DIY kūpinātava no 200 litru mucas: zīmējumi, fotogrāfijas, video

Kūpinātava, kas izgatavota no mucas ar savām rokām, ļauj ietaupīt uz vienības iegādi un iegūt iespēju pagatavot karsti kūpinātu gaļu un zivis. Ražošanas process nav tik sarežģīts, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Galvenais ir detalizēti iepazīties ar mājas kūpinātavu darbības principu, tās iekārtošanas iespējām un ievērot skaidru darbību algoritmu.

Mucas izvēle un sagatavošana

Lai mājās gatavota mucu kūpinātava, kas izgatavota ar savām rokām, būtu uzticama darbībā, tās izvēlei un sagatavošanai jāievēro šādi padomi:

1. Lai izgatavotu kūpinātavu, labāk izmantot metāla mucu, plastmasas trauki šeit nav piemēroti, tie neizturēs augstu temperatūru, kūpinot produktus. Aukstā apstrādei jāizmanto koka konteineri.
2. Metāla mucas tilpumam jābūt 200 litriem. Pirms darba uzsākšanas jāiztīra iepriekš lietots konteiners, neitralizē ķīmisko vielu atliekas un specifiskās smakas. Šiem nolūkiem tas ir jāsadedzina no iekšpuses, izmantojot pūtēju, pēc tam jāpiepilda ar ūdeni un jāatstāj vairākas dienas.
3. Ja metāla trauks ir pilnībā noslēgts, vāks ir jānogriež, tas ir lieliski piemērots tauku savākšanai, kas izplūst kūpināšanas procesā. Jūs saņemsiet sava veida cepešpannu.
4. Lai uzglabātu malku mucas apakšā, jums ir jānodrošina kurtuve. Lai to izdarītu, izgrieziet taisnstūrveida caurumu 30 cm platumā un 20 cm garumā, no iegūtā metāla fragmenta tiek izgatavotas durvis, tiek sametinātas eņģes, uzstādīti rokturi un aprīkota bloķēšanas skrūve.
5. Lai izveidotu skursteni, konteinera otrā pusē jāizveido apaļš caurums. Zem pūtēja apakšā ir izgriezti gareniski caurumi, kas veicinās labāku sadegšanu un ātru pelnu noņemšanu. Bet šeit ir viena nianse: caurumiem nevajadzētu būt pārāk platiem, pretējā gadījumā malka izkritīs.

Pašdarinātas kūpinātavas muca vispirms ir jāizdedzina, lai no iekšpuses izvadītu kaitīgās vielas

Karstās kūpināšanas princips mucā

Pirms mucas kūpinātavu veidojat ar savām rokām, jums ir jāsaprot, kādi ir karstās kūpināšanas pamati un kā tie atšķiras no aukstās izejvielu apstrādes metodes. Šī tehnoloģija izceļas ar gaļas un zivju gatavošanas drošību, efektivitāti un ātrumu.Mucas iekšpuses pusfabrikāti tiek apstrādāti ar dūmiem no gruzdošām skaidām, kuru temperatūra ir vidēji 70 °C.

Smēķēšanas procedūras ilgums var būt 2 stundas, līdz 2 dienām. Pēc pagatavošanas produktiem ir izteikts patīkams aromāts un garša, tie ir diezgan sulīgi, lietojami arī uzreiz. Tā ir galvenā atšķirība no aukstās kūpināšanas, kur produkti tiek kūpināti 4 dienas.

Karsti kūpinātu kūpinātavu šķirnes no mucas

Karsti kūpinātavai no 200 litru mucas ir vienkāršs dizains, ir arī modernizētas iespējas, kurām ir papildu iespējas, piemēram, noteikta temperatūras režīma iestatīšana. Visizplatītākie kūpinātavu veidi ir:

1. Vertikāli. Šo ierīci ir vienkārši ieviest, kurtuvi var uzstādīt mucas iekšpusē vai atsevišķi no kameras. Šo iekārtu var izmantot tikai karstai kūpināšanai.
   
2. Horizontāli. Kūpinātava pieder universālajai kategorijai, to var izmantot gan kā bārbekjū, gan kā bārbekjū. Pēc ražošanas principa tas ir līdzīgs agregātam, kas izgatavots no gāzes balona, ​​taču ar saviem smalkumiem. Horizontālās kūpinātavas priekšrocība ir vienmērīga dūmu sadale. Bet ir arī trūkums - tam ir vāja blīvējuma pakāpe.
   
3. No divām mucām. Viens konteiners ir nepieciešams kurtuves izgatavošanai, bet otrs ir kamera pusfabrikātiem. Karstās kūpināšanas ierīce ir sevi pierādījusi kā praktisku un efektīvu, padarot gatavošanu ātru un ērtu.
   

