Saturs
- 1 Topinambūra pulvera uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs
- 2 Kādas ir topinambūru pulvera priekšrocības?
- 3 Kā lietot Jeruzalemes artišoka pulveri
- 4 Topinambūra pulvera izmantošana ēdiena gatavošanā
- 5 Kā mājās pagatavot topinambūru pulveri
- 6 Kā uzglabāt Jeruzalemes artišoka pulveri
- 7 Kontrindikācijas lietošanai
- 8 Secinājums
Līdz pavasarim ikvienam rodas noderīgu uzturvielu, jo īpaši vitamīnu, trūkums. Bet ir brīnišķīgs augs — topinambūrs, kas agrā pavasarī var kompensēt šo trūkumu. To bieži audzē mājsaimniecības gabalos un pārdod spontānos tirgos. Pārdošanā pieejams arī rūpnieciski ražots topinambūra pulveris. Tas arī sniedz lielu labumu ķermenim, un to var viegli iegādāties aptiekās un veselīgas pārtikas veikalos.
Topinambūra pulvera uzturvērtība, sastāvs un kaloriju saturs
Topinambūra pulvera priekšrocības un kaitējums medicīnas aprindās jau sen ir zināmi. Topinambūru milti ir cits nosaukums. Šis ir unikāls un veselīgs pārtikas produkts, kas satur zemu kaloriju olbaltumvielas (1,5 kcal/1 g) un kurā ir visaugstākā kālija un silīcija koncentrācija starp citiem dārzeņiem.
Topinambūra pulvera īpatnība ir augstais inulīna saturs. Tas ir veselīgs polisaharīds, kas galvenokārt sastāv no fruktozes (95%). Kuņģa enzīmu ietekmē skābā vide tiek hidrolizēta.Rezultātā tā pārvēršas par fruktozi, kuras uzsūkšanai organismam insulīns nav nepieciešams. Tādējādi tas aizpilda audu enerģijas deficītu, un produkts sniedz nenovērtējamu labumu pacientiem ar cukura diabētu.
Pateicoties tam, tiek novērsta daudzu sirds un asinsvadu slimību, aptaukošanās un intoksikāciju attīstība. Inulīnam ir komplekss veidojošs efekts, tas ir, tas savienojas ar radioaktīvajiem elementiem, smagajiem metāliem un indēm un izvada tos no organisma.
Topinambūra pulvera attīrošās īpašības un priekšrocības pastiprina tajā esošās pektīna vielas. Tie adsorbē toksiskas vielas un "slikto" holesterīnu uz to virsmas un izvada tos no ķermeņa. Pektīnam piemīt citas labvēlīgas īpašības, piemēram, savelkošs un želējošs, stimulē labvēlīgo mikroorganismu darbību zarnās un palīdz izvadīt patogēno mikrofloru.
Kādas ir topinambūru pulvera priekšrocības?
Inulīnam ir arī citas priekšrocības. Vide ir stipri piesārņota ar toksiskiem elementiem, kas iekļūst organismā un izraisa disbakteriozi. Šī slimība nesen ir ļoti izplatījusies un sasniegusi epidēmijas apmērus. Vecuma faktors ietekmē arī cilvēka ķermeni. Gadu gaitā bifidobaktēriju skaits cilvēka zarnās dabiski samazinās. Žāvēts topinambūru pulveris palīdz atjaunot veselīgu mikrofloras līdzsvaru, nodrošinot noderīgu barotni draudzīgām baktērijām.
Savukārt normāla zarnu mikroflora, kas bagātināta ar bifidobaktēriju kompleksu, uzlabo aknu darbību, attīra asinis no toksiskajiem elementiem un novērš slāpekļa savienojumu uzsūkšanos asinsritē.Palīdz regulēt skābju-bāzes līdzsvaru, kas neļauj attīstīties pūšanas un patogēnām baktērijām. Topinambūra pulveris arī labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu.
Neitralizējot toksiskos savienojumus cilvēka iekšienē, pulveris tādējādi stiprina ķermeni un aktivizē tā aizsargspējas. Regulē kuņģa-zarnu trakta funkcijas un procesus, uzlabo gremošanu un uzturvielu, tajā skaitā vitamīnu (līdz 70%), mikroelementu, uzsūkšanos, samazina ienākošās pārtikas GI (glikēmisko indeksu). Palielina izturību pret zarnu infekcijām, samazina apetīti, tieksmi pēc salda, rafinēta ēdiena, sniedz nozīmīgu palīdzību aptaukošanās ārstēšanā.
