Saturs
Atšķirībā no ķirbju sēklām maz ir mēģinājuši izmantot cukini sēklas. Lai gan tie ir arī ēdami un veselīgi. Tos jau sen veiksmīgi izmanto tautas medicīnā un mājas kosmetoloģijā - “daudzpusīgā” labvēlīgā ietekme uz ķermeni un izskatu ir saistīta ar to bagātīgo ķīmisko sastāvu. Tomēr pārmērīgs patēriņš un kontrindikāciju klātbūtne var kaitēt veselībai, tas jāņem vērā, “ārstējoties”.
Vai ir iespējams ēst cukini sēklas?
Ikviens zina, ka ķirbju, meloņu un gurķu sēklas ir ēdamas. Bet cukini pieder vienai ģimenei, tāpēc tos var arī ēst. Turklāt cukini ne tikai gatavo ar sēklām, kurās tie ir “rudimentārā” stāvoklī, bet arī tiek iegūti pārtikai no parasto šķirņu augļiem, īpaši ļaujot tiem normāli nogatavoties.
Cukini sēklu sastāvs un kaloriju saturs
Pati cukini ir diētisks produkts (24 kcal uz 100 g).Bet to sēklu kaloriju saturs ir 556 kcal uz 100 g.Ceptām skvoša sēklām tas palielinās vēl vairāk. Tie satur daudz olbaltumvielu un tauku (attiecīgi 24,5-25 un 45-46 g uz 100 g), bet tajos ir salīdzinoši maz ogļhidrātu (4,5-5 g uz 100 g). Kabaču sēklas ēd arī šķiedrvielu dēļ, kas ātri sniedz sāta sajūtu – 100 g satur aptuveni piekto daļu no ikdienas nepieciešamības.
Maltas neapstrādātas cukini sēklas var izmantot kā oriģinālu un veselīgu garšvielu ēdieniem
Papildus olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem cukini sēklas satur vitamīnus, kas nepieciešami veselības uzturēšanai un normālai ķermeņa darbībai:
- A - nepieciešams, lai saglabātu redzes asumu;
- B1 spēlē svarīgu lomu olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismā;
- B2 ir iesaistīts lipīdu metabolismā un ir nepieciešams nervu un sirds un asinsvadu sistēmu normālai darbībai;
- B5 veicina audu reģenerāciju un atjaunošanos šūnu līmenī;
- B6 uztur normālu hemoglobīna līmeni;
- B9 - bez tā normāla šūnu dalīšanās nav iespējama;
- C stiprina imūnsistēmu;
- E aizsargā organismu no brīvo radikāļu negatīvās ietekmes, kas izraisa agrīnu novecošanos.
Arī cukini sēklas nodrošina organismu ar makro un mikroelementiem:
- nātrijs;
- kālijs;
- fosfors;
- kalcijs;
- magnijs;
- varš;
- mangāns;
- selēns;
- dzelzs;
- cinks
Grauzdētas (īpaši ar sāli un garšvielām) cukini sēklas zaudē gandrīz visas savas priekšrocības, bet to kaloriju saturs palielinās
Kādas ir cukini sēklu priekšrocības?
Tradicionālās medicīnas piekritēji izceļ šādus cukini sēklu labvēlīgās ietekmes "virzienus" uz ķermeni:
- “Atbalsts” sirdij, ko sniedz kabaču sēklās esošais kālijs un magnijs.
- Asins sastāva normalizēšana. Pateicoties augstajai dzelzs koncentrācijai, cukini sēklas palīdz “paaugstināt” zemo hemoglobīna līmeni. Tie arī palīdz atbrīvoties no holesterīna plāksnēm.
- Vispārējās fiziskās izturības uzlabošana. Regulāri iekļaujot uzturā, cukini sēklas palīdz piesātināt audus ar skābekli.
