā paslēpies zem zemes vai zem kritušo lapu slāņa, tāpēc to nav viegli atrast.
Kā izskatās dzeltenīgi rizopogoni?
Rhizopogon luteolus sēnei ir diezgan dīvains izskats. Tam trūkst vāciņa un kāta. Augļķermeņa sadalīšana augšējā un apakšējā daļā ir ļoti nosacīta. Ārēji tas atgādina jaunu kartupeļu bumbuļus. Tā izmērs ir no 1 līdz 5 cm.
Jaunie īpatņi ir bālgans-olīvu vai gaiši brūnā krāsā, nobriedušie īpatņi ir brūni vai brūni. Augļa ķermeņa virsma ir sausa. Augot, tā āda pakāpeniski plaisā. Augļķermenis sapinies pelēcīgi melnos micēlija pavedienos. Nobriedušiem īpatņiem ir izteikta ķiploku smarža.
Rhizopogon mīkstums ir blīvs un gaļīgs, bālgani dzeltenā krāsā, tāpēc sēne ieguva savu nosaukumu. Kad sporas nogatavojas un izkliedējas mīkstumā, tas pakāpeniski maina krāsu uz dzelteni olīvu, zaļganu, zaļgani brūnu un gandrīz melnu vecajā paraugā.
Sporas ir elipsoidālas, nedaudz asimetriskas, spīdīgas, gludas, caurspīdīgas. Sporu izmērs ir aptuveni 8 x 3 mikroni.
Vai ir iespējams ēst dzeltenīgu rhizopogony?
Rhizopogon ir ēdama suga, taču to ēd ārkārtīgi reti.
Sēnes Rhizopogon garšas īpašības ir dzeltenīgas
Rhizopogon luteolus ir zema garša. Neskatoties uz to, ka tas tiek uzskatīts par ēdamu.
Cepts rizopogons garšo kā lietusmētelis.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Rhizopogon luteolus pieder pie ceturtās garšas kategorijas. Tas satur uzturvielas, taču, ja to lieto un pagatavo nepareizi, tas ir bīstams un var nodarīt kaitējumu organismam.
Viltus dubultspēles
Dzeltenais rhizopogon pēc izskata ir līdzīgs tā radiniekam sārtajam rizopogonam (Rhizopogon roseolus), kura cits nosaukums ir sārtošā trifele vai rozā trifele. Šai sēnei ir dzeltenīga miza; ja to salaužat vai sagriežat, mīkstums kļūst sārts. Sārtās trifeles augļa ķermenim ir bumbuļveida vai neregulāra apaļa forma. Lielākā daļa no tā atrodas pazemē. Augļķermeņa sieniņa ir bālgana vai dzeltenīga, nospiežot kļūst sārta. Rhizopogon pinkish ir ēdams, piemērots lietošanai tikai jaunā vecumā.
Vēl viens dzeltenīgā rizopogona radinieks ir parastais rizopogs (Rhizopogon vulgaris). Tā augļķermenis ir veidots kā neapstrādāts kartupeļu bumbulis, diametrs līdz 5 cm. Tas ir daļēji vai pilnībā paslēpts zemē. Jaunai sēnei āda ir samtaina, bet nobriedušai tā kļūst gluda un nedaudz plaisā. Aug egļu un priežu mežos, dažkārt sastopama arī lapkoku mežos. Vākšanas sezona ir no jūnija līdz oktobrim. Nekad neaug viens.
Dzeltenais rhizopogon ir līdzīgs Melanogaster ambiguus. Šī ir ļoti reta ēdama sēne, kas atsevišķi aug lapu koku mežos no maija līdz oktobrim. Jauniem īpatņiem ir filca veida raupja virsma ar brūngani pelēcīgu krāsu. Augšanas procesā augļķermeņa virsma kļūst tumšāka, kļūst gandrīz melna un kļūst gluda. Sēnes mīkstums ir violeti melns, biezs, gaļīgs, ar nelielu ķiploku smaržu. Garšas īpašības ir zemas.
Kolekcijas noteikumi
Vākšanas sezona ir no jūlija līdz septembrim. Rhizopogon luteolus vislabāk ir novākt sezonas beigās, kad tas dod vislielāko ražu.
Izmantot
Patēriņam ir jāizvēlas jauni īpatņi ar patīkamas krēmkrāsas mīkstumu (vecas tumšās sēnes nevar izmantot).
Vispirms tie ir jānomazgā zem tekoša ūdens, rūpīgi berzējot katru paraugu, lai noņemtu ķiploku garšu un smaržu, pēc tam nomizo plāno miziņu.
Rhizopogon luteolus gatavo tāpat kā pūtītes, kas ir to tuvākie radinieki. Ēdienu gatavošanai ir piemēroti visi kulinārijas apstrādes veidi - vārīšana, cepšana, sautēšana, cepšana, bet vislabāk tie garšo cepti.
Secinājums
Dzeltenais rizopogons ir mazpazīstama suga pat sēņotāju vidū. To var viegli sajaukt ar balto trifeli, ko krāpnieki izmanto, pārdodot to par augstu cenu.