Shēmas un zīmējumi kūpinātavai, ko dari pats no mucas

Ikviens var izgatavot kūpinātavu ar savām rokām no dzelzs mucas, ja viņam ir diagramma un tiek ievērota ražošanas tehnoloģija.

Diagramma palīdz izprast ierīces darbības principu

Kūpinātāju struktūra var atšķirties

Ierīce ir piemērota gan gaļas, gan zivju apstrādei

Kā no mucas izveidot horizontālu karsti kūpinātu kūpinātavu

Karsti kūpinātas kūpinātavas izgatavošanas process no mucas ar savām rokām ir šāds:

1. Atzīmējiet vāku dzelzs tvertnes sānos un izgrieziet to, izmantojot dzirnaviņas. Tā var būt apaļa, kvadrātveida vai taisnstūrveida forma. Alternatīvi, jūs varat sagriezt mucu divās daļās.
   
2. Uzstādiet metāla sloksnes, lai novērstu vāka iekrišanu kūpinātavā. Derēs gan gatavi dēļi, gan no citas mucas paņemta maliņa. Stiprināšanai varat izmantot kniedes. Vispirms jums ir jāsaliek stienis atbilstoši konteinera formai, jāizveido caurumi un jāpiestiprina.
   
3. Uzstādiet eņģes uz vāka. Vispirms tiek izveidoti caurumi un pēc tam tiek izmantotas kniedes. Vispirms tas jādara no vienas puses, pēc tam no otras puses. Šeit ir svarīgi, lai viss būtu līmenī, bez kropļojumiem.
   
4. Nostipriniet rokturi pie vāka. Stiprināšana notiek caur caurumiem, izmantojot skrūves.
   
5. Izveidojiet skursteni no caurules un armatūras, novietojot to kūpinātavas apakšā, sānos. Lai nodrošinātu konstrukcijas hermētiskumu, fiksācijai tiek izmantotas skrūves. Detaļu savienošanai varat izmantot metināšanas iekārtu.
   
6. Uzstādiet režģi konstrukcijas iekšpusē, urbjot caurumus. Apsveriet stendu. Optimāli ir izmantot “kazu”, bet mucu var vienkārši novietot iepriekš sagatavotā vietā.
   

Kā no divām mucām pagatavot karsti kūpinātu kūpinātavu

Norādījumi kūpinātavas izgatavošanai no divām mucām ar savām rokām ar fotogrāfijām:

1. Sagatavojiet 2 metāla traukus, notīriet tos no krāsas. Labāk ņemt mucas - vienu lielu kūpināšanas kamerai, otru mazāku kurtuvei. Dizains izskatīsies pēc burta T.
2. Lielā traukā izgriež sānu sienu visā garumā un 1/3 no apkārtmēra.
   
3. Nostipriniet vāku uz eņģēm.
   
4. Izveidojiet 10 mm caurumus tērauda stieņu uzstādīšanai ar diametru 8 mm, atstājot 1 un ½ šādu attālumu no kūpināšanas kameras apakšas. Izveido paplāti un restes. Uzstādiet tos uz tērauda stieņiem.
   
5. Novietojiet mazāko mucu vertikālā stāvoklī. Vispirms noņemiet augšējo vāku, sagriežot to tā, lai tas pēc iespējas cieši pieguļ kūpināšanas kamerai.
   
6. Pēc tam izgrieziet durvis, kur lielākā bedre būs malkai, bet mazākā virs apakšas - pelnu pūšanai un izņemšanai. Tie ir piestiprināti pie eņģēm.
   
7. Konteinera iekšpusē starp durvīm nostipriniet metāla režģi, tās biezumam jābūt vismaz 5 mm. Uzstādiet skursteni, augšpusē aizmugurē izgriežot caurumu ar diametru 100 mm. Samontējiet visas kūpinātavas daļas.
   

Vertikāla karsti kūpināta kūpinātava no 200 litru mucas

Lai no mucas izveidotu karsti kūpinātu kūpinātavu, jums jāievēro šāda darbību secība:

1. Nogrieziet aizzīmogotās mucas augšējo daļu. Iegūtais fragments ir piemērots paletei.
   
2. Tvertnes apakšā izveidojiet durvis ar izmēru 20x30 cm, savienojot tās ar mucu, izmantojot metinātas eņģes.
   
3. Apakšā izveidojiet caurumus pelnu izpūšanai un noņemšanai. Sadalot trauku 3 vienādās daļās, nostipriniet 1/3 metāla dibenu ar 4 cm biezumu.
   
