Saturs
Melone ir medus mīļākā, ko svaigu var baudīt vairākus mēnešus gadā. Melones ražai ir trūkums - slikta uzglabāšanas kvalitāte. Bet, ja jūs zināt noslēpumus, kā melone tiek uzglabāta mājās, varat lietot medus kultūru līdz Jaunajam gadam.
Vai ir iespējams uzglabāt meloni
Jaungada brīvdienās daudzas mājsaimnieces vēlas iepriecināt savas mājsaimniecības ar skaistiem un oriģināliem ēdieniem. Svaiga, salda melone rotās galdu, piepildot ziemas gaisu ar medus aromātu. Bet, lai saglabātu svaigumu ilgu laiku, jums jāzina visas uzglabāšanas sarežģītības.
Melones glabāšanas laiks pagrabā vai pagrabā:
- vēlo šķirņu augļus var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem;
- vasara – 1 mēnesis;
- sezonas vidus - 4 mēneši.
Kādas melones šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai?
Melone ir dārzenis no ķirbju dzimtas. Tas satur vitamīnus un mikroelementus, organismā viegli uzsūcas, palīdz sagremot pārtiku, tiek uzskatīts par vērtīgu diētisku produktu.Sastāvā esošās šķiedras atbrīvo organismu no sliktā holesterīna un uzlabo gremošanu.
Ne visas šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Laba uzglabāšanas kvalitāte ir vērojama tikai tiem, kuriem ir blīva mīkstums un pektīna saturs ir vismaz 4%.
Vasaras meloņu šķirnes nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Tāpēc tos nekavējoties patērē vai pārstrādā. Lai saglabātu to svaigu vairākus mēnešus, izvēlieties vēlo šķirņu nedaudz nenogatavojušos augļus.
Ziemas šķirnes ilgstošai uzglabāšanai:
- Slāvija;
- Gulyabi;
- Ziemošana;
- Apelsīns;
- Turkmēņu;
- Torpēda.
Cik ilgi uzglabāt sagrieztu meloni
Tā kā dažas šķirnes ir lielas, ir grūti patērēt visu dārzeņu uzreiz. To nevar atstāt istabas temperatūrā, jo sagrieztās šķēles ātri nokusīs un sāks pūt. Ir vairāki melones uzglabāšanas veidi: sasaldēšana, žāvēšana, konservēšana.
Cik ilgi sagriezta melone var uzglabāties ledusskapī?
Sagrieztu meloni ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 48 stundas. Tā kā ilgstošas uzglabāšanas laikā tas zaudē labvēlīgās īpašības, zaudē garšu un aromātu, kā arī izdala veselībai kaitīgu etilēnu. Pat uzglabājot ledusskapī, dārzenis sāk izžūt un bojāties.
Kā pareizi uzglabāt sagrieztu meloni
Daudzas mājsaimnieces pieļauj nopietnu kļūdu, uzglabājot sagrieztu meloni ledusskapī, vispirms iesaiņojot to plastmasā vai ievietojot hermētiskā traukā. Slēgtā telpā melones aktīvi izdala etilēnu, kas izraisa strauju izžūšanu un organismam kaitīgu vielu uzkrāšanos.Lai šķēles saglabātu ilgāku laiku, pārklājiet tās ar kokvilnas drānu vai papīra salveti.
Ja augļus nav iespējams ēst svaigus, tos var žāvēt vai sasaldēt. Saldēta melone nezaudē savas labvēlīgās īpašības, un, atkausējot, tā piepilda dzīvokli ar neaizmirstamu aromātu.
Saldēšana ir vienkāršs un efektīvs veids, kā saglabāt svaigumu un garšu. Blīvo mīkstumu sagriež nejaušos gabalos, liek uz cepešpannas un ievieto saldētavā. Pēc sasalšanas tos iepako maisos vai aizzīmogotos traukos. Saldētu produktu var uzglabāt apmēram 1 gadu.
Sagrieztās šķēles var žāvēt. Priekš šī:
- Sagatavotos augļus sagriež 2 cm biezās šķēlēs.
- Novietojiet tos uz cepešpannas tā, lai tie nesaskartos viens ar otru, un ievietojiet tos līdz 200 °C sakarsētā cepeškrāsnī.
- Pēc 15 minūtēm temperatūra tiek pazemināta līdz 80 °C un durvis tiek atvērtas labākai gaisa cirkulācijai.
- Pēc 6 stundām melones šķēles žāvē labi vēdināmā vietā, lai galīgi zaudētu mitrumu.
- Sagatavoto produktu uzglabāt stikla burkā ar cieši noslēgtu vāku vai maisos no dabīga auduma tumšā, sausā vietā.
Kā saglabāt meloni ziemai
Melone ir melones kultūra, kurai nav ilgs glabāšanas laiks. Bet, lai to saglabātu ilgu laiku, ir nepieciešams izvēlēties pareizos augļus un radīt tiem labvēlīgus apstākļus.
Kā izvēlēties augļus, kas piemēroti ilgstošai uzglabāšanai
Pērkot meloni ilgstošai uzglabāšanai, jāņem vērā šādas nianses:
- Vieglai, bet blāvai sietiņai uz mizas vajadzētu aizņemt ne vairāk kā pusi no virsmas. Tas norāda uz vidēju briedumu un labu kvalitāti.
