Saturs
- 1 Atlases vēsture
- 2 Lady's Fingers vīnogu šķirnes apraksts
- 3 Lady's Fingers vīnogu īpašības
- 4 Lady fingers vīnogu sastāvs un kaloriju saturs
- 5 Lady fingers vīnogu priekšrocības un kaitējums
- 6 Priekšrocības un trūkumi
- 7 Lady's Fingers Vīnogu stādīšana
- 8 Vīnogu kopšana Lady fingers
- 9 Secinājums
- 10 Atsauksmes par vīnogām Lady fingers
Lady Fingers vīnogas ir sena šķirne, viena no populārākajām un “atpazīstamākajām”. Tas tiek novērtēts ar izcilu garšu un ogu noformējumu, taču ir ārkārtīgi prasīgs audzēšanas apstākļu un lauksaimniecības tehnoloģiju ziņā. Šī šķirne noteikti nav piemērota iesācējiem vīnkopjiem, tā nav piemērota audzēšanai lielākajā daļā Krievijas.
Atlases vēsture
Vīnogu šķirnes zinātniskais nosaukums, kas visiem pazīstams kā Ladyfingers, ir “Husayne Kelin Barmak”. Tā ir Vidusāzijas izcelsmes, kur to kultivē jau vairāk nekā 500 gadus. No turienes 17. gadsimta sākumā šķirne nonāca Melnās jūras reģionā, kur samērā veiksmīgi “iesakņojās”.
Vīnogu šķirnes neoficiālais nosaukums Lady's Fingers ir viegli izskaidrojams ar ogu raksturīgo formu. Tie ir iegareni, garumā diezgan salīdzināmi ar sievietes mazo pirkstiņu.
Joprojām nav bijis iespējams droši noteikt šķirnes “senčus”. Saskaņā ar vienu versiju viņš tika izvests Samarkandā Huseina (vai Huseina) Boikaro valdīšanas laikā no Timura dibinātās dinastijas. Šķirne tika nosaukta par godu viņam.
Khusayne – sena “tautas selekcijas” šķirne
Lady's Fingers vīnogu šķirnes apraksts
The Lady's Finger vīnogas (zinātniski "Husayne" vai "Husayni") ir nekļūdīgi atpazīstamas ikvienam, kas to ir redzējis. Papildus neaizmirstamajai garšai ogas izceļas ar lielo izmēru un tipisko formu.
Ķekari
20-30 cm gari puduri sver 0,5-0,6 g.Bieži veidojas lielāki puduri - līdz 1,5 kg. Tie ir diezgan brīvi, forma ir no konusa formas līdz cilindriskai.
Ogas
Ogas sver 5-7 g, garums sasniedz 3-4 cm. “Baltajām” vīnogām mizas nokrāsa variē no salātzaļas līdz dzintara dzeltenai, dažkārt ar sārtu “sārtumu”. Melnajām Lady's Finger vīnogām ir tintes violeta krāsa, savukārt rozā vīnogām ir bordo-aveņu krāsa. Āda ir elastīga, ļoti plāna.
Vīns
Vīnogulāji ir spēcīgi, enerģiski, ar bieziem dzinumiem un tiem ir nepieciešams atbalsts. Bez atzarošanas tie var izstiepties 5-6 m.
Dzinumi ir blīvi lapoti, lapas ir vīnogām raksturīga izmēra un formas
Lady's Fingers vīnogu īpašības
Lady's Fingers šķirne noteikti nav piemērota iesācējam vīnkopim. Tas kļūst skaidrs tūlīt pēc tā galveno īpašību izpētes.
Nogatavošanās un augļu nogatavošanās noteikumi
Pēc nogatavošanās laika Lady's fingers ir vidēji vēla vai pat vēlīna šķirne. Process ilgst 130-155 dienas. Pat mājās, Vidusāzijā, ražu novāc septembra pirmajā pusē.
Produktivitāte
Pirmo reizi Lady Fingers vīnogas nes augļus četrus gadus pēc stādīšanas atklātā zemē un pilnībā nākamajā sezonā. Produktivitāte ir potenciāli augsta (līdz 40 tonnām uz hektāru), bet nestabila. Rādītāji strauji samazinās ar kļūdām lauksaimniecības tehnoloģijā un augšanas apstākļu novirzēm no ideālajiem.
Dārznieki amatieri no pieauguša vīnogulāja izņem līdz 10 kg ogu
Vīnogu garšas Lady fingers
Ogas ir ļoti saldas un sulīgas. Mīkstums ir caurspīdīgi zaļš, ar želejveida konsistenci. Garša ir ļoti sabalansēta - Lady's Finger vīnogu augsto cukura saturu (apmēram 17%) “līdzsvaro” augļskābju saturs (4-5 g/l). Profesionālie degustētāji to novērtē ar 8,5 punktiem.
Augošie reģioni
Lady fingers vīnogas joprojām audzē galvenokārt Āzijā (Azerbaidžānā, Gruzijā, Turkmenistānā, Uzbekistānā). Krievijā tās audzēšanai ir piemērots tikai Ziemeļkaukāza reģiona, Krimas un Melnās jūras reģiona klimats.
