Saturs
- 1 Kad izrakt saldos kartupeļus viduszonā, Sibīrijā, Urālos
- 2 Kā sagatavot saldos kartupeļus uzglabāšanai
- 3 Saldo kartupeļu uzglabāšanas nosacījumi un termiņi
- 4 Kur un kā pareizi uzglabāt saldos kartupeļus
- 5 Kā uzglabāt nomizotus saldos kartupeļus
- 6 Vai ir iespējams uzglabāt sagrieztus saldos kartupeļus?
- 7 Korupcijas pazīmes
- 8 Secinājums
Saldie kartupeļi mājās jāuzglabā pareizi, lai raža pēc iespējas ilgāk saglabātos svaiga un nebojātos. Svarīgs punkts ir savlaicīga un kompetenta saldo kartupeļu rakšana un to sagatavošana. Telpā kultūraugu uzglabāšanai jābūt noteiktai temperatūrai un mitrumam.
Kad izrakt saldos kartupeļus viduszonā, Sibīrijā, Urālos
Saldo kartupeļu raža sākas septembra otrajā pusē. Laiks ir atkarīgs no reģiona, tā klimata un konkrētas šķirnes nogatavošanās laika.
Vidējā zonā ražu novāc septembra otrajā pusē. Ja laikapstākļi būs labvēlīgi, darbus varēs paveikt oktobra sākumā.
Urālos ražas novākšana sākas rudens pirmajās dienās. Sibīrijā ir atļauts sākt augusta vidū.
Saldie kartupeļi tiek izrakti tikai sausā laikā, jo to bumbuļi ir trausli un viegli sabojājami mitrā augsnē.
Optimālais laiks ražas novākšanai ir tad, kad augsnes temperatūra pazeminās līdz 10 °C. Ir svarīgi būt savlaicīgi pirms lietavām un pirmajām salnām. Temperatūrai naktī jābūt vismaz 6 °C.
Par gatavību novākšanai liecina virszemes daļu un bumbuļu dzeltēšana. Dobu laistīšana jāpārtrauc divas nedēļas iepriekš.
Novācot saldos kartupeļus, ir svarīgi rūpīgi rīkoties. Jūs nevarat to pārāk daudz sakratīt vai izmest. Lai noņemtu no zemes, labāk ir izmantot dakšiņu ar gariem zobiem.
Ja bumbuļus izrok lietainā laikā vai pēc sala, tie būs pārsātināti ar mitrumu un ātri sabojāsies.
Kā sagatavot saldos kartupeļus uzglabāšanai
Pēc saldo kartupeļu novākšanas jums jāizlemj, vai ir nepieciešama mazgāšana. Tās āda ir maiga, tāpēc šīs procedūras laikā to viegli sabojāt. Parasti pie mazgāšanas ķeras, kad ražu plānots pārdot. Lai novērstu sēnīšu slimības, batātes var iegremdēt joda šķīdumā uz pusstundu - 5 ml uz 10 litriem ūdens.
Ja mazgāšana nav plānota, tad bumbuļus nepieciešams žāvēt tieši dobēs. Kad laikapstākļi atļauj, ražu ieteicams atstāt ārā līdz 1-1,5 nedēļām. Ilgstoša žāvēšana pozitīvi ietekmē garšu.
Jebkurā gadījumā savāktos bumbuļus notīra no netīrumiem. Pirms uzglabāšanas saldos kartupeļus ieteicams šķirot pēc izmēra 2-3 grupās. Atsevišķi jātur arī dažādas šķirnes.
Saldo kartupeļu uzglabāšanai pēc ražas novākšanas pirmajā nedēļā nepieciešama silta telpa un 80-90% mitrums. Vislabākā temperatūra ir 30-35 °C. Šādos uzglabāšanas apstākļos āda kļūs blīvāka un bojājumi tiks aizkavēti. Pareiza sagatavošana pagarina glabāšanas laiku.
Saldo kartupeļu uzglabāšanas nosacījumi un termiņi
Saldo kartupeļu bumbuļu uzglabāšanai ziemā ir nepieciešams noteikts temperatūras un mitruma līmenis telpā. Optimāli ir šādi apstākļi:
- temperatūra 15-18°C;
- mitrums 50-60%;
- laba ventilācija.
Ja temperatūra uzglabāšanas telpā ir zemāka par 10-12 °C, palielinās bumbuļu puves risks. Raža vienkārši sāks pasliktināties. Temperatūra no 20 līdz 22 °C izraisa batāšu dīgšanu. Augsts mitrums uzglabāšanas laikā izraisa puves. Pārāk sauss gaiss slikti ietekmē ražas noturības kvalitāti.