- Gatavības stadiju var noteikt pēc tā izteiktā aromāta.
- Glabāšanai paredzētajai melonei jābūt ar elastīgu degunu. Pārgatavojušiem augļiem ir mīksts deguns, un melone neturēsies ilgi.
- Mizai jābūt bez mehāniskiem bojājumiem. Ja augļiem ir iespiedumi, melni plankumi vai trūkst kātiņa, tie ātri sāks bojāties un puvi.
Ja melones ražu audzē uz personīgā zemes gabala, tad tā ir iepriekš jāsagatavo ilgstošai uzglabāšanai.
Vidēji vēlu šķirnes stāda jūnija sākumā, lai raža nogatavotos septembra sākumā. Apūdeņošana un mēslošana netiek veikta 2-3 dienas pirms ražas novākšanas, jo potaša mēslojums saīsina glabāšanas laiku. 7 dienas pirms ražas novākšanas ir nepieciešams nolauzt kātu, lai apturētu barības vielu aizplūšanu.
Raža tiek novākta sausā, saulainā laikā, agri no rīta, lai augļiem nebūtu laika uzkarst tiešos saules staros. Es noņemu melones ražu no vīnogulāja kopā ar kātu. Novākto ražu novieto zem nojumes 10–14 dienas. Žāvēšana ir nepieciešama, lai iztvaicētu lieko mitrumu. Žāvējot, mīkstums kļūst blīvs un miza kļūst raupja.
Pareizi novākta raža, ievērojot uzglabāšanas noteikumus, var ilgt līdz Jaungada brīvdienām.
Kādos apstākļos to var uzglabāt?
Ilgstošu uzglabāšanu var panākt, tikai radot labvēlīgus apstākļus:
- temperatūras-mitruma režīms – melones uzglabāšanas temperatūrai jābūt + 2-4 °C robežās, gaisa mitrums 60-85%;
- gaisa cirkulācija – augļus uzglabā traukos ar caurumiem, tumšā, labi vēdināmā, sausā vietā.
Pirms uzglabāšanas augļus nevajadzētu mazgāt, jo pārmērīgs mitrums izraisīs strauju puves.
Melone ātri uzsūc svešas smakas. Tāpēc to nevajadzētu glabāt blakus augļiem un dārzeņiem. Āboli, bietes un kartupeļi izdala gaistošu vielu, kas izraisa ātru nogatavošanos, tāpēc šāds tuvums nav vēlams.
Kā uzglabāt meloni - glabājiet to dzīvoklī
Melone ir melones kultūra, kuru nevar ilgi uzglabāt mājās. Ja nav iespējams to turēt pagrabā vai pagrabā, labāk to nodot otrreizējai pārstrādei. No saldā dārzeņa iegūst garšīgu, aromātisku ievārījumu, kompotu, sukādes un veselīgu meloņu medu,
Jūs varat uzglabāt meloni dzīvoklī ne ilgāk kā 7 dienas. Galvenais nosacījums labam glabāšanas laikam ir saules gaismas trūkums, jo ultravioletais starojums paātrina nogatavošanās procesu. Tāpēc labākās uzglabāšanas vietas būtu pieliekamais, skapis un zem gultas. Labākai saglabāšanai katrs auglis ir brīvi ietīts papīrā vai kokvilnas drānā.
Meloni var uzglabāt arī ledusskapī, apakšējā plauktā. Bet, ja jūs to nelietojat pēc 15 dienām, tad pie augsta mitruma un zemas temperatūras augļi sāks pūt, mīkstums zaudēs savu elastību, un garša mainīsies uz sliktāku pusi.
Kā saglabāt meloni līdz Jaunajam gadam
Melones uzglabāšana ziemai ir iespējama tikai pagrabā vai pagrabā. Ir vairāki veidi, kā saglabāt svaigumu:
- Uz režģa – katru augli ieliek dārzeņu tīklos un pakar virs grīdas tā, lai tie nesaskartos viens ar otru. Reizi 30 dienās tiek veikta pārbaude, noraidot sapuvušos un mīkstinātos paraugus.
- Kastēs – kastes piepilda ar smiltīm vai zāģu skaidām. Meloni novieto vertikāli ar kātiņu uz augšu, katru augli atdalot ar irdenu materiālu. Lai saglabātu sulīgumu un svaigumu, meloni iegremdē pildvielā līdz ¾ tās garuma.
- Uz plauktiem – ja uzglabāšanai tiek izņemts daudz augļu, tad šī metode ir ideāla. Plaukti ir pārklāti ar mīkstu linu, zāģu skaidām vai sienu. Uzglabāšanai sagatavotos augļus liek vienā kārtā, atstājot vismaz 30 cm atstarpi.Lai labāk saglabātos, katram eksemplāram tiek piešķirta atsevišķa mīksta ligzda, kas ļaus izvairīties no izgulējumu parādīšanās, kas noved pie straujas puves. Reizi mēnesī melone tiek pārbaudīta un apgriezta.
Secinājums
Melone tiek uzglabāta ledusskapī, pagrabā un pagrabā. Bet, lai to saglabātu ilgu laiku, jums jāzina noteiktas prasmes. Ievērojot vienkāršus noteikumus, aromātiskos augļus var pasniegt visu ziemu, nezaudējot garšu un aromātu.
