Saturs
Daudzi jaunpienācēji vīnkopībā, cenšoties izprast vīnogu šķirņu daudzveidību un mūsdienu hibrīdu formas, pieļauj kļūdu, uzskatot, ka vairs nav jēgas audzēt vecās šķirnes, jo tās ir aizstātas ar jaunām, stabilākām un vieglāk apstrādājamām. Protams, daudzējādā ziņā selekcija patiešām ir spērusi milzīgu soli uz priekšu, un daudzām dārzeņu un augļu kultūrām vecās šķirnes bieži vien nav salīdzināmas ar jaunajām, kas iegūtas pēdējās desmitgadēs.
Taču vīnogas vienmēr ir audzējuši patiesi sava amata entuziasti, kuriem rūpes par augu mīluļiem bija pat vairāk nekā parasts hobijs. Ne velti no vīnkopjiem amatieriem iegūts maksimālais šobrīd labi zināmo un šobrīd populāro vīnogu hibrīdu formu skaits, kas priecē ar ražas, garšas un ilgtspējas īpašībām.
Tāpēc nav pārsteidzoši, ka Rizamat vīnogas, kas audzētas pirms vairāk nekā pusgadsimta Vidusāzijā, joprojām ir nepārspējamas dažās tās īpašībās un galvenokārt garšas un ražas ziņā. Jā, lai to audzētu, ir jāpieliek lielas pūles, taču rezultāts ir tā vērts, un īstie vīnkopji to labi saprot.Šī iemesla dēļ Rizamat vīnogas joprojām tiek audzētas daudzās vietās, un, iespējams, pat tie, kas kādreiz tās izņēmuši, joprojām to nožēlo. Šajā rakstā varat atrast šķirnes aprakstu un nesalīdzināmā Rizamat fotoattēlu, taču tā stādus atrast būs daudz grūtāk. Turklāt pēdējos gados ir parādījies liels skaits šķirņu, kuras, slēpjoties aiz viņa vārda, cenšas atrast savu pircēju. Bet gandrīz visi no tiem ir praktiski nesalīdzināmi ar īsto Rizamat vīnogu šķirni.
Šķirnes apraksts
Rizamat vīnogu šķirne ir unikāla ar to, ka tā ir vienlīdz lieliska gan svaiga, gan žāvēta kā rozīnes. Tāpēc šo šķirni bieži sauc ne tikai par galda, bet pat par galda rozīnēm. Rizamat vīnogu pagājušā gadsimta vidū Uzbekistānā ieguva slavenais vīnkopis Rizamats Musamukhamedovs, kuram par godu tā saņēma savu nosaukumu. Šīs šķirnes vecāki bija vietējās vīnogu šķirnes Katta-Kurgan un Parkent. Bet viņu ideja savās īpašībās pārspēja abus vecākus.
Rizamat krūmu augšanas forma ir tik nozīmīga, ka šo šķirni pat nav ieteicams stādīt vispārējā rindā. Vismaz stādīšanas laikā jums ir jāatkāpjas 5-6 metrus no tuvākā vīnogu krūma. Vislabāk ir dot tai pilnīgu brīvību augt un stādīt vienam, jo īpaši tāpēc, ka tā ziedi ir divdzimumu, kas nozīmē, ka nav problēmu ar apputeksnēšanu un citu vīnogu šķirņu klātbūtne tuvumā nemaz nav nepieciešama.
Turklāt lapas nav īpaši lielas, tās ir apaļas, nedaudz sadalītas, apakšpusē tukšas un tām ir apmēram piecas daivas.
Pabērni aug visu sezonu un ļoti intensīvi, tāpēc tie regulāri jālikvidē, bet krūmu apgriešana, īpaši pavasarī un vasarā, nav ieteicama. Jau vasaras beigās, kad raža nogatavojas, pieļaujama neliela dzinumu dzenāšana. Šīs šķirnes dzinumiem ir raksturīga laba nogatavošanās, un to neliela atzarošana ļaus tiem nogatavoties visā garumā.
Rizamat apputeksnēšanas ātrums un pušķu komplekts ir labā līmenī.
Saskaņā ar nogatavošanās periodu Rizomat vīnogas pieder pie vidēji agrīnām šķirnēm. Lai pilnībā nogatavotos, tai nepieciešamas 130–150 dienas no augšanas sezonas sākuma, un aktīvo temperatūru summai jābūt vismaz 3000°. Parasti Rizamat sāk nogatavoties Krievijas dienvidu reģionos no augusta beigām līdz septembra vidum.
