Saturs
- 1 Kādas ir žāvētu plūmju priekšrocības?
- 2 Kādas ir žāvētu plūmju priekšrocības ķermenim?
- 3 Žāvētas plūmes: ieguvumi un kaitējums sievietes ķermenim
- 4 Žāvētu plūmju priekšrocības vīriešiem
- 5 Žāvētu plūmju priekšrocības bērniem
- 6 Žāvētas plūmes tautas medicīnā
- 7 Žāvētu plūmju priekšrocības svara zaudēšanai
- 8 Ierobežojumi un kontrindikācijas žāvētu plūmju ņemšanai
- 9 Secinājums
Žāvētu plūmju ieguvumi un kaitējums aptuveni līdzsvaro viens otru. Žāvēti augļi palīdz sirds un asinsvadu sistēmai un veicina svara pieaugumu, kas izraisa sirds un asinsvadu slimības. Palīdz pret aizcietējumiem un ir bīstams pacientiem ar cukura diabētu, kuri bieži cieš no aizcietējumiem.
Žāvētus augļus ražo no “Ungārijas” šķirnes plūmēm. Pašai kaulenei ir tādas pašas īpašības kā žāvētiem augļiem, bet “atšķaidītam ar ūdeni”. Augļu un dārzeņu žāvēšana ir zināma kopš seniem laikiem. Tas ir vienkāršākais un lētākais veids, kā uzkrāt krājumus ziemai.
Izrādījās, ka šī ir metode, kas ļauj saglabāt maksimāli daudz barības vielu augu produktos. Ja termiskā apstrāde konservēšanai iznīcina daudzus vitamīnus, žāvēšana ļauj tos saglabāt. Žāvētas plūmes, no kurām atdalīts ūdens, ir vērtīgas to koncentrētā minerālvielu un vitamīnu kompleksa dēļ.
Kādas ir žāvētu plūmju priekšrocības?
Šīs šķirnes kauleņu ķīmiskais sastāvs ir viens no bagātākajiem augļiem. Tas ir patiesais žāvētu plūmju ieguvums. Tas darbojas pat tiem 20% iedzīvotāju, kuri nav uzņēmīgi pret pašhipnozi. Žāvēti augļi satur:
- organiskās skābes: ābolskābe, citronskābe, skābeņskābe;
- pektīni;
- celuloze;
- makroelementi: kālijs, fosfors, kalcijs, magnijs;
- mikroelementi: cinks, dzelzs;
- veselīgie cukuri, no kuriem 57% ir glikoze. Atlikušie 43% ir sadalīti starp fruktozi un saharozi;
- vitamīnu komplekss.
Žāvētu plūmju derīgās īpašības nosaka unikāls makroelementu komplekts.
Bet augļos ir arī cukurs, kas ir kaitīgs. Turklāt cukura daudzums pārsniedz glikozes daudzumu.
Vitamīnu saturs žāvētās plūmēs
Drupes satur četru grupu vitamīnus:
- retinols;
- beta karotīns;
- B₁;
- В₂;
- В₃ (РР);
- ₅;
- ₆;
- B₉;
- AR;
- E;
- UZ.
Sakarā ar vitamīnu daudzumu viena veida augļos, žāvētas plūmes tiek uzskatītas par vienu no visnoderīgākajām un tām ir plašs darbības spektrs.
A grupa
Atbild par redzi un organisma antioksidantu aizsardzību. Trūkums noved pie akluma. Aklumu var izārstēt, ieviešot uzturā vitamīnu A. Šajā ziņā žāvētām plūmēm var būt ievērojams ieguvums.
Bet pārmērība nodara vēl lielāku kaitējumu nekā tā trūkums.Vienreizēja 25 000 SV/kg deva izraisa akūtu saindēšanos, un ikdienas lietošana 4000 SV/kg sešus mēnešus izraisa hronisku saindēšanos.
