Saturs
Mēslu sēnes jeb coprinus ir pazīstamas jau trīs gadsimtus. Šajā laikā tie tika klasificēti kā atsevišķa ģints, taču pētnieki joprojām pārskata savus secinājumus par to ēdamo. No 25 sugām vispopulārākās ir parastā mēslu vabole, pelēkā un baltā.
Savākti jaunībā, tie ir ēdami, var būt noderīgi un, pareizi pagatavoti, ir delikatese. Pirms lietošanas pārtikā vai kā zāles būs noderīgi izpētīt katra veida īpašības un īpašības.
Kur aug parastā mēslu vabole?
Sēņu augšanas vietas atbilst to ģints nosaukumam, jo šie pārstāvji mīl labi kūtsmēslu augsni, kas bagāta ar humusu un organiskām vielām.
Tie ir plaši izplatīti ziemeļu puslodes mērenajā zonā. Īpaši bieži tos var atrast pēc siltām lietavām sakņu dārzos, laukos, pie ceļiem, uz atkritumu kaudzēm, īsā zālē vai meža pakaišos. Parastās mēslu vaboles visbiežāk aug atsevišķi vai nelielās grupās. Sezona sākas maijā un beidzas ar salnu iestāšanos oktobrī.
Kā izskatās parastā mēslu vabole?
Ja paskatās uz fotoattēlu, parastajai mēslu vabolei ir ļoti atšķirīgs izskats no tās radiniekiem.
Tās pelēkā cepure ar brūnu vainagu, diametrā līdz 3 cm, ir eliptiska vai zvanveida, ar baltu filca pārklājumu. Tas nekad pilnībā neatveras vai nekļūst plakans. Tās malas ir nelīdzenas, saplēstas, ar vecumu plaisā un kļūst tumšas. Plāksnes vāciņa apakšā atrodas brīvi un bieži. To krāsa pakāpeniski mainās no balti pelēkas uz dzeltenu un vēlāk uz melnu.
Baltais, šķiedrainais kāts ir līdz 8 cm augsts un apmēram 5 mm diametrā. Tas ir cilindrisks, iekšpusē dobs, paplašināts pret pamatni.
Sēnes mīkstums ir maigs, trausls, bez īpašas garšas vai smaržas, sākumā tas ir gaišs, vēlāk kļūst pelēks, un pēc autolīzes (pašsadalīšanās) kļūst melns un izplūdis.
Melns sporu pulveris.
Vai ir iespējams ēst mēslu vaboli?
Tiek uzskatīts, ka sēne ir ēdama jaunībā, kad šķīvji ir balti. Parastā mēslu vabole noveco ļoti ātri, tas aizņem tikai dažas stundas, pēc tam tās izskats kļūst diezgan neizskatīgs.
Var ēst tikai jauno sēņu cepurītes, kurām ir smalka struktūra un vairāki noderīgi elementi:
- vitamīni;
- mikroelementi - fosfors, kālijs, kalcijs, magnijs;
- aminoskābes;
- koprīns;
- taukskābes un organiskās skābes;
- Sahāra;
- fruktoze.
Līdzīgas sugas
Parastā mēslu vabole no saviem biedriem atšķiras pēc izmēra. Tā kāts nekad nav augstāks par 10 cm un biezāks par 5 mm, un tā vāciņš nekad pilnībā neatveras.
Tai nav viltus indīgu līdzinieku, bet vislīdzīgākā šai sugai ir mirdzošā mēslu vabole, kurai ir arī olveida vāciņš, kas nekad pilnībā neatveras.
Tās diametrs ir aptuveni 4 cm, krāsa ir dzeltena, un uz virsmas ir rievas no plāksnēm. To sauc par mirdzošu, jo vāciņa virsmu klāj spīdīgas zvīņas. Lietus tos var viegli nomazgāt. Sēnītes plāksnes sākotnēji ir gaišas, vēlāk autolīzes ietekmē kļūst tumšākas un sadalās. Sporu pulveris ir brūns vai melns. Kāja ir blīva, balta, doba, bez gredzena. No pavasara līdz vēlam rudenim lielās kolonijās dzīvojošas sēnes var atrast uz trūdošiem kokiem (izņemot skuju kokus) un pakaišos.
Savākšana un lietošana
Jūs varat ēst parastās mēslu vaboles jaunos augļķermeņus, pirms plāksnes sāk krāsoties. Kolekcija tiek veikta no pavasara līdz rudenim. Pēc sēņu nogādāšanas mājās tās steidzami jāsagatavo.
Plaši tiek izmantots pulveris, kas izgatavots no iepriekš iztīrītiem un žāvētiem augļu ķermeņiem. Pirms malšanas tos bez eļļas apcep pannā. Gatavo pulveri uzglabā stikla traukos. To var izmantot kā garšvielu, lai ēdienam piešķirtu šampinjona garšu.
Jūs varat sasaldēt augļu ķermeņus tikai pēc vārīšanas.
Secinājums
Parastā mēslu vabole ir viens no sēņu veidiem, kas bieži sastopamas pilsētvidē un citās ar cilvēka darbību saistītās vietās. Šai šķirnei nav lielas kulinārijas vērtības, augļķermeņu savākšana ir diezgan sarežģīta, tāpēc jāievēro piesardzība. Taču sugas zināšanas paplašina sēņotāja redzesloku un sniedz jaunu interesantu informāciju par sēņu valstības pārstāvju daudzveidību.
