Saturs
Cukini ir nepretenciozi, tāpēc pat nepieredzējuši dārznieki var izaudzēt labu ražu. Bet nodrošināt tā drošību vismaz vairākus mēnešus jau ir grūtāk, pat ja šķirnes īpašības ietver labu glabāšanas laiku. Būs nepieciešama gan pašu augļu, gan tiem atvēlētās telpas iepriekšēja sagatavošana. Viena no ērtākajām iespējām ir cukini ziemā uzglabāt pagrabā vai pagrabā.
Vai ir iespējams cukini uzglabāt pagrabā?
Pagrabs vai pagrabs ir vieta, kas ir optimāla gandrīz visas ražas uzglabāšanai ziemas periodā. Cukini un citi ķirbju dzimtas augi nav izņēmums. Bet daudzām šķirnēm un hibrīdiem sākotnēji nav labs glabāšanas laiks, tāpēc īpaša uzmanība gatavošanas laikā būs jāvelta gan ideāla vai tam tuva mikroklimata veidošanai un uzturēšanai, gan arī dezinfekcijai, lai cukini neciestu no patogēniem. sēnītes uzglabāšanas laikā pagrabā.
Vienkāršākais veids, kā izveidot optimālus apstākļus cukini uzglabāšanai, ir pagrabā vai pagrabā.
Uzglabāšanai pagrabā piemērotas cukini šķirnes
Daudziem agri nogatavojušajiem cukīniem laba uzglabāšanas kvalitāte nav raksturīga, taču tas nav vispārējs noteikums. Vidēji vēlu vai vēlu nogatavošanās šķirnes un hibrīdi vislabāk piemēroti ilgstošai uzglabāšanai pagrabā ziemā. Tiem raksturīga bieza, pat cieta miza un mazas sēklas.
Zelta kauss
Agrs krūmu ķirbis, ar “masīvu” auglību. Tajā pašā laikā uz krūma veidojas 5-6 augļi, kas ir 15-20 cm gari un sver apmēram 1 kg. Šķirne savu nosaukumu ieguvusi no spilgti zeltaini dzeltenas ādas.
Zelta kausa cukini var izturēt līdz februārim, ja nodrošināsiet tiem optimālus apstākļus.
F1 festivāls
Ļoti oriģināla cukini šķirne, kas apvieno dekorativitāti un izcilu garšu. Augļi ir vidēji lieli (0,6 kg), ķirbju formas ar izteiktu rievojumu. Āda ir gaiši zaļa, ar baltām, dzeltenām, gandrīz melnām svītrām un plankumiem, kas haotiski izkaisīti uz šī fona. Mīkstums ir spilgti oranžs, “ķirbju” krāsā.
Neskatoties uz to eksotisko izskatu, Festivāla cukini ir viegli kopjami un tiem ir labs glabāšanas laiks.
Gribovskis-37
Nepretencioza cukini šķirne ar lielisku imunitāti, kas dārzniekiem ir labi zināma jau ilgu laiku. Augs ir kupls, ražas nogatavošanās periods ir vidus agrs. Augļi ir 18-25 cm gari, sver 0,7-1,3 kg, ar zaļganbaltu mizu.
Kabaču šķirni Gribovsky-37 dārznieki novērtē ar labu ražu (līdz 8 kg/m²)
Zebra
Agri nogatavojušies cukini. Krūms kompakts, vāji sazarots. Ziedi pārsvarā ir sievišķīgi. Produktivitāte ir ļoti augsta - līdz 15 kg/m². Augļi ir 15-20 cm gari un sver 0,5-0,6 kg.Ādas krāsa ir nevienmērīga tumši zaļas svītras un plankumi uz gaiša fona.
