Saturs
Mājās citronu var uzglabāt no 1-2 nedēļām līdz 4-5 mēnešiem. Derīguma termiņš ir atkarīgs no iegādāto augļu kvalitātes, trauka veida, kurā augļi tiek uzglabāti un kur tie atrodas: citrusaugļus var uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai skapī, ja tā ir žāvēta miziņa. Pretēji izplatītajam uzskatam, citronu ilgstoša uzglabāšana ir iespējama, neizmantojot ķīmiskas vielas vai dabiskos konservantus.
Cik ilgi jūs varat uzglabāt citronu?
Uzglabājot citronus mājās, jūs varat palielināt augļu glabāšanas laiku līdz 4-5 nedēļām, ja turat tos ledusskapī. Tajā pašā laikā kā izvietošanas vietu labāk izvēlēties nevis saldētavu, bet gan augļu un dārzeņu nodaļu vai citronu ražotni.
Istabas temperatūrā citroni saglabā savas labvēlīgās īpašības un pievilcīgo izskatu 6-7 dienas, ne vairāk. Jo augstāka istabas temperatūra, jo ātrāk sāk izžūt citrusaugļu miza un mīkstums.
Vēl grūtāk ir saglabāt šķēlēs sagrieztu augļu svaigumu.Šajā stāvoklī augļi ātri zaudē mitrumu un kļūst nelietojami 1-2 dienu laikā.
Sarīvēta miziņa un svaigi spiesta citrona sula saldētavā uzglabāsies 4 līdz 6 mēnešus.
Kā izvēlēties pareizos citronus ilgstošai uzglabāšanai
Lai citroni nesabojātos dažu dienu laikā, nepietiek ar to uzglabāšanu saskaņā ar visiem noteikumiem – daudz kas ir atkarīgs no augļu kvalitātes. Izvēloties augļus, jums jāievēro šādi ieteikumi:
- bojātas preces ātri bojājas, tāpēc neņemiet iespiedumus vai saskrāpētus augļus;
- ja, saspiežot, augļi viegli dod ražu, tas nozīmē, ka tie ir iepriekš sasaldēti, kas negatīvi ietekmē produkta aromātu un labvēlīgās īpašības;
- Pārāk mīksti citroni var izrādīties sapuvuši;
- Pārāk cieta augļa tekstūra norāda uz tā nenobriedumu.
Kādi konteineri ir piemēroti citrona uzglabāšanai?
Lai citroni mājās pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi, tos liek speciālā traukā. Labākie veidi, kā uzglabāt šo produktu, ir:
- aizzīmogoti stikla trauki (piemēram, citronzāle);
- plastmasas konteineri;
- rāvējslēdzēja maisiņi augļiem.
Tvertnes ar citrusaugļiem vislabāk uzglabāt ledusskapī dārzeņu nodalījumā 6-8°C temperatūrā.
Kā pareizi uzglabāt citronus mājās
Cik ilgi augļi paliks svaigi, tieši atkarīgs no citronu uzglabāšanas apstākļiem.Ieteicams ievērot šādus noteikumus:
- Citroni jāuzglabā 6-8°C temperatūrā. Tam vislabāk piemērots ledusskapis vai pagrabs. Ziemā to var novietot uz iestiklota balkona. Galvenais ir neaizmirst tos segt stiprā salnā.
- Produktu nedrīkst turēt telpā ar augstu mitruma līmeni, pretējā gadījumā tas sāks puvi.
- Augļus nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Labāk tos novietot tumšā, sausā vietā.
- Citrusaugļus nekādā gadījumā nedrīkst turēt plastmasas maisiņos istabas temperatūrā. Šādos apstākļos tie ļoti ātri pasliktinās.
- Augļus nedrīkst likt plauktā kopā ar citiem produktiem. Labāk tos ievietot speciālā nodalījumā dārzeņiem un augļiem.
- Augļus nedrīkst likt saldētavā. Pēc sasaldēšanas tie zaudē savu patīkamo aromātu un garšas bagātību.
Kā uzglabāt citronu ledusskapī
Bez papildu aizsardzības pasākumiem augļu glabāšanas laiks ledusskapī ir aptuveni 2 mēneši. Šo skaitli var palielināt līdz 4 mēnešiem, ja ievērojat šādus noteikumus:
- Lielus augļu daudzumus ieteicams ietīt pergamentā, lai tie neizžūtu. Ja viens citrons jau ir iegādāts sabojāts, šādos uzglabāšanas apstākļos puve vai slimība neizplatīsies uz citiem īpatņiem.
