Kā pagatavot zemeņu un ābolu kompotu

Zemeņu un ābolu kompots ir dzēriens ar bagātīgu garšu un aromātu, piepildīts ar vitamīniem. Var pagatavot pēc dažādām receptēm, pievienot citas ogas un augļus. Pateicoties zemenēm, kompots iegūst patīkamu sārtu krāsu un īpašu aromātu, un āboli padara to mazāk pīlingu un biezu, kā arī var pievienot skābumu.

Ēdienu gatavošanas iezīmes un noslēpumi

Ir daudz recepšu ābolu-zemeņu kompotam ar savām īpašībām. Gardu dzērienu palīdzēs pagatavot šādi noslēpumi:

1. Augļus nav nepieciešams mizot. Šķēles labāk saglabās formu un saglabās vairāk vitamīnu.
2. Burkas jāpiepilda līdz pašai augšai, neatstājot brīvu vietu.
3. Lai iegūtu garšu, preparātam varat pievienot medu, lai gan augstās temperatūras dēļ tā labvēlīgās īpašības netiks saglabātas.
4. Ja receptē ir ogas vai augļi ar sēklām, tad tie ir jāizņem. Tie satur kaitīgu ciānūdeņradi, šādus kompotus nevar uzglabāt ilgu laiku.
5. Lai preparāti ilgāk uzglabātos, burkas ar vākiem ir jāsterilizē.Ja tam nav laika vai iespēju, tad var likt vēl cukuru un pievienot citrona šķēlīti vai no tā izspiestu sulu.
6. Sarullētās burkas nekavējoties jāiesaiņo un jāatstāj, līdz tās pilnībā atdziest. Šis paņēmiens nodrošina bagātīgāku krāsu un aromātu un kalpo kā papildu sterilizācija.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Labāk izvēlēties saldskābo ābolu šķirnes. Tie nedrīkst būt pārgatavojušies, pretējā gadījumā gabaliņi zaudēs savu formu. Neder arī pilnīgi nenobrieduši īpatņi - to garša ir vāja un aromāta praktiski nav. Kodols ir jānoņem.

Arī zemenes kompotam labāk novākt pirms tās pilnībā nogatavojušās, lai tās saglabātu savu formu. Ogām jābūt veselām, bez puves pazīmēm. Tās rūpīgi jāmazgā, vairākos ūdeņos bez mērcēšanas.

Ūdens preparātiem jāņem filtrēts, iepildīts pudelēs vai tīrs no pārbaudītiem avotiem. Cukurs ir piemērots gan birstošajam, gan gabalveida cukuram.

Kompotiem parasti izmanto 1-3 litru burkas. Pirms sastāvdaļu pievienošanas noteikti sterilizējiet tos kopā ar vākiem. Ir svarīgi pārbaudīt, vai burkās nav skaidas un plaisas, pretējā gadījumā trauki var pārplīst no verdoša ūdens un ļauties gaisam, izraisot satura bojāšanos.

Recepte zemeņu un ābolu kompotam katliņā

Šīs receptes panna ir nepieciešama, lai sterilizētu burkas, kas jau ir piepildītas. Šis paņēmiens ļauj iznīcināt visus mikrobus, palielināt glabāšanas laiku un samazināt granulētā cukura daudzumu receptē.

Trīs litru pagatavošanai nepieciešams:

• 0,2 kg augļu;
• glāze granulēta cukura.

Darbību algoritms:

1. No augļa izņem serdi un sagriež šķēlēs.
2. Nomazgātās zemenes nosusina uz salvetes.
3. Ievietojiet augļus sterilizētā burkā.
4. Pievienojiet granulētu cukuru.
5. Ielejiet verdošu ūdeni līdz malām.
6. Pārklāj ar sterilizētu vāku, bet nerullē.
7. Ievietojiet trauku ar kompotu verdoša ūdens pannā - lēnām nolaidiet, lai burka neplīst. Tam vajadzētu būt līdz pleciem ūdenī.
8. Sterilizējiet mēreni verdošā ūdenī katliņā 25 minūtes.
9. Uzmanīgi noņemiet burku, nepārvietojot vāku. Saritināt.