Uzlabo daudzu iekšējo orgānu, galvenokārt nieru, aknu, centrālās nervu sistēmas un sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Baro sirds muskuli ar kāliju, novērš aterosklerozes attīstību un samazina vēža risku. Palīdz samazināt alerģiskas izpausmes, novērš potenciālo alergēnu (olbaltumvielu un proteīnu-ogļhidrātu kompleksu) iekļūšanu asinsritē un atjauno traucētas imūnsistēmas funkcijas. Neitralizē meteorisms, daudzu citu ķermeņa slimību un traucējumu simptomus.
Topinambūra miltu priekšrocības ir zināmas arī mājas kosmetoloģijā. Maskas, kas izgatavotas no topinambūra pulvera, aizsargā pret vecuma izmaiņām, pinnēm un baro ādu.
Kā lietot Jeruzalemes artišoka pulveri
Topinambūra pulveris tiek izmantots kā noderīgs līdzeklis cīņā pret disbiozi, galvenokārt bērniem un gados vecākiem cilvēkiem. Lai atjaunotu normālu zarnu mikrofloru dienā, pietiek ar vienu ēdamkaroti pulvera, izmantojot to kā pārtikas piedevu.Viena ēdamkarote pulvera (7,5 g) satur līdz 6 miljoniem bifidobaktēriju, kā arī uztura šķiedras (1 g), nātriju (6 mg), ogļhidrātus (6 g).
Abiem cukura diabēta veidiem ēdienreizes laikā jālieto 1-2 tējkarotes. Tas samazinās organismā nonākušās pārtikas GI, kā arī samazinās aterosklerozes attīstības iespējamību.
Tvaicē 1-2 ēdamkarotes topinambūra pulvera ar 0,5 litriem verdoša ūdens. Hronisku slimību saasināšanās vai novājinātas imunitātes laikā tukšā dūšā izdzert pa tasei 2-3 reizes dienā.
Ņem pa 1 ēdamkaroti topinambūra pulvera un lakricas sakneņu. Maisījumu pusstundu vāra 0,5 litros silīcija ūdens. Pirms ēšanas izdzeriet 150 ml sasprindzinātā šķīduma.
Vieglām alerģijām noder novārījums (želeja), kas pagatavots no silīcija ūdens un topinambūra miltiem. Dienas laikā jums jāizdzer līdz 2 tasēm dzēriena. Tas pats līdzeklis, ja pievienosi tam medu, palīdzēs ar aterosklerozi. Ņem to tāpat.
Alerģijām palīdz ārstēšana saskaņā ar šādu shēmu. Ievietojiet vienu ēdamkaroti pulvera uz vienu tasi verdoša silīcija ūdens termosā 5 stundas. Ņem 1,5 ēdamkarotes līdz 7 reizēm dienā tukšā dūšā. Ārstēšanas ilgums ir 2-3 nedēļas. Pēc tā paša pārtraukuma jūs varat atkārtot.
Atveseļošanās periodā pēc insulta vai sirdslēkmes ir labi izmantot šo ļoti noderīgo līdzekli. Vakarā (plkst. 16:00) iemērciet 3 ēdamkarotes pulvera tasē silīcija ūdens. Uzbriedušajam mīkstumam pievieno smalki sagrieztus valriekstus (3 gab.) un ēdamkaroti rozīņu. No rīta pulksten 8 ēdiet ēdienu tukšā dūšā. Kursa ilgums ir vismaz 2-3 mēneši.
Bezmiega gadījumā noder putra, kas pagatavota no topinambūra pulvera. Ēdiet to līdz 5 reizēm dienā, katru 50 g.
Uzkarsē 1,5 litrus silīcija ūdens līdz vārīšanās temperatūrai.Šajā brīdī pievieno 0,4 kg topinambūra pulvera un samaisa. Pievienojiet medu un dzeriet karstu pret bronhītu un balss zudumu.
Hiperacīda gastrīta gadījumā varat sagatavot noderīgu līdzekli. Ielejiet 100 g topinambūra miltus 1 litrā vārīta silīcija ūdens. Lēnām vāra uz uguns apmēram stundu. Pievienojiet atdzesētajam maisījumam:
- medus - 2 ēd.k. l.;
- malti rieksti (valrieksti) – 2 ēd.k. l.;
- fenheļa lapas - 1 ēd.k. l.;
- sāls - 1 tējk.
