Kā mājās pagatavot zemeņu sulu ziemai

Zemeņu sula ziemai veikalu plauktos praktiski nav atrodama. Tas izskaidrojams ar ražošanas tehnoloģiju, kas noved pie ogas garšas zuduma. Bet, ja vēlaties, varat to izgatavot turpmākai lietošanai mājās. Lai to izdarītu, jums būs jāsagatavo sastāvdaļas un jāizvēlas recepte, kas jums patīk.

Zemeņu sulai jāizvēlas tumšas sulīgas ogas

Kāpēc viņi negatavo zemeņu sulu?

Tehnoloģija zemeņu sulas ražošanai rūpnieciskā mērogā ietver tās konservēšanu ilgstošai uzglabāšanai. Šajā gadījumā tas zaudē svaigu ogu garšu un kļūst mīksts. Tāpēc veikalu plauktos var atrast tikai zemenes kombinācijā ar citiem augļiem, bet tikai nektāra veidā un ierobežotā sortimentā.

Zemeņu sulas sastāvs un priekšrocības

Šim dabīgajam produktam ir tādas pašas derīgās īpašības kā svaigām ogām, ja tiek ievērota sagatavošanas tehnoloģija. Tā iekļaušana uzturā palīdz novērst vitamīnu deficīta attīstību

Zemeņu sula satur:

• B, A, C, E, H grupas vitamīni;
• makro un mikroelementu komplekss;
• karotinoīdi;
• pektīns;
• celuloze;
• organiskās skābes;
• antocianīni;
• tanīni.

Šim dabīgajam produktam ir labvēlīgas īpašības cilvēka ķermenim. Lietojot mērenībā, tas palīdz normalizēt vielmaiņu un samazina slodzi uz aknām un žultspūšļiem. Pateicoties augstajam mangāna saturam dzērienā, uzlabojas vairogdziedzera darbība, nervu un smadzeņu šūnu darbība un asins sastāvs.

Citas noderīgas īpašības:

• piemīt pretiekaisuma, antibakteriāla iedarbība;
• uzlabo gremošanu;
• normalizē sirds darbību;
• stiprina asinsvadu sienas;
• palielina apetīti;
• palīdz attīrīt ķermeni;
• stiprina imūnsistēmu;
• novērš vēža šūnu veidošanos.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Lai sagatavotu zemeņu sulu ziemai, vispirms jāsagatavo sastāvdaļas. Sākotnēji jums ir jāizšķiro ogas un jānoņem astes. Pēc tam zemenes pārnes platā emaljētā bļodā un pievieno ūdeni. Viegli noskalojiet un nekavējoties ievietojiet caurdurī, lai notecinātu.

Ja dzērienā ir arī citi augļi, arī tie vispirms jāizšķiro, noņemot visus sapuvušos īpatņus. Pēc tam nomazgājiet un noņemiet sēklas, sēklas un astes, atstājot tikai mīkstumu.

No atlikušās ogu mīkstuma varat pagatavot marmelādi vai pastilu

Kā pagatavot zemeņu sulu ziemai

Ir vairākas receptes, kā pagatavot zemeņu sulu ziemai. Katrs no tiem ļauj pagatavot gardu dabīgu dzērienu, vienlaikus saglabājot tā derīgās īpašības.

Kā pagatavot zemeņu sulu ziemai

Šī klasiskā ziemas dzēriena recepte neietver cukura pievienošanu. Tāpēc iznākums ir koncentrēta zemeņu sula. Ziemā to var izmantot kā pamatu dažādu ēdienu, desertu un dzērienu pagatavošanai.

Gatavošanas process:

1. Novietojiet tīras ogas uz auduma maisiņa un izspiediet zem spiediena.
2. Emaljētā pannā ielejiet svaigi spiestu zemeņu sulu.
3. Liek uz uguns un uzkarsē līdz 85 grādiem.
4. Ielejiet dzērienu sterilizētās burkās un uzvelciet vākus.

Atlikušo mīkstumu var izmantot atkārtoti. Lai to izdarītu, pievienojiet 1 litru ūdens uz 5 litriem mīkstuma, kas atdzesēta līdz 40 grādiem. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 5 stundas un pēc tam vēlreiz izspiediet caur auduma maisiņu.

Ja vēlaties, iegūto dzērienu var nedaudz saldināt

Kā sulu spiedē pagatavot zemeņu sulu ziemai

Jūs varat pagatavot zemeņu sulu mājās ziemai, izmantojot sulu spiedi. Bet, lai dzēriens būtu garšīgs un veselīgs, jums ir stingri jāievēro sagatavošanas tehnoloģija.

Sešu litru sulas plīts pagatavošanai jāsagatavo šāds sastāvdaļu daudzums:

• 3,5 kg zemeņu;
• 4 litri ūdens;
• 1,5 kg cukura.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej ūdeni, pārklāj ar vāku un uzvāra.
2. Sagatavotās zemenes liek augļu tīklā un pa virsu uzkaisa cukuru.
3. Pievienojiet gumijas cauruli sulas plīts šķidruma savācējam un nostipriniet to ar skavu, kas novērsīs noplūdi.
4. Novietojiet trauku ar ogām virs šīs daļas.
5. Pēc tam uzstādiet tos kopā uz konstrukcijas daļas ar verdošu ūdeni.
6. Pēc 5 min.samaziniet siltumu līdz mērenam.
7. Pēc 30 min. pēc gatavošanas sākuma izlejiet divas glāzes iegūtās sulas, atbrīvojot mēģenes skavu.
8. Ielejiet to atpakaļ pannā virs ogām, kas ļaus gala dzērienam būt pilnīgi sterilam.
9. Pēc tam pagaidiet vēl 30-40 minūtes. un pēc tam atbrīvojiet mēģenes skavu un noteciniet iegūto šķidrumu sterilizētās burkās.
10. Nosedziet tos ar vākiem ziemas uzglabāšanai.
11. Aptiniet burkas segā, līdz tās pilnībā atdziest.

