Saturs
Skābene ir zaļa kultūra, kas plaši izplatīta gandrīz visur Krievijā. Šis kultūras veids attiecas uz augiem, kuru svaigas jaunās lapas zaļā veidā izmanto salātu, zupu gatavošanai un konservēšanai. Skābenes ir veselīgs pavasara produkts, kas iekļauts gan pieaugušo, gan bērnu ēdienkartē. Tiem, kurus interesē šis dārzenis, būs nepieciešama informācija par skābenes ieguvumiem un kaitējumu veselībai, kā arī to pareizu lietošanu.
Skābenes derīgās īpašības
Tajā, tāpat kā visos zaļumos, ir maz olbaltumvielu un ogļhidrātu un praktiski nav tauku, taču tas nav tā labums kā pārtikas produkts. Pavasarī skābenes aug agri un kļūst par vienu no pirmajām dārza kultūrām, ko šajā periodā var ēst. Šajā laikā tas noder - satur daudz vitamīnu un minerālvielu elementus, kas organismam steidzami nepieciešami pēc ziemas.
Svaigas skābenes var būt ne tikai vitamīnu produkts, bet arī zāles.Tam ir daudz pielietojumu tautas medicīnā. To var izmantot kā līdzekli, kas uzlabo un stimulē gremošanas procesus, kā savelkošu, pretiekaisuma, pretsāpju un dziedinošu līdzekli, kā antibiotiku un pretskorbutisku līdzekli.
To var ēst:
- hipovitaminozes, anēmijas profilakse;
- imunitātes palielināšana;
- uzlabota gremošana;
- novērst iekaisuma procesus zarnās un atjaunot mikrofloru;
- muskuļu tonusa uzturēšana;
- attīra asinsvadus un palielina to elastību;
- uzkrāto toksīnu noņemšana;
- tauku metabolisma normalizēšana.
Skābeņu novārījumu lieto kā choleretic līdzekli, lieto dispepsijas traucējumu un ādas slimību, alerģisku izsitumu ārstēšanai. No auga saknes tiek gatavoti līdzekļi aknu patoloģiju, mutes dobuma iekaisuma slimību, nelielu brūču un vieglu apdegumu ārstēšanai. Ar enterokolītu palīdzēs sakņu un lapu novārījums.
Kādas ir skābenes sievietēm?
Tas satur sievietes ķermenim svarīgus vitamīnus, tostarp askorbīnskābi un folijskābi, tokoferolus un minerālvielas, dzelzi, kalciju un jodu. Sievietēm tās visas ir vajadzīgas normālai orgānu un sistēmu darbībai, palīdz uzturēt to darbību un saglabāt audu jaunību.
Pateicoties šīm vielām, skābenes palīdz atgūties no menstruācijām un atvieglo menopauzi, samazinot šim stāvoklim raksturīgo simptomu smagumu, piemēram, reiboni, karstuma viļņus, svīšanu utt.
Turklāt skābenes, tāpat kā visi zaļumi, ir maz kaloriju, tajā ir tikai 22 kcal, tāpēc tās var ēst pat sievietes, kuras vēro savu svaru.Ieteicams to lietot kā mājas kosmētikas sastāvdaļu, pagatavot novārījumu un lietot ādas izsitumu mazgāšanai un vasaras raibumu un plankumu balināšanai.
Kādi ir skābenes ieguvumi vīriešiem?
Dārzenis noderēs arī vīriešu veselībai. Regulāri lietojot, tam būs vispozitīvākā ietekme uz uroģenitālo orgānu, īpaši prostatas, veselību. Šis efekts ir izskaidrojams ar cinka klātbūtni augā. Vēl viens elements, kālijs, ir nepieciešams pareizai sirds darbībai, tāpēc šī elementa pietiekama uzņemšana organismā ir nepieciešama, lai novērstu sirds un asinsvadu slimības.
Kādi vitamīni ir skābenēs?
Šajā dārza dārzeņā, tāpat kā citos zālaugu augos, ir ļoti maz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu: attiecīgi 1,5 g, 0,3 g un 2,9 g uz 100 g. Ir vairākas organiskās skābes - 0,7 g, šķiedrvielas - 1,2 g un daudz ūdens - 92 g.
Papildus šīm vielām zaļās skābenes satur virkni vitamīnu, īpaši daudz B grupas savienojumu (B1, B2, B4, B5, B6 un B9), kā arī retinolu un beta-karotīnu, askorbīnskābi, alfa-tokoferolu, biotīns, filohinons, niacīns un niacīns. Procentuāli lielākais no tiem skābenes satur vitamīnus: A, beta-karotīnu, B1, C, E un K. Ir arī daudz minerālelementu - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B , V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr un Zn.
Auga uzturvērtība un tā ieguvumi slēpjas augu olbaltumvielās, viegli sagremojamos ogļhidrātos, vitamīnos un daudzos minerālelementos, kas reti sastopami citās kultūrās. Visi no tiem nonāk organismā no svaigām vai konservētām lapām un pilnībā uzsūcas.
Kāpēc skābenes ir kaitīgas?
Svaigas vai konservētas auga lapas neapšaubāmi ir labvēlīgas veselībai, taču tikai tad, ja tās patērē mērenībā, nepārsniedzot normu. Pretējā gadījumā skābenes kaitējums organismam izpaužas pārmērīgā organisko skābju, īpaši skābeņskābes, uzkrāšanā. Tie negatīvi ietekmē kuņģi, nieres un divpadsmitpirkstu zarnas.
Īpaši bīstamas šajā ziņā ir vecās lapas, kas satur vairāk skābes nekā jaunās.
Vai skābenes ir drošas grūtniecēm?
Skābenes grūtniecības laikā mērenās devās nav kontrindicētas un ir pat labvēlīgas, galvenokārt folijskābes un minerālvielu dēļ. B9 vitamīns ir nepieciešams ne tikai mātei, kas nēsā mazuli, bet arī bērna normālai attīstībai. Tā trūkums augļa veidošanās periodā neļauj tam pareizi attīstīties, bērnam attīstās anomālijas, bieži vien ļoti nopietnas.
Vai barojošai mātei ir iespējams ēst skābenes?
Veselām sievietēm, kuras ir dzemdējušas un jau baro bērnu ar krūti, nevajadzētu atteikties no skābenes. Tas pastiprina enzīmu sekrēciju no kuņģa-zarnu trakta, ir choleretic efekts un darbojas kā antiseptisks līdzeklis pārtikai. Bet skābeņu lietošanai barojošām mātēm jābūt mērenām un stingri kontrolētām: ja, piemēram, pēc tās bērnam rodas alerģija, tās nekavējoties jāizņem no uztura. Citos gadījumos skābenes nav kontrindicētas zīdīšanas laikā.
Lapu novārījumu ārsti iesaka lietot grūtniecēm, kurām ir iekaisis kakls, smaganu iekaisums un stomatīts, lai skalotu un izskalotu muti.Novārījumu ieteicams lietot, jo daudzi sintētiskie aerosoli šajā periodā nav piemēroti sievietēm, taču ir atļauti dabiski līdzekļi.
Kādā vecumā bērni drīkst ēst skābenes?
Ļoti maziem bērniem skābenes nedrīkst dot paaugstināta skābuma dēļ, neskatoties uz visiem tās labumiem. Skābes kairina kuņģa gļotādu, un bērniem īsti nepatīk skābie ēdieni. Tāpēc līdz 3 gadu vecumam nav nepieciešams barot bērnu ar skābenes, labāk ir atrast citus produktus, kas satur tās pašas labvēlīgās vielas. Bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, labāk to dot vārītu kā daļu no ēdieniem, nevis svaigu.
Kā pareizi lietot skābenes
Par skābenes ieguvumiem un kaitējumu cilvēka ķermenim var runāt saistībā ar to pareizu vai nepareizu lietošanu. Jāatceras, ka skābeņskābe mazās devās ir svarīga organismam, bet pārmērīgā daudzumā tā bieži ir kaitīga. Ir konstatēts, ka drošam patēriņam dienā jāapēd ne vairāk kā 10 lapas. Skābeņu ēdienus var lietot ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā.
Lai samazinātu skābeņskābes negatīvo ietekmi un tās radīto kaitējumu, dārzeņa lapas jāēd kopā ar pienskābes produktiem – skābo krējumu vai kefīru. Piemēram, zaļajai zupai ar skābeņu lapām pievienojot skābo krējumu, tā kļūs ne tikai garšīgāka, bet arī daudz veselīgāka. Tas izskaidrojams ar piena kalcija darbību, kas saista skābeņskābi un neļauj tai uzsūkties. Taču arī to nevar uzsūkties, tāpēc uzturā jābūt citiem produktiem ar šo elementu vai sintētiskiem vitamīnu un minerālvielu kompleksiem. Tas attiecas ne tikai uz svaigu lapu, bet arī konservētu lapu izmantošanu, ko izmanto zupu pagatavošanai ziemā.
No svaigām jaunām lapām gatavotus salātus ieteicams apslacīt ar citronu sulu vai, alternatīvi, ābolu etiķi, lai neitralizētu skābeņskābi un izvadītu tās sāļus – oksalātus.
Kontrindikācijas skābenes
Kontrindikācijas auga lietošanai ir saistītas ar to pašu skābeņskābi un tās kaitējumu. To nedrīkst ēst tie cilvēki, kuriem konstatēta nieru slimība, smiltis un akmeņi izvadorgānos. Skābenes ir stingri aizliegts lietot podagras ārstēšanai. Kontrindikāciju sarakstā iekļautas arī slimības, ko izraisa kuņģa skābes sekrēcijas traucējumi, gastrīts un čūlas. Aizliegts lietot arī gremošanas orgānu iekaisuma procesu, pankreatīta, jebkādu ūdens-sāļu vielmaiņas traucējumu un artrītu, artrozes, osteoporozes izraisītu slimību gadījumā.
Grūtniecības laikā aizliegts, ja sievietei ir problēmas ar nierēm, gremošanas orgāniem vai uroģenitālās orgānu iekaisuma slimības, kas ir hroniskā stadijā.
Skābenes var lietot 2. tipa cukura diabēta gadījumā, no tā nekāda kaitējuma nebūs, bet tikai tad, ja nav citu slimību. Un tā kā tie bieži pastāv, skābenes lietošana 2. tipa cukura diabēta gadījumā jāveic saskaņā ar individuālu shēmu. Lai to izdarītu, vispirms jākonsultējas ar ārstu un pēc tam jāpielāgo diēta atbilstoši viņa ieteikumiem.
Cilvēkiem, kuriem nav uzskaitīto slimību, dārzenis nav kaitīgs un var būt kontrindicēts tikai tad, ja ir alerģija pret kādu tā sastāvā esošo sastāvdaļu, lai gan tas nenotiek bieži.
Secinājumi
Skābenes ieguvumi un kaitējums veselībai ir atkarīgi no tā, kad, kā un kādos daudzumos tās lietojat. Ja ievērosiet lietošanas noteikumus un noteikumus, augs noderēs, tos ignorējot, tas var nodarīt kaitējumu.
