Saturs
Daudziem marinēti gurķi ir iecienīta uzkoda svētku mielastā. Turklāt gardēžiem ir īpašas prasības dārzeņiem. Pirmkārt, gurķim jābūt mazam, gludam, ar mazām sēkliņām un galvenais – kraukšķīgam. Visām šīm prasībām atbilst kornišoni, kuru garums nepārsniedz 10 cm.Pateicoties selekcionāru rūpīgajam darbam, ir parādījušās šķirnes atklātai zemei, ar kurām mēs šodien iepazīsimies.
Kāda veida šķirne ir šī
Marinētu mazo gurķu mode nāca no franču valodas. Bieži vien daudzās receptēs vai aprakstos ir cits nosaukums - marinēti gurķi. Daudzi cilvēki tā sauc kornišonus. Tomēr tas ir maldīgs viedoklis, jo marinēti gurķi nav nekas vairāk kā vispārīgs marinētu dārzeņu apzīmējums. Nereti vasarnieki no krūmiem, kas nav izauguši līdz vajadzīgajam izmēram, gurķus nolasa konservēšanai un sarullē burciņās, izrādot ciemiņiem tā sauktos kornišonus. Tomēr tas ir tikai negatavs gurķis.
Ir īpašas gurķu šķirnes, kuru pieaugušie augļi nevar izaugt vairāk par 5 vai 10 cm.Tie ir īsti kornišoni. Šajā grupā ir vēl viena šķirņu apakšgrupa ar gataviem augļiem, kuru izmērs nepārsniedz 5–7 cm, tos sauc par mini kornišoni.
Daži vasarnieki uzskata, ka īstos kornišonus var ieaudzēt tikai tajos siltumnīca un, ja šādas struktūras nav, īpašnieki turpina vākt negatavus parasto šķirņu augļus konservēšanai. Neesiet izmisumā, jo starp daudzajiem kornišoņiem ir šķirnes, kas paredzētas atklātā zemē. Mēs runāsim par to daudzveidību un audzēšanas metodēm tālāk.
Kornišonu lauksaimniecības tehnoloģijas noslēpumi
Kornišonu audzēšanas metode, pat ja šķirnes ir paredzētas atklātā zemē, nedaudz atšķiras no tradicionālajiem gurķiem. Fakts ir tāds, ka tie ir ļoti siltumu mīloši, un sēkla, kas iemesta aukstā augsnē, var vienkārši neizdīgt. Kornišonus var stādīt dārzā, izmantojot sēklas vai stādus, bet, ja izmanto pirmo metodi, tad sēšana jāveic ne agrāk kā jūnijā. Šajā laikā augsne pietiekami sasilst. Labāk ir izmantot stādus atklātai zemei. Optimāli to stādīt brīvā dārza gabalā pēc agro apstādījumu novākšanas.
Daudzām kornišonu šķirnēm, kas paredzētas atklātā zemē, ir raksturīga vāja zarošanās. Tomēr stādus nevar stādīt dārza dobē blīvi. Optimāli 1 m2 sakārtot 3 augus.
Kas attiecas uz augsni, tai jābūt irdenai ar skābumu 6–7 pH. Ik pēc 5 gadiem gurķiem atvēlētais dārza gabals ir jāapaugļo ar kūtsmēsliem ar ātrumu 10 kg uz 1 m.2. Pirms stādu stādīšanas izrakt tranšeju lāpstas bajonetes dziļumā, apakšā noklāj sienu un uzklāj minerālmēslu. Tas viss ir pārklāts ar kompostu 15 cm biezumā un pārklāts ar augsni. Uz iegūtās kārtas kūkas tiek izrakti caurumi, kuros tiek stādīti stādi. Pirmajai sakņu sistēmas barošanai caurumiem var pievienot humusu.
Videoklipā parādīta kornišonu stādīšana atklātā zemē:
To var pagatavot, pagatavojot šķīdumu no 1 iepakojuma sausā rauga un 10 litriem silta ūdens. Kad trīce ir aktivizēta, šķidrumam pievieno vēl 50 litrus silta ūdens un augus laista ar šo maisījumu 2 reizes sezonā. Šis mēslojums ir ļoti efektīvs atklātā zemē. Pateicoties raugam, tiek uzlabota augu augšana.