B grupa
B₁ vai tiamīns ir atbildīgs par centrālās nervu sistēmas darbību. Trūkuma radītais kaitējums: attīstās smagi traucējumi, tostarp beriberi slimība. Pārmērīgs kaitējums: izraisa vara, B₂ un B3 vitamīnu deficītu.
В₂, aka riboflavīns ir atbildīgs par ādas veselību, reproduktīvo funkciju, augšanas regulēšanu, sarkano asins šūnu veidošanos un vairogdziedzera darbību. Faktiski riboflavīns ir atbildīgs par visa ķermeņa veselību. Kaitējums trūkuma dēļ: tiek traucēta visa ķermeņa darbība.
₃, aka PP jeb nikotīnskābe ir atbildīga par centrālās nervu sistēmas, kuņģa-zarnu trakta darbību, aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu un novērš asins recekļu rašanos. Nikotīnskābe ir iesaistīta arī hormonu veidošanā. Augstā nikotīnskābes satura dēļ žāvētas plūmes ir īpaši noderīgas sievietēm.
B₅ vai pantotēnskābe ir atbildīga par vielmaiņu organismā. Paaugstināts nogurums, depresija, nespēks, bezmiegs ir šīs pantotēnskābes trūkuma sekas.
₆, viņš ir adermīns. Galvenais avots ir dzīvnieku gaļa. Žāvētas plūmes ir viens no nedaudzajiem augu produktiem, no kuriem var iegūt adermīnu. Šajā sakarā tās priekšrocības veģetāriešiem ir grūti pārvērtēt.
B₉ vai folijskābe. Kaitējums deficīta dēļ: augšanas aizkavēšanās un traucēta hematopoēze. Cilvēkam folijskābi ražo zarnu mikroflora un tās trūkums var rasties tikai nopietnu kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumos. Augļi var būt ļoti noderīgi zarnu darbības atjaunošanai.
C vitamīns
Askorbīnskābe ir daudzfunkcionāla viela.Skorbuts ir vispazīstamākās tā trūkuma radītā kaitējuma sekas. Kopumā C hipovitaminoze izraisa imūnsistēmas pavājināšanos. Žāvētas plūmes sniedz priekšrocības, palielinot askorbīnskābes daudzumu organismā.
E vitamīns
Galvenā loma ir aizsargāt šūnu membrānas no oksidēšanās. Kaitējums no E vitamīna trūkuma izpaužas visdažādākajos veidos: no neauglības un muskuļu distrofijas līdz aknu nekrozei un smadzeņu mīkstināšanai.
K vitamīns
Trūkums izraisa nopietnas izmaiņas organismā:
- skrimšļa pārkaulošanās;
- jaunattīstības kaulu deformācijas;
- iekšēja asiņošana;
- sāls nogulsnes uz asinsvadu sieniņām.
Ņemot vērā vitamīnu trūkuma sekas, žāvētu plūmju ieguvums ir tāds, ka tās palīdz papildināt veselu trūkstošo vitamīnu kompleksu.
Kaloriju saturs žāvētās plūmēs
Šis vienums atrodas slejā “kaitējums”. Sakarā ar ūdens izvadīšanu žāvēšanas laikā visu žāvēto augļu kaloriju saturs ievērojami palielinās, un tos nevar izmantot svara zaudēšanai. Bet jūs varat pieņemties svarā lielā cukura un ogļhidrātu daudzuma dēļ, pat nemanot. Kaloriju saturs žāvētām plūmēm uz 100 g var atšķirties pat kaltētām. Atkarībā no žāvēšanas pakāpes un metodes, žāvētu plūmju kaloriju skaits būs atšķirīgs.
Daži ražotāji dod priekšroku mazai plūmju žāvēšanai, lai ar vienādu iepakojuma svaru svaigu plūmju patēriņš būtu mazāks. Šim žāvētajam auglim raksturīgs augsts mitrums un tas pielīp pie rokām, it kā būtu vārīts cukura sīrupā. Nosakot kaloriju saturu, jums būs jāskatās uz iepakojumu, taču nav garantijas, ka dati ir pareizi.
