Saturs
Medus vākšana ir svarīgs dravas darba beigu posms visa gada garumā. Medus kvalitāte ir atkarīga no laika, kad tas tiek izsūknēts no stropiem. Ja novāc pārāk agri, tas būs nenobriedis un ātri saskābs. Negatavs produkts satur daudz ūdens un maz fermentu. Medu var ievākt no savvaļas vai mājas stropiem.
Vai ir iespējams savākt medu no savvaļas bitēm?
Dabā medu ražo bites un kamenes. Kameņu produkts ir plānākas konsistences, nedaudz citādāks pēc sastāva (mazāk minerālvielu, saharozes), un netiek ilgi uzglabāts, tikai ledusskapī. Borta (savvaļas) medus nesatur mākslīgus piemaisījumus, tāpēc to bieži iesaka veciem cilvēkiem, bērniem un slimiem cilvēkiem.
Atšķirības starp kuģa medu un mājās gatavotu medu:
- blīvums ir lielāks;
- salda, pīrāga garša;
- dzintars;
- jūtama garšaugu, koka, sveķu smarža;
- satur bišu maizes, vaska, propolisa piemaisījumus;
- nav viegli salikt;
- augsta cena (sarežģītās savākšanas dēļ).
Medus ņemšanu no savvaļas bitēm sauc par biškopību. Bort - Tas ir koka stumbra iekšējais dobums, kurā kukaiņi veido savus stropus. Nereti biškopjiem ir jāveido mākslīgie borti un jāpiesaista tur bites (no tādām pusēm preci ir ērtāk savākt).Savvaļas medu ir grūti savākt, biškopji spēj iegūt tikai nelielu daudzumu tā, tāpēc šāda produkta izmaksas ir augstākas.
Kā paņemt medu no savvaļas bitēm
Biškopība ir mirstošs amats. Amatniecības noslēpumi tiek rūpīgi nodoti nākamajām paaudzēm. Pareizi ievākt medu var iemācīties tikai no praktizējoša biškopja: īpašas apmācības nav.
Kolekcijas instrumenti ir izgatavoti rokdarbu veidā – ar rokām. Kiram ir ādas pīta virve, kas palīdz kāpt stumbrā, tās garums ir līdz 5 metriem. Betmens ir dobums, kas izgatavots no viena liepas stumbra. Lyange ir pārnēsājama sānu daļa, kas nostiprināta ar kiramu, ļaujot biškopim savākšanas laikā stāvēt.
Mazos strādniekus nomierina ar dūmiem, lai tie neuzbrūk. Iepriekš slotas izmantoja no sausiem un mitriem zariem un lapām. Mūsdienās biškopji izmanto fumigatoru. Krāna caurums un visas plaisas tiek apstrādātas ar dūmiem. Pēc tam viņi atver sānu malu, tas ir, noņem dolzhei (stropa “durvis” šaura gara cauruma veidā). Izmantojot fumigatoru, kukaiņi tiek pārvietoti uz dobuma augšējo daļu. Tikai pēc tam jūs varat ņemt medu no stropa. Sīkāka informācija par produkta savākšanu no savvaļas bitēm ir aprakstīta videoklipā:
Šūnveida šūniņas sagriež ar platu koka nazi un ievieto betmenā. Jūs nevarat paņemt visu medu no bitēm - ziemā tās barojas ar to. Viņi arī atstāj daļu ķemmes blakus ieejai (apakšā), lai saglabātu ligzdas dabisko izolāciju. Jums ir rūpīgi jāsamontē: nesabojājiet atlikušās šūnveida šūnas. No vienas puses jūs saņemat no 1 līdz 15 kg produkta. Izvēlētais laiks ir silts – augusts vai septembris.
Kad dravā no bitēm ņem medu
Medus vākšana ir galvenais dravu veidošanas mērķis.Pastāvīga produkta vākšana no šūnām stimulē bites un liek tām savākt vairāk nektāra. Lai izsūknētu medu no stropiem, biškopim ir jāpārliecinās, vai medus ir nogatavojies – nav jāvāc negatavs medus: tas ātri sabojāsies un saskābs.