Zebra cukini ir piemēroti ne tikai ilgstošai uzglabāšanai pagrabā, bet arī audzēšanai īsos, vēsos vasaras apstākļos
Nero di Milano
Agri nogatavojušies, augstražīgi cukini, audzēti Itālijā. Augs kupls, stublāji resni, lapas lielas. Augļi ir tumši zaļi, gandrīz melni, nogatavojoties, uz ādas parādās oranži plankumi. Svars - 0,9-1,5 kg robežās.
Krievijā Nero di Milano cukini nogatavošanās periods ir ļoti atšķirīgs (35–60 dienas) un ir atkarīgs no audzēšanas reģiona.
Nēģeris
Agrīna nogatavošanās šķirne. Krūmi kompakti, lapas mazas, ziedi pārsvarā sievišķīgi. Augļi sver apmēram 1 kg, miza ir melni zaļa, ar maziem gaišiem “raibumiem”. Produktivitāte – līdz 10 kg/m².
Negritenok cukini ir izturīgi pret sēnīšu slimībām
Cukini gatavošana
Pat cukini, kas pēc savām šķirnes īpašībām ir piemēroti uzglabāšanai pagrabā ziemā, neizturēs ilgi, ja to gatavošanu atstāj novārtā. Ir vairākas svarīgas nianses:
- Atteikšanās laistīt apmēram divas nedēļas pirms cukīnijas novākšanas. Pretējā gadījumā tie būs “ūdeņaini”, gandrīz bez garšas. Šādu paraugu ilgstoša uzglabāšana pagrabā nav iespējama.
- Izvēloties pareizo laiku ražas novākšanai. Kabači, kurus “nogrābušas” pat nelielas salnas, absolūti nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai pagrabā. Neskatoties uz apstākļiem, tie pasliktinās 10-15 dienu laikā. Cukini ražas novākšanai vislabāk piemērota skaidra, sausa diena.
- Cukini sagriež kopā ar 5-8 cm garu kātu. Tas ir uzticams “rādītājs” tam, ka augļos nav “slēptās” puves - tas sāk attīstīties tieši no “astes”.Lai izvairītos no inficēšanās, ilgstošai glabāšanai pagrabā paredzētos cukini sagriež ar asu, dezinficētu nazi vai atzarošanas šķērēm.
- "Žāvēšana" svaigā gaisā. Ja laikapstākļi atļauj, cukini, ko plānots glabāt pagrabā vai pagrabā, apmēram diennakti atstāj tiešos saules staros vietā ar labu ventilāciju. Šādos paraugos āda joprojām sacietē, pārvēršoties gandrīz par “bruņām”. Labāk saglabājas mīkstuma tekstūra un garša.
- Mehānisko bojājumu samazināšana ražas novākšanas laikā. Pagrabā glabāšanai paredzētos cukini izņem un ievieto traukos, lai netiktu bojāta miza. Pat nelieli mehāniski bojājumi ir “vārti” infekcijām. Nekādā gadījumā nevajadzētu tos izmest.
“Nobružāts” apliets griezums, kas veidojas pēc augļa atskrūvēšanas no vīnogulāja, krasi samazina to glabāšanas laiku pagrabā vai pagrabā.
Ilgstošai uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā vislabāk piemēroti šķirnei vai hibrīdam raksturīgā izmēra cukini - ne lieli, ne mazi. Svarīga ir arī to gatavības pakāpe - gan negatavi, gan pārgatavojušies eksemplāri ilgi nenoturēsies. Vēlamo stadiju var noteikt, maigi piesitot auglim ar pirkstu locītavām – ir dzirdama skaidra blāva skaņa. Par pārgatavību liecina jau žūstošais kātiņš.
Pirms cukini glabāšanas pagrabā tos vēlreiz pārbauda, atgrūžot visus augļus pat ar minimāliem mehāniskiem mizas bojājumiem, pelējuma, puves, citu sēnīšu infekciju vai kukaiņu skartām pēdām. Paraugus, kas ir izturējuši “kvalitātes kontroli”, noslauka ar sausu mīkstu drāniņu, noņemot augsnes daļiņas un citus gružus.
