Saturs
Līdzās agri nogatavojušajiem kāpostiem, kas labi der vasaras salātiem, dārznieki audzē arī vēlu nogatavojušos kāpostus, kas piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Taču, pat ja šķirnes apraksts sola labu turēšanas kvalitāti, šis īpašums lielā mērā ir atkarīgs no kopšanas kvalitātes un citām niansēm. Piemēram, jāzina, kad un kā no dārza izņemt vēlos kāpostus, un jāspēj vizuāli noteikt kāpostu galviņu brieduma pakāpi.
Vai kāposti baidās no sala?
Aukstuma izturība lielā mērā ir atkarīga no konkrētas šķirnes vai hibrīda īpašībām. Dārznieks to var palielināt, nocietinot stādus, bet ne būtiski. Tomēr vēlīnās šķirnes audzē, domājot par ilgtermiņa uzglabāšanu. Un saglabāšanas kvalitāte būs laba tikai ar salīdzinoši īsu negatīvas temperatūras iedarbību.
Vēlajiem kāpostiem ir labāka aukstumizturība nekā sezonas sākuma un vidus kāpostiem
Daži apzināti atstāj vēlīnās šķirnes dārzā, lai tās nedaudz “saķertu” pirmās salnas, apgalvojot, ka tas pozitīvi ietekmē garšu - lapas kļūst sulīgākas un saldākas.Arī vēlie kāposti, kas pirms ražas novākšanas “sasaldēti” -3-4 °C temperatūrā, tiek uzskatīti par ideāliem kodināšanai.
Jūs varat “gaidīt līdz pēdējam” tikai tad, ja rudens ir sauss
Kad raža ilgstoši paliek dārzā zem sniega vai tiek novākta temperatūrā, kas zemāka par -6 ° C, ārējās pārklājošās lapas sasalst. Kad kāpostu galviņas ienes noliktavas telpā, tās atkūst. Augsts mitrums rada labvēlīgus apstākļus patogēnas mikrofloras, galvenokārt puves, attīstībai. Pēc ražas novākšanas ražu ilgstoši saglabāt nav iespējams.
Kolekcijas noteikumi
Tās uzglabāšanas kvalitāte ir tieši atkarīga no vēlo kāpostu novākšanas noteikumu ievērošanas. Katru kāpostu galvu rūpīgi ierok ar dakšiņu vai lāpstu, kopā ar saknēm izņem no augsnes un rūpīgi nokrata atlikušo zemi. Ja pamatne ir ļoti mīksta un irdena, tās var “atskrūvēt” ar roku.
Tūlīt pēc vēlo kāpostu novākšanas tos šķiro. Mazie, deformēti, saplaisājuši paraugi ar kukaiņu un sēnīšu bojājumu pēdām tiek nosūtīti uz “standarta neatbilstību”. Bet nav nepieciešams tos izmest, lielākā daļa no tiem ir diezgan piemēroti pārtikai vai pārstrādei.
Vissvarīgākais tīrīšanas procesā ir izvairīties no mehāniskiem bojājumiem (triecieniem, plaisām, iespiedumiem), pat nelieliem.
Neatkarīgi no izvēlētās metodes vēlo kāpostu nevar nosūtīt uzglabāšanai uzreiz pēc ražas novākšanas. To žāvē vismaz vairākas stundas ārā vai iekštelpās, nodrošinot labu ventilāciju un aizsardzību no tiešiem saules stariem. Vispirms noņemiet visas ārējās lapas, izņemot 2-3, kas atrodas vistuvāk kāpostu galvai.
Vēlie kāposti, kas audzēti ar slāpekli pārsātinātā augsnē, pat ja tiek ievēroti visi ražas novākšanas noteikumi, nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Šis makroelements “atbrīvo” lapas, samazinot tajās sausnas procentuālo daudzumu, kas palielina puves risku.
Fosfors un kālijs palielina glabāšanas laiku
Kāpostu nogatavošanās pazīmes
Vēlo kāpostu novākšana sākas tikai pēc tam, kad tie ir pilnībā nogatavojušies. Negatavu kāpostu galvu saglabāšanas kvalitāte ir ievērojami zemāka. Jūs pats varat noteikt “stāvokli”, koncentrējoties ne tikai uz vēlo kāpostu nogatavošanās periodu un aptuvenajiem izmēriem, kas norādīti šķirnes vai hibrīda aprakstā, bet arī uz citiem kritērijiem:
- Kāpostu galviņas blīvums un elastība, nospiežot nedaudz kraukšķīgs. Negatavi vēlie kāposti ir diezgan mīksti, viegli pasniegti, gandrīz saburzīti zem plaukstas. Arī nedabisks maigums var liecināt par puves no iekšpuses.
- Gandrīz balta, ar ļoti vieglu zaļganu nokrāsu, ārējo lapu krāsā. Dažām šķirnēm ir arī zilgana vai zilgani violeta nokrāsa un spīdīgs spīdums.
- Dzeltē, žūst un mirst apakšējās lapas. Procesam dārzā jānotiek masveidā.Ja tas skar tikai vienu vai dažas kāpostu galviņas, tas var liecināt par patogēnas mikrofloras vai kaitēkļu bojājumiem.