Process sākas sezonas beigās, kad kukaiņi beidz vākt nektāru. Pēc tam viņiem ir jāatpūšas un jānoslēdz atlikušie rāmji. Jūs varat savākt medu no bitēm pēc 5-7 dienām.
Medus no bišu saimēm tiek sūknēts agri no rīta – vakarā bites pulcējas stropā, tāpēc netraucējiet. Nelielā dravā vākšanu var veikt dienas laikā.
Dažos reģionos medu savāc līdz četrām reizēm sezonā. Vispirms to savāc no maija līdz augustam. Laiks ir atkarīgs no to augu ziedēšanas perioda, no kuriem bites iegūst nektāru. Piemēram, griķu un liepu medu var vākt no jūnija beigām līdz jūlija vidum. Biškopji koncentrējas uz kukaiņu uzvedību.
Pēdējās savākšanas laiks ir atkarīgs no bišu saimju stāvokļa un reģiona klimata. Kolekciju vēlams pabeigt līdz augusta beigām. Septembris ir pēdējais mēnesis. Tālāk kukaiņi gatavojas ziemai, un nav ieteicams tos traucēt. Katram biškopim ir jāzina un jāprot pareizi izņemt medu no stropa.
Kā paņemt medu no stropa
Medus izsūknēšana ar parasto manuālo medus sūcēju aizņem daudz laika. Iesācējs biškopis no pulksten 14 līdz vakaram varēs apstrādāt ne vairāk kā 50 parastos kadrus. Un tas ir tad, ja neapstājaties uz minūti.
Sagatavošana sākas iepriekšējā dienā. Iekārtu nomazgā, apstrādā ar verdošu ūdeni un atstāj nožūt. Pēc tam mehānismu ieeļļo ar eļļu, un atlikumus noņem ar lupatu.Sagatavojiet instrumentus. Standarta komplekts:
- galds (kur ir izpakotas šūnveida šūnas);
- nazis (derēs standarta, tvaika vai elektriskais);
- medus sūcējs ar radiālu vai hordālu darbību;
- ratiņi;
- kaste grieztām daļām;
- sūknis, izsūknējot medu;
- spalva, pūtējs, birste (bišu noslaukšanai);
- konteineri gatavā produkta savākšanai.
Sagatavojiet telpu: tai jābūt tīrai un jābūt pieejamai ūdenim periodiskai roku mazgāšanai. Rāmjus pēc pusdienām noņem, transportēšanai saloka un pārklāj ar audumu, lai bites no tiem netiktu. Medu uzreiz izsūknē – nedrīkst ļaut atdzist, citādi būs jākarsē rāmji.
Pirms sūknēšanas vaska vāciņus nogriež. Izmantojiet dakšiņu un karstu nazi. Gatavos rāmjus ievieto medus sūcējā. Sākumā grieziet lēnām, pēc tam pakāpeniski palieliniet ātrumu. Izsūknējot apmēram pusi no veselīgā kāruma, rāmji tiek apgriezti un puse tiek atkal izņemta. Apgrieziet to vēlreiz un izsūknējiet to pilnībā. Apstrādājiet katru pusi divas reizes, apmēram 10 minūtes.
Iegūto produktu ielej traukos un aizver. Atbrīvotos rāmjus atstāj nožūt. Viņi sāk vākt no nākamajiem stropiem.
Kā sūknēt medu daudzkorpusu stropos
Medus kolekcija dubultkorpusu un daudzkorpusu stropos atšķiras no kolekcijas vienkāršos stropos. Papildus standarta instrumentu komplektam jums būs nepieciešams noņemšanas līdzeklis ar Hahnemann (atdalīšanas) tipa režģi. Pieredzējuši biškopji uzskata, ka šāds režģis ir neaizstājams. Ierīce aizsargā māti un neļauj viņai izlidot biškopja prombūtnes laikā.
Noņēmēji tiek uzstādīti iepriekšējā vakarā. Ir svarīgi, lai šajā brīdī stropā nebūtu perējumu. Ievācot šūniņas, noņem rāmjus un nokrata darba bites (pārējās bites var savākt ar otu ar mitriem sariem).