4. Atbilstoši caurules un veidgabala izmēriem izveidojiet caurumu skurstenim.
   
5. Metiniet kājas pie smēķētāja, lai izveidotu gaisa telpu.
   
6. No vāka izveidojiet paplāti tauku savākšanai. Jūs varat to uzstādīt uz stieņiem, atkāpjoties 15-20 cm no apakšas.
   
7. Izveidojiet režģa pamatni un uzstādiet to. Kā eņģes ir piemēroti stiegrojuma stieņi, kas ir uzstādīti uz četrām tvertnes pusēm. Galvenais, lai režģi varētu aizsniegt bez problēmām.
   
8. Uztaisi kūpinātavai vāku ar rokturi.
   

Pašdarināts elektriskais karstais kūpinātājs no mucas

Jūs varat salikt kūpinātavu ar savām rokām no 200 litru mucas saskaņā ar šādu shēmu:

1. Sagatavojiet trauku, notīriet to, mazgājiet to.
   
2. Uzstādiet mēbeļu riteņus. Tie ir uzstādīti konteinera apakšā, lai vienkāršotu kūpinātavas transportēšanas procesu.
   
3. Uzstādiet elektrisko plīti. Vispirms no ierīces ir jānoņem vāks, jānoņem no korpusa visas “iekšējās daļas”, atstājot sildelementu. Izmantojiet skrūves, lai to nostiprinātu.
   
4. Uzstādiet termometru. Pēc urbuma urbšanas mucas augšpusē uzstādiet mehānisko ierīci. Pēc tā rādījumiem būs iespējams noteikt temperatūru mājas kūpinātavā.
   
5. Uzstādiet paplāti. Kā tādu var izmantot cepamtrauku ar diametru 50 cm.Ievietojiet to tvertnes vidū, izmantojot stiprinājuma caurumus.
   
6. Uzstādiet skursteni. Vāciņā ir izveidota atvere dūmu noņemšanai, tā diametrs ir 5 cm Vārstu var atvērt pēc 10-20 minūtēm kūpinātavas darbības, kad parādās pirmie dūmi. Lai regulētu gaisa plūsmu, atvere tiek atvērta.
   
7. Novietojiet trauku zāģu skaidu savākšanai. Šeit diezgan piemērots ir metāla režģis. Kā alternatīvu varat izmantot čuguna pannu.
   
8. Mucas augšpusē novietojiet režģi vai stieņus pusfabrikātiem.
   
9. Pievienojiet ierīci tīklam.
   

Citas iespējas DIY mucu kūpinātavām

Papildus standarta kūpinātavām ir arī citas šķirnes. Katram no tiem ir savas ražošanas iezīmes.

Ar kurtuve iekšā

Šī opcija ir piemērota tikai karstās smēķēšanas produktiem. Mājas bloku var salikt, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Novietojiet mucu vertikāli.
   
2. Tvertnes apakšā izveidojiet vairākus caurumus, lai uzlabotu gaisa plūsmu.
   
3. Izgrieziet taisnstūrveida atveri mucas apakšā. Caur to tiks sakrauta malka. No iegūtā metāla fragmenta izveidojiet durvis ar eņģēm. To var stiprināt, izmantojot dzelzs sloksni, nostiprinot to uz brīvajām malām.
   
4. Attālumā, kas ir 1/3 no visa augstuma, sakārto vēl vienu dibenu.
   
5. Uzstādiet skursteni mucas sānos, izveidojot caurumu caurulei.
   
6. Novietojiet režģi kūpinātāja augšpusē.
   
7. No metāla vai koka apļa izveidojiet perforētu vāku.
   

Universāls

Lai ar savām rokām saliktu karsti kūpinātu kūpinātavu no mucas, jums jāievēro tāda pati darbību secība kā vertikālas konstrukcijas veidošanai, izņemot kurtuvi.

Dūmu ģenerators - vienkāršs un efektīvs risinājums dūmu ražošanai un padevei kamerām ar pusfabrikātiem

Tvertnes sienā ir izveidots caurums caurulei, kas nāk no dūmu ģeneratora. Novietojot kūpinātavu uz tai īpaši paredzētās vietas, cauruli var uzstādīt mucas apakšā.

Ar pūtēju

Lai ar savām rokām montētu kūpinātavu, izmantojot pūtēju, jums ir:

1. Veiciet sagatavošanās darbus, iztīrot trauku.
2. Izmantojot metināšanas iekārtu, sametiniet stieņus, kas tiks izmantoti produktu kūpināšanai.
3. Tvertnes apakšā izveidojiet caurumu un metiniet savienojumu ar iekšējo vītni. Sagatavojiet caurules gabalu, kura viens gals ir cieši piemetināts, bet otram ir vītne.
4. Kūpinātavai izveidojiet vāku, tā diametram vajadzētu pārsniegt mucas diametru. Ērtības labad nodrošiniet rokturi.
5. Kad kūpinātava ir gatava, tiek iekrauti produkti un uz cauruli tiek vērsts pūtējs.