Spiediena katls padara procesu daudz vienkāršāku

Saldēta zemeņu sula

Dzēriens, kas pagatavots pēc šīs receptes ziemai, nav pakļauts termiskai apstrādei. Bet jums tas jāuzglabā saldētavā.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātas zemenes izlaiž caur sulu spiedi.
2. Iegūto šķidrumu ielej tīros, sausos traukos, pārklāj ar vākiem un ievieto saldētavā.

Ziemā konteineri jāatkausē istabas temperatūrā. Pēc tam jūs varat pievienot cukuru pēc garšas no svaigām zemenēm un dzert to bez termiskās apstrādes.

Saldēta sula jāuzglabā nemainīgā temperatūrā

Zemeņu-ābolu sula

Bērniem zemeņu produktu ieteicams pagatavot kombinācijā ar āboliem, kas samazinās alerģijas iespējamību pret produktu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 6 kg zemeņu;
• 4 kg ābolu;
• 200 g cukura.

Svaigi spiesta sula jāpasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.

Gatavošanas process:

1. Sagatavotās zemenes izlaiž caur sulu spiedi.
2. Nomazgājiet ābolus, pārgrieziet tos uz pusēm un izņemiet sēklu kameras.
3. Pēc tam sagriež tos šķēlēs un liek caur sulu spiedi.
4. Samaisiet abus dzērienus emaljētā katliņā.
5. Iegūto sulu uzkarsē līdz 85 grādiem, lej sterilizētās burkās un sarullē.

Zemeņu sula ar upenēm

Šo ogu kombinācija piešķir sulai izsmalcināti bagātīgu garšu un aromātu. Tāpēc daudzas mājsaimnieces dod priekšroku tieši šai receptei, kas ir piemērota, lai sagatavotos ziemai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 5 kg zemeņu;
• 2 kg upenes;
• 0,5 kg cukura;
• 400 ml ūdens.

Gatavošanas process:

1. Sagatavotās zemenes liek audekla maisiņā un zem preses izspiež sulu.
2. Jāņogas nomazgā, ielej emaljētā traukā, pievieno 250 ml ūdens un vāra 5 minūtes.
3. Tad liek uz vairākās kārtās salocītas marles un izspiež sulu.
4. Sagatavojiet sīrupu no atlikušā ūdens un cukura.
5. Šķidrumu no zemenēm un jāņogām ielej emaljētā traukā.
6. Pievienojiet maisījumam sīrupu un vāriet 90 grādos 5-7 minūtes.
7. Ielejiet burkās, sterilizējiet 15-20 minūtes un sarullējiet.

Gatavošanas procesā ir stingri jāsaglabā temperatūra.

Zemeņu sula ar ķiršiem

Zemenes un ķirši veiksmīgi papildina viens otru, tāpēc šai sulai nav nepieciešams pievienot cukuru. Šajā gadījumā dzērienu var pagatavot ziemai, neuztraucoties par tā uzglabāšanu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 5 kg zemeņu;
• 3 kg ķiršu.

Gatavošanas process:

1. No zemenēm caur presi izspiež sulu, filtrē un ielej emaljētā pannā.
2. Nomazgājiet ķiršus, noņemiet kātus un viegli samaisiet ar koka smalcinātāju.
3. Ievietojiet to audekla maisiņā un ar roku izspiediet šķidrumu.
4. Pievienojiet ķiršu sulu zemeņu sulai.
5. Uzkarsē to līdz 90 grādu temperatūrai un turi šajā režīmā 5 minūtes.
6. Karstu sulu ielej sterilizētās burkās un sarullē.

Burciņām vajadzētu atdzist zem segas

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Saskaņā ar tehnoloģiju sagatavotās zemeņu sulas derīguma termiņš ir 12 mēneši. Dzēriens jāuzglabā vēsā vietā +4-6 grādu temperatūrā. Tāpēc ideāls variants ir pagrabs. Pēkšņas temperatūras izmaiņas uzglabāšanas laikā nav pieļaujamas, jo tas var izraisīt produkta bojājumus.

Secinājums

Zemeņu sulu ziemai var pagatavot, ja ievēro visus tehnoloģiskā procesa posmus. Tas ļaus jums ilgu laiku sagatavot smaržīgu, veselīgu produktu turpmākai lietošanai. Bet jāatceras, ka jebkura ieteikumu neievērošana var izraisīt dzēriena garšas pasliktināšanos.

Ieteicamās ziņas

Zemene Pirmklasnieks

Zemeņu polka (Polka)

Zemeņu kronis

Zemeņu Mašenka

Zemeņu Vima Rīna

Zemeņu šķirne Maestro

Zemeņu Vikoda

Granātābolu kompots: receptes ar āboliem, feijoa, mizu

Kāpēc kombuča puto: slimības un to ārstēšana ar fotogrāfijām, ko darīt un kā atdzīvināt