Noņemtais rāmis tiek pārbaudīts. Ja iekšā ir perējums, tas ir jāatgriež vietā un jāsavāc nākamreiz: pārsteidzīga savākšana var izraisīt perējuma nāvi, pat ja tas ir aizzīmogots. Pēc rāmju noņemšanas strops tiek aizvērts un vākšana sākas ar nākamo.
Kādas metodes pastāv
Medus vākšana no šūnām ir atbildīgs uzdevums. Līdz 1865. gadam savākšana tika veikta, izmantojot vienu metodi: šūnveida šūnas tika novietotas zem preses, un radušos piemaisījumus un gružus noņēma caur marli. Mūsdienu biškopji izmanto dažāda veida medus sūcējus.
Lai sāktu vākt, medus kāres vajadzētu apdrukāt. To veic manuāli vai ar īpašām automātiskām ierīcēm. Mazām saimniecībām ir piemērotas dakšiņas (nogrieztas virspuses, blīvējuma slānis) vai veltnis ar adatām (caurdur stieni).
Ekstrakcijas tehnika ir atkarīga no medus sūcēja veida. Mehānisma būtība ir tāda, ka centrbēdzes spēku ietekmē medus izplūst no šūnām, mazi pilieni nokrīt uz ierīces sieniņām un ieplūst īpašā traukā. Medus nosūcēji darbojas horizontālā un vertikālā stāvoklī. Horizontālie modeļi darbojas radiāli vai hordāli.
Kā medus tiek uzglabāts?
Medus ir produkts, ko var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Nav grūti nodrošināt nepieciešamos apstākļus. Uzglabāt mājās ledusskapī: ieteicamā temperatūra ir no 0 °C līdz +20 °C. Augstākā vai, gluži otrādi, zemākā temperatūrā labvēlīgās vielas sāk sadalīties.
Burkas nedrīkst būt pakļautas tiešiem saules stariem. Tuvumā aizliegts novietot toksiskus priekšmetus. Ir svarīgi to turēt prom no bērniem, jo kāruma dienas devas pārsniegšana izraisa alerģiju, caureju un citas patoloģijas.
Tiek izmantoti dažādi konteineri.Stikla burkas, plastmasas trauki, emalja, koks un māla trauki – derēs jebkura veida, ja vien tiks radīti atbilstoši ārējie apstākļi. Uzglabāšana šūnās tiek uzskatīta par vispiemērotāko (tiem arī nepieciešami atsevišķi konteineri).
Attiecībā uz glabāšanas laiku produkts tiek uzskatīts par nenoteiktu. GOST nosaka 2 gadu periodu, ievērojot uzglabāšanas standartus. Biškopji ļoti labi zina, ka tas ir nosacīts sods. Augstas kvalitātes medus tiek uzglabāts vairākus gadus un nezaudē savu garšu, krāsu vai derīgās īpašības.
Interesanti! Apmēram pirms desmit gadiem Ēģiptes faraona kapā, kurš tika apglabāts pirms vairāk nekā diviem tūkstošiem gadu, tika atklāts konteiners ar aizzīmogotu medu. Arheologi apgalvo, ka gardums nav zaudējis ne garšu, ne krāsu.
Kristalizācija ir dabisks process pēc savākšanas. Tas nekādā veidā neietekmē lietderību. Šāds medus netiek uzskatīts par bojātu.
Galvenās laba produkta pazīmes:
- nogatavināto gardumu apvij ap karoti, nepārtraukti stiepjas un veido uzkalniņu virspusē;
- neputo (putas nozīmē, ka produkts ir sarūdzis vai nav nogatavojies);
- Iekšpusē nav atslāņošanās.
Secinājums
Medus vākšana ir atbildīgs process. Tehnikas neievērošana var izraisīt stropu bojāeju, bišu veselības pasliktināšanos un līdz ar to medus ražošanas samazināšanos nākamajā sezonā. Katram biškopim iepriekš jāsagatavojas savākšanai: jāiegādājas aprīkojums, jāiepazīstas ar procedūru un noteikumiem. Iesācējiem vajadzētu vērsties pie pieredzējušākiem kolēģiem un salikt izstrādājumu viņu stingrā vadībā.Piepūles un pavadītā laika rezultāts būs kvalitatīvs, salds un veselīgs produkts ar ilgu glabāšanas laiku.
