Saturs
Topinambūru pazīst tautas medicīnā un diētikā. Zems kaloriju saturs, bagātīgs ķīmiskais sastāvs un milzīgs derīgo īpašību saraksts ir padarījis dārzeņu populāru. Topinambūru izmanto svara zaudēšanai, diabēta ārstēšanai, gremošanas traucējumiem un daudzām citām slimībām.
Kādas ir Jeruzalemes artišoka priekšrocības svara zaudēšanai?
Topinambūra priekšrocības svara zaudēšanai ir daudz augstākas nekā citiem ziemas dārzeņiem. Tā unikalitāte ir tāda, ka tajā neuzkrājas kaitīgas vielas, piemēram, smago metālu sāļi. Gluži pretēji, tas spēj attīrīt aknas un visu ķermeni no jebkāda veida toksīniem: alkohola, pārtikas, ķīmiskām vielām, starojuma. Un tiem, kas vēlas uzturēt sevi formā, topinambūrs palīdzēs ātri remdēt izsalkuma sajūtu pat ar nelielu porciju.
Topinambūram ir daudzas īpašības, kas noder slaidas figūras sasniegšanai:
- satur šķiedrvielas, kas stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību, attīra atkritumus un toksīnus;
- samazina kuņģa vides skābumu;
- izvada no organisma sāļus;
- spēj saistīt ūdens molekulas, kā dēļ tas uzbriest kuņģa iekšienē un nodrošina sāta sajūtu uz ilgu laiku;
- novērš tauku uzkrāšanos organismā;
- stimulē visu veidu vielmaiņu, ieskaitot taukus un ogļhidrātus;
- samazina asinsspiedienu;
- aizsargā pret pankreatīta, holecistīta paasinājumiem;
- ir pozitīva ietekme uz visiem kuņģa-zarnu trakta orgāniem.
Topinambūrs palīdzēs atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, ievērojot uztura ierobežojumus. Jums ir jāatsakās no maizes izstrādājumiem, saldumiem un trekniem ēdieniem. Dārzenis lēnām, bet veiksmīgi atgriezīs visus vielmaiņas procesus normālā stāvoklī, un papildu mārciņas pazudīs. Ķermenis netiks pakļauts smagam stresam, tāpēc pēc ārstēšanas beigām svars saglabāsies normāls.
Svara zudums notiks augstā inulīna satura dēļ. Šī viela ir polisaharīds, kas galvenokārt sastāv no fruktozes. Tas uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, pārtikas uzsūkšanos, pārstrādi, kā arī palielina vielmaiņas reakciju efektivitāti. Pateicoties saldajai garšai, topinambūru var izmantot kā saldinātāju kokteiļos, jogurtos un citos ēdienos.
Topinambūra svara zaudēšanas priekšrocības un trūkumi
Topinambūrs ir pieejams un zemu kaloriju produkts, ko bieži iekļauj svara zaudēšanas diētās. Pārdošanā to var atrast ne tikai dabīgā veidā, bet arī rūpnieciski apstrādāt. Tas ievērojami atvieglo diētas ievērošanu.
Dārzeņu sīrupu var pagatavot vai iegādāties gatavu.Tam ir salda garša, tāpēc to var izmantot kā saldinātāju, pievienojot:
- dzērieni;
- salāti;
- putra;
- gatavi ēdieni.
Topinambūra pulveris arī ievērojami atvieglo diētas ievērošanu. To var iegādāties veselīgas pārtikas veikalu ķēdē vai pagatavot pats. Pietiek to atšķaidīt ar nelielu ūdens daudzumu un izdzert pirms ēšanas. Šis līdzeklis palīdzēs ierobežot apetīti un samazināt uzņemto kaloriju daudzumu, samazinot ikdienas pārtikas daudzumu.
Kā pagatavot Jeruzalemes artišoku ēdienus svara zaudēšanai
Māla bumbieris tiek izrakts no zemes rudenī. Brīvi noslēgtā maisiņā bumbuļus var uzglabāt ilgu laiku, vismaz līdz pavasarim vai nākamajai ražai. Dārzeni nevajadzētu ilgi vārīt, pretējā gadījumā tas pārvārīsies un zaudēs patīkamo izskatu un garšu. Visgaršīgākos ēdienus iegūst, ja dārzenis tiek cepts vai sautēts.
Topinambūrs ir hameleona produkts, jo tas pielāgojas citu sastāvdaļu garšai, kas veido ēdienu. To izmanto gan neapstrādātu, gan apstrādātu. Sautēti tas atgādina kartupeļus, jēlus atgādina kāpostus. Tāpēc tas ir neaizstājams salātos un pirmajā vai otrajā ēdienā. Ir vērts sīkāk aplūkot topinambūra ēdienu receptes svara zaudēšanai.
Jeruzalemes artišoku salāti
Saskaņā ar atsauksmēm, Jeruzalemes artišoks svara zaudēšanai ir visnoderīgākais neapstrādātā veidā. No šī dārzeņa var pagatavot dažādus salātus.
Sastāvdaļas:
- Topinambūrs – 0,3 kg;
- spuldze;
- citronu sula (skābe);
- olīvju eļļa.
Bumbuļus sasmalcina uz rupjās rīves.Lai izvairītos no tumšuma, apstrādājiet ar citrona šķīdumu. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, pārlej ar eļļu (majonēzi).
Sastāvdaļas citai receptei:
- Topinambūrs – 3 gab.;
- ābols;
- selerijas kāti;
- valrieksti - 1 ēd.k. l.;
- pus citrona miziņa un sula;
- dārzeņu eļļa.
Nomizotos bumbuļus un ābolu rupji sarīvē, seleriju un citrona miziņu sagriež plānos šķērsgriezumos. Visu samaisa, sajauc maisījumu ar citronu sulu un eļļu. Pārkaisa ar smalki sagrieztiem riekstiem.
Zaļo kāpostu zupa ar topinambūru
Pavasarī, kad topinambūru izrok no zemes, kur tas glabājās visu ziemu, var pagatavot zaļo kāpostu zupu ar jaunām nātrēm. Šis ir mazkaloriju, barojošs ēdiens, ko var iekļaut svara zaudēšanas diētās.
Sastāvdaļas:
- Topinambūrs - 200 g;
- nātre - 200 g;
- sīpols - 1 gab.;
- Lauru lapa;
- piparu graudi.
Jaunās nātres nomazgā un blanšē, nosusina un sasmalcina. Apcep gredzenos sagrieztu sīpolu. Sastāvdaļas sajauc un pievieno verdošam ūdenim. Pievienojiet garšvielas un vāriet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes, lai atbrīvotu to garšu.
Viegla zupa ar māla bumbieri
Zema kaloriju, barojoša zupa ir lielisks veids, kā samazināt ikdienas kaloriju daudzumu. Lai garšīgi pagatavotu topinambūru svara zaudēšanai, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- šampinjons – 2-3 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols (sīpols) - 1 gab .;
- selerijas (sakne) - 1 gab.;
- Topinambūrs - 3-4 bumbuļi;
- augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.
Smalki sagrieziet pirmos četrus sarakstā iekļautos produktus un sautējiet eļļā 5 minūtes. Liek katliņā, pielej 1 litru ūdens, pievieno gabalos sagrieztu topinambūru. Pagatavojiet ne vairāk kā 20 minūtes. Nolejiet šķidrumu un nolieciet malā, jo tas būs nepieciešams vēlāk. Atlikušos biezumus samaļ blenderī līdz biezenim.Pēc tam iegūtajā masā atkal ielej buljonu un uzvāra.
Topinambūru un lēcu sautējums
Sastāvdaļas:
- Topinambūrs – 250 g;
- sīpols (sagriezts kubiņos) - 1 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- ūdens (dārzeņu buljons) - 2 tases;
- lēcas (mērcētas 3-4 stundas) - 1 glāze;
- šampinjoni – 8 gab.;
- saldie pipari (sagriezti kubiņos) - ½ gabals;
- Lauru lapa.
Nomizotos bumbuļus sagriež kubiņos, viegli apcep un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Tad pievieno sīpolu, ķiploku, kādu laiku sautē, līdz sīpols kļūst mīksts. Uzlej ar buljonu, pievieno lēcas, lauru lapas un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.
Gaļa ar topinambūru podiņos
Teļa gaļu sagriež kubiņos un apcep. Pievieno ķiplokus, nedaudz apcep un izņem. Pievienojiet garšvielas un čili piparus un pagatavojiet gaļu līdz pusgatavai. Burkānus sagriež kubiņos un atsevišķi apcep. Saldos piparus un seleriju, kā arī topinambūru smalki sagrieziet šķēlēs. Apkaisa to ar citronu sulu. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka sasmalcinātie bumbuļi nekļūst tumšāki, kā arī lai uzlabotu garšu. Malti bumbieri un citronu sula ļoti labi sader kopā.
