Saturs
Melanoleuka (melanoleuca, melanoleuca) ir maz pētīta ēdamo sēņu suga, ko pārstāv vairāk nekā 50 šķirņu. Tās nosaukums cēlies no sengrieķu valodas “melano” - “melns” un “leukos” - “balts”.Tradicionāli suga tiek klasificēta kā Ordinaceae dzimtas pārstāve, taču jaunākie DNS pētījumi atklāja to saistību ar Plyuteeves un Amanitovs. Melanoleuca short-legged ir viegli atpazīstama sēne. Tam ir ārējas īpašības, kuru dēļ to nav iespējams sajaukt ar citiem.
Kā izskatās īskājainie melanoleuki?
Kompakta, vidēja izmēra slāņveida sēne, kas neskaidri atgādina russula. Augļķermenim ir raksturīga disproporcija starp cepurīti un stublāju. Cepurīte ir 4-12 cm diametrā, jaunos eksemplāros izliekta, vēlāk horizontāli izplatīta ar raksturīgu bumbuli vidū un viļņotu malu. Āda ir gluda, sausa, matēta. Tās krāsa var būt dažāda: pelēcīgi brūna, lazda, netīri dzeltena, bieži vien ar olīvu nokrāsu; karstās, sausās vasarās tā izbalē, kļūstot gaiši pelēka vai gaiši dzeltena. Himenoforu attēlo biežas, pielipušas, smilšaini brūnas plāksnes, kas nolaižas gar kātiņu. Trūkst vāciņa gredzena. Kāts īss (3-6 cm), apaļš, pie pamatnes bumbuļveida, gareniski šķiedrains, vienā krāsā ar cepurīti. Mīkstums ir mīksts, maigs, brūngans, kātiņā tumšāks un stingrāks.
Kur aug īskāju melanoleukas?
Melanoleuca īskāju ir sastopama visos kontinentos, bet dod priekšroku reģioniem ar mērenu klimatu. Aug retos mežos, laukos, dārzos, pilsētas parkos, pļavās un mežmalās. Melanoleuca īskāju ir sastopama arī zālē pie takām un ceļiem.
Vai ir iespējams ēst īskāju melanoleucu?
Suga ir 4. kategorijas ēdama sēne, tai ir viduvēja garša un atmiņā paliekoša miltu smarža. Starp daudzajām šķirnēm nav indīgu pārstāvju. Drošs cilvēka veselībai.
Viltus dubultspēles
Sēni var sajaukt ar citiem sugas pārstāvjiem. Tie ir krāsoti radniecīgos toņos un izdala raksturīgu miltu aromātu. Galvenā atšķirība ir kājas izmērs. Tālāk ir parādīti izplatītākie Melanoleuca brevis “dubulti”.
Melanoleuca melnbaltā (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca melnbaltajam ir tumši brūns vai sarkanbrūns vāciņš, sarkanīgi vai okera krāsas plāksnes. Aug uz sapuvušiem krūmiem un kritušiem kokiem. Irdenai mīkstumam ir saldena garša.
Melanoleuca gramopodia
Augļa ķermenim ir pelēcīgi brūna vai sarkanīgi gluda cepure un blīvs, bālgans kāts ar brūnām gareniskām šķiedrainām svītrām. Mīkstums ir balts vai pelēcīgs, nobriedušiem īpatņiem brūngans.
Melanoleuca strictipes
Sēņu cepurīte gluda, bālgana vai krēmīga, vidū tumšāka. Plāksnes ir bālganas, kāja ir blīva, balta. Tas aug galvenokārt augstākos augstumos, kalnos.
Melanoleuca verrucipes
Sēnei ir gaļīga, bāldzeltena cepurīte un tādas pašas krāsas cilindrisks kātiņš, klāts ar kārpiņām. Kājas pamatne ir nedaudz sabiezējusi.
Kolekcijas noteikumi
Augļķermeņi nogatavojas no vasaras sākuma līdz septembrim. Sēnes īsais kāts “sēž” nestabili zemē, tāpēc to noņemt no turienes nebūs grūti.
Vācot melanoleuku, jāievēro šādi pamatnoteikumi:
- Uz mežu sēņot vēlams doties agri no rīta, pirms rasa nožuvusi;
- siltās naktis pēc stiprām lietusgāzēm ir labākais laiks labai sēņu ražai;
- nav jāvāc sapuvuši, pārgatavojušies, novītuši mehāniski vai kukaiņu bojāti paraugi, jo tie jau ir sākuši izdalīt toksīnus;
- labākais konteiners sēņu savākšanai ir pīti grozi, kas nodrošina brīvu gaisa piekļuvi; plastmasas maisiņi absolūti nav piemēroti;
- Īskāju melanoleuku vēlams griezt ar nazi, bet var arī uzmanīgi izvilkt, nedaudz pagriežot un šūpojot no vienas puses uz otru.
Lai gan šī sēne nav indīga, to nevajadzētu izmēģināt neapstrādātu.
Izmantot
Melanoleuca īskāju garša ir viduvēja un zema uzturvērtība. To gatavo dažādi – vārīti, sautēti, cepti, sālīti, marinēti. Sēne pirms vārīšanas nav jāmērcē, jo tā nesatur toksīnus vai rūgtu piena sulu.
Secinājums
Melanoleuca īskāju ir retāk sastopama un aug atsevišķi vai mazās grupās. Tāpat kā citi šīs sugas pārstāvji, tas pieder pie zemākās kategorijas ēdamajām sēnēm. Īsts klusu medību cienītājs novērtēs saldeno miltu garšu.