- “Masu pieauguma” process ir acīmredzami apstājies. Ja kāpostu galva joprojām palielinās, nogatavošanās nav pabeigta, ir pāragri izņemt vēlos kāpostus no dārza.
Kad kāpostu galviņa tikko sāk sacietēt, tā lapas ir gaiši zaļas; nogatavojoties tās pakāpeniski kļūst bālas
Kad rudenī novākt vēlos kāpostus
Lai novāktu vēlo kāpostu, izvēlieties sausu, samērā siltu dienu. Procedūru nav ieteicams sākt pārāk agri, kad rasa vēl nav nožuvusi. Uz mitrām kāpostu galviņām gandrīz neizbēgami veidojas pelējums un puve; uz labu glabāšanas laiku paļauties nevar.
Saskaņā ar Mēness kalendāru 2023
Daži dārznieki novāc vēlo kāpostu, koncentrējoties uz Mēness kalendāra ieteikumiem. Tiek ņemtas vērā ne tikai mēness fāzes, bet arī citas nianses; Pamatojoties uz tiem, tiek noteiktas vislabvēlīgākās dienas.
Vēlos kāpostus ieteicams novākt 2023. gadā:
- 1.-3., 20., 21., 29.-30.septembris;
- 17.-18., 26.-27. oktobris;
- 22. un 23. novembris.
Tomēr nevajadzētu akli ievērot Mēness kalendāra ieteikumus, sākot novākt vēlo kāpostu, ja laikapstākļi ir acīmredzami tam nepiemēroti (piemēram, līst stiprs lietus). Tāpat nav iespējams pārmērīgi kavēties, gaidot labvēlīgu dienu, kad ārā jau ir nepārprotami auksts.
Sibīrijā un Urālos
Tā kā veģetācijas periods ir ilgs - vēlie kāposti nogatavojas 120-150 dienās - šajos reģionos tiem ne vienmēr ir laiks pilnībā izveidoties. Un, novācot nenobriedušas kāpostu galvas, jūs nevarat paļauties uz labu saglabāšanas kvalitāti.
Šajos reģionos negatīva temperatūra bieži iestājas līdz rudens vidum. Tāpēc vēlo kāpostu novākšana jāpabeidz septembra pēdējās desmit dienās vai pašā oktobra sākumā.
Rietumsibīrijā un Urālos vēlo šķirņu un hibrīdu audzēšana ir liels risks, šeit biežāk tiek kultivētas agrīnās un vidējās sezonas šķirnes.
Maskavas reģionā un centrālajā zonā
Maskavas apgabalam un Krievijas centrālajai daļai ir raksturīga zināma klimata nestabilitāte. Šeit rudens var būt gan garš un silts, gan īss un auksts. Tāpēc jums ir jākoncentrējas uz ilgtermiņa laika prognozi. Veiksmīgos gados vēlo kāpostu novākšana var ilgt līdz oktobra pēdējām dienām vai pat novembra sākumam. “Nelabvēlīgos” periodos tas jāpabeidz līdz septembra beigām.
Ļeņingradas apgabalā
Rudens Ļeņingradas apgabalā un Ziemeļrietumu apgabalā visbiežāk ir vēss un lietains, bet uz stabilām salnām jāgaida ilgi. Tāpēc vēlo kāpostu novākšana sākas oktobra pirmajā pusē.
Kā sagriezt kāpostus
Daži dārznieki pēc vēlo kāpostu novākšanas dod priekšroku vispār nenogriezt saknes un kātu, uzglabājot tos “neapstrādātā” veidā. Šai metodei ir tiesības pastāvēt, jo tās izmantošana praksē parāda ļoti labus rezultātus.
Ja pēc vēlo kāpostu novākšanas sakne un kāta daļa joprojām tiek nogriezta vai nogriezta (piemēram, lai iegūtu lielāku kompaktumu), to dara ar asi uzasinātu un labi dezinficētu nazi vai cirvi. Ideālā gadījumā pēc katras kāpostu galviņas asmens jāapstrādā ar jebkuru pretsēnīšu līdzekli vai “antiseptisku līdzekli”. Tas samazina patogēnās mikrofloras izplatīšanās risku.
Pēc vēlo kāpostu novākšanas nevar pilnībā nogriezt kātu - atstājiet 4-5 cm garu kātu un 2-3 ārējās lapas. Pēdējie aizsargā kāpostu galvu no mehāniskiem bojājumiem un novērš ātru mitruma zudumu.
Kāta griezums, ja tas nav apstrādāts, ir gatavi "vārti" infekcijām
Secinājums
Vēlie kāposti no dārza jāizvāc laicīgi un ievērojot vienkāršus noteikumus, pretējā gadījumā stipri cietīs to uzglabāšanas kvalitāte, transportējamība, garša un ieguvumi. Daudzi dārznieki, nosakot laiku, vadās pēc Mēness kalendāra, taču daudz svarīgāk ir ņemt vērā laika apstākļus ārā, konkrēta reģiona klimatiskās īpatnības un kāpostu galviņu brieduma pakāpi.
