Saturs
Lācene ir garšīga ziemeļu oga, kas satur milzīgu daudzumu uzturvielu un vitamīnu. Lai lācenes novāktu un no tām gūtu maksimālu labumu, precīzi jāzina, kad tās nogatavojas.
Kā mežā aug lācenes
Lācene ir lakstaugs, kas mīl mitras vietas. Izplatīts ziemeļu platuma grādos, tundrā un meža tundrā. Mežā šī oga aug turpat, kur dzērvenes – purvos, pie upēm. Tuvumā tam jābūt mitram, jo augam patīk šāds klimats. Turklāt ziemeļu oga cenšas augt ēnā, jo saule tās dzimtajās zemēs ogu pārāk nesabojā.
Šis nav vientuļš augs, tas aug uzreiz uz paklāja. Tāpēc ir ērti to savākt ne tikai manuāli, bet arī ar kombainu.
Kad lācenes zied
Precīzs šī auga ziedēšanas laiks ir atkarīgs no reģiona. Krievijas ziemeļrietumos starp visām ogām pirmās sāk ziedēt un nest augļus lācenes. Ziedēšana sākas maijā - jūnijā. Šajā laikā dzinuma augšdaļā parādās viens zieds ar piecām lapām.Ziedlapiņas visbiežāk ir baltas, bet dažreiz rozā. Auga ziedi ir tikai viendzimuma. Tāpēc ir iespējams atšķirt vīriešu un sieviešu kārtas indivīdus pēc putekšņlapu un sēnīšu klātbūtnes.
Kad nogatavojas lācene?
Ziemeļu oga nogatavojas jūlijā. Šajā laikā veidojas avenēm līdzīgs auglis. Tas ir kaulenis, kas sastāv no vairākiem akmeņiem, no kuriem katra iekšpusē ir diezgan liels akmens. Lācenes ir tuvi aveņu radinieki, taču tās ir viegli sajaukt ar krāsu.
Pilnas gatavības laikā, kad oga satur maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu, ziemeļu skaistulei ir spilgti dzeltena krāsa. Ja jūs savācat sarkanos augļus, tiem jābūt nogatavinātiem.
Kuras lācenes vākt
Pilnīga ogu nogatavošanās parasti notiek 45 dienas pēc ziedēšanas sākuma. Kad oga kļūst dzeltena, to var savākt un uzglabāt. Bet ir svarīgi ņemt vērā lietošanas ātrumu. Reizēm labāk lācenes vākt mājās negatavas, lai tās varētu nogatavoties mājās. Ir vairāki veidi, kā apstrādāt zaļās lācenes.
Pilnīgi nobriedušām ogām ir ļoti maiga miza, un pie jebkura spiediena, pat neliela, tās izdala sulu. Tāpēc ir neizdevīgi transportēt nobriedušā stāvoklī.
Kā pareizi ievākt lācenes
No pirmā acu uzmetiena manuāla montāža nerada neko grūtu. Bet tas ir jādara pareizi, lai saglabātu savāktā materiāla integritāti:
- Ogu savāc ar sepaliem.
- Ideāls variants ir ar sarkanīgu nokrāsu.
- Raža jāliek zemos traukos, lai transportēšanas laikā ogas neaizrīsies un nesabojātos.
Manuālajai novākšanai ir viena galvenā priekšrocība – jūs varat lasīt ogas vēlamajā gatavības stadijā un vajadzīgajā izmērā. Bet ir viens galvenais trūkums - liela laika izšķiešana.
Kā ātri savākt lācenes
Tiem, kam nav laika lasīt lācenes ar rokām, lieliski noder ogu kombaina lietošana. Šī ierīce palīdzēs ātri un bez bojājumiem savākt lielu skaitu ogu. Tajā pašā laikā ir vairāki ražas novākšanas kombainu veidi, kas atšķiras pēc mehanizācijas un konstrukcijas līmeņa. Ogu novācēji ir:
- Manuāla, bez procesa mehanizācijas. Tvertne ar īpašu ierīci, kas atgādina grābekli.
- Manuālie mehānismi ar procesa mehanizāciju. Tie ir izstrādājumi, kas tiek turēti rokā, bet tajā pašā laikā ir tāds mehānisms kā motors translācijas kustībām.
