Saturs
Spānijas ziemeļu vīna dārzu pamatā ir Tempranillo šķirne, kas ir daļa no slaveno vintage vīnu izejmateriāla. Šķirnes unikālās īpašības paplašināja tās audzēšanas teritoriju līdz Portugāles, Kalifornijas, Argentīnas un Austrālijas vīna dārziem. Vīnogas audzē arī Krievijas dienvidu reģionos, lai arī ierobežotā daudzumā.
Apraksts
Pumpuri uz vīnogulāju zied vēlu, dzinumi ātri nogatavojas. Jauns Tempranillo vīnogu dzinums, saskaņā ar šķirnes aprakstu, ar atvērtu vainagu, sārtināts gar malām. Pirmās piecu daivu lapas ir vienādas, dzeltenīgi zaļas, ar malām, blīvi pubertātes zemāk. Vīnogulājam ir gari starpmezgli, lapas lielas, krunkainas, dziļi sadalītas, ar lieliem zobiem un liras formas kātiņu. Tempranillo vīnogu divdzimuma, vidēja blīvuma zieds ir labi apputeksnēts.
Garas, šauras kopas ir kompaktas, cilindriskas-koniskas formas, vidēja izmēra. Apaļas, nedaudz saplacinātas, tumšas ogas ar piesātinātu violeti zilu nokrāsu, kas grupējas cieši viena pie otras. Tempranillo vīnogas, kā uzsvērts aprakstā, satur daudz antocianīnu. Šie krāsojošie pigmenti iedarbojas uz vīna bagātību ar vizuāli samtainām niansēm. Plānajai ādai ir matēts pārklājums.Mīkstums ir blīvs, sulīgs, bezkrāsains, ar neitrālu smaržu. Ogas ir vidēja izmēra, 16 x 18 mm, sver 6-9 g.
Tempranillo vīnogu spraudeņus var pārdot ar vietējiem sinonīmiem: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Balta šķirne
20.gadsimta beigās Riojas reģionā, kas ir sākotnējais tradicionālais šķirnes audzēšanas reģions, tika atklāta Tempranillo vīnogu šķirne ar zaļi dzelteniem augļiem. To sāka izmantot vīna darīšanai pēc oficiālas atļaujas divas desmitgades vēlāk.
Raksturīgs
Spānijā jau sen ir audzēta Tempranillo vīnogu šķirne. Viens no vērtīgākajiem un cēlākajiem tveicīgo Riojas zemju vīnogulājiem tikai nesen “ieguvis” savu dzimteni. Gadsimtu ir notikušas spekulācijas par Tempranillo izcelsmi Burgundijā, pat liekot domāt, ka vīnogulāju uz Spānijas ziemeļiem atveda feniķieši. Detalizēti Spānijas zinātnieku ģenētiskie pētījumi apstiprināja vīnogulāju autohtoniju, kas veidojās aptuveni pirms tūkstoš gadiem Ebro upes ielejā. Mūsdienās šī šķirne veido 75% no visiem šajā apgabalā audzētajiem vīna vīnogulājiem.
Tempranillo ir produktīva šķirne, kas dod līdz 5 kg vidēji vai vēlu nogatavošanās ogu. Visizplatītākais vīnogu nosaukums ir Tempranillo (“agri”), kas atspoguļo šo vīnogulāju īpašību, kas nogatavojas agrāk nekā citas vietējās šķirnes. Šķirnei ir jāierobežo kopas uz viena vīnogulāja, kas savlaicīgi jānoņem.
Īpašību atkarība no audzēšanas vietas
Tempranillo vīnogu šķirnes īpašības nosaka tās zemes temperatūra, apstākļi un augstums virs jūras līmeņa, uz kuras atrodas vīna dārzi. Vislabākie rezultāti ir tiem vīnogulājiem, kas tiek audzēti Vidusjūras klimatā kalnu nogāzēs līdz 1 km augstumā. Zem 700 m un mērenos līdzenumos audzē arī vīnogas, lai gan galaproduktā notiek dažas izmaiņas. No ogām rodas eleganti vīna toņi, kas nakts temperatūrā zem 18 grādiem ieguvuši šķirnei raksturīgo skābenumu. Karstās pēcpusdienas stundās 40 grādu karstumā tiek radīts pietiekams cukura saturs un biezāka āda. Spānijas ziemeļu klimatiskās īpatnības radīja tagad slavenos Tempranillo vīnus. Šīs šķirnes vīnogulājam izdevās pielāgoties šādiem apstākļiem.
Līdzenumos vīnogu ogu skābums samazinās. Un saules gaismas trūkums izraisa masveida sēnīšu slimību parādīšanos, kas viegli ietekmē vīnogas. Vīnogulāju attīstība un ogu īpašības ir atkarīgas no temperatūras režīma. Tempranillo vīnogas ir neaizsargātas pret pavasara salnām. Vīnogulājs pacieš ziemas temperatūru līdz -18 grādiem.