Svaigu žāvētu plūmju kaloriju saturs
Svaigu plūmju kaloriju saturs ir ievērojami zemāks nekā žāvētos augļos. 100 g svaigu žāvētu plūmju satur tikai 249 kJ kalorijas, tas ir, 60 kcal.Ņemot vērā, ka šīs šķirnes plūmes sver 50–100 g, 1 svaigu plūmju gabala kaloriju saturs var svārstīties no 30 līdz 60 kcal.
Tikai 100 g svaigu plūmju satur:
- olbaltumvielas 0,6 g;
- tauki 1,75 g;
- ogļhidrāti 15,44 g.
Enerģijas un ogļhidrātu daudzums svaigos augļos ir mazs un var būt maldinošs. Žāvējot, attēls mainās. Svaigu augļu priekšrocība ir tāda, ka jūs nevarat ēst pārāk daudz to.
Kaloriju saturs žāvētām plūmēm bez sēklām
Kaloriju saturs žāvētās plūmēs palielinās 4 reizes. 100 g žāvētu plūmju satur 240 kcal. Ogļhidrātu saturs palielinās no 15,5% līdz 96%. Tauku daudzums samazinās, jo kaltēšanas laikā tie daļēji kausējas, un rezultātā 1,75% vietā tauku saturs žāvētajās plūmēs ir mazāks par 1%. Arī olbaltumvielu saturs, tāpat kā ogļhidrāti, palielinās gandrīz 6 reizes: no 0,6% līdz 3,2%.
Kādas ir žāvētu plūmju priekšrocības ķermenim?
Žāvētas plūmes ir viens no nedaudzajiem dabiskas izcelsmes produktiem, ko iesaka oficiālā medicīna. Žāvētu plūmju ieguvumi cilvēka ķermenim ir ne tikai labi zināmā caureju veicinošā iedarbība. Papildus tam viņam joprojām ir daudz "pienākumu":
- kariesa profilakse;
- ķermeņa dezinfekcija zarnu infekcijas slimību laikā;
- asinsspiediena regulēšana;
- vitamīnu deficīta novēršana;
- smadzeņu darbības stimulēšana;
- uzlabota redze;
- imūnsistēmas stiprināšana;
- centrālās nervu sistēmas stiprināšana;
- uzlabota kuņģa sulas sekrēcija;
- osteoporozes profilakse.
No cilvēkiem ar lieko svaru viedokļa šāda veida žāvēti augļi rada tikai kaitējumu. Bet cilvēkiem ar nepietiekamu svaru žāvētas plūmes ir noderīgas. Kaloriju saturošus žāvētus augļus izmanto, ja nepieciešams pieņemties svarā.
Lielais kalcija daudzums žāvētajās plūmēs palīdz palēnināt osteoporozes attīstību.Īpaši liels ieguvums šajā ziņā ir sievietēm, jo menstruāciju laikā viņām ir paātrināta kalcija izskalošanās no kauliem.
Žāvētas plūmes: ieguvumi un kaitējums sievietes ķermenim
Žāvētas plūmes sniedz ievērojamu labumu sievietes ķermenim menopauzes laikā. Šajā laikā straujš estrogēna līmeņa pazemināšanās izraisa pastiprinātu kalcija izskalošanos no kauliem.
Lai novērstu osteoporozes radīto kaitējumu, pietiek tikai ar 100 g žāvētu plūmju dienā. Tie satur visus elementus, kas nepieciešami progresējošas osteoporozes kavēšanai.
Grūtniecības laikā plūmes arī nenodara kaitējumu, taču to ieguvumi ir milzīgi. Tie ir daudzu noderīgu vielu avots un palīdz normalizēt izkārnījumus. Tā kā grūtniecības laikā sievietes bieži nomoka aizcietējums, ļoti noderēs žāvētu augļu palīdzība.