- Automātiska ierīce, ko kontrolē operators. Šis ir milzīgs kombains, kas izskatās pēc vienkārša graudu novākšanas mehānisma. Vienīgā atšķirība ir operatīvajā vadībā. Izmanto lācenes savākšanai rūpnieciskā mērogā.
Mājas ražas novākšanai tiek izmantoti mazāki kombaini, savukārt rūpnieciskos apstākļos ražas novākšanai tiek izmantotas lielākas, sarežģītas mašīnas.
Kā šķirot lācenes
Ražas šķirošana nav grūta, taču pats process ir tieši atkarīgs no ogu gatavības. Ja oga ir nobriedusi, tad ļoti rūpīgi jāizšķiro, lai sula neizceltos un augļi netek. Šķirojot ir jāatlasa visi saburzītie, melni plankumainie, slimīgie eksemplāri, kā arī tie, kas ir stipri bojāti transportēšanas laikā. Pēc tam ogas var apstrādāt.
Vai ir iespējams savākt negatavas lācenes?
Mājās ātri nogatavosies negatavās lācenes. Šajā gadījumā ogām būs vairāk iespēju palikt neskartām.Ja noplūks pārāk gatavu, to nevarēs ilgi uzglabāt, un ogas būs grūti apstrādāt. Galvenais, lai to varētu pareizi nogatavināt.
Kā nogatavināt lācenes
Ir vairāki veidi, kā mājās nogatavināt lācenes:
- Liek vienmērīgā kārtā uz papīra dvieļa. Pietiek ogu paturēt 2–4 dienas.
- Novietojiet vēsā vietā kopā ar kauslapiņām.
Pirms nogatavināšanas mājas apstākļos ogas obligāti jāizšķiro un pēc tam jānoskalo un jāizžāvē. Ja jūs savācat gatavus augļus, viņa var vienkārši nenokļūt mājās. Vēsā vietā lācenes pilnībā nogatavojas 3 dienu laikā.
Ko var pagatavot no negatavām lācenēm?
Pirmkārt, žāvētas ogas var pagatavot no negataviem augļiem. Ziemeļu karaliskā gada žāvēšana ziemai ir vienkārša: tas vienmērīgā kārtā jāizklāj uz paletēm un jānovieto labi vēdināmā vietā bez tiešiem saules stariem.
Lielisks variants nenobrieduša parauga pagatavošanai ir izmērcētas ogas:
- Sašķiro un ielej burkā.
- Ielejiet vārītu ūdeni istabas temperatūrā.
- Trīs litriem ūdens pēc izvēles varat pievienot pusglāzi cukura.
- Pārklājiet burku ar marli un novietojiet vēsā vietā.
Šajā formā to var uzglabāt no sešiem mēnešiem līdz diviem gadiem. Šajā gadījumā brieduma pakāpei nav nozīmes. Lāceņu nogatavināšana šim pagatavojumam nav nepieciešama.
Kad vākt lācenes lapas
Lapas izmanto dažādu novārījumu pagatavošanai un gatavo vairākos veidos. Bet pirms ražas novākšanas tie ir pareizi jāsamontē. Lapas jāsavāc brīdī, kad veidojas pumpurs un sākas ziedēšanas periods. Šobrīd lapas satur vislielāko barības vielu daudzumu.
Optimāli ir vākt lapas stublāja apakšā un vidū. Augam būs izdevīgi, ja no viena krūma savākto lapu skaits nepārsniegs trešdaļu no tā kopējā lapu apjoma. Pretējā gadījumā augs saslims un nākamgad nevarēs normāli nest augļus.
Secinājums
Ziemeļu ogas satur milzīgu daudzumu uzturvielu un veselu virkni vitamīnu. Bet, lai tas noderētu, ir svarīgi to pareizi savākt un prast sagatavot. Negatavās ogas tiek uzglabātas labāk, jo nogatavojušās lācenes ātri kļūst par sulu un transportēšanas laikā tiek traucēta to integritāte.
Lāceņu nogatavināšana mājas apstākļos ir process, kas aizņem pāris dienas. Rezultātā vitamīnu krātuvi var sasaldēt, žāvēt vai pagatavot ievārījumu vai ievārījumu. Ja nevēlaties vākt augļus ar rokām un tērēt daudz laika, pietiek ar ražas novākšanas kombainu, kuru varat izgatavot pats vai iegādāties veikalā. Vācības periods: jūlijs, 1,5 mēneši pēc ziedēšanas.