- Gremošanas trakta atjaunošana. Cukini sēklas ir bagātas ar šķiedrvielām un pektīnu. Tos ieteicams iekļaut uzturā pat pēc operācijām, kas skar kuņģi un zarnas. Tie nodrošina ātru pārtikas gremošanu un regulāru zarnu kustību. Tos var lietot arī apreibināšanās gadījumos, palīdzot izvadīt no organisma toksiskās vielas.
- Imūnsistēmas stiprināšana. Cukini sēklas ir vērtīgs uztura “papildinājums” ziemā un pavasara vitamīnu deficīta laikā, kad trūkst svaigu dārzeņu un augļu.
- Liekā šķidruma, atkritumu un toksīnu izvadīšana no ķermeņa. Regulāra cukini sēklu lietošana ir lieliska “palīdzība” aknām, nierēm un tūskas profilaksei.
- Jaunības saglabāšana. Mājas kosmetoloģijā cukini sēklas izmanto, lai cīnītos ar ādas novecošanās pazīmēm, stiprinātu nagus un matus.
- Atbrīvošanās no muskuļu un skeleta sistēmas slimībām. Cukini sēklas artrīta, artrozes, podagras ārstēšanai palīdz normalizēt ūdens-sāļu vielmaiņu un veicina kaulu un skrimšļa audu atjaunošanos.
- Cīņa pret parazītiem. Cukini sēklas satur santonīnu, kas ir kaitīgs lielākajai daļai helmintu.
- Psihoemocionālā stāvokļa normalizēšana. Cukini sēklas veicina atveseļošanos no hroniska stresa, depresijas un palīdz cīnīties ar bezmiegu.
Ķīmiskā sastāva bagātība viegli izskaidro pieprasījumu pēc cukini sēklām tautas medicīnā
Pat tie, kas pieturas pie diētas un regulāri iekļauj ēdienkartē cukīni, var neizņemt no tiem sēklas. Nelielos daudzumos tie “nepārslogos” organismu ar kalorijām, bet uzlabos ēdienu garšu, pateicoties oriģinālajai “riekstu” garšai. Tie arī palīdz izraisīt slāpes, un dzeršanas režīma uzturēšana cīņā pret lieko svaru ir ļoti svarīga.
Tautas receptes
Vienkāršākā tradicionālās medicīnas “recepte”, ja nav īpaši jārisina kāda konkrēta problēma, ir katru dienu apēst aptuveni sauju cukini sēklu, nodrošinot organismu ar lietderīgām vielām un “atbalstot”. Bet ir arī līdzekļi dažādu slimību apkarošanai.
Lai cīnītos pret parazītiem
Kabaču sēklu novārījums palīdzēs atbrīvoties no tārpiem un citiem helmintiem. Apmēram 50 g “izejvielas” ielej 200 ml tīra ūdens, uzvāra un apmēram pusstundu tur uz mazas uguns. Pēc tam šķidrumu divas stundas atstāj ūdens vannā. Gatavo cukini sēklu novārījumu filtrē, atdzesē līdz istabas temperatūrai, izdzer starp ēdienreizēm, sadalot 2-3 vienādās daļās.
"Apstrāde" ar cukīni sēklu novārījumu jāturpina, līdz helminti ir pilnībā izvadīti
Pret diabētu
Jebkura veida cukura diabēta gadījumā “ārstēšana” ar tradicionālo medicīnu, kuras pamatā ir cukini sēklas, palīdz normalizēt asins sastāvu, pazemināt cukura līmeni un “piesātināt” organismu ar lietderīgām vielām.Pēdējie palīdz uzlabot viņa vispārējo pašsajūtu, stiprina imūnsistēmu un atvieglo daudzu cukura diabēta “pavadošo” slimību stāvokli, “atbalsta” gandrīz visus orgānus un sistēmas.
Diabētiķiem ieteicams katru dienu pirms pusdienām dzert “pienu”, katru reizi pagatavojot jaunu porciju. Pulverī sasmalcinātas cukini sēklas (2 kaudzītas ēdamkarotes) aplej ar 100 ml ūdens un kārtīgi izmaisa, pievienojot 0,5 tējk. dabīgs šķidrs medus.