Pannas apakšā noteikti novietojiet dvieli vai salveti vai koka režģi

Kompots no zemenēm, ķiršiem un āboliem

Ķirši un āboli piešķir dzērienam skābumu, patīkami papildinot skābuma saldumu. Lai pagatavotu litru burku, jums būs nepieciešams:

• 0,2 kg ķiršu, daļēji var aizstāt ar ķiršiem;
• tikpat daudz ābolu;
• pa 0,1 kg zemeņu un granulētā cukura;
• puslitru ūdens;
• 1 g vanilīna.

Algoritms ir vienkāršs:

1. Ābolus sagriež mazās šķēlēs.
2. Visas ogas un augļus liek sterilizētās burkās.
3. Piepildiet tikai ar verdošu ūdeni un atstājiet ceturtdaļu stundas.
4. Šķidrumu notecina, pievieno cukuru, vāra piecas minūtes.
5. Ielejiet sīrupu atpakaļ burkās un sarullējiet.

Sīrupu var papildināt ar šķipsniņu kardamona un zvaigžņu anīsa

Kā pagatavot kompotu no svaigām zemenēm un āboliem ziemai

Lai pagatavotu ābolu-zemeņu kompotu ziemai, jums jāsagatavo:

• 0,7 kg augļu;
• 2,6 litri ūdens
• glāze granulēta cukura.

Šajā receptē jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu.

Algoritms:

1. Nomazgātos ābolus, kam noņemtas serdes, sagriež vidēja izmēra šķēlēs un zemenēm noņem kauslapiņas.
2. Piepildiet sterilizētās burkas par vienu trešdaļu.
3. Ielejiet verdošu ūdeni līdz malām.
4. Atstājiet ceturtdaļu stundas vāku.
5. Ielejiet infūziju vienā bļodā.
6. Šķidrumam pievieno granulētu cukuru, samaisa, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
7. Ogas un augļus vēlreiz pārlej ar verdošu sīrupu.
8. Saritināt.

Pildīšana divas reizes nepieciešama, lai nebūtu jāsterilizē jau piepildītās burkas

Kā pagatavot kompotu no āboliem, zemenēm un avenēm

Pateicoties avenēm, ābolu-zemeņu dzēriens kļūst vēl garšīgāks. Tas prasa:

• 0,7 kg ogu;
• 0,3 kg ābolu;
• divas glāzes granulēta cukura.

Gardu dzērienu ziemai ir viegli pagatavot:

1. Avenes uz dažām minūtēm iemērc ūdenī, pievienojot sāli - 1 tējk. par litru Tas ir svarīgi, lai atbrīvotos no tārpiem. Pēc tam noskalojiet ogas.
2. Sasmalciniet ābolus.
3. Sadaliet augļus sterilizētās burkās.
4. Ielej verdošu ūdeni un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
5. Iztukšojiet šķidrumu bez augļiem, pagatavojiet ar cukuru piecas minūtes.
6. Vēlreiz ielej sīrupu un sarullē.

Ogu un augļu proporcijas var mainīt, kas ļauj eksperimentēt ar dzēriena garšu, krāsu un aromātu

Žāvētu ābolu un zemeņu kompots

Ziemā dzērienu var pagatavot no saldētām ogām un kaltētiem āboliem. Ja pēdējās atstāj vasaras sākumā, tad tās ir piemērotas ražas novākšanai ar svaigām zemenēm. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 1,5-2 glāzes žāvētu ābolu;
• glāze zemeņu;
• glāze cukura;
• 3 litri ūdens.

Gatavošanas algoritms ir šāds:

1. Žāvētos augļus izskalo caurdurī ar tekošu ūdeni un ļauj notecināt.
2. Pievienojiet cukuru verdošam ūdenim un vāriet, līdz tas izšķīst.
3. Pievienojiet žāvētus ābolus.
4. Vāra 30 minūtes (skaitot no vārīšanās brīža).
5. Beigās pievieno zemenes un sautē vēl 1-2 minūtes.
6. Sadaliet pa burciņām un sarullējiet.

