Saturs
Bumbuļu ražas kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no tā, kā ražotājs iekārto dārzeņu uzglabāšanas telpu. Ja tiek ievērotas uzglabāšanas prasības, kartupeļu noformējums nepazūd un tā garšas īpašības nepasliktinās. Šajā gadījumā bumbuļi ir mazāk jutīgi pret puves un cita veida bojāšanos.
Bumbuļu sagatavošanas posmi uzglabāšanai
Pirms uzglabāšanas kartupeļi iziet četrus sagatavošanas posmus:
- Izkaušana. Bumbuļus kādu laiku atstāj paaugstinātas temperatūras un mitruma apstākļos, lai provocētu patoloģisko procesu sākšanos un laicīgi atbrīvotos no inficētajiem kartupeļiem.
- Ventilācija. Rodas izkaušanas beigās. Kartupeļus vēdina vairākas reizes dienā ar intervālu, kas palīdz tiem izžūt un izturēt ilgstošu uzglabāšanu.
- Dzesēšana. Temperatūra jāsamazina pakāpeniski, lai nesaslogotu bumbuļus, kā arī izvairītos no kondensāta parādīšanās uz to virsmas.
- Stabila saglabāšana. Iestatiet nepieciešamās temperatūras un mitruma vērtības, pēc kurām kartupeļi ir gatavi uzglabāšanai.
Sagatavošana ir būtiska komerciālām kartupeļu šķirnēm, tāpēc atbildīgi audzētāji to nepamet novārtā.
Galvenās kartupeļu uzglabāšanas metodes
Dārzeņus uzglabā, izmantojot dažādas metodes.Tālāk mēs apskatīsim visizplatītākos.
Vairumā
Lielapjoma grāmatzīmju pievienošana ir vienkāršākā un ātrākā. Kartupeļus iekrauj tieši noliktavā bez iepriekšējas apstrādes. Šī metode ietaupa naudu un ļauj izmantot mazāk aprīkojuma un cilvēkresursu.
Telpu var pilnībā piepildīt ar bumbuļiem un ietaupīt vietu. Papildu priekšrocība ir bumbuļu dabiskā ventilācija, jo starp tiem paliek gaiss. Kartupeļi pūst mazāk.
Bet šai tehnikai ir arī trūkumi. Piemēram, ierobežota pieejamība lielās kartupeļu kaudzes dēļ, kas apgrūtina produktu savlaicīgu pārbaudi un noraidīšanu. Nepareizi veicot kaudzēšanas procesu, bumbuļi krītot tiek bojāti, kas samazina to turēšanas kvalitāti un pasliktina to kvalitāti.
Turklāt ar šo kartupeļu uzglabāšanas metodi ir grūti uzturēt vienmērīgu mitrumu un šķērsvēdināšanu.
Konteineros
Konteinera metode ietver bumbuļu iepriekšēju apstrādi un ievietošanu mazos traukos, kas ir labi vēdināmi, kas palīdz novērst kondensāta veidošanos. Jābūt arī labai piekļuvei produktiem.
Šīs metodes trūkumi ir papildu izmaksas par konteineru iegādi un darbaspēka izmantošanu uzglabāšanai. Konteineru metode prasa rūpīgu kartupeļu šķirošanu un izkaušanu.
Lai samazinātu produkta zudumus, konteineros ir jāuztur optimāla temperatūra un mitrums. Nepieciešama arī periodiska dārzeņa stāvokļa pārbaude un novērtēšana.
Kā pareizi uzglabāt kartupeļus
Pareiza kartupeļu uzglabāšana balstās uz trim pīlāriem:
temperatūra;
mitrums;
ventilācija.
Temperatūras un mitruma standarti dārzeņu veikalā ir atkarīgi no turpmākās produkta lietošanas.Jo stingrākas ir pircēja prasības, jo tuvāk atsauces skaitļiem jābūt kartupeļu uzglabāšanas apstākļiem. Ja, būvējot krātuvi, tiks ievēroti visi trīs parametri, kartupeļi tiks realizēti bez būtiskiem zaudējumiem.
Pareiza uzglabāšana kartupeļu ražošanā ir tikai aisberga redzamā daļa.