Iekļaujot cukini sēklas diabēta uzturā, jāņem vērā kontrindikācijas, ko izraisa “pavadošās” slimības.
Pret depresiju
Kabaču sēklu tinktūra labvēlīgi ietekmē psihoemocionālo stāvokli ne tikai ilgstošas depresijas gadījumos. Tas palīdz atgūties no hroniska stresa, atbrīvoties no nervu spriedzes sekām, bezcēloņu garastāvokļa svārstībām un trauksmes, aizkaitināmības un miega problēmām.
Vispirms hermētiski noslēgtā tumšā stikla traukā 150 g cukini sēklu, kas sasmalcinātas līdz mīkstumam, aplej ar 500 ml degvīna. Nākamo trīs nedēļu laikā uzglabājiet šķidrumu vēsā vietā, sargājiet to no tiešiem saules stariem un enerģiski sakratiet vairākas reizes dienā.
Pēc tam cukini sēklu tinktūrai pievieno 4 ēd.k. l. dabīgs šķidrs medus, labi samaisa un atstāj vēl nedēļu. Ikdienas kratīšana tiek atkārtota. Gatavo šķidrumu filtrē, ņem 1 ēd.k. l. pēc vakariņām un apmēram stundu pirms gulētiešanas.
“Ārstēšanas kursa” ar cukini sēklu tinktūru ilgums ir trīs mēneši.
Lai stiprinātu imūnsistēmu
Vispirms pagatavo “karameli”, katliņā vai katliņā ar biezu dibenu izkausējot cukura un sviesta maisījumu (katra 1 ēdamkarote) ar pienu (100 ml). Lai nepiedegtu, turiet to uz mazas uguns un nepārtraukti maisot. Sabiezinātajai “karamelei” pievieno glāzi cukini sēklu, nedaudz atdzesē un ar tējkaroti veido “konfektes”. Tos izklāj uz paplātēm, lielām plāksnēm, cepešpannām, kas izklātas ar cepampapīru vai foliju, līdz tās pilnībā sasalst.
Dienā var apēst 3-5 “konfektes”, kas pagatavotas no cukini sēklām.
Pret neauglību vīriešiem
Ja jums ir problēmas ar reproduktīvo sistēmu, vīrieši var ēst diedzētās cukini sēklas. Šī "ārstēšana" veicina:
- testosterona sintēzes aktivizēšana un tā ražošanas uzturēšana sasniegtajā līmenī;
- uzlabo potenci un palielina libido;
- sēklu šķidruma kvalitātes uzlabošana.
Nomizojiet cukini no sēklām, piepildiet tos ar ūdeni jebkurā dziļā traukā proporcijā aptuveni 2:3. Pēc 15-20 minūtēm daži no tiem var uzpeldēt. Tie tiek nekavējoties iznīcināti – tajos nav dzīvotspējīga embrija. Pārējos noliek tumšā, siltā vietā uz 8-10 stundām.
Pēc tam cukini sēklas izklāj uz šķīvja, paplātes, cepešpannas, pārklāj ar mitru drānu, dvieli un atstāj uz dienu, neļaujot tām izžūt. Viņiem ir nepieciešams siltums un gaisma, lai dīgtu. Katru rītu tukšā dūšā apēd glāzi cukini sēklu.
Atlikušos neapēstos cukini sēklu asnus ledusskapī var uzglabāt līdz trim dienām.
Cukini sēklu izmantošana kosmetoloģijā
Kabaču sēklās esošās vielas ir noderīgas ne tikai veselības atjaunošanai un uzturēšanai. Tos izmanto mājas kosmetoloģijā, lai saglabātu jaunību un skaistumu.