Kā lietot žāvētas plūmes grūtniecības laikā
Grūtniecības laikā plūmju galvenais ieguvums ir aizcietējumu novēršana. Tas ir arī galvenais kaitējums, jo šī dabiskā caurejas līdzekļa neuzmanīga lietošana var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus. Bet kopumā kaltētu plūmju lietošanai grūtniecības laikā nav kontrindikāciju un tās nekaitē.
Lai neciestu no traucējumiem, jums vienkārši jāievēro pasākums: ne vairāk kā 5 kauleņu gabaliņus dienā, vēlams ne vairāk kā 2 reizes nedēļā. Pēdējais tiek pielāgots atkarībā no ķermeņa stāvokļa.
Paņemiet žāvētas plūmes tīrā veidā, novārījumā vai maisījumā ar citiem produktiem.
Vai ir iespējams ēst žāvētas plūmes zīdīšanas laikā?
Zīdīšanas laikā žāvētas plūmes nodarīs tikai kaitējumu bērniem.Pat tad, ja māte patērē žāvētus augļus, mazulim var rasties zarnu darbības traucējumi, jo vielas, kas veido žāvētas plūmes, bērns saņems ar mātes pienu.
Žāvētu plūmju priekšrocības vīriešiem
Vīrieša ķermenim žāvētu plūmju priekšrocības ir gandrīz tādas pašas kā sievietes. Bet papildus augsta asinsspiediena profilaksei, no kuras cieš daudzi vīrieši ar lieko svaru, tiek pievienota arī potences problēmu novēršana.
Kaitējums galvenokārt ir saistīts arī ar žāvētu augļu augsto kaloriju saturu. Vīriešiem ar lieko svaru nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo delikatesi.
Žāvētu plūmju priekšrocības bērniem
Bērnu ieguvumi pēkšņi var pārvērsties kaitējumā. Lai gan žāvētās plūmes satur daudz noderīgu vielu, kaltējot veidojas liels daudzums akrilamīda, kas ir kancerogēns un neirotoksīns. Šīs vielas parādīšanās iemesli nav skaidri, jo tā parasti veidojas temperatūrā virs 100°C. Žāvētu augļu ražošanas tehnoloģija neparedz šādas temperatūras, taču, neskatoties uz to, uz žāvētām plūmēm un persikiem veidojas akrilamīds.
Nozīmīgas ir arī augļu ēšanas priekšrocības. Bērni saņem daudzus elementus, kas viņiem trūkst.
Žāvētas plūmes tautas medicīnā
Galvenā un gandrīz vienīgā plūmju izmantošana tautas medicīnā ir kā caurejas līdzeklis. Lai gan patiesībā žāvētas plūmes sniedz daudz lielāku labumu sirds un asinsvadu sistēmas un asinsspiediena regulēšanā.
Žāvētas plūmes pret aizcietējumiem
Ļoti efektīvs līdzeklis, ja nevēlaties lietot caureju veicinošus medikamentus. Darbībā tas ir pārāks par žāvētām aprikozēm. Bet tas noteikti piekāpsies vētrai. Pret aizcietējumiem varat to lietot “tīrā” veidā vai pagatavot novārījumu.
Tas lieliski palīdz hemoroīdiem, mīkstinot izkārnījumus.No augļiem ir priekšrocības saasinājumu novēršanā.
Kā ēst žāvētas plūmes aizcietējumiem
Jūs varat izmantot žāvētas plūmes aizcietējumiem:
- tieši no iepakojuma bez iepriekšējas sagatavošanas;
- ar kefīru;
- novārījuma veidā;
- sajauc ar citiem produktiem.