Salizturība
Lady's finger vīnogu ierobežotā dzīvotne ir saistīta ar tās zemo salizturību. Vīnogulāji mirst -10-15 °C temperatūrā. Saknes nepanes augsnes sasalšanu līdz -5-7 °C.
Izturība pret sausumu
Lady Fingers vīnogas ļoti negatīvi reaģē uz sausumu - pumpuri un ziedi nokrīt, ogas “saraujas”. Pārmērīga laistīšana šķirnei ir ne mazāk bīstama kā ūdens trūkums - ātri attīstās puve un citas sēnīšu slimības.
Regulāra laistīšana ir galvenais nosacījums bagātīgai Lady's Fingers vīnogu augļošanai
Izturība pret slimībām un kaitēkļiem
Lady's finger vīnogu izturība pret patogēno mikrofloru ir ārkārtīgi zema. Eksperti to vērtē ar 1-1,5 punktiem no desmit iespējamajiem. Vīnogulāji ir uzņēmīgi pret gandrīz visām kultūraugam raksturīgajām sēnīšu slimībām, galvenokārt miltrasu un oidiju. Kaitēkļi arī neapiet šo šķirni.
Pielietošanas metodes
Ogas pārsvarā ēd svaigas. Tomēr šī šķirne ir ļoti piemērota arī rozīņu gatavošanai. Žāvēšanas procesā Lady fingers vīnogu derīgās īpašības lielā mērā tiek saglabātas. Ogas izmanto arī kā “izejvielas” mājas vīnu un preparātu gatavošanai.
Lady fingers vīnogu sastāvs un kaloriju saturs
Priekšrocību ziņā šī šķirne praktiski neatšķiras no citām. Lady fingers vīnogas ir bagātas ar vitamīniem (C, E, K, H, A, P B grupa). Tas satur arī:
- šķiedra;
- organiskās skābes;
- pektīns;
- tanīni un flavonoīdi;
- aminoskābes, ieskaitot.
Makro- un mikroelementi ietver:
- kālijs;
- magnijs;
- mangāns;
- niķelis;
- hroms;
- bors;
- cinks;
- kobalts
Specifiskais ogu kaloriju saturs ir atkarīgs no audzēšanas apstākļiem. Vidēji ir 60 kcal uz 100 g.. Šāds kaloriju skaits lady fingers vīnogās noteikti izslēdz to no diētisko produktu saraksta.
Lady fingers vīnogu priekšrocības un kaitējums
Lady fingers vīnogu (zaļas, rozā vai melnas) priekšrocības ķermenim ir “daudzšķautņainas”:
- vispārēja labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu, nierēm, aknām;
- “palīdzība” attīrīšanā no atkritumiem un toksīniem;
- skābju-bāzes līdzsvara normalizēšana;
- ādas, matu, nagu stāvokļa uzlabošana;
- novecošanās procesa “inhibēšana”, neitralizējot brīvo radikāļu negatīvo ietekmi;
- audzēju, tostarp ļaundabīgo, attīstības novēršana;
- imūnsistēmas stiprināšana;
- smadzeņu darbības stimulēšana;
- holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs, tā sastāva normalizēšana;
- veselīga miega, spēka un garīgā līdzsvara atjaunošana pēc stresa, depresijas, hroniska noguruma.
Mēs nedrīkstam aizmirst, ka dāmu vīnogas ir ne tikai labvēlīgas, bet arī potenciāls kaitējums ķermenim. Tas tiek izslēgts no ēdienkartes, ja ir kontrindikācijas:
- jebkura veida cukura diabēts;
- hronisks gastrīts, kolīts, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
- akūta sirds mazspēja;
- hipertensija, asinsspiediena “lec”;
- biežas caurejas lēkmes;
- akūta tuberkulozes forma;
- ievērojams liekais svars vai aptaukošanās;
- alerģiska reakcija.
“Produkta noformējums” un ogu garšas īpašības ir galvenās Lady’s Fingers vīnogu priekšrocības
Priekšrocības un trūkumi
Lady Fingers vīnogu “konkurētspēja” ir saistīta ar tās neapšaubāmajām un nozīmīgajām priekšrocībām:
- potenciāli augsta raža;
- pašapputes;
- ļoti laba vīnogu uzglabāšanas kvalitāte un transportējamība;
- laba ķekaru saglabāšana uz vīnogulāju;
- tendences trūkums uz zirņiem;
- reprezentatīvas un “masīvas” otas;
- lieliska ogu garša, to lielais izmērs;
- sēklu trūkums, ļoti plāna, bet izturīga āda;
- piemērotība rozīņu pagatavošanai;
Ir arī būtiski trūkumi:
- salizturība, nepietiekama lielākajai daļai Krievijas reģionu;
- ļoti zema izturība pret slimībām un kaitēkļiem;
- prasīgi audzēšanas apstākļi;
- zema agrīna grūtniecība.