Daži padomi, kā audzēt kraukšķīgus kornišonus
Sakarā ar to, ka augļi neizaug, slinki dārznieki var atstāt tos karājoties uz auga, novācot tos tikai nepieciešamības gadījumā. To nevar izdarīt. Pieaugušie gurķi pamazām zaudē kraukšķīgās īpašības un sāk dzeltēt vai nokrist. Bet, pats galvenais, vecie augļi izvelk barības vielas no auga, novēršot jaunas olnīcas veidošanos.
Pats svarīgākais, kas tiek novērtēts marinētos un svaigos kornišonos, ir to kraukšķīgums. Protams, šis rādītājs ir atkarīgs no šķirnes un dažreiz arī no konservēšanas receptes. Tomēr kalcijs ir atbildīgs arī par kraukšķīgumu, kas ir īpaši nepieciešams pietiekamā daudzumā jaunattīstības augam. To pievieno barošanas laikā. Kaļķakmens darbojas labi kaulu milti, fosforīts vai ģipsis.
Divu šķirņu kornišoni iesācējiem dārzniekiem
Kā jau minēts, atklātā zemē ir daudz kornišoni. Vispirms apskatīsim 2 šķirnes, kas ir optimālas iesācējiem dārzniekiem.
"Pulka dēls"
Augam raksturīga vidēja augļu nogatavošanās, kas notiek 45 dienas pēc stādīšanas dārzā. Šīs šķirnes gurķi pieder pie mini kornišoņiem. Vidēji zarotie kāti ir klāti ar sievišķajiem ziediem.
Augu augļiem ir šādas raksturīgas atšķirības:
- Ovālas formas dārzenim ir miza, kas reti ir pārklāta ar lielām pūtītēm;
- gurķiem ir balti ērkšķi;
- Pieaugušie augļi aug ne vairāk kā 8 cm garumā.
Šīs šķirnes priekšrocība atklātā zemē ir augļu nespēja izaugt un pēc tam iegūt dzeltenumu. Augs ir izturīgs pret lielāko daļu slimību veidu, auglīgs un izturīgs pret kraupi. Šīs šķirnes gurķi ar labu garšu tiek uzskatīti par universāliem.
"kundze"
Ideāla šķirne atklātā zemē ir kornišoni “Madame”. Šis hibrīds tiek raksturots kā starpsezona, nes augļus 48. dienā pēc dīgtspējas. Augu klāj sieviešu ziedi, tomēr apaugļošanai nepieciešama bišu līdzdalība. Olnīca uz kātiem veidojas ķekaros, ne vairāk kā 6 augļi.
Kornišonu augļu īpašības ir šādas:
- Parasti cilindriskā dārzeņa garums ir 10 cm, bet auglis var izaugt līdz 12 cm;
- miza ir tumšā krāsā ar gaišām svītrām un pārklāta ar biezām pūtītēm;
- plāna āda, varētu teikt, ļoti maiga, aizsargāta ar baltiem muguriņiem;
- pieaugušais auglis sver ne vairāk kā 85 g.
Hibrīda priekšrocība ir tā izturība pret dažādām slimībām, īpaši sakņu puvi. Nobrieduši kornišonu augļi neizaug, tiem ir blīva struktūra un tiem nav raksturīga dzeltenība. Šīs šķirnes gurķi intensīvi nes augļus, kas ļauj iegūt labas ražas. Tikai krūma veidošanās laikā ir svarīgi saspiest kātu virs trešās lapas. Lietošanas ziņā augļi tiek uzskatīti par universāliem. Izmanto ēdiena gatavošanai un marinēšanai.
Labāko kornišonu šķirņu vērtējums
Ja 2 aplūkotās šķirnes ir laba izvēle iesācējiem dārzniekiem, tas nenozīmē, ka jums vajadzētu izvēlēties tikai tās. Apskatīsim citas populāras kornišonu šķirnes, kurām nav sliktākas īpašības.
"Parīzes kornišoni"
Agrīnā šķirne ir bišu apputeksnēta suga. Pirmo augļu izskats tiek novērots 41 dienu pēc dīgtspējas. Nobrieduša dārzeņa garums svārstās no 6 līdz 10 cm.