- Pirms augļu ievietošanas plastmasas maisiņā vai pergamentā, to miza jāieeļļo ar augu eļļu. Eļļas plēve palēnina mitruma iztvaikošanu.
Kā uzglabāt sagrieztus citronus ledusskapī
Sagrieztu citronu ir grūtāk uzglabāt - šādā formā tas sāk izžūt daudz ātrāk.Jūs varat palielināt glabāšanas laiku līdz 7 dienām, ievietojot augļus citronzālē. Ir arī vairāki nelieli triki, kas var pagarināt tā “dzīvi”:
- grieztais citrons labi saglabā svaigumu, ja to novieto ar griezto pusi uz leju uz šķīvja, kas ieziests ar etiķi un pārklāj ar glāzi;
- Sagrieztu citronu var saglabāt svaigu nedaudz ilgāk par nedēļu, izmantojot etiķī samērcētu salveti un ietinot tajā augļus;
- pārtikas plēve veic labu darbu, lai ierobežotu mitruma iztvaikošanu no augļa griezuma, ja tas ir hermētiski noslēgts;
- griezuma vietu var ieziest ar nelielu daudzumu olas baltuma;
- seklā traukā ielej ūdeni un ievieto tajā augļus, bet vienmēr ar griezuma pusi uz augšu, lai ūdens to neapplūst (pretējā gadījumā augļi ātri sapūtīs).
Atsevišķi ir vērts izcelt šādu šķēlēs sagriezta citrona uzglabāšanas metodi: gabaliņus liek burciņā vai citā stikla traukā, pārkaisa ar sāli, lauru lapu un pipariem. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka citrona smaržai tiks pievienots specifiskais piparu un lauru lapas aromāts. Turklāt produkts kļūs nederīgs deserta pagatavošanai.
Kā uzglabāt mizotus citronus
Nomizoti citrusaugļi ļoti ātri zaudē mitrumu. Lai palēninātu augļu žūšanu, tos uzglabā hermētiski noslēgtos stikla traukos. Kā papildu aizsargpasākums trauku līdz malām piepilda ar ūdeni.
Kā saglabāt citronus bez mizas
Nomizotos augļus vislabāk turēt stikla traukā, kas līdz augšai piepildīts ar ūdeni. Kā konservantus izmanto šādus produktus:
- sāls;
- cukurs;
- medus.
Ja augļus vēlāk izmantos saldo ēdienu pagatavošanai, kā konservantu labāk izmantot medu vai cukuru. Ja to iekļauj gaļas vai zivju ēdienos, konservēšanai piemērotāks ir sāls.
Kā uzglabāt citrona miziņu
Citrona miziņu gatavo skaidu veidā, kuras noņem no mizas augšējā slāņa vai pulvera. Pirmajā gadījumā produktu var sasaldēt, bet visbiežāk mizu žāvē. Sasaldēto masu liek ledusskapī. Sausās skaidas vai pulveri ieber sausā stikla traukā un trauku ievieto telpā ar labu gaisa ventilāciju.
Kā uzglabāt rīvētu citronu
Lai sarīvētu citronu, to vispirms sasaldē. Pēc tam rīvēto masu sadala īpašos porciju maisos vai traukos. Svarīgi, lai konteiners produkta uzglabāšanai būtu hermētiski noslēgts.
Kā saglabāt citronu ilgu laiku
Ir vairāki veidi, kā maksimāli palielināt citronu glabāšanas laiku. Daži no vienkāršākajiem un efektīvākajiem ir šādi:
- Svaigus augļus dziļā ūdens bļodā var uzglabāt apmēram 3-4 mēnešus.
- Augļu derīgās īpašības un noformējums tiek saglabāts ilgu laiku, ja tos ievieto ūdens burkā. Augļus aplej ar ūdeni tā, lai tas pilnībā tos pārklātu, pēc tam burku liek ledusskapī. Burku nav ieteicams turēt iekštelpās, taču arī citronus nevajadzētu likt saldētavā. Tā ir siltumu mīloša kultūra, kas sasalst un mīkstina temperatūrā, kas zemāka par 6°C.Metodes sarežģītība slēpjas faktā, ka ūdens burkā ir jāmaina ik pēc 2-3 dienām.
