Kāposti diabēta ārstēšanai: ieguvumi un kaitējums, gatavošanas metodes

Diēta ir viens no galvenajiem cukura diabēta terapeitiskajiem un profilakses pasākumiem. Patērētā pārtika tieši ietekmē glikozes līmeni, tāpēc pacienti saskaras ar daudziem uztura ierobežojumiem. Kāposti 2. tipa diabēta slimniekiem ir noderīgs produkts, kas palīdz normalizēt vielmaiņas procesus. Ar tās palīdzību jūs varat papildināt ikdienas uzturu.

Vai jūs varat ēst kāpostus, ja jums ir diabēts?

Slimību pavada nepareiza glikozes uzsūkšanās, kas saistīta ar insulīna deficītu. Tāpēc šīs patoloģijas diēta ietver pārtikas produktu, kas satur lieko cukuru, izslēgšanu.

Kāposti ir augs ar zemu glikozes līmeni. Tajā pašā laikā tajā ir daudz noderīgu vielu, kas nepieciešamas, lai uzturētu normālu orgānu darbību. Tāpēc šis produkts ir iekļauts diabēta slimnieku uzturā, nevis tikai 2. tipa.

Lielākā daļa kāpostu veidu ir vērtīgi vitamīnu avoti. Augs ir bagātināts ar minerālvielām un skābēm, kas nelielā koncentrācijā ir atrodamas citos augu izcelsmes pārtikas produktos.

Kāpostiem ir zems kaloriju saturs un bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs.

Auga priekšrocība 2. tipa diabēta slimniekiem ir tā, ka tas gandrīz pilnībā uzsūcas zarnās. Tajā pašā laikā netiek apgrūtināts gremošanas sistēmas darbs, tāpat kā lietojot citus produktus.

Kādi kāposti ir piemēroti diabētam?

Diēta ietver dažādas dārzeņu šķirnes. Tas attiecas arī uz kāpostiem. Lielākajai daļai tās sugu ir līdzīgs sastāvs un līdzīgas īpašības. Tādēļ tos var lietot 2. tipa cukura diabēta gadījumā.

Diēta var ietvert šādus veidus:

• baltie kāposti;
• krāsains;
• kolrābji;
• brokoļi;
• sarkanie kāposti;
• Pekina;
• Briseles kāposti

Ziedkāposti satur vairāk fitoncīdu

Baltie kāposti ir vispopulārākie diabēta slimniekiem. Šī šķirne ir pieejamāka. Turklāt šim produktam ir visilgākais glabāšanas laiks.

Ziedkāposti un brokoļi ir ieteicami 2. tipa cukura diabēta slimniekiem, jo ​​tie pozitīvi ietekmē olbaltumvielu vielmaiņu. Tie praktiski nesatur glikozi, tāpēc paaugstina cukura līmeni asinīs.

Briseles un Pekinas šķirnes izmanto kā vitamīnu un minerālvielu avotu. Tos patērē svaigus kā daļu no salātiem vai pirmajiem ēdieniem.

Kāpostu priekšrocības 2. tipa diabēta gadījumā

Produkta pozitīvā iedarbība ir saistīta ar sastāvā iekļautajām vielām.2. tipa cukura diabēta slimniekiem dārzenis ir vērtīgs tā daudzo noderīgo īpašību dēļ.

Starp viņiem:

• samazina asins viskozitāti un aizsargā asinsvadus;
• ar citiem produktiem iegūtās glikozes sadalīšana;
• vielmaiņas procesu paātrināšana;
• dalība komplekso ogļhidrātu uzsūkšanā;
• olbaltumvielu metabolisma atjaunošana;
• imūnstimulējoša iedarbība;
• insulīna ražošanas aktivizēšana aizkuņģa dziedzerī;
• holesterīna līmeņa pazemināšana;
• satur lielu daudzumu šķiedrvielu.

Pat sistemātiska šāda dārzeņa lietošana nepalielinās nepieciešamību pēc insulīna.

Svarīga priekšrocība ir iespēja sasaldēt un ilgstoši uzglabāt. Augu var lietot svaigā veidā vai pagatavot dažādos veidos.

Kāpostu kaitējums 2. tipa diabētam

Neskatoties uz labvēlīgajām īpašībām, produkta ļaunprātīga izmantošana var kaitēt ķermenim. Parasti tas notiek pārēšanās laikā. Negatīvas sekas iespējamas arī tad, ja ēdiens 2. tipa cukura diabēta slimniekam ir sagatavots nepareizi, kā rezultātā kaloriju saturs un glikēmiskais indekss pārsniedz normu.

Pārēšanās var izraisīt:

• sāpes un smaguma sajūta vēderā;
• grēmas;
• meteorisms;
• slikta dūša;
• caureja.

2. tipa cukura diabēta slimniekiem ir aizliegts ēst kāpostus, ja ir kontrindikācijas. Tie ietver dažas slimības, kas ietekmē pārtikas uzsūkšanos un vielmaiņas procesus.

Ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem ar lieko svaru

Kontrindikācijas ietver:

• kuņģa-zarnu trakta čūlainās patoloģijas;
• pankreatīts;
• zarnu asiņošana;
• enterokolīts;
• holelitiāze.

Nav ieteicams ēst Briseles un Ķīnas kāpostus, ja 2. tipa cukura diabēta slimnieks lieto asinis šķidrinošus medikamentus. Tajos esošais K vitamīns var negatīvi ietekmēt šo zāļu darbību.

Kā pagatavot kāpostus diabēta ārstēšanai

Ievērojot diētu, kas paredzēta glikozes līmeņa kontrolei, jāņem vērā ne tikai ēdiena sastāvs, bet arī tā pagatavošanas veids. Šis noteikums attiecas arī uz dažādiem kāpostu veidiem. Nepareiza termiskā apstrāde un kombinācija ar 2. tipa diabēta slimniekiem aizliegtām sastāvdaļām var padarīt augu pārtiku kaitīgu. Tādēļ jums vajadzētu apsvērt galvenās ēdienu iespējas, kas ieteicamas pacientiem, kuri ir atkarīgi no insulīna.

Svaigi kāposti 2. tipa diabēta ārstēšanai

Šī iespēja ēst augu pārtiku tiek uzskatīta par optimālu. Termiskā apstrāde negatīvi ietekmē barības vielu koncentrāciju dārzeņos. Tāpēc kāposti jāēd, pirmkārt, neapstrādāti. Labākais veids ir pagatavot salātus.

Pirmais variants ir vienkāršs balto kāpostu ēdiens. Šie salāti ir lieliska uzkoda vai papildinās jūsu galveno maltīti.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 200 g;
• 1 mazs burkāns;
• majonēze - 1 ēd.k. l.;
• neliels ķekars zaļumu;
• sāls - pēc garšas.

Kāpostos ir vairāk C vitamīna nekā citronā

Gatavošanas process:

1. Kāpostus un burkānus vajadzētu sarīvēt, nevis sagriezt.
2. Sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi un pievieno sāli.
3. Salātus papildina ar zaļumiem.

No Ķīnas kāpostiem var pagatavot izsmalcinātus un ļoti garšīgus salātus diabēta slimniekiem.Šim ēdienam ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc tas neietekmē cukura līmeni.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 150 g;
• olīvas - 50 g;
• fetas siers - 50 g;
• sezama sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
• olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
• apstādījumi;
• citronu sula - 1 tējk.

Kāpostu salāti pozitīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri

Gatavošanas process:

1. Kāpostus vajag sarīvēt.
2. Sasmalcinātajam produktam pievieno olīvas un sasmalcinātu sieru.
3. Sastāvdaļas pārlej ar augu eļļu un citronu sulu un apmaisa.
4. Salātus pārkaisa ar sezama sēklām.

Sāls šim ēdienam nav jāpievieno, jo feta padarīs to sāļu.

Vārīti kāposti 2. tipa diabēta slimniekiem

Šī sagatavošanas metode ir ļoti populāra no insulīna atkarīgo cilvēku vidū. Vārītus kāpostus gestācijas diabēta ārstēšanai var izmantot kā pamatēdienu vai papildināt ar iecienītāko diētisko piedevu.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• baltie kāposti - 1 gabals;
• sāls - 2 tējk;
• olīveļļa - 100 ml;
• 2 citroni.

Gatavošanas soļi:

1. Kāpostu galvu sagriež 4-6 daļās.
2. Uzvāra pannu ūdeni, pievieno sāli.
3. Ievietojiet kāpostus verdošā ūdenī.
4. Samaziniet siltumu.
5. Pagatavojiet 1 stundu.
6. Sajauc olīveļļu un 2 citronu sulu.
7. Ar iegūto mērci pārlej trauku.

Kāposti var būt dabisks imūnstimulants diabēta slimniekiem

Rezultāts ir garšīgs liess ēdiens. 2. tipa cukura diabēta slimnieku uzturu var papildināt ar vārītu ziedkāpostu.

Gatavošanas metode:

1. Izjauciet kāpostu galvu atsevišķās ziedkopās.
2. Liek sālītā verdošā ūdenī.
3. Pagatavojiet 10 minūtes.
4. Izņem no ūdens.

Regulāra ziedkāpostu lietošana labvēlīgi ietekmēs jūsu pašsajūtu.

Vārīti ziedkāposti un brokoļi tiek patērēti kā neatkarīgs ēdiens. Ja vēlaties, to var izmantot salātu pagatavošanai:

Cepti kāposti diabēta ārstēšanai

Šo ēdienu parasti gatavo kā diētisku piedevu. 2. tipa cukura diabēta slimniekiem nav ieteicams lietot vairāk par 400 g šādas pārtikas dienā paaugstināta tauku satura dēļ.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 500 g;
• sīpols - 1 galva;
• burkāni - 1 gabals;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Ar ceptiem ēdieniem labāk neaizrauties, jo šādam ēdienam ir nepieciešams daudz eļļas.

Sagatavošana:

1. Sarīvē burkānus.
2. Sajauc ar sasmalcinātiem kāpostiem.
3. Sīpolu apcep eļļā.
4. Pievienojiet dārzeņu maisījumu.
5. Cep, līdz šķidrums iztvaiko.
6. Pievieno sāli un piparus.

Šis ēdiens ir ļoti vienkārši pagatavojams un priecēs ar izcilu garšu. Taču cepšana eļļā padara ēdienu kaloriskāku, kas jāņem vērā, ievērojot diētu.

Štovēti kāposti diabēta ārstēšanai

Šī ēdiena galvenā priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot kopā ar daudziem produktiem. Tas ir ļoti svarīgi 2. tipa diabēta slimniekiem, kuri saskaras ar daudziem ierobežojumiem.

Trauka sastāvdaļas:

• kāposti - 600-700 g;
• tomāts - 2-3 gabali;
• sīpols - 1 galva;
• šampinjoni - 100 g;
• sāls, pipari - pēc garšas,
• augu eļļa - 1 karote.

Var sautēt gan svaigus, gan raudzētus produktus

Vispirms tomātam noņem ādu. Tomātu mērci gatavo no mīkstuma. Tam pievieno sāli un piparus.

Sagatavošana:

1. Eļļā apcep sīpolus un sēnes.
2. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus.
3. Cep 5-7 minūtes, līdz šķidrums atstāj dārzeņus.
4. Ielejiet tomātu mērci.
5. Vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes ar aizvērtu vāku, laiku pa laikam apmaisot.

Gatavajam ēdienam ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc to ieteicams lietot diabēta slimniekiem. Sēņu vietā sastāvam varat pievienot diētiskus gaļas veidus un citus atļautos dārzeņus.

Skābēti kāposti 2. tipa diabēta slimniekiem

Šis ēdiens ir populārs tā lieliskās garšas un veselīgo īpašību dēļ. Marinēti dārzeņi ir atļauti diabēta slimniekiem, bet tikai tad, ja tie ir pareizi sagatavoti.

Uz 2 kg galvenā produkta jums būs nepieciešams:

• sīpols - 2 galviņas;
• ķiploki - 5-6 daiviņas;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• ūdens – 1-1,5 l.

Raudzētajā produktā esošie sārmu sāļi palīdz attīrīt asinis

Sagatavošana:

1. Sastāvdaļas samaļ.
2. Uzliek 3-4 cm kāpostu kārtu.
3. Virsū liek sīpolu un ķiploku.
4. Atkārtojiet slāņus, līdz izbeidzas sastāvdaļas.
5. Ielejiet sastāvdaļas ar vēsu ūdeni un augu eļļu.
6. Uzlieciet virsū dēli un uzlieciet uz tā svaru.

Apstrādājamā detaļa jāuzglabā temperatūrā, kas nav augstāka par 17 grādiem. Raudzēto ēdienu var ēst pēc 5-6 dienām.

Noderīgi padomi

Vairāku ieteikumu ievērošana uzlabos kāpostu ēšanas labvēlīgo ietekmi. Šāds padoms noteikti palīdzēs diabēta slimniekiem cīņā pret slimības negatīvajām izpausmēm.

Pamata ieteikumi:

1. Izvēloties, priekšroka jādod blīvām kāpostu galvām ar elastīgām lapām.
2. Kātiņu aizliegts ēst kā pārtiku, jo tajā uzkrājas toksīni.
3. Vienā reizē vajadzētu ēst ne vairāk kā 200 g dārzeņu.
4. Visizdevīgāk ir lietot lapas svaigas kopā ar sīpoliem, burkāniem un diētiskajiem āboliem.
5. Ļoti ērti ir raudzēt dārzeņus stikla burkās.
6. Pirms gulētiešanas nevajadzētu ēst augu pārtiku.

Cukura diabēta slimniekiem ieteicams precīzi uzskaitīt kalorijas. Šī prasība attiecas arī uz kāpostiem, it īpaši, ja tie ir daļa no sarežģītiem ēdieniem.

Secinājums

Kāposti 2. tipa diabēta slimniekiem ir vērtīgs diētisks produkts ar daudzām noderīgām īpašībām. Dārzeņus var pagatavot dažādos veidos un tādējādi papildināt ikdienas uzturu. Turklāt kāposti labi sader ar citiem pārtikas produktiem, kas apstiprināti diabēta slimniekiem.

Ieteicamās ziņas

Kāpostu kodināšana mājās

Kā audzēt Ķīnas kāpostus

Kad sēt kāpostus stādiem 2024. gadā

Ķīnas kāpostu šķirnes ir izturīgas pret ziedēšanu

Kāpostu Parel F1

Pekinas kāposti Bilko F1

Agro un īpaši agro balto kāpostu šķirnes

Nadeždas kāposti: šķirnes īpašības un apraksts

Kāposts Zimovka 1474