Saturs
Riesling vīnogas ir balta tehniska šķirne, ko izmanto augstas kvalitātes vīnu ražošanai ar augstu cukura saturu no sausa līdz desertam. Bet jebkurā gadījumā dzēriena palielinātais skābums saglabājas. Šī šķirne ir piemērota arī sulu ražošanai. Riesling uzrāda paaugstinātu produktivitāti, ja to audzē mērenā joslā. Lai iegūtu labu ražu, jums jāievēro dažas lauksaimniecības tehnoloģiju iezīmes.
Riesling bieži tiek saukts par "vīna dārza karali"
Atlases vēsture
Riesling ir sena Eiropas šķirne, kas pirmo reizi pieminēta 1435. gadā. Vācijas Reinzemes reģions tiek uzskatīts par šīs vīnogas dzimteni. DNS pētījums parādīja, ka tas iegūts, pamatojoties uz mazāk izplatītu Gouais blanc sugu un Traminer hibrīdu formu. Nav precīzi zināms, kas ir tā autors.
Riesling vīnogu šķirnes apraksts
Riesling krūmiem raksturīgs vidējs spars. Audzējot šķirni bez pajumtes, ieteicams to veidot uz augsta stumbra 1,2 m augstumā ar brīvi nokarenu vai sasietu ikgadējo augumu. Ja nepieciešams siltināt vīnogulājus ziemai, priekšroka jādod daudzroku ventilatoru stādījumiem.
Ķekari
Riesling vīnogām ir mazas ķekaras. To garums sasniedz 14 cm un platums 8 cm.Rīslinga ķekaru struktūra var būt dažāda no irdena līdz blīva, un forma var būt cilindriska vai koniska. To vidējais svars ir 80-100 g Ķemmes garums nepārsniedz 3 cm.
Ogas
Augļi ir vidēja izmēra, to diametrs ir 11-15 mm. Ogu forma ir apaļa. Āda ir blīva, plāna ar vaska pārklājumu. Nogatavojušies augļi kļūst gaiši zaļā krāsā, un uz to virsmas parādās reti mazi brūni punktiņi. Mīkstums ir sulīgs un mīksts. Katrā ogā ir 2-4 sēklas.
Apstrādājot augļus, sulas iznākums ir 80% no kopējās masas
Vīns
Riesling vīnogas ražo daudz jaunu dzinumu, un tām ir nepieciešama ikgadēja atzarošana. Vīnogulājs labi nogatavojas visu sezonu. To var noteikt pēc nokrāsas, kas mainās no sarkanīgas līdz gaiši brūnai. Bet tajā pašā laikā mezgliem ir tumšāks nokrāsa nekā starpmezgliem. Aptuveni 45% no Riesling aizstājējpumpuriem ir augļu nesēji.
Lapas ir vidēja izmēra, trīs vai piecas daivas. Šķirnei raksturīga ļoti krokota, piltuvveida, raupja plāksnīte ar izliektām vēnām un jūtamu pubescenci otrā pusē. Lapu augšdaļā ir vidēja izmēra robi, bet pamatnē tie ir mazi. Kātiņu padziļinājums uz plāksnēm var būt aizvērts vai atvērts. Pirmajā gadījumā tam ir elipsoidāls lūmenis, bet otrajā - šaura mute. Rieslinga kātiņi nav garāki par lapas galveno dzīslu. Viņiem ir antocianīna nokrāsa.
Zobiem gar plākšņu malām ir plata pamatne, trīsstūrveida, un tuvāk galam tie kļūst kupolveidīgi.
Līdz ar rudens iestāšanos šīs vīnogas lapas iegūst spilgti dzeltenu nokrāsu.
Riesling vīnogu īpašības
Lai novērtētu šķirnes produktivitāti, jums jāizpēta tās īpašības. Šī informācija arī palīdzēs noteikt labvēlīgus apstākļus tās audzēšanai un izvairīties no kļūdām kopšanā.
Nogatavināšanas periods
Šī suga izceļas ar vēlu nogatavošanās periodu. Saskaņā ar aprakstu Reinas Riesling vīnogu šķirnei augšanas sezona ilgst 150-160 dienas no pumpuru atvēršanas brīža. Ķekari nogatavojas septembra beigās pie kopējā aktīvās temperatūras 28–29 °C.
Riesling vīnogu raža no viena vīnogulāja
Vīnogām nav augsta raža. Auglīgo dzinumu skaits uz krūma ir 87%. Šajā gadījumā katrā no tām tiek veidotas ne vairāk kā divas kopas. Ražas līmenis 157 c/ha.
Riesling vīnogu garša
Šai vīnogai raksturīga patīkama, harmoniska garša. Degustācijas vērtējums ir maksimālais.Garšā ir jūtamas svaigu augļu nokrāsas ar vieglu ziedu un garšaugu aromātu.
Jaunais vīns uz Riesling bāzes izceļas ar svaigu ābolu un citrusaugļu toni. Nogatavojoties, tā aromāts iegūst medus un savītušu ziedu notis. “Novecojušos” dzērienos parādās minerālu piemaisījumi, kas izraisa asociāciju ar eļļu vai acetonu.
Kur tas aug
Riesling tiek audzēts daudzās Eiropas valstīs, kas ražo izsmalcinātus vīnus. Šķirne ir izplatīta arī Jaunzēlandē, Austrālijā, Dienvidāfrikā, ASV, Kanādā, Moldovā, Ukrainā un Krievijā. Vislabvēlīgākie klimatiskie apstākļi tai ir ziemeļu vīna reģioni.