Sadaliet iegūto maisījumu 3 porcijās. Ēd pirms galvenās ēdienreizes. Ārstēšanas ilgums ir nedēļa.
Cukura diabēta gadījumā 1-2 ēdamkarotes pulvera izšķīdina 0,5 litros karstā uzlējuma (uz dzērveņu lapām), filtrē un dzer pirms ēšanas vairākas reizes dienā.
Topinambūra pulvera izmantošana ēdiena gatavošanā
Topinambūra miltiem ir ne tikai ārstnieciskas īpašības, bet tos izmanto arī dažādās kulinārijas receptēs. Tas palīdz padarīt tos pēc iespējas interesantākus un veselīgākus. Tāpat uzlabojas ne tikai ēdiena garša, bet arī tā uzsūkšanās process. Topinambūra pulveris ir droša, pikanta garšviela, kurai ir izsmalcināta garša un kas pilnībā nesatur konservantus; tas sniedz īpašu labumu ķermenim.
Pulveris lieliski sader ar saldajiem ēdieniem, tāpēc to var pievienot maizes izstrādājumiem, tostarp maizei, konditorejas izstrādājumiem, kā arī graudaugiem, jogurtiem, kokteiļiem. Pateicoties Jeruzalemes artišoka klātbūtnei tā sastāvā, mājās gatavotas maizes izstrādājumi ilgstoši nenoveco. Fakts ir tāds, ka fruktoze, kas atrodas pulverī, palīdz saglabāt produkta svaigumu.
Kā mājās pagatavot topinambūru pulveri
No zemes izņemtais topinambūrs ir ļoti slikti uzglabāts.Tāpēc, audzējot rūpnieciskā mērogā, optimālais uzglabāšanas veids ir termiskā (vai kriogēnā) žāvēšana un turpmāka pārstrāde pulverī lodīšu dzirnavās.
Pirms žāvēšanas topinambūru rūpīgi nomazgā un sasmalcina skaidiņās. Termiskā metode ietver ilgstošu izejvielu pakļaušanu augstām temperatūrām (līdz +50 C). Kriogēnās apstrādes laikā topinambūru čipsi tiek dehidrēti, izmantojot zemu temperatūru. Tajā pašā laikā izejvielas tiek bagātinātas ar bioloģiski aktīviem elementiem. Tātad kriopulverī minerālvielu koncentrācija ievērojami palielinās. Turklāt šādus miltus var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot derīgās īpašības.
Mājās varat pagatavot topinambūru pulveri, izmantojot to pašu tehnoloģisko shēmu. Noņemiet bumbuļus no zemes, nomazgājiet ar stingru suku un nosusiniet. Sagriež ļoti plānās šķēlēs, žāvē elektriskajā žāvētājā, cepeškrāsnī vai jebkurā citā veidā. Pēc tam samaļ kafijas dzirnaviņās, līdz tā kļūst pulverveida. Pašdarināta topinambūra pulvera priekšrocības ir daudz lielākas nekā tā rūpnieciskā līdzinieka priekšrocības.
Kā uzglabāt Jeruzalemes artišoka pulveri
Pašdarināts pulveris tiek uzglabāts hermētiskā, tumšā stikla traukā vēsā vietā. Tā glabāšanas laiks ir īss. Lai produkts būtu izdevīgs un nekaitētu, tas ir jāsagatavo nelielos daudzumos.
Jūs varat iegādāties gatavu topinambūru pulveri. Šajā gadījumā uzglabāšanas ilgums ievērojami palielinās. Tās priekšrocības ietver arī zemās izmaksas un pieejamību. Ar vienu iepakojumu parasti pietiek mēnesim.
Kontrindikācijas lietošanai
Pirms sākt ārstēšanu ar topinambūru miltiem, jums jākonsultējas ar savu ārstu par to, kā pareizi lietot topinambūru pulveri.Iespējama individuāla neiecietība pret pulvera sastāvdaļām. Lietojot lielos daudzumos, parādās vēdera uzpūšanās simptomi.
Secinājums
Topinambūra pulveris ir pieejams un noderīgs līdzeklis, kas palīdz izvairīties no daudzām slimībām. To var iegādāties aptiekā vai pagatavot pats. Jebkurā gadījumā tas būs solis ceļā uz labas veselības sasniegšanu.