Šķirnes vērtība
Neskatoties uz vīnogulāju prasīgo raksturu, vīnkopji augstu vērtē Tempranillo šķirni. Uz tā pamata, izmantojot sajaukšanas metodi ar citām šķirnēm, tiek ražoti vīndarīšanas kompanjoni - Garnacha, Graciana, Carignan, elitārie galda vīni ar bagātīgu rubīna krāsu un stiprinātiem portiem. Noteiktos apstākļos audzētas vīnogas piešķir dzērieniem augļu nianses, jo īpaši avenēm.Uz tā bāzes ražotos vīnus var izturēt ilgu laiku. Tie maina augļu garšu un ir bagātināti ar specifiskām tabakas, garšvielu un ādas notīm, kuras gardēži augstu vērtē. Spānijā Tempranillo ir saņēmis atzinību kā nacionālais produkts. Viņa diena tiek svinēta katru gadu: novembra otrajā ceturtdienā. Sulas ražo arī no Tempranillo.
Priekšrocības un trūkumi
Mūsdienu patērētāji ir novērtējuši vīnus, kas izgatavoti no Tempranillo šķirnes. Un tā ir vīnogu galvenā priekšrocība. Turklāt tiek atzīmēts, ka šķirnei ir:
- Laba un stabila raža;
- Absolūti neaizstājams vīna darīšanā;
- Augsta adaptācijas spēja dienvidu reģionos.
Trūkumi izpaužas kā zināma vīnogu šķirnes kaprīzs un prasības pret temperatūru un augsni.
- Zema izturība pret sausumu;
- Jutība pret oidiju, miltrasu, pelēko puvi;
- uzņēmība pret spēcīgu vēju;
- Uzņēmība pret lapu spieķi un filokseru.
Pieaug
Tempranillo vīnogas var augt tikai Krievijas dienvidu reģionos, kur nav sals zem 18 grādiem. Kontinentālā klimata īpašības ir piemērotas vīnogulājiem. Karstās dienas veicina vajadzīgā cukura procentuālā daudzuma uzkrāšanos, un zemā nakts temperatūra piešķir ogām nepieciešamo skābumu. Šķirne ir prasīga pret augsni.
- Smilšainas augsnes nav piemērotas Tempranillo audzēšanai;
- Vīnogas dod priekšroku augsnēm, kas satur kaļķakmeni;
- Šķirnei nepieciešami vismaz 450 mm dabisko nokrišņu gadā;
- Tempranillo cieš no vēja. Lai to iestādītu, jāmeklē vieta, kas aizsargāta no spēcīgām gaisa straumēm.
Rūpes
Dārzniekam ir jānovērš vīnogu bojājumi, ko izraisa atgriešanās sals.Nepieciešams nodrošināt patvērumu, ja auksts gaiss nokļūst normāli siltā reģionā.
Tempranillo vīnogām nepieciešama regulāra laistīšana un stumbra apļa kopšana, atbrīvošana no nezāleuz kuriem var vairoties kaitēkļi. Karstos periodos vīnogulāju ar ķekariem pārklāj ar tīklu ēnošanai.
Ja tiks ievēroti augsnes selekcijas nosacījumi, var cerēt, ka dienvidu reģionos Tempranillo vīnogu šķirnes ogām būs tāda garša, kāda ir dzimtenē.
Vīnogulāju veidošanās
Spānijā un citās valstīs, kur audzē Tempranillo vīnogas, vīnogas audzē uz vīnogulājiem, kas veidoti kā kauss. Birstes brīvā pozīcija veicina augļu nokrāsu uzkrāšanos garšā. Ziemai vīnogulājam atstāj 6-8 acis. Vasarā ražas noslodze tiek kontrolēta, lai ļautu atlikušajiem ķekariem pilnībā nogatavoties.
Top dressing
Prasīgo vīnogu šķirni rudenī mēslot ar organiskām vielām, saknes vienā pusē izrokot tranšeju.
- Vagas dziļums līdz 50 cm, platums - 0,8 m Garumu nosaka krūma izmērs;
- Parasti viņi veido tranšeju, kurā varētu ievietot 3-4 humusa spaiņus;
- Organiskajām vielām jābūt pilnībā sapuvušām;
- Ievietojot mēslojumu tranšejā, to sablīvē un pārklāj ar zemi.
Šāda vīnogu piegāde ir pietiekama 3 gadiem. Nākamajā reizē izrok tranšeju, lai krūma otrā pusē novietotu organiskās vielas. Jūs varat palielināt tā garumu un padarīt to dziļāku, lai izliktu 5-6 humusa spaiņus.
Aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem
Tempranillo vīnogu šķirne nelabvēlīgos apstākļos ir uzņēmīga pret sēnīšu slimībām. Pavasarī un vasarā tiek veikta nepieciešamā miglošana ar fungicīdiem, profilaktiski apstrādājot vīnogas pret infekciju ar miltrasu, oidiju un pelēko pelējumu.
Šķirne ir jutīga pret filokseru un lapu spārnu uzbrukumiem. Tiek lietotas zāles “Kinmiks”, “Karbofos”, BI-58. Ārstēšana tiek atkārtota pēc divām nedēļām.
Dedzīgiem dārzniekiem valsts dienvidos vajadzētu izmēģināt šo vīna šķirni. Tikai vīnogu stādāmo materiālu vajadzētu ņemt no uzticamiem ražotājiem.