Pēc visām sagatavošanas procedūrām cukīni ir ieteicams pēc iespējas ātrāk nosūtīt uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā.
Kā pagrabā saglabāt cukini svaigu ilgu laiku
Pagrabā cukini nebūs iespējams uzglabāt ziemai, ja iepriekš nenodrošināsit un neuzturēsit optimālu temperatūru un mitrumu. Sēnīšu infekcijas un pat nepiemērota “apkārtne” var kaitēt ražai.
Pagraba dezinfekcija
Pagrabs ir sagatavots ražas uzglabāšanai ap vasaras vidu. Pirmkārt, tas ir jāattīra no augu un citiem atkritumiem, kas palikuši no pagājušā gada stādīšanas. Pēc tam rūpīgi pārbauda sienas un grīdu, lai noteiktu caurumus, caur kuriem grauzēji var iekļūt pagrabā. Visi konstatētie bojājumi tiek novērsti, tiek pārbaudīta ventilācijas veiktspēja un kvalitāte.
Viss, ko var izņemt no pagraba, tiek iznests ārā mazgāšanai un žāvēšanai siltā saulainā dienā. Parasta ūdens vietā vēlams izmantot, piemēram, spilgti rozā kālija permanganāta šķīdumu.
Uzglabāšanas laikā cukini bieži cieš no sēnīšu infekcijām, tāpēc sienas un griesti ir jābalina ar dzēstā kaļķa šķīdumu. Grīda ir pārklāta ar svaigu zāģu skaidu, smilšu un cita materiāla slāni, kas absorbē lieko mitrumu no gaisa.
Lai panāktu lielāku efektivitāti, balināšanas kaļķim pievieno vara sulfātu vai citu fungicīdu, kas darbojas kā antiseptisks līdzeklis.
Vēl viens efektīvs veids, kā dezinficēt pagrabu pirms cukini uzglabāšanas, ir to fumigēt ar sēra bumbu.Neliels gabals tiek sadedzināts telpās, pēc iespējas aizzīmogojot.
Pagrabā var doties ne agrāk kā trīs dienas pēc dūmu procedūras
Temperatūra un uzglabāšanas nosacījumi
Kabaču uzglabāšanai pagrabā ziemā ir svarīgi četri rādītāji:
- Temperatūra. Optimālais diapazons cukini uzglabāšanai pagrabā ir 4-10 °C. Viņi nepanesīs pat īslaicīgu negatīvas temperatūras iedarbību, saldēti cukini kļūst nederīgi pārtikai. Ja pagrabs ir pārāk silts, cukini iekšpusē sāk dīgt sēklas, tām gandrīz pilnībā tiek atņemtas priekšrocības un garša, un mīkstums kļūst par “kokvilnu”.
- Gaisa mitrums. Ilgstoša cukini uzglabāšana pagrabā ziemā ir iespējama tikai ar rādītāju 80-85%. Pie zema mitruma pagrabā uzglabātais cukini mīkstums, neskatoties uz stipru mizu, ātri kļūst ļengans un bezgaršīgs. Kad tas paceļas augstāk, pelējuma un puves attīstība ir gandrīz neizbēgama.
- Gaismas trūkums. Tas palīdz “palēnināt” cukini “elpošanas” procesu, kas neizbēgami izdala mitrumu gaisā.
- Augstas kvalitātes ventilācijas pieejamība. Bez tā nav iespējams uzturēt nepieciešamo gaisa mitruma līmeni, uz sienām uzkrājas kondensāts, kas pārvēršas par labvēlīgu vidi patogēnu attīstībai. Bet jums jāņem vērā, ka laba ventilācija novērš caurvēju.
Lai kontrolētu temperatūru un mitrumu pagrabā vai pagrabā, ieteicams iepriekš iegādāties īpašas ierīces
Ar kādiem dārzeņiem var uzglabāt?