Video redzamas Parīzes kornišonu sēklas:
"Morāvijas kornišoni F1"
Pēc tā īpašībām šo gurķi var saukt par “Parīzes kornišona” brāli. Augs ir arī paredzēts atklātā zemē, un tam ir nepieciešama apputeksnēšana ar bitēm.
"Kai F1" un "Gerda F1"
Vēl divi brāļi ar līdzīgām īpašībām labi jūtas aukstā klimatā.Šo šķirņu augi pielāgojas ekstremāliem apstākļiem, un pat tad, ja vasara izrādīsies auksta ar ilgstošām lietavām, kornišonu raža tik un tā būs.
"Advance F1"
Šis dārzenis ir viens no visātrāk nogatavošajiem kornišoņiem. Dažreiz uz šīs šķirnes reklāmas etiķetēm var redzēt uzrakstu “Super agri nogatavošanās”. 7–9 cm gari augļi ir ļoti garšīgi ar raksturīgu kraukšķīgumu.
"Īkstīte F1"
Tas pats agrīnā nogatavošanās hibrīds ar augstu ražu. Šīs šķirnes augļi nebaidās no transportēšanas un tiek uzglabāti ilgu laiku, nezaudējot garšu.
"Harmonist F1"
Agrīnās nogatavošanās šķirnei raksturīgs garš auglis. Olnīca veidojas ķekaros uz kāta.
Noslēdzot vērtējumu, vēlos izcelt arī hibrīdus “Mademoiselle”, “Suzdāla”, “Kvadrila”, “Kapučīno”, “Bebrs”. Šie kornišoni pieder pie partenokarpu sugām un atklātā dārzā lieliski apputeksnējas bez bišu līdzdalības.
Labākie mini kornišoni
Raksturīga atšķirība starp minikornišoņiem un parastajiem gurķiem ir augļu nogatavošanās trešajā dienā pēc ziedēšanas. Mazajam dārzeņam piemīt visas pieauguša gurķa īpašības un maiga, kraukšķīga mīkstums.
"Bērnu F1"
Hibrīdam ir laba veiktspēja. Krūmu glītā forma ar skaistām lapām padara augu par kandidātu audzēšanai ne tikai uz ielas, bet arī uz balkona.
"Marināde F1"
Hibrīds pieder pie agrīnas nogatavošanās šķirnes. Piemērots audzēšanai atklātā laukā un siltumnīcās. Mazs, tumši zaļš dārzenis ar mazām pūtītēm, tam ir saldena garša. Augs ir izturīgs pret temperatūras izmaiņām.
"Kode F1"
Vidēji agrais hibrīds ražo ražu aptuveni 50 dienas pēc stādīšanas.Augs ir vidēja auguma, un tajā pašā zarojumā veidojas sieviešu ziedi, kam seko līdz trim gabaliņiem salikta olnīca. Tumši zaļajiem augļiem ir raksturīgas baltas svītras un balti muguriņas. Dārzeņa garums ir ne vairāk kā 8 cm.Kraukšķīgajam kornišona mīkstumam ir salda garša bez rūgtuma. Konservēts gurķis saglabā savu blīvumu.
"Filipok F1"
Augsts augs ar lielu zaru skaitu ir klāts ar pārsvarā sieviešu tipa ziediem. Īsi augļi, ne garāki par 8 cm, nemēdz pārgatavoties un kļūt dzelteni. Dārzeņiem raksturīgs kraukšķīgs, saldens mīkstums ar raksturīgu aromātu. No 1 m2 zemes gabals sniegs aptuveni 10 kg ražas sezonā. Gardēži uzskata kornišoni par visveiksmīgāko saglabāšanai. Raža tiek novākta 3 reizes nedēļā, un katru dienu tiek plūkti 5 cm gari marinēti gurķi.
Mazāk populārās šķirnes ietver mini kornišonus “Rabulka F1”, “Mikado F1”, “Galdauts – pašmontēts F1”, “Nastja F1”. Viņiem nav sliktākas īpašības un tie ir ieguvuši popularitāti noteiktās dārznieku aprindās.
Dodot priekšroku kādam no kornišoņiem, dobē nevajadzētu stādīt vienu šķirni. Atklātā zemē labāk ir stādīt vairākas gurķu šķirnes ar atšķirīgu nogatavošanās laiku. Tas dos iespēju novākt ražu visas vasaras garumā un izlemt par piemērotāku šķirni savam mājas dārzam.