Galvenie Lady's fingers vīnogu trūkumi tādi ir tikai krievu dārzniekiem. Šķirnes dzimtenē vietējais klimats tos daļēji “neitralizē”.
Lady's Fingers Vīnogu stādīšana
Izkraušanas vietai jāatbilst šādiem kritērijiem:
- Labs apgaismojums.
- “Barjeras” klātbūtne, kas aizsargā stādījumus no aukstas caurvēja un asām ziemeļu vēja brāzmām. Bet tam nevajadzētu viņus aizēnot.
- Barojošs, bet tajā pašā laikā viegls substrāts, kas labi izlaiž gaisu un neļauj ūdenim stagnēt. Skābju-bāzes līdzsvars ir neitrāls.
- Dziļi pazemes ūdeņi.
Vīnogulāju attīstība un Lady's Fingers vīnogu nogatavošanās ir ļoti “palēnināta” pat gaišā daļējā ēnā
“Miega” stādus un spraudeņus stāda pavasarī vai rudenī. Tie, kuriem ir lapas, ir maijā vai jūnija sākumā.
Stādot, starp blakus esošiem eksemplāriem atstāj minimums 3 m.Rindu atstatums 4,5-5 m Jāparedz arī vieta atbalstam.
Stādīšanas bedres dziļums 80-90 cm, diametrs 60-70 cm Jebkurš drenāžas materiāls tiek izliets apakšā biezā kārtā. Virs tā apmēram trešdaļa bedres ir piepildīta ar barojošu augsnes maisījumu. Bedrei “jāstāv” vismaz divas nedēļas.Lady fingers vīnogas, kas stādītas agrā pavasarī, parasti tiek izraktas rudenī.
Pirms stādīšanas augsne bedrītes apakšā ir jāatslābina, labi jāsamitrina un jāsavāc “slaidā”. To pakāpeniski, nelielās porcijās pārklāj ar augsni, periodiski sakratot stādu un ar rokām sablīvējot substrātu, lai nepaliktu gaisa “kabatas”.
Tūlīt pēc Lady Fingers vīnogu stādīšanas tās bagātīgi aplaista, mulčē un piesien pie balsta.
Vīnogu kopšana Lady fingers
Dārzniekam, kurš vēlas audzēt vīnogas, vispirms ir jāizpēta visas svarīgās nianses par to kopšanu:
- Laistīšana. Četri bagātīgi (70-80 litri uz pieaugušu augu) mitrums ir nepieciešams aktīvās veģetācijas sākumā, pirms ziedēšanas un tūlīt pēc ziedēšanas, apmēram mēnesi pēc ražas novākšanas. Sezonas laikā augsni apūdeņo reizi nedēļā, izmantojot 35-40 litrus ūdens. Pēc olnīcu veidošanās ātrums ir nedaudz samazināts, pretējā gadījumā ogu garša nebūs bagāta.
- Mēslojuma uzklāšana. Aktīvās veģetācijas sezonas sākumā vīnogulājiem ir nepieciešami minerālslāpekļa savienojumi, lai veidotu zaļo masu. Ik pēc 3-4 gadiem augsnes auglības uzturēšanai pievieno humusu. Sezonas laikā kompleksos veikalā nopērkamos produktus vīnogām izmanto reizi 2,5-3 nedēļās, mainot sakņu un lapotņu barošanu. Mēslojumu nepieciešams lietot pumpuru veidošanās, augļu olnīcu veidošanās stadijā un apmēram divas nedēļas pirms ražas novākšanas.
- Apgriešana. Lady fingers vīnogas izceļas ar nelielu augļu dzinumu skaitu. Otas uz tām veidojas pēc septītās “acs”.Tāpēc viņi praktizē “garu” atzarošanu, saīsinot dzinumus par 4-10 “acīm”.
- Pajumte ziemai. Vairākas dienas veiciet bagātīgu laistīšanu. Vīnogulājus noņem no balsta, dzinumus sasien, ietin vairākās kārtās pārklājošā materiālā un noliek zemē uz egļu zaru vai plānu dēļu “gultas”.
- Slimību un kaitēkļu uzbrukumu novēršana. Augšanas sezonas sākumā un beigās ir nepieciešamas divas apstrādes ar insekticīdiem un fungicīdiem. Vasarā tos pēc vajadzības atkārto “sērijā” 2-3 reizes ar 10-12 dienu intervālu. Mēs nedrīkstam aizmirst par cīņu pret lapsenēm un putniem.
Pirms patvēruma ziemai gulta tiek atbrīvota no gruvešiem, irdināta un pilnībā atjaunots mulčas slānis.
Secinājums
Lady Fingers vīnogas pamatoti tiek uzskatītas par vienu no labākajām galda šķirnēm. Tas ir kultivēts vairāk nekā 500 gadus, un cienīgs mūsdienu analogs vēl nav parādījies. Tāpēc, neskatoties uz kaprīzību aprūpē un prasībām attiecībā uz apstākļiem veģetācijas periodā, vīnkopji turpina kultivēt šo šķirni, uzskatot, ka ogu izcilā garša ir pūļu vērta.
Atsauksmes par vīnogām Lady fingers
