Saturs
Jau sen par ģimenes tradīciju ir kļuvusi dārzeņu krājumu gatavošana ziemai, īpaši visdārgākos un mīļākos gurķus. Šis dārzenis ir visvēlamākais uz galda ne tikai kā uzkoda ēdienreizēm, bet arī kā dažādu salātu sastāvdaļa. Novāktā zaļo kornišoņu raža priecē ar skaistajiem spilgti zaļajiem kornišoņiem. Konservētu gurķu burciņa piesaista ar aromātiskas marinādes smaržu. Ikvienam patīk kraukšķināt marinētus gurķus. Lai tie izrādītos garšīgi, jums rūpīgi jāsaprot šķirnes.
Ir grūti orientēties gurķu šķirņu pārpilnībā pasaulē. Nepieciešamību izvēlēties konservēšanai piemērotākas, labi saglabājas un vislabākās garšas šķirnes vēlas visi gurķu mīļotāji. Izvēloties, vispirms tiek ņemts vērā gurķa izskats, katrs dārzenis tiek rūpīgi pārbaudīts ar tausti. Svaigi augļi vienmēr būs sulīgi un ar brīnišķīgu kraukšķīgumu. Spēcīgiem, bez defektiem un dažādiem bojājumiem gurķiem ir liela priekšrocība atlasē.No pirmā acu uzmetiena šajā procesā nav nekā sarežģīta, šim jautājumam vajadzētu pievērsties ar īpašu zināšanu krājumu, ko var viegli iegūt no šī raksta.
Sēklu izvēle
Pārbaudījuši pieredzējuši dārznieki, labākās gurķu sēklas tika atlasītas īpaši, ņemot vērā noteiktas augstās prasības konservēšanai. Viņu izvēle ir rūpīgi jāizvērtē, ieteicams tos iegādāties specializētos veikalos. Sniegtais sertifikāts, kurā ir informācija par gadu, dati par dīgtspēju, tīrību un citi svarīgi rādītāji, palīdzēs izdarīt pareizo izvēli. Tajā pašā laikā ir ievērojami samazināts risks iegādāties zemas kvalitātes produktus.
Izvēloties sēklas, jāņem vērā pretestība:
- temperatūras izmaiņām;
- pret vēju;
- aukstam gaisam;
- līdz zemam mitruma līmenim.
Jāpievērš uzmanība iepakojumam, tam jābūt sausam un nebojātam. Ražotāji savus produktus iepako krāsainos iepakojumos, viņu iedvesmojošie apraksti ne vienmēr piepildās. Labākajām gurķu sēklām ir ilgs glabāšanas laiks līdz astoņiem gadiem, un tukšās var noteikt uz sālsūdens virsmas.
Labākās šķirnes
Pārbaudītas labākās šķirnes konservēšanai - sezonas vidū un vēlīnā nogatavošanās periodā. Tos audzē ne tikai siltumnīcās, bet arī atklātās dobēs. Arī jaunu gurķu šķirņu parādīšanās negarantē labākas dārzeņu īpašības konservējot. No daudzajām pipargurķu šķirnēm ne visi ir piemēroti to maiguma vai garšas dēļ.Pārsvarā izvēlas īsus gurķus līdz 15 cm.Tiem ir plāna miza un izmērs, kas ideāli iederas burciņā.
Gurķi atšķiras pēc morfoloģiskās struktūras. Muguriņi var būt melni, balti un brūni. Tie veic iztvaikošanas funkciju un regulē mitruma izdalīšanos. Tas palīdz sālījumam ļoti ātri iekļūt gurķī konservēšanas laikā. Augsta veiktspēja vienmēr ir saistīta ar krāsas, izmēra un muguriņu klātbūtnes kritērijiem. Apskatīsim, kuras šķirnes vislabāk piemērotas konservēšanai.
Šķirne Ņežinskis
Populāra bišu apputeksnēta, sezonas vidusšķirne. Ilgi kāpjošs, enerģisks, jaukta ziedēšanas veids. Pirmos gurķus var dabūt 55. dienā no dīgtspējas. Tam ir maza izmēra zaļumi, ovāla, liela tuberkulozes forma, kas sver līdz 100 gramiem. Gurķa virsmu klāj melni ērkšķi. Spēcīga gurķa kraukšķīgā tekstūra konservētā veidā ir mīksta mīkstums ar aromātisku garšu. Raksturīga ar lielisku augļu izturību pret slimībām. Ar izcilu, ilgstošu kornišonu augļošanu tiek iegūta vislielākā raža.
Tas ir pilnīgi nepretenciozs pret agrotehniskiem pasākumiem un ir ļoti izturīgs pret sausumu.
Šķirne Vjaznikovska 37
Vecākā no vēlu nogatavojušajām bišu apputeksnētajām gurķu šķirnēm, kas pie mums nonāca no pagājušā gadsimta vidus, ir ļoti pieprasīta. Tam ir gaiša augļu krāsa un iegarena bumbuļveida forma. Vidējais kornišonu svars sasniedz līdz 100 gramiem. Gurķa virsmu klāj melni muguriņas un mazi pumpiņas.Vjaznikovsky 37 ir sevi pierādījis kā vislabāko gurķu konservēšanā. Ļauj novākt ražu 50 dienas pēc stādīšanas. No viena kvadrātmetra var iegūt līdz trim kilogramiem augļu.