Krievijā Riesling vīnogas ieteicams audzēt vidējā zonā. Šajā gadījumā ķekariem ir laiks uzkrāt saldumu pēdējās siltajās rudens dienās.
Salizturība
Šķirnei ir vidējais salizturības līmenis. Riesling necieš īslaicīgu temperatūras pazemināšanos līdz -20 °C. Vīnogas ir arī mazāk jutīgas pret pavasara salnām, jo to augšanas sezona sākas daudz vēlāk nekā citiem kultūraugu veidiem.
Izturība pret sausumu
Riesling prasa regulāru laistīšanu un slikti reaģē uz mitruma trūkumu augsnē. Bet tajā pašā laikā vīnogulājs nepieļauj ilgstošu ūdens stagnāciju. Tāpēc, audzējot šķirni, ir jānodrošina dozēta laistīšana, izvairoties no sausuma.
Izturība pret slimībām
Rieslings nav izturīgs pret slimībām, kas apgrūtina šīs šķirnes vīnogu kopšanu. Ilgstoši mitrā laikā augs cieš no pelēkās puves. Šķirne ir arī uzņēmīga pret oidiju un baktēriju vēzi, bet nav uzņēmīga pret miltrasu.Šajā sakarā dārzniekam regulāri jāapstrādā vīnogas, izmantojot kontaktu un sistēmiskus fungicīdus, lai nodrošinātu drošu aizsardzību pret patogēno mikrofloru.
Riesling stādījumi ir jāapsmidzina ar fungicīdiem vismaz 4-5 reizes sezonā.
Šī vīnoga ir jutīga arī pret filoksēras un vīnogu pumpura uzbrukumiem.
Kvalitātes saglabāšana
Novāktā raža ir piemērota transportēšanai. To var uzglabāt arī svaigu 2-3 mēnešus vēsā telpā.
Priekšrocības un trūkumi
Rieslingam, tāpat kā visām vīnogu šķirnēm, ir stiprās un vājās puses. Pirms dodat priekšroku viņam, jums vajadzētu iepazīties ar viņiem.
Rieslingam ir tendence uz ogu zirņiem
Galvenās priekšrocības:
- salizturība;
- laba vīnogulāju nogatavošanās;
- piemērots transportēšanai un uzglabāšanai;
- piemērots vīna, sulas pagatavošanai;
- necieš no pavasara atgriešanās salnām;
- ir relatīva izturība pret miltrasu;
- Aromātā apvienotas ziedu, zālaugu, augļu notis.
Trūkumi:
- šķirne ir prasīga pret augsnes mitrumu;
- ilgs un lēns ķekaru nogatavošanās periods;
- uzņēmīgi pret oidija, baktēriju vēža, lapu veltņa un filoksera infekciju.
Audzēšanas īpatnības
Stādu izņemšana jāveic pavasarī, lai sezonas laikā tie varētu nostiprināties. Eksperti iesaka stādīt Riesling vīnogas maigās nogāzēs vietas dienvidu pusē.Tajā pašā laikā šķirne labi reaģē uz augsni ar augstu kaļķa saturu. Stādus vajadzētu novietot, ņemot vērā to, ka katram būs nepieciešami vismaz 5 kvadrātmetri. m pilnīgai attīstībai.
Pēc stādīšanas ir jāuzrauga augsnes mitrums. Pirmo mēnesi stāds regulāri jālaista, jo augsnes virskārta izžūst. Pēc tam mitrina reizi desmit dienās, ja nav lietus. Arī nobriedušie rīslinga vīnogu krūmi ir pastāvīgi jālaista, neļaujot izžūt zemei to pamatnē. Īpaši svarīga tiem ir mitrināšana pirms ziedēšanas, olnīcas veidošanās laikā un pirms ziemas.
Rieslingam nav nepieciešama regulāra barošana. Pietiek ar vīnogulāju mēslošanu divas reizes sezonā ar sarežģītiem minerālu maisījumiem ar augstu kālija un fosfora saturu. Šo šķirni nav ieteicams barot ar organiskām vielām.
Riesling vīnogām nepieciešama ikgadēja atzarošana. Tas ļauj normalizēt krūma slodzi. Augļu dzinumus vajadzētu saīsināt līdz 6-8 acīm.
Ja nepieciešams ziemai kādu augu siltināt, ieteicams to sākotnēji apbērt ar augsni pie pamatnes, pēc tam noņemt dzinumus no balsta un nolikt zemē, zem tiem iepriekš novietojot egļu zarus. Vīnogu virspuse jāpārklāj ar agrošķiedru, pēc tam ar plēvi un jānostiprina vāks.
Secinājums
Riesling vīnogas ir sena šķirne, ko plaši izmanto vīna darīšanā. Dārgākie dzērieni uz šī veida bāzes ir deserti, kas gatavoti no vēlu nogatavojušās ražas, kad ķekarus uz vīnogulāja paliek ilgāk nekā nepieciešams. Tas noved pie mitruma iztvaikošanas no ogām, ko izraisa sēne Botrytis cinerea, ko sauc arī par "cēlo puvi".Rezultātā putojošais dzēriens iegūst unikālu garšu un aromātu, kas spēj pārsteigt pat īstus gardēžus.
Atsauksmes par Riesling vīnogām