Izņemt no iepakojuma un apēst ir vieglākais veids, bet organisms mēdz pierast pie ēdiena. Pēc dažām dienām jums būs nepieciešama visa pakete, lai saņemtu pabalstus. Tāpēc žāvēto augļu patēriņš kaut kā ir jādažādo.
Vairākas receptes:
- Plūmes noskalo karstā ūdenī un iemērc kefīrā 2-3 stundas. Jūs varat ēst līdz 20 žāvētām plūmēm dienā.
- Sasmalcina žāvētas plūmes un sajauc ar medu. Ņem 1 tējk. no rīta.
- Vakarā uzvāriet 15 kauleņus ar verdošu ūdeni un ļaujiet brūvēt līdz rītam. Lietojiet dienas laikā trīs vienādās daļās.
- Sasmalciniet vienādās daļās žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes. Sajauc iegūto masu ar medu. Ņem 1 tējk. no rīta tukšā dūšā. Bērni pēc 1 gada: ½ tējk.
- Vienādās daļās žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes un vīģes mērcēt 2-3 stundas. Sajauc ar kanēli un sasmalcina. Veidojiet mazas bumbiņas. Pret aizcietējumiem ņem 4-6 gab. dienā.
- 200 g žāvētu plūmju vāra 20 minūtes. ar 75 g cukura uz lēnas uguns. Atdzesē un izkāš. Deva pieaugušajiem – 1 ēd.k. karote. Ja bērnam, kurš tiek barots ar krūti, ir aizcietējums, māmiņai jālieto infūzija.
Šo recepšu izmantošanas priekšrocības ir viegla izkārnījumu mīkstināšana.
Žāvētas plūmes grūtniecības laikā pret aizcietējumiem
Žāvēti augļi grūtniecības laikā nerada nekādu kaitējumu. Ja grūtniecei ir aizcietējums, viņa var izmantot iepriekš minētās receptes. Ir svarīgi tikai nepārspīlēt un neizraisīt caureju, pretējā gadījumā būs vairāk ļauna nekā laba.
Žāvētu plūmju novārījums pret aizcietējumiem zīdaiņiem
Zīdaiņa, kas jaunāks par 4 mēnešiem, gremošanas sistēma vēl nav gatava absorbēt visu žāvētajās plūmēs esošo vielu kompleksu. Dzerot žāvētu plūmju novārījumu kā līdzekli pret aizcietējumiem, zīdot jaundzimušo, var nodarīt nopietnu kaitējumu mazulim. Šajā gadījumā tiek pārskatīta mātes diēta.
Kā dot žāvētas plūmes bērniem pret aizcietējumiem
Ja žāvētas plūmes ir kaitīgas tikai zīdainim, tad bērniem, kas vecāki par gadu, plūmes var lēnām dot aizcietējuma gadījumā. Bet, ja pieaugušajiem norma ir 3-4 plūmes dienā, tad bērniem žāvētas plūmes jāsāk dot ar novārījumu un sākot ar 1 tējkaroti.
Kā pagatavot žāvētas plūmes pret aizcietējumiem pieaugušajiem
Tā vietā, lai brūvētu žāvētas plūmes pret aizcietējumiem, tās būtu vieglāk apēst šādi, bet, ja ir problēmas ar svaru vai šie augļi nav tavi mīļākie, tad vieglāk izmantot novārījumu. Novārījuma recepte ir vienkārša: 4-5 žāvēti augļi uz glāzi ūdens. Plūmes aplej ar karstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet ievilkties apmēram 5 stundas.
Ar mazāk augļu vai vairāk ūdens sanāk kompots ar žāvētiem augļiem, ko agrāk bieži pasniedza ēdnīcās. Šis dzēriens tajos laikos nekādu ļaunumu nenesa. Tomēr arī ieguvums ir apšaubāms.