Šīs šķirnes spraudeņiem ir laba sakņošanās, ko nevar teikt par pēcnācēju izdzīvošanas līmeni. Tāpēc šķirnes pavairošana ar potēšanu ir diezgan sarežģīta, savukārt pašu sakņu stādu audzēšana īpašas problēmas nesagādā.
Pēc nogatavināšanas ogas nedrīkst atstāt uz krūmiem, tās var ātri zaudēt izskatu. Ražu labāk novākt, tiklīdz vīnogas nogatavojas. Turklāt lapsenes arī dievina šo vīnogu šķirni un nevēlas to ēst veselu.
Vēl Rizamat vīnogas ir slavenas ar to pārsteidzošo ražu. Vidēji no viena hektāra stādījumu novāc 200-250 centnerus ogu. Bet parastam vasaras iedzīvotājam tas neko daudz neizsaka, bet, ja sakāt, ka no viena krūma varat novākt 70–80 kg vīnogu, tad šis fakts jau var pārsteigt ikvienu.
Bet diemžēl ar to šķirnes priekšrocību saraksts beidzas. Un mēs varam pāriet uz tā trūkumiem.Rizamat vīnogas necieš salnas, kas zemākas par -18°C, tāpēc tai ir vajadzīgas ļoti labas patversmes pat Krievijas dienvidos. Viņam nepietiks ar dažiem polietilēna un audekla slāņiem. Visticamāk, vīnogulājus vajadzēs apbērt ar augsni, kas, protams, ir ļoti darbietilpīga.
Turklāt Rizamat nav izturīgs pret slimībām un, galvenais, pret oidiju jeb, citiem vārdiem sakot, pret miltrasu. Pēc dažādiem avotiem, tai nepieciešamas no 3-4 līdz 5-7 procedūrām pret slimībām sezonā. Tiesa, mūsdienu pasaulē tas ir kļuvis vieglāk nekā iepriekšējos gados.
Nu, lai iegūtu bagātīgu un kvalitatīvu ražu, vīnogām nepieciešama regulāra laistīšana un mēslošana, turklāt tās ir vienas no augsta lauksaimnieciskā fona piekritējām. Tas nozīmē, ka pirms vīnogu krūmu stādīšanas augsnei jābūt ne tikai pēc iespējas brīvākai no nezāle, bet arī vispusīgi apaugļots un kopts.
Ķekaru un ogu raksturojums
Rizamat var pamatoti lepoties gan ar savu ogu un ķekaru izskatu, gan to garšu.
- Klasteriem ir irdena koniska forma ar dažāda izmēra zariem.
- To izmērs parasti ir liels un ļoti liels. Vidēja ķekara svars ir 700-900 grami, bet bieži sastopamas divus vai pat trīs kilogramus smags puduris.
- Kopas nav ļoti blīvas, tās var saukt par diezgan vaļīgām. Zemāk esošajā video varat tuvāk apskatīt jauno Rizamat vīnogu krūmu ķekarus.
- Arī ogas ir liela izmēra, to svars var sasniegt pat 14-15 gramus.
- Ogu forma ir iegarena, cilindriska. Tās var sasniegt 4-5 cm garumā.Lai gan dažreiz ogas ir parastās ovālas formas.Interesantākais ir tas, ka uz viena krūma Rizamat ir nedaudz atšķirīgas formas ogas.
- Miziņa ir plāna, pēc garšas pilnīgi nemanāma, rozā krāsā, un vienā pusē ogas ir tumšākas un bagātākas nekā otrā.
- Ogas ir pārklātas ar vidēja blīvuma vaska pārklājumu.
- Rizomat vīnogu mīkstums ir ļoti blīvs un kraukšķīgs.
- Sēklu ir maz, apmēram 3-4 uz ogu, un ēdot tās ir gandrīz neredzamas. Tieši šī iemesla dēļ no Rizamat ogām var pagatavot rozīnes, kas ir absolūti satriecošas pēc garšas un skaistuma.
- Garša ir salda, sulīga, pilnīgi unikāla. Tas var sasniegt cukura saturu no 18 līdz 23 Briksiem. Šajā gadījumā skābuma līmenis ir 5-6 g/l. Degustētāji tās ogām piešķir vienu no augstākajiem vērtējumiem - 9,1 punktu 10 ballu skalā.