Ir pilnīgi iespējams saglabāt saldos kartupeļus no rudens līdz pavasarim. Ja tiek nodrošināti atbilstoši apstākļi, saldos kartupeļus bez zaudējumiem var uzglabāt 6-8 mēnešus. Tad tas sāk izbalēt. Mīkstums būs saldāks, bet ne tik sulīgs. Āda zaudēs savu elastību, kas rada grūtības, tīrot bumbuļus.
Ja ražu nepieciešams saglabāt tikai līdz februārim, varat to uzglabāt vēsā telpā. Jāpatur prātā, ka, pakļaujot karstumam, bumbuļi ātri sāks dīgt. Šī uzglabāšanas iespēja ir piemērota, ja tiek plānoti spraudeņi.
Ražas noturības kvalitāte ir zema, pētījumi liecina, ka 50-60% ražas saglabāšanās ir labs rādītājs lielākajai daļai šķirņu.
Kur un kā pareizi uzglabāt saldos kartupeļus
Pagrabi un ledusskapji nav piemēroti saldo kartupeļu uzglabāšanai (tikai īslaicīgai). Ražu var veiksmīgi novietot dzīvoklī, noliktavas telpā vai jebkurā citā telpā, kas atbilst temperatūras un mitruma prasībām.
Saldo kartupeļu uzglabāšanai mājās ir nepieciešama pareiza novietošana. Šādas iespējas ir optimālas:
- plaukti, plaukti;
- kastes no koka vai plastmasas;
- stipras kartona kastes;
- papīra maisiņi.
Ja uzglabāšanai izvēlaties konteinerus, tad tikai perforētos vai paši taisiet tajos caurumus. Bumbuļi netiek dēti vairumā. Tādā veidā tie ātri sabojāsies. Dārzeņus ir optimāli izkārtot vienā kārtā.
Saldo kartupeļu bumbuļus iesaiņo vai izklāj ar papīru.Tas uzsūks mitrumu, un tāpēc tas ir periodiski jāmaina. Papīra vietā varat izmantot beztaras materiālus:
- smiltis;
- zāģu skaidas.
Ja bumbuļi ir paredzēti pavairošanai, tad tos pirms uzglabāšanas var apstrādāt īpašā šķīdumā - 2 ēd.k. l. dolomīta milti uz 1 litru ūdens. Saldo kartupeli iemērc sagatavotajā šķidrumā, nosusina un uzglabā tam piemērotā vietā.
Saldos kartupeļus ieteicams ēst ne agrāk kā pēc mēneša uzglabāšanas - ciete pamazām pārvēršas cukurā, uzlabojot bumbuļu garšu
Kā uzglabāt nomizotus saldos kartupeļus
Atšķirībā no parastajiem kartupeļiem, mizoti saldie kartupeļi kļūst tumšāki gaisā, tāpēc tos nav nepieciešams iegremdēt ūdenī. Uzglabāšana hermētiski noslēgtos traukos vai maisos arī nav ieteicama – nepieciešama brīva gaisa piekļuve. Nomizotus saldos kartupeļus ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas.
Nomizotus bumbuļus var vārīt 15-20 minūtes un sasaldēt – šķēlēs vai biezenī. Alternatīva iespēja ir 2-3 minūtes blanšēt gredzenos sagrieztus kartupeļus. Šādus preparātus var uzglabāt līdz 10-12 mēnešiem. Noteikti ievietojiet saldos kartupeļus hermētiskā traukā vai maisiņā un ievietojiet tos saldētavā tikai pēc pilnīgas atdzišanas.
Vai ir iespējams uzglabāt sagrieztus saldos kartupeļus?
Ja saldo kartupeli ražas novākšanas laikā sagriež ar lāpstu, tas nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai.Šādus bumbuļus galvenokārt izmanto pārtikā. Īslaicīgai saglabāšanai tos ievieto vēsā telpā, un sekcijas pārkaisa ar pelniem.
Nomizotus un sasmalcinātus saldos kartupeļus ieteicams uzglabāt ne ilgāk par dienu - tos var likt aukstā ūdenī
Korupcijas pazīmes
Uzglabāšanas laikā saldie kartupeļi ir regulāri jāpārbauda, lai nekavējoties noteiktu bojājumus un noņemtu bojātos īpatņus. Pretējā gadījumā zaudējumi būs daudz lielāki. Sekojošās pazīmes liecina, ka saldie kartupeļi uzglabāšanas laikā ir sabojājušies:
- nepatīkamas smakas parādīšanās;
- aptumšotas vietas;
- dīgtspēja;
- gļotas uz ādas;
- grumbaina miza;
- elastības zudums.
Secinājums
Jūs varat uzglabāt saldos kartupeļus mājās bez zaudējumiem līdz pavasarim un dažreiz līdz vasarai. Ir svarīgi nodrošināt pareizu temperatūru un mitrumu, pareizi sagatavot ražu un regulāri pārbaudīt bumbuļus.