Cukini “apkārtne” pagrabā ar citām kultūrām var ievērojami palielināt vai saīsināt glabāšanas laiku. Viņiem piemēroti “pavadoņi” būs citi ķirbji (ķirbji, ķirbji, gurķi) un paprika. Ir daudz vairāk “nevēlamu” kaimiņu:
- sīpoli, ķiploki, kartupeļi, citi dārzeņi un sakņu dārzeņi ar izteiktu aromātu;
- visu veidu kāposti;
- tomāti, āboli, bumbieri.
Kabačiem un citiem ķirbjiem ir līdzīgas prasības attiecībā uz uzglabāšanas apstākļiem.
Kāds ir labākais veids, kā to uzglabāt?
Cukini glabāšanai pagrabā vai pagrabā ir piemērots jebkurš elpojošs trauks - kartona kastes, sieta plastmasas vai koka kastes. Apakšā ielej zāģu skaidas, smiltis, koka skaidas un citus materiālus, kas spēj absorbēt lieko mitrumu. Viņi arī pievieno cukini, ja to ir daudz un jums tie ir jāsakrauj divos vai vairākos slāņos.
Ja uzglabāšanai pagrabā nav pietiekami daudz konteineru, cukini izklāj uz koka plauktiem (vidējos vai augšējos), uz salmu, siena vai priežu skujām “spilvena”. Lai tie neizjuktu, tos var salikt tīklos vai tīros kartupeļu maisos. Plastmasas maisiņi, kas neļauj gaisam iziet cauri, kategoriski nav piemēroti cukini uzglabāšanai. Novietojot augļus uz plaukta, jums jāpārliecinās, ka tie atrodas prom no ventilācijas atverēm - aukstā gaisa iekļūšana krasi samazina glabāšanas laiku.
Nav vēlams, lai augļi saskartos viens ar otru
Ja pagrabā ir akūts vietas trūkums, cukini var piekārt pie griestiem uz āķiem, iepriekš izstiepjot virves vai stiepli.Tos izklāj 2-3 gabalos (vēlams pa vienam) dārzeņu tīkliņos, lina vai marles maisiņos, vecās zeķubikses.
Cik ilgi cukīni var glabāt pagrabā?
Tas, cik ilgi svaigi cukini tiek uzglabāti pagrabā vai pagrabā, ir tieši atkarīgs no šķirnes. Minimālais glabāšanas laiks (8-10 nedēļas) ir raksturīgs agrīnām šķirnēm. To var pagarināt, bet tikai nedaudz (12–15 dienas), pārceļot sēklu vai cukini stādu stādīšanas laiku dārza dobē par 4–6 nedēļām iepriekš, salīdzinot ar tiem, kas ieteicami kultūrai.
Vidēji vēlu un vēlu nogatavojušās cukini šķirnes un hibrīdi, ko parasti sauc par "ziemu", pagrabā noturēsies vismaz līdz Jaunajam gadam vai pat līdz nākamā pavasara sākumam, nezaudējot savas "patērētāja īpašības". Vidussezonas šķirņu aptuvenais glabāšanas laiks ir 3,5-5 mēneši.
Cukini skvošam ir vislabākais glabāšanas laiks. Pagājušā gada raža, ja tiks nodrošināti optimāli uzglabāšanas apstākļi, bez problēmām noturēsies līdz nākamā gada pavasara beigām. “Eksperimentāli” var pat atlasīt šķirnes, kas pagrabā var “gaidīt” nākamo ražu.
Uzglabāšanas kvalitāte dažādiem cukīni veidiem un šķirnēm ļoti atšķiras.
Secinājums
Lai cukini uzglabātu pagrabā vai pagrabā, nezaudējot savas derīgās īpašības, garšu un kopējo izskatu visu ziemu, vispirms ir saprātīgi jāizvēlas audzēšanai paredzētā šķirne. Bet pat labs glabāšanas laiks nav noteicošais faktors – ir jāatmet glabāšanai nederīgi eksemplāri un jāsagatavo pats pagrabs.