No koka mucas

Šī mājas kūpinātavas versija ir ne tikai funkcionāla, bet arī dekoratīva. Lai to izveidotu, ir nepieciešams zemē aprīkot kanālu dūmu pārejai, piemēram, kurtuvi, paslēpjot to zem augsnes slāņa.

Kūpinātava, kas izgatavota no koka mucas, ar pareizo pieeju var kļūt par ainavu dizaina daļu

Laikā, kad kūpinātava netiek izmantota, to var nosegt ar vāku, uz kura labi iekārtot puķu dobi. Jūs pat varat to izrotāt ar zāliena gabalu. Lai palielinātu dekoratīvumu, koka muca ir dekorēta ar dabīgo akmeni.

Noteikumi smēķēšanai mucā

Lai karsti kūpinātiem produktiem būtu patīkama garša un aromāts, jums jāievēro daži ieteikumi. Svarīgi ir arī iegādāties tikai svaigus produktus.

Ko var smēķēt mucā?

Pašdarinātā kūpinātavā varat pagatavot zivis, mājās gatavotu gaļu, medījumu, mājputnu gaļu un desu. Lai piešķirtu īpašu garšu, kā degvielu izmanto augļu koksni, vīnogulājus un kadiķu ogas. Cietie koki ir piemēroti arī kūpināšanai.

Kūpināšanas laiks un temperatūra mucā

Karstās kūpināšanas pusfabrikātu process ietver temperatūras uzturēšanu noteiktā diapazonā – 80-120 °C.Tieši pie šādiem rādītājiem var notikt vairāki nepieciešamie procesi: olbaltumvielu denaturācija, dūmu daļiņu parādīšanās izmantoto izejvielu iekšpusē, sulas un tauku veidošanās. Termiskās apstrādes perioda ilgums ir 40 minūtes - 3 stundas.

Atkarībā no pusfabrikāta veida, laiks un temperatūra mucas iekšpusē atšķiras:

1. Lai pagatavotu zivis, temperatūra 80-120 °C, 40 minūtes - 1 stunda.
2. Mājas gaļas kūpināšanai temperatūra ir 90-110 °C, 2-3 stundas.
3. Medījumam kūpinātavā temperatūrai jābūt no 90 līdz 120 °C, un apstrādes laikam jābūt 3 stundām.
4. Putnu gaļai mucā temperatūrai jābūt no 80 līdz 100 °C, un laikam jābūt 30 minūtes - 1 stunda.
5. Lai kūpinātu mājās gatavotu desu, temperatūra tiek uzturēta 60-120 °C robežās un laiks ir 1-2 stundas.

Padomi no profesionāļiem

Mājas kūpinātava no mucas ļauj termiski apstrādāt izejvielas ar dūmiem, kuru temperatūra svārstās no 80 līdz 120 °C. Ir daži padomi, kā izmantot šo dizainu:

1. Pirms izgatavošanas kūpinātavu trauks rūpīgi jāsagatavo, tajā nedrīkst būt krāsas pēdas vai specifiskas smakas.
2. Skujkokus par degvielu izmantot nav vērts lielā sveķu daudzuma dēļ, tas tikai pasliktinās produktu garšu.
3. Lai gatavie izstrādājumi nekļūtu rūgti, kurtuvē nevajadzētu likt pārāk daudz malkas. Pietiek ar 1-2 saujām skaidu.
4. Koksnes skaidas jāiedegas tikai pēc izejvielu iekraušanas kūpinātavā.
5. Lai regulētu temperatūru, ir nepieciešams vai nu samazināt, vai palielināt šķeldas gruzdēšanu.

Video par to, kā ar savām rokām izgatavot kūpinātavu no mucas:

Secinājums

Kūpinātava, kas izgatavota no mucas ar savām rokām, ir lielisks veids, kā savā mājā iegūt garšīgus un aromātiskus kūpinātus produktus.Izgatavot to nav grūti, galvenais ir izlemt par dizaina iespēju un ievērot ražošanas tehnoloģiju.

Ieteicamās ziņas

Pašu kūpinātava no veļas mašīnas: video, zīmējumi, fotogrāfijas

Pašdarināts bārbekjū ar ķieģeļu kūpinātavu

DIY ķieģeļu kūpinātava: karstā, aukstā kūpināšana

Somijas kūdras tualete, ko dari pats, tavai mājai

Kā izveidot tualeti valstī: soli pa solim instrukcijas, izmēri

Ūdens sildītāji vasarnīcām dušām

Ķieģeļu lapenes: foto - vienkāršs un skaists

Ķieģeļu lapene ar bārbekjū: projekts + rasējumi

Kā no riepām izgatavot smilšu kasti