Kompotam varat pievienot citus svaigus augļus vai žāvētus augļus

Ābolu, zemeņu un piparmētru kompots

Piparmētra piešķir atsvaidzinošu garšu. Šis preparāts var kļūt par kokteiļa pamatu. Dzērienam ziemai jums būs nepieciešams:

• 0,2 kg ābolu un ogu;
• 0,3 kg granulēta cukura;
• 2,5 litri ūdens;
• 8 g piparmētra;
• 2 g citronskābes.

Darbību algoritms ir šāds:

1. Nosusiniet mazgātās zemenes.
2. Sagrieziet augļus bez serdes mazos kubiņos.
3. Ābolus liek sterilizētās burkās, virsū liekot ogas.
4. Vāra ūdeni un cukuru piecas minūtes.
5. Augļus pārlej ar sīrupu, pārklāj ar vākiem, bet nerullē, un aptin uz stundu.
6. Nolejiet sīrupu un vāriet piecas minūtes.
7. Pievienojiet augļiem piparmētru lapas un citronskābi.
8. Pārlej verdošu sīrupu un sarullē.

Citronu sula vai citrusaugļu šķēles bez sēklām ir lielisks skābes aizstājējs.

Ābolu, zemeņu un bumbieru kompots

Ābolu-bumbieru maisījums mīkstina zemeņu garšas un aromāta bagātību. Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:

• 0,3 kg augļu;
• 0,25 kg granulētā cukura uz 1 litru sīrupa;
• ūdens.

Jebkura bumbieru šķirne ir piemērota kompotam. Aromātiskākais dzēriens nāk no Āzijas šķirnēm. Bumbieriem jābūt veseliem, bez puves pazīmēm vai tārpu caurumiem. Labāk ir izvēlēties nedaudz nenobriedušus īpatņus ar blīvu mīkstumu. Ja miza ir cieta, tad tā ir jānoņem.

Algoritms ābolu-zemeņu kompota ar bumbieriem pagatavošanai:

1. Nomazgātās ogas nosusina un noņem kauslapiņas. Labāk tos negriezt nost, bet atskrūvēt.
2. No augļiem izņem serdes un sagriež mīkstumu šķēlēs.
3. Ievietojiet augļus burkās.
4. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj 20 minūtes zem vāka.
5. Šķidrumu ielej piemērotā traukā un vāra ar cukuru desmit minūtes no vārīšanās brīža.
6. Augļiem vēlreiz pārlej verdošo sīrupu.
7. Saritināt.

Pagatavošana pēc šīs receptes izrādās ļoti bagāta. Pirms lietošanas tas jāatšķaida ar ūdeni.

Var mainīt ogu un augļu attiecību, pievienot vanilīnu, citronskābi un citas sastāvdaļas.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ziemai sagatavotu zemeņu-ābolu dzērienu var uzglabāt līdz 2-3 gadiem. Ja tas ir izgatavots no augļiem, kuriem nav izņemtas sēklas, tas ir piemērots lietošanai 12 mēnešu laikā.

Preparāti ziemai jāuzglabā sausā, tumšā un vēsā vietā. Svarīgi ir zems mitrums, nesasalušas sienas un nekādas temperatūras izmaiņas.

Secinājums

Zemeņu un ābolu kompotu var pagatavot dažādos veidos. Tam piemēroti svaigi un žāvēti augļi, sastāvu var variēt ar citām ogām un augļiem. Ir receptes ar pildītu burku sterilizāciju un bez tās. Ir svarīgi pareizi sagatavot sastāvdaļas un uzglabāt kompotu atbilstošos apstākļos, lai izvairītos no zudumiem.

Ieteicamās ziņas

Kā barot zemenes ar raugu

Zemeņu slimības un kaitēkļi un to ārstēšana

Zemeņu karaliene

Kā pagatavot vīnogu kompotu

Zemeņu Mice Šindlere

Zemeņu ananāss (Ananāss)

Dzērveņu sula grūtniecības laikā

Bazilika kompots

Onda šķirnes (Onda) zemeņu apraksts, stādīšana un kopšana