Saturs
Kaukāza hurma ir kultūraugu veids, kas sastopams Ziemeļkaukāzā, Krimā un citos kaimiņu reģionos. Koks ir nepretenciozs un labi panes salu. Tās augļi ir nelieli, bet diezgan piemēroti svaigam patēriņam (vēlams pēc aukstuma apstrādes) un dažādiem preparātiem.
Kaukāza hurmas apraksts un īpašības
Savvaļas kaukāzietis (Diospyros lotus) ir parastās hurmas suga. Tas ir līdz 30 m augsts koks ar spīdīgām ādainām lapām. Lapas plātnes forma ir ovāla, smaila, garums sasniedz no 5 līdz 15 cm, platums no 3 līdz 6 cm. Miza ir gaiši brūna, novecojot drūp.
Ziedi ir maza izmēra, zaļganā krāsā, parādās no jūnija līdz jūlijam. Augs ir medus augs un piesaista bites un citus apputeksnētājus. Savvaļas kaukāziešu hurmas augļi ir mazi, sasniedzot 2 cm diametru.Mīkstums ir sulīgs un mīksts, griezts dzeltens. Sēklām ir plāna miza.
Kaukāza hurmas augļi ir mazi, oranžā krāsā.
Kur un kā aug Kaukāza hurma?
Dabā savvaļas koki aug Kaukāzā, Krimā, Krasnodaras apgabalā, kā arī visā Vidusjūrā (pat līdz Spānijai). Tas ir atrodams Eirāzijas subtropu reģionos, tostarp dažās Ķīnas un Ziemeļindijas provincēs. Dod priekšroku pakājēm 300–600 m virs jūras līmeņa, bet Āzijā – līdz 2000 m.
Vairumā gadījumu kaukāziešu hurma neaug atsevišķās grupās, bet gan kombinācijā ar dažādiem kokiem. Tās kaimiņos bieži vien ir oši, kļavas un citi lapu koki. Koks nav prasīgs pret apstākļiem, tāpēc tas bieži sastopams pat akmeņainās nogāzēs. Tajā pašā laikā hurma ir prasīga pret apgaismojumu - tā labi aug tikai atklātās vietās.
Vai kaukāziešu hurma adās?
Kaukāza savvaļas hurma, tāpat kā kultivētās šķirnes, satur tanīnus (tanīnus). Tāpēc tie jūtami adās, it īpaši nenobrieduši. Tomēr sasaldēšana vai žāvēšana iznīcina šīs sastāvdaļas, kā rezultātā uzlabojas garša. Ir jūtami saldi toņi un viegls skābums.
Augļi ir ēdami. Tos izmanto gan svaigus, gan saldētus vai žāvētus. No tiem gatavo bezalkoholiskos dzērienus un tinktūras un izmanto cepšanai. Tējai izmanto savvaļas kaukāziešu hurmas lapas, un no sēklām gatavo kafijas analogu.
Sastāvs un kaloriju saturs
Svaigu kaukāziešu hurmas augļu kaloriju saturs ir 53 kcal uz 100 g, žāvētā veidā tas ir ievērojami augstāks un sasniedz 250–300 kcal uz tādu pašu svaru. Uzturvērtība uz 100 g (arī žāvētam produktam):
- olbaltumvielas – 3,1 g;
- tauki - 0,8 g;
- ogļhidrāti - 57,9 g.
Kaukāza hurmas ķīmiskais sastāvs satur tādas pašas vielas kā kultivēto šķirņu mīkstumā:
- C vitamīns (līdz 60% no dienas vērtības 100 g) un A;
- tanīni (tanīni);
- minerālvielas (fosfors, jods, magnijs, dzelzs, kalcijs, nātrijs, kālijs);
- vienkāršie cukuri;
- Ābolskābe.
Zaru mizā ir dažādi triterpenoīdi un tanīni. Lapās ir daudz C vitamīna un citu noderīgu komponentu:
- hinons;
- kvercetīns;
- lekocianidīns;
- miricetīns un citi.
Kaukāza hurmas augļi satur C vitamīnu un citas vērtīgas vielas
Savvaļas kaukāziešu hurmas ieguvumi un kaitējums
Kultūra jau sen ir izmantota Kaukāza, Ķīnas, Taizemes un Japānas tautu tautas medicīnā. Tās ārstnieciskās īpašības ir dažādas:
- pretiekaisuma, baktericīda, brūču dzīšanas iedarbība;
- tauku metabolisma normalizēšana;
- aknu darbības uzlabošana;
- diurētiska iedarbība;
- imūnsistēmas stiprināšana;
- nervu sistēmas darbības uzlabošana;
- atveseļošanās pēc ilgstošām slimībām un operācijām;
- enurēzes ārstēšana.
Medicīniskiem nolūkiem izmanto augļus, lapas un pat astes (no tiem gatavo novārījumu). Lieto iekšēji, retāk ārējai brūču, pustulu un abscesu ārstēšanai. Lai to izdarītu, skartajā zonā uzklāj tvaicētas lapas vai kompreses no to novārījuma.
Dažos gadījumos kaukāziešu hurmas ēšana ir pilns ar kaitīgām sekām:
- dedzināšanas sajūta;
- vēdersāpes;
- aizcietējums vai, gluži pretēji, caureja;
- slikta dūša un vemšana (lietojiet lielos daudzumos).
Kontrindikācijas lietošanai
Dažos gadījumos kaukāziešu hurmas lietošana ir pilnībā jāizslēdz vai jāierobežo. Augļus nav ieteicams iekļaut uzturā šādos patoloģiskos apstākļos:
- erozīvs gastrīts;
- čūla;
- operācijas kuņģī vai zarnās;
- lipīga slimība;
- hronisks aizcietējums (īpaši vecumdienās);
- cukura diabēts (1. tips);
- grūtniecība un zīdīšanas periods (ar ierobežojumiem);
- bērni līdz trīs gadu vecumam;
- individuāla neiecietība pret noteiktām vielām.
Savvaļas kaukāziešu hurmas audzēšanas iezīmes
Šim kokam ir raksturīga paaugstināta ziemcietība, tāpēc to var audzēt Krasnodaras apgabala, Ziemeļkaukāza un Krimas klimatiskajos apstākļos. Hurma labi aug pat noplicinātās zemēs, tāpēc pietiek ar to, lai nodrošinātu minimālos apstākļus:
- laistīšana;
- reta barošana;
- labi apgaismota zona;
- ne pārāk mitra augsne (ne zemienē).
Jūs varat audzēt savvaļas hurmas savā dārzā
Pieaugušo koku raža sasniedz 100 kg. Neskatoties uz augļu nelielo izmēru, tos var savākt diezgan daudz un izmantot mājās gatavotiem izstrādājumiem vai nosūtīt pārstrādei.
Kaukāza hurmas stādu stādīšana
Savvaļas kaukāziešu hurmu var pavairot ar spraudeņiem vai audzēt no sēklām. Pirmajā gadījumā vasaras sākumā paņemiet vairākus zaļus zarus 20 cm garumā (ar trim starpmezgliem) un rīkojieties šādi:
- Veiciet slīpi apakšējo un taisnu augšējo griezumu.
- Ievietojiet uz nakti "Heteroauxin" vai cita augšanas stimulatora šķīdumā.
- Stādiet auglīgā, mitrā augsnē ar lielu smilšu daudzumu (dziļi līdz 3 cm).
- Pārklāj ar plēvi vai pudelēm.
- Periodiski laistiet.
- Divas nedēļas pēc stādīšanas pievieno šķidros kūtsmēslus vai citas organiskas vielas. Tajā pašā laikā noņemiet plēvi.
- Ziemai viņi mulčē ar egļu zariem, zāģu skaidām, salmiem un citiem materiāliem.
- Nākamajā pavasarī Kaukāza hurmas stādus pārvieto uz pastāvīgu vietu. Teritorijai jābūt apgaismotai, aizsargātai no vējiem, ar vieglu, auglīgu augsni (lai gan koks normāli aug uz noplicinātas augsnes).
Stādīšanas bedres apakšā jāaizpilda keramzīta, šķelto ķieģeļu un citu mazu akmeņu kārta 10–15 cm augstumā.
Kaukāza hurmas audzēšana no sēklām
Kaukāza hurmu var audzēt no sēklām. To stāda rudenī, pēc augļu nogatavošanās. Jums jārīkojas šādi:
- Noņemiet sēklu no augļa un rūpīgi noskalojiet, lai noņemtu atlikušo mīkstumu.
- Ievietojiet vairākas stundas "Heteroauxin" vai cita augšanas stimulatora šķīdumā.
- Stādiet podā ar auglīgu, irdenu augsni.
- Pārklājiet ar plēvi un novietojiet siltā, ēnainā vietā.
- Periodiski laistiet, izmantojot smidzināšanas pudeli.
- Divas nedēļas pēc asnu parādīšanās izraujiet sēklu un uzmanīgi noņemiet čaumalu.
- Pārstādīt atklātā zemē pavasarī, kad nav sala.
Kaukāza hurmas kopšana
Šim augam nav nepieciešama aprūpe, tāpēc audzēšanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša. Jaunos stādus laista reizi nedēļā, bet sausuma apstākļos - divas reizes nedēļā. Pieaugušus kokus samitrina tikai karstā laikā, dodot 2-3 spaiņus. Pēc laistīšanas koka stumbra aplis tiek izrakts, un, ja nepieciešams, tiek veikta ravēšana.
Pat ar minimālu aprūpi pieaugušais koks ražo līdz 100 kg augļu
Ja augsne ir auglīga, pirmajos četros gados pēc stādīšanas mēslojums nav nepieciešams. Pēc tam tos dod trīs reizes sezonā - pavasarī, urīnvielu vai amonija nitrātu (15-20 g vienam kokam), ziedēšanas laikā un augļu stadijā - superfosfātu (40 g) un kālija sulfātu (30 g).
Vēl viena obligāta darbība ir atzarošana. To veic agrā pavasarī un vēlā rudenī. Noņemiet izžuvušos, slimos, vecos, neaugļus zarus, kā arī izveidojiet vainagu. Augs ir izturīgs pret kukaiņiem un citiem kaitēkļiem, tāpēc nav nepieciešams to ārstēt ar zālēm.
Secinājums
Kaukāza hurma ir diezgan produktīva, tāpēc to var audzēt mājas lietošanai un rūpnieciskai pārstrādei. Augs nes garšīgus augļus, kas nav zemāki par kultivētajām šķirnēm. Tos izmanto gan ēdiena gatavošanai, gan medicīniskiem nolūkiem (kopā ar lapām).
