Saturs
- 1 Kas ir rāceņi un kā tas izskatās?
- 2 Rāceņu sakņu dārzeņu labvēlīgās īpašības
- 3 Rāceņu garša
- 4 Rāceņu šķirnes
- 5 Rāceņu stādu stādīšana
- 6 Kā iestādīt rāceņus atklātā zemē
- 7 Rāceņu audzēšana un kopšana atklātā zemē
- 8 Rāceņu raža
- 9 Rāceņu novākšana un uzglabāšana
- 10 Lopbarības rāceņu pavairošana
- 11 Secinājums
- 12 Rāceņu atsauksmes
Rāceņi ir zālaugu augs, kas aug tikai kultivācijā un savvaļā nav sastopams. Kultūru audzē gandrīz visā pasaulē. Krievijā rāceņus lopbarībai audzēja ilgu laiku. Selekcijas rezultātā parādījās galda šķirnes ar izcilu gastronomisku garšu. Turklāt kultūrai ir bagātīgