Saturs
Putnu ķiršu milti ēdiena gatavošanā nav pazīstami visiem, visbiežāk daudzgadīgais augs rotā priekšējos dārzus vai dārzus. Kā izrādās, skaistas ziedkopas nav galvenā krūma kvalitāte, kas izdala smaržīgu, noturīgu aromātu. Pateicoties augstajam makro un mikroelementu saturam ogās, kā arī spējai patīkami kombinēt ar citiem produktiem, putnu ķiršus sāka izmantot veselīgu un sātīgu ēdienu gatavošanā.
Putnu ķiršu miltu uzturvērtība un sastāvs
Kad putnu ķirsis uzzied, parādās melni apaļi augļi, kas ļoti atgādina jāņogu ogas. Tāpēc viņi sāka ražot miltus ar pikanto mandeļu, ķiršu un šokolādes aromātu. Ar šī sastāva notīm putnu ķiršu milti nepārprotami sasaucas gan ar saldu, gan rūgtu garšu. Tāpēc kulinārijas un konditorejas meistari īpašu uzmanību pievērsa šai kvalitātei, kas tagad piešķir unikalitāti viņu iecienītākajiem desertiem.
Putnu ķiršu milti nav izplatīti, tos reti redzat veikalu plauktos. Visbiežāk viņi pārdod kviešu, griķu un kukurūzas miltus.Bet ir arī mazi uzņēmumi, kas ražo aromātiskās putnu ķiršu sastāvdaļas cepšanai. Tāpat nekas nav neiespējams cilvēkam, kuram patīk eksperimentēt kulinārijā. Putnu ķiršu miltu pagatavošanai gardēži izmanto mājās gatavotas metodes.
Faktiski augļu izmantošanas vērtība tika noteikta jau sen. Rietumsibīrijas iedzīvotāji kaltētās ogas samala javā, pēc tam cepa plātsmaizes, kūkas un augļu pīrāgus. Brūnā pulverveida sastāvdaļa tika apvienota ar zivju eļļu, kas palīdzēja saglabāt Sibīrijas iedzīvotāju veselību aukstajos periodos. Inovatīvas tehnoloģijas ir ļāvušas saglabāt visas produkta priekšrocības. Visas tās īpašības, kas tika vērtētas iepriekš, ir saglabājušās arī mūsdienās.
Putnu ķiršu miltu kaloriju saturs
Putnu ķiršu miltu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 119 kcal. Produkta zemais kaloriju saturs priecē pareiza uztura atbalstītājus. Putnu ķiršu miltu uzturvērtība ir parādīta tabulā.
Olbaltumvielas, g | Tauki, g | Ogļhidrāti, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Izmantojot putnu ķiršu miltus cepšanai, tiek iegūti deserta ēdieni ar diētisku sastāvu. Turklāt, pateicoties lielajam uztura šķiedrvielu saturam, tiek atjaunota zarnu kustīgums, tiek izvadīti kaitīgie toksīni un holesterīns, kā arī vielmaiņas procesi normalizējas.
Putnu ķiršu miltu priekšrocības un kaitējums
Putnu ķiršu miltu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar augstu kalcija, kālija, fluora, dzelzs, magnija, cinka, vara, mangāna, fosfora, C vitamīna, B, E, K grupas, organisko skābju un fitoncīdu saturu. Augu ar šādu minerālvielu un vitamīnu sarakstu medicīna jau sen ir pazīstama ar savām īpašībām:
- Dabisks antiseptisks līdzeklis ar pretiekaisuma iedarbību.
- Spazmolītisks, mazina kolikas simptomus, gremošanas traucējumus, caureju.
- Imunitāti atjaunojošs komponents saaukstēšanās laikā ar pretdrudža un sviedrēšanas efektu.
- Noderīga sastāvdaļa asinsvadu elastībai.
- Nomierinošs un toniks līdzeklis pret nervu traucējumiem un bezmiegu.
- Afrodiziaks – svarīga vīrieša spēka sastāvdaļa.
- Efektīvs sastāvs pret vīrusu un baktēriju slimībām.
- Ekstrakts, kas, pateicoties diurētisko īpašību dēļ, izvada akmeņus un smiltis no nierēm.
- Sastāvs ar locītavu atjaunošanas un sāļu izvadīšanas funkciju.
Malti kaltēti putnu ķirši, bez šaubām, ir vesela vitamīnu krātuve ar daudzām universālām īpašībām, kas ietekmē procesus cilvēka organismā.
Cepšanai no putnu ķiršu miltiem nav vislabākās ietekmes uz sievietes ķermeni reprodukcijas un laktācijas periodā. Kopā ar kviešu un kukurūzas miltiem šī šķirne var kaitēt arī biežiem aizcietējumiem. Pateicoties augstajam amigdalīna saturam, kas tiek pārveidots par ciānūdeņražskābi, to ir bīstami lietot cilvēkiem ar ļoti zemu imunitāti. Jāizvairās no deserta ēdienu ēšanas ar putnu ķiršu miltiem hronisku gremošanas slimību gadījumā.
No kā gatavo putnu ķiršu miltus?
Noskaidrojuši putnu ķiršu miltu ieguvumus un kaitējumu, viņi secina, ka šo dabas dāvanu nevajadzētu aizmirst. Visbiežāk no tā tiek gatavoti diētiskie, aromātiskie ēdieni. Tam būs nepieciešamas pilnībā nogatavojušās žāvētas ogas; šis periods galvenokārt iekrīt augustā-septembrī. Nogatavojoties, garša kļūst spilgtāka un pikantāka, augļos visievērojamākās notis ir mandeles un šokolāde.
Kā mājās pagatavot putnu ķiršu miltus
Maltu putnu ķiršu pagatavošana mājās nepavisam nav grūta. Šodienas metode daudz neatšķiras no vecajām metodēm - tikai modernas iekārtas. Ogas pērk nogatavošanās periodā tirgū vai aptiekā. Svaigus augļus žāvē līdz melno zirņu stāvoklim maksimāli 45 grādu temperatūrā, bet ne augstāk. Tad jums būs nepieciešama gaļas mašīna vai blenderis, lai sasmalcinātu sveķainās ogas ar stiprām sēklām. Kafijas krāsas pulveri ielej stikla burkā, kurai jābūt tīrai un sausai, pēc tam pārklāj ar dabīgu drānu un nosūta uzglabāšanai.
Ko var pagatavot no putnu ķiršu miltiem?
Ir vērts apsvērt visbiežāk sastopamās putnu ķiršu miltu izmantošanas receptes.
Ja ir ģimenes brokastu ar gardām pankūkām cienītāji, tad klasisko desertu ir viegli uzlabot ar smaržīgo putnu ķiršu sastāvu ar augļu notīm un šokolādes nokrāsu. Lai to izdarītu, traukā ielej 2 glāzes piena, salauž 1 olu, soda un sāli pēc garšas, 1 ēdamkaroti cukura. Visi ir satraukti. Pēc tam porcijās pēc receptes ielej 60 g putnu ķiršu miltus, kā arī 120 g kviešu miltus.Pēc garšas pievieno sviestu, samaisa ar mikseri. Pankūkas cep pannā un pasniedz ar iebiezināto pienu, skābo krējumu, ievārījumu. Ja nevēlaties sajaukt ar mīklu, iegādājieties gatavu putnu ķiršu mīklu pankūkām un izmantojiet to pēc gatavās receptes.
Mini cupcakes var pagatavot ar mandeļu garšu. Pievieno arī rozīnes un ķiršus sīrupā. Tādā veidā jūs varat iegūt visgreznāko desertu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un jūsu gaumes. Vispirms sajauc pa 1 glāzei saldā krējuma un cukura, iecilā 3 olas, pievieno 1 tējkaroti sodas un nelielu šķipsniņu sāls.Visu sakuļ, tad pa daļām pievieno 150 g kviešu miltu un 200 g putnu ķiršu miltus, turpina maisīt. Cepamo formu ieziež ar sviestu, pēc tam liek cepeškrāsnī 180–190 grādu temperatūrā uz 20 minūtēm.
Saskaņā ar atsauksmēm putnu ķiršu miltus bieži izmanto diētiskās maizes cepšanai. Jūs varat pagatavot saldu maizi ar rozīnēm un riekstiem, vai arī varat padarīt to sāļu. Bļodā sajauc 30 g rauga, 1 ēdamkaroti cukura ar 620 ml ūdens, atstāj uz pāris minūtēm. Tālāk ielej 900 g kviešu miltu, tad pievieno 100 g garšvielu miltus. Visu kārtīgi samaisa viendabīgā masā. Lej multivarkā vai maizes mašīnā cepamajā traukā, iestati vajadzīgo režīmu un cep līdz kraukšķīgai.
Kā uzglabāt putnu ķiršu miltus
Lai saglabātu visas gatavā produkta derīgās un uzturvērtības, pulverveida sastāvu uzglabā stikla burkā līdz 12 mēnešiem. Uzglabāšana pēc šī perioda ievērojami samazina kvalitāti, un tās pašas ceptas preces garšos rūgtenas, nevis saldas.
Secinājums
Putnu ķiršu milti radikāli maina deserta ēdiena garšu un aromātu uz labo pusi. Pietiek traukam pievienot salīdzinoši nelielu porciju, lai iegūtu gaisīgu šokolādes krāsas kūku ar ķiršu vai mandeļu garšu. Pikanto pulveri var viegli pagatavot mājās vai iegādāties gatavus produktus no S. Pudovs."Ir svarīgi, lai šādi milti nesatur lipekli, un tas liecina par sastāva lipīgumu, ko ne visi labi panes un dažiem ir individuāla nepanesamība.