Pret grumbām
Neapstrādātu cukini sēklu novārījums atjauno tonusu, gludu un veselīgu ādas krāsu, kā arī samazina grumbas. To pagatavo, aplejot 100 g “izejvielas” ar 200 ml tīra ūdens. Ļaujiet šķidrumam vārīties piecas minūtes, pievienojiet svaigus kumelīšu ziedus (50 g), salvijas (20 g), piparmētru vai melisas lapas (15 g). Vēl pēc minūtes cukini sēklu novārījumu noņem no uguns, atdzesē un filtrē.
Var nomazgāt seju vai noslaucīt seju ar cukini sēklu novārījumu 2-3 reizes dienā.
Lai stiprinātu matus
Kabaču sēklu maskas uzklāj mitros matos pirms mazgāšanas un atstāj iedarboties 15-20 minūtes. Populāras receptes:
- Lai cīnītos pret trauslumu un šķeltiem galiem. Sajauc 100 g mīkstumā sasmalcinātu sēklu, 1 tējk. svaigi spiestas citronu sulas un olīveļļas, 1 ēd.k. l. šķidrs medus.
- Lai pievienotu skaļumu. Blenderī, neizņemot sēklas, samaļ 200 g cukīni, pievieno divu A vai E vitamīna eļļas koncentrāta kapsulu saturu.
- Gludumam un spīdumam. Cukini sēklu mīkstumam (100 g) pievieno pienu (200 ml), kas sajaukts ar medu un linsēklu eļļu (1 tējk.).
Nomazgājiet matu masku ar parastu vēsu ūdeni vai zāļu novārījumu.
Bojājumi cukini sēklām
Alerģija pret cukini sēklām ir reta, bet iespējama. Ja jums ir individuāla neiecietība, jūs nevarat tos ēst “tīrā veidā” vai sautēt cukīni ar sēklām. Ir arī citas kontrindikācijas, kuru klātbūtnē to ēšana var pasliktināt pacienta stāvokli vai izraisīt uzbrukumu:
- akūts iekaisuma process gremošanas traktā;
- kuņģa, zarnu čūla, gastrīts akūtā stadijā;
- biežas caurejas lēkmes, vēdera uzpūšanās, sāpes kuņģī vai zarnās, meteorisms;
- holelitiāze vai urolitiāze; citas hroniskas nieru un aknu slimības;
- palielināts kuņģa sulas skābums.
Grūtniecības laikā nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot cukini sēklas to augstā kaloriju satura dēļ. Jautājums par to piemērotību pārtikai ir jāapspriež ar savu ārstu. Paši cukini, ja vispirms izņemat sēklas, vairumā gadījumu no ēdienkartes netiek izslēgti.
Kā uzglabāt sēklas
Ja cukini sēklas uzglabā optimālos vai tuvu optimālos apstākļos, tās nezaudē savas derīgās īpašības 7-8 gadus. Bet vitamīnu, makro un mikroelementu koncentrācija neizbēgami samazinās, tāpēc labāk to izlietot 3-4 gadu laikā.
Cukini sēklu uzglabāšanai ir piemērots jebkurš elpojošs trauks – audekla vai papīra maisiņi, mazas kartona kastītes vai koka kastītes. Hermētiski noslēgtos stikla, plastmasas vai skārda traukos var ievietot tikai ļoti labi izžāvētas cukini sēklas. Telpā, kurā tās tiek uzglabātas, jābūt diezgan vēsai (12-15 °C). Svarīgs ir arī zems gaisa mitrums.
Sēnīšu slimības ātri attīstās nekaltētās cukini sēklās un pie augsta gaisa mitruma telpā.
Secinājums
Cukini sēklas, ja nav kontrindikāciju, tiek aktīvi izmantotas tautas medicīnā dažādu slimību ārstēšanai. Tos izmanto arī mājas kosmetoloģijā. Taču veselību veicinošo vitamīnu un citu vielu klātbūtne tajos ir apvienota ar augstu kaloriju saturu, un to lietošanai ir arī kontrindikācijas.