Žāvētu plūmju priekšrocības svara zaudēšanai
Žāvētas žāvētas plūmes ir kaitīgas nevis to īpašību dēļ, bet gan tāpēc, ka iznīcina cerības zaudēt svaru ar pārtiku un bez fiziskām aktivitātēm. Kaltētās plūmēs ir pārāk daudz kaloriju, lai palīdzētu jums zaudēt svaru. Ar nosacījumu, ka mēs runājam par reālu svara zudumu, nevis par dehidratāciju caurejas rezultātā, kas kaitē organismam.
Svaigas žāvētas plūmes gandrīz nemaz nekaitē psihei un ķermenim, taču ieguvumu ir daudz vairāk. Svaigas plūmes var ēst ievērojami mazāk.Bet visās receptēs kā sastāvdaļa ir norādīti žāvēti augļi. Zemāk ir vairākas receptes “svara zaudēšanai”, precīzāk, dehidratācijai.
№1
Sastāvdaļas:
- rožu gurni 100 g;
- žāvētas plūmes 300 g;
- smiltsērkšķu miza 50 g;
- ūdens 1,6l.
Žāvētus augļus un smiltsērkšķus aplej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. Pievieno rožu gurnus un vāra vēl 45 minūtes. Atstāj uz nakti siltā vietā. Izkāš, liek ledusskapī. Paņemiet pusi glāzes pulksten 21:00.
Īpaši smiltsērkšķu miza, kas ir efektīvāka par žāvētām plūmēm. Šī iemesla dēļ šis novārījums var nodarīt vairāk ļauna nekā laba.
№2
Sasmalcina gaļas mašīnā:
- 100 g rozīņu, rožu gurnu un žāvētu aprikožu;
- 400 g žāvētu plūmju;
- 50 g senna;
- 200 g vīģes.
Visu sajauc ar medu, pārliek stikla traukā un uzglabā ledusskapī. Maisījumu ieteicams ēst saldumu vietā vai apēst pa 1 tējkarotei no rīta un vakarā.
Atkal jāatceras, ka visām sastāvdaļām ir caureju veicinoša iedarbība, un svara zaudēšanai to visu nevar ēst saldumu vietā, un brokastis un vakariņas ir jāaizstāj ar maisījumu. Dehidratācija, ja jūs pārmērīgi lietojat maisījumu, nodarīs tikai kaitējumu.
№3
Sasmalcina gaļas mašīnā:
- 400 g žāvētu aprikožu un plūmju;
- 1 iepakojums sennas.
Sajauc ar medu un uzglabā ledusskapī. Ņem 1 tējk. vakarā katru dienu. Šajā receptē kaitējums ir minimāls, taču jūs arī nevarat gaidīt lielu labumu.
No iepriekšminētajām receptēm ir skaidrs, ka, zaudējot svaru, labākajā gadījumā tie nesniegs nekādu labumu, jo tie tikai novērsīs iespējamos aizcietējumus. Sliktākajā gadījumā, mēģinot zaudēt svaru, tiks nodarīts kaitējums un notraipīti palagi caurejas dēļ, kas rodas caurejas līdzekļa darbības rezultātā.
Ierobežojumi un kontrindikācijas žāvētu plūmju ņemšanai
Žāvēti augļi var izraisīt nāvējošu kaitējumu diabēta, alerģiju, urolitiāzes un tieksmes uz lieko svaru gadījumos. Pēdējā gadījumā plūmes jālieto ļoti uzmanīgi, kontrolējot to daudzumu.
Secinājums
Žāvētu plūmju ieguvumi un kaitējums interesē daudzus no tiem, kas nevēlas lietot farmaceitiskos līdzekļus. Žāvētu augļu priekšrocības ir pierādītas jau ilgu laiku. Daži maisījumi ir ieteicami tiem, kas atveseļojas no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Kaulene var nodarīt nopietnu kaitējumu ar ļoti ierobežotu slimību sarakstu. Pārmērīgs šo augļu patēriņš radīs psiholoģisku kaitējumu.