- Universāls pielietojums - Rizamat ir īsts gardums, ja to ēd svaigā veidā, turklāt no tā iegūst ļoti skaistas un garšīgas rozīnes. Protams, no tā var pagatavot sulas un kompotus, taču pat žēl ļaut šādu skaistumu pārstrādāt.
- Ogas tiek labi uzglabātas un var izturēt īsu transportēšanu.
Rizamata dubultnieki un “pēcnācēji”.
Rizamat bija un joprojām ir tik populāra vīnogu šķirne, neskatoties uz neskaitāmiem neveiksmīgu vīnkopju mēģinājumiem to diskreditēt, ka tai ir daudz dubultožu.
Rizamat ilgtspējīgs
Vienam no izplatītākajiem ukraiņu izlases dubultniekiem ir arī daudz papildnosaukumu, taču ģenētiski tas nekādi nav saistīts ar īsto Rizamatu. Šī ir pilnīgi atsevišķa šķirne, kas pēc ķekaru un ogu formas nedaudz atgādina Rizamat, bet citādi tai nav nekā kopīga.
Pat spriežot pēc Rizamat rezistentās vīnogu šķirnes apraksta un atsauksmēm par to ar fotogrāfijām, to ir grūti sajaukt ar īsto Rizamat, jo tās kopas nav tik lielas, ogu krāsa ir gaišāka, gandrīz balta ar nelielu rozā nokrāsa. Tas nogatavojas daudz vēlāk nekā parastais Rizamat, un pēc garšas īpašībām tie nemaz nav salīdzināmi.
Saskaņā ar norādītajām īpašībām tā izturība pret slimībām ir augstāka nekā Rizamat, lai gan, spriežot pēc vīnkopju atsauksmēm, arī šis rādītājs ir pretrunīgs. Tās ziedi ir sievišķīgi, un tāpēc tiem ir nepieciešams apputeksnētājs. Tas izceļas ar milzīgo augšanas spēku, šajā ziņā tas ir salīdzināms ar Rizamat, taču, pēc lielākās daļas vīnkopju domām, šāda nosaukuma piešķiršana šai vīnogai nav nekas vairāk kā komerciāls triks.
Slavenie trīs
Daudzi uzskata, ka trīs ļoti populāras Krainova izlases hibrīda formas: Pārveidošana, Novočerkaskas gadadiena un Viktors, pēc daudzām īpašībām atgādina Rizamat vīnogas. Patiešām, ķekari un ogas ir ļoti līdzīgas, taču vismaz šīs formas pastāv pilnīgi neatkarīgi un nepretendē uz tiesībām, vismaz zināmā mērā, saukties par Rizamat.
Rizamat agri
Vīnogu šķirne Slava Moldavia, kas tiek saukta arī par Early Rizamat vai Shahiney of Iran, izskatās diezgan spēcīgi pēc Rizamat. Bet tā ogas joprojām ir mazākas pēc svara un izmēra, tā izturība pret slimībām ir gandrīz tāda pati, un tā garša var radīt vilšanos.
Rizamata pēcnācējs
Selekcionārs Kapeļušnijs izaudzēja vēl vienu interesantu hibrīda formu, kas iegūta, krustojot Rizamat un Talisman, ko viņš sākotnēji sauca par Rizamata pēcnācēju.Forma izrādījās diezgan veiksmīga, ar ogām, kas līdzīgas Rizamat, bet citādi tas prasa sīkāku izpēti. Pēdējos gados tā tika pārdēvēta par Juliānu, lai neradītu kaislības ap Rizamatu.
Visbeidzot, internetā jūs varat atrast šķirni ar nosaukumu Black Rizamat. Tas jau atgādina tiešu krāpšanu, jo pašlaik nav apstiprinātu datu par šādu vīnogu esamību, un tā apraksts pilnībā atbilst parastā Rizamat aprakstam.
Atsauksmes no dārzniekiem
Tie, kas patiešām audzēja Rizamat savos zemes gabalos, ir ļoti apmierināti ar savām vīnogām un negrasās no tām šķirties, izņemot ārkārtēju dzīves apstākļu dēļ.
Secinājums
Dažiem cilvēkiem daudzās mūsdienu kultūrā ieviestās vīnogu formas un šķirnes joprojām nevar aizstāt vienu veco šķirni, bet dažos aspektos nepārspējamu. Šī ir Rizamat vīnoga, dažiem novecojušiem un nestabiliem, bet īstiem cienītājiem un garšas cienītājiem - īsts dimants vīnogu kolekcijā.