Ievērojami izturas pret slimībām: bakteriozi un miltrasu.
Šķirne Voroņeža
Vēlu nogatavošanās šķirnes veids. Tam ir vidēja izmēra, blīvi lapu augs. Labi dīgtspējas rādītāji, vienmērīga ražas nogatavošanās notiek 55. dienā. Oderēti, nedaudz rievoti zaļumi, kas sver līdz 130 gramiem. Konservētā veidā tai ir aromātiska, patīkama gurķu garša. Kornišonu mīkstuma virsma ir blīva un tai piemīt kraukšķīgas īpašības. Šķirne ir izturīga un nepretencioza pret slimībām. Labi pacieš īslaicīgu aukstumu un sausumu.
Šķirnes konkurents
Pieder pie bišu apputeksnētās sezonas vidusšķirnes. To audzē telpās un ārā. Gurķim ir mīksti melni muguriņas un lieli izciļņi uz virsmas. Pašus pirmos gurķus pēc dīgtspējas var novākt pusotra mēneša laikā. Augļus ir ļoti viegli savākt, jo tam ir garš kāts, kas sasniedz garumu līdz 7 cm.Pigurgurķu svars sasniedz pat 130 gramus.
Savākto dārzeņu skaits pārspēj visus rekordus. Ražas novākšanas ilgums palielinās, jo gurķiem ir augsta spēja pretoties infekcijas slimībām - miltrasai un bakteriozei.
Šķirne Graciozs
Vēlu nogatavošanās kornišoni šķirne. Pirmos šķirnes zaļumus var iegūt pēc 50 dienām. Eleganti Tos audzē gan atklātā zemē, iestādot sēklas vai stādus, gan siltumnīcā. Raksturīga aukstumizturība. Smalki bumbuļveida gurķa virsmai ir ideāla garša. Kornišoņu augļu raža ir līdz 8 kg uz 1 kv. m.Uzglabāšana burkās konservēšanas laikā iespējama līdz vienam gadam. Izturība pret bakteriozi, brūnplankumainība.
Hibrīds Sadko
Tā ir bišu apputeksnēta un vēlu nogatavošanās šķirne. Izturība pret galvenajām slimībām ir tā galvenā vērtība. Tam ir visideālākie augļu tehnoloģiskie parametri. To audzē patversmēs zem plēves un uz neaizsargātas augsnes līdz 55 dienām. Zelentsy ir tumši zaļā krāsā, ar smalki tuberkulozu virsmu. Tam ir cilindriska gurķa forma, līdz 8 cm.. Aromātiskās Sadko Hybrid kornišonus konservēt ir patīkami, jo tie paredzēti tikai gatavošanai ziemai.
Ražas novākšana jāveic vismaz trīs reizes nedēļā.
Šķirne Boy-thumb
Šīs unikālās šķirnes nosaukums cēlies no augļu miniatūra izmēra, to izmērs sasniedz 7 cm.Gurķi veidojas ķekaros lapu padusēs. Konservētiem kornišoņiem ir vienāda forma un izmērs. Gurķu mizas virsma ir bagātīgi zaļa, ar gaišas nokrāsas svītrām. Vidējais augļu nogatavošanās periods ir līdz 45 dienām. Raksturīga augsta gurķu raža. Vidēji kāpjošs augs, ar sievišķo ziedēšanu. Pacieš augstu temperatūru un nepietiekamu laistīšanu. To raksturo izturība pret gandrīz daudzām gurķu slimībām.
Hibrīds Zozulya
Tas pieder sezonas vidū, pašapputes gurķu šķirnei, augļošana sākas 50. dienā pēc dīgtspējas. Tas ir bagāts ar sievišķo ziedu pārpilnību, vienā ķekarā izaug līdz 8 gurķiem. Tam ir mazi un vidēji cilindriski kornišoni ar smalki tuberkulētu virsmu. Augļa svara diapazons svārstās no 90 līdz 105 cm.Labākā raža ir kornišoņiem, no 1 kvadrātmetra var novākt līdz 7 kilogramiem. m Tam ir vissvarīgākā priekšrocība - absolūts augļu rūgtuma trūkums konservēšanas laikā.
Gurķu izvēles noteikumi
Izvēloties labākās šķirnes, ir arī saprātīgi jāizvēlas labākie konservēšanai piemērotie augļi, ievērojot šādas prasības:
- ciets, elastīgs uz tausti;
- nav bojātu virsmu;
- ērkšķu, bumbuļu klātbūtne uz gurķa virsmas;
- elastīga augļa aste;
- tukšuma trūkums gurķa iekšpusē griešanas laikā;
- minimāls gurķu sēklu daudzums iekšā;
- rūgtuma trūkums.
Secinājums
Pamatojoties uz svarīgiem ieteikumiem un padomiem, ir iespējams izvēlēties optimālās šķirnes. Pareizā izvēle ir 100% garantija gardiem marinētiem gurķiem. Tikai pēc tik rūpīgas kontroles var būt pārliecināts par izcilu izvēli. Pārsteidzoši gurķi iepriecinās dārzniekus un kornišonu mīļotājus ar savu izcilo kvalitāti un pārpilnību.