Sastāvdaļas:
- teļa gaļa - 400 g;
- Topinambūrs – 4-5 gab.;
- burkāni - 2 gab.;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- čili pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- selerijas;
- dārzeņu eļļa;
- citronu sula;
- koriandrs;
- muskatrieksts;
- sāls.
Tagad sāciet likt dārzeņus podos. Vispirms nāk gaļa, tad paprika, burkāni. Cep +180 grādos 15-20 minūtes. Izņem no cepeškrāsns, pievieno selerijas un topinambūra kārtu, cep vēl 10 minūtes.
Mazkaloriju kokteilis ar Jeruzalemes artišoku
Ir dažādas iespējas, kā pagatavot zemu kaloriju dzērienus svara zaudēšanai no māla bumbieriem.
Jūs varat lietot Jeruzalemes artišoku svara zaudēšanai dzērienu veidā.Ja sajaucat bumbieru un citronu sulu, jūs iegūsit efektīvu līdzekli pret aptaukošanos agrīnā stadijā. Pirmajā dienā lielos daudzumos jādzer tikai bumbieru sula. Nākamajā dienā, dienu iepriekš, jāizdzer 3 citronu sulas un tāda paša daudzuma topinambūra maisījums.
Katru nākamo dienu pievienojiet vienu citrusaugļu, līdz to skaits sasniedz 20 gabalus. Tad jums jāpārvietojas apgrieztā secībā - samaziniet citronu ikdienas daudzumu līdz sākotnējai 3 gabaliņu daļai. Pirmās 3 dienas jūs varat justies vājš un izsalcis, bet pēc tam viss atgriežas normālā stāvoklī.
Lai zaudētu svaru ar topinambūru, jums vienādās proporcijās jāsajauc svaigi spiesta sakņu sula un apelsīnu sula. Dzert tasi trīs reizes dienā 40 minūtes pirms ēšanas.
Vairākus mēnešus katru rītu dzeriet dārzeņu sulu maisījumu: no bumbieriem un tomātiem, ņem vienādās proporcijās.
Pusstundu pirms ēšanas izdzeriet ābolu un topinambūru sulas maisījumu. Lietojiet 3 reizes dienā, 1 glāzi.
Attiecībā 2:1 vienā glāzē apvienojiet topinambūru un upeņu sulas. Dzert lēnām, malkot, 3 reizes dienā, glāzi pirms katras ēdienreizes.
Apetītes mazināšanai 70 g sasmalcinātu baldriāna sakņu ielej 1 litrā atdzesētas topinambūru sulas un atstāj uz vismaz dienu. Izkāš un ņem 100-150 g pirms ēšanas 30 minūtes.
Suflē ar topinambūru, cepta cepeškrāsnī
Šim ēdienam ir patīkama riekstu garša. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Topinambūrs – 0,5 kg;
- siers - 100 g;
- krējums (33%) – 100 g;
- olas (baltumi) - 3 gab.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Sakuļ olu baltumus un liek ledusskapī atdzist. Ar putojamo slotiņu arī saputo saldo krējumu.
Bumbuļus smalki sagriež kubiņos un apcep.Sasmalcina mikserī līdz biezenim. Visu samaisa, pēdējo pievieno baltumus. Iegūto masu sadala veidnēs, pa virsu uzkaisa sieru un cep cepeškrāsnī (+180 C) līdz zeltaini brūnai, apmēram 30 minūtes.
Topinambūru diēta
Ja jūs regulāri lietojat topinambūru svara zaudēšanai, tas ātri atjaunos kārtību organismā, attīrīs to un padarīs to veselīgāku. Uztura speciālisti zemes bumbieru uzskata par unikālu produktu, pateicoties inulīna klātbūtnei, kas ir bagātīgs enerģijas avots. Tas atrisina visas kuņģa-zarnu trakta problēmas, nav jāmeklē aptieku palīdzība. Uztura speciālisti iesaka apēst 100 g neapstrādātu dārzeņu no rīta tukšā dūšā salātu, kokteiļu veidā vai iedzert svaigi spiestu sulu. Jeruzalemes artišoks neapstrādātā veidā sniedz ķermenim vislielāko labumu.
Ir daudz dažādu māla bumbieru trauku, ko var lietot visu dienu. To ieviešana savā ikdienas ēdienkartē palīdzēs ievērojami samazināt patērēto kaloriju skaitu.
Secinājums
Topinambūrs ir ideāls svara zaudēšanai. Šī ir vērtīga sakne, kas ar savu zemo kaloriju saturu ne tikai piesātinās un stiprinās organismu, bet arī palīdzēs atbrīvoties no liekā svara un daudzām nopietnām slimībām.