- Citroni saglabā svaigumu vairākus mēnešus, ja tie ir pārklāti ar vaska papīru, taču šī metode nav vienkārša. Turklāt vaska cena ir diezgan augsta. No otras puses, šī materiāla konservējošo īpašību efektivitāte ir nenoliedzama. Augļus iesaiņo vaska papīrā, katru augli atsevišķi, pēc tam ievieto dziļā stikla vai plastmasas traukā uzglabāšanai. Tam vajadzētu cieši noslēgt.
- Vaska papīra vietā varat izmantot dabisko vasku. Šajā gadījumā vielu izkausē, izmantojot ūdens vannu. Iemērciet otu mīkstinātā vaskā un pārklājiet augļa virsmu ar plānu konservanta kārtu. Tiklīdz vasks sacietē, citronus liek traukā un uzglabā pagrabā vai ledusskapī. Lai augļi neiegūtu nepatīkamu pēcgaršu, trauku vēlams ik pa laikam izvēdināt.
- Vakuuma metode ir ļoti efektīva, taču gaisa izsūknēšanas process no tvertnes var radīt zināmas grūtības. Izmantojot šo metodi, citronus ievieto lielā stikla burkā, bet nepiepildiet to līdz galam, līdz tas apstājas. Ierobežojums ir ½ no kopējā burkas tilpuma. Uz augšējiem augļiem uzliek zemu sveci vai sveces stublāju. Dakts tiek aizdedzināts, pēc kura ir nepieciešams cieši aizvērt trauku. Galu galā sadegšanas process “apēdīs” visu traukā esošo skābekli. Signāls, ka burkā ir beidzies gaiss, būs sveces nodzišana. Šādā vakuuma vidē citronus uzglabā vairākus mēnešus.
Kā saglabāt citronus ziemai
Ja izvēlaties pareizo trauku, citronu aukstajos ziemas mēnešos varat ilgstoši saglabāt svaigu ledusskapī, taču šī metode ir vislabāk piemērota nelieliem augļu daudzumiem. Ir neērti uzglabāt ievērojamus augļu apjomus ledusskapī – tie aizņems visu augļu un dārzeņu nodalījumu.
Lielisks veids, kā saglabāt citronu kvalitāti, ir ievietot augļus smalkās smiltīs. Tas ir ērti lietojams kā pārklājošs izolācijas materiāls, pateicoties izcilajām higroskopiskajām īpašībām, t.i. spēja novērst priekšlaicīgu augļu žāvēšanu. Tas notiek tāpēc, ka smilšu graudi absorbē lieko mitrumu no gaisa.
Pirms augļu apkaisīšanas ar smiltīm, tās rūpīgi jākalcinē cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, plastmasas vai stikla traukā ber smiltis ne biezākā slānī, kas nav biezāka par 3 cm.Pēc apstrādes tajā ievieto citronus un pārklāj tā, lai smiltis paceltos 2-3 cm virs augļiem.
Jūs varat palielināt augļu uzglabāšanas smiltīs efektivitāti, izmantojot biezu papīru (pergamentu), kurā katrs auglis ir iesaiņots. Ja konteinera tilpums atļauj, augļus izklāj vairākos slāņos.
Alternatīvs veids, kā saglabāt augļus ziemā, ir žāvēt plānās šķēlēs sagrieztas citrona šķēles. Šajā formā produkts lieliski saglabā sākotnējo vitamīnu sastāvu, un pēc tam to var izmantot kā pārtikas piedevu tējai.
Žāvējiet citrona šķēles dabiski nedēļu vai 5-6 stundas 50°C temperatūrā. Uzglabājiet žāvētas šķēles stikla traukā, plastmasas traukā vai papīra maisiņā.Galvenais ir glabāt produktu sausā, tumšā vietā.
Vairāk par citronu ilgstošas uzglabāšanas iespējām varat uzzināt no videoklipa:
Secinājums
Uzglabāt citronu mājās ir pavisam vienkārši, ja izvēlaties kvalitatīvu produktu, trauku un temperatūru. Ir svarīgi atcerēties, ka, ja augļi kaut kādu iemeslu dēļ ir sabojājušies, tie nav derīgi lietošanai pārtikā. Pat ja nogriežat sapelējušu vai sapuvušo augļa daļu, pārējā daļa paliek toksiska. Tajā esošā kaitīgā flora var radīt nopietnu kaitējumu veselībai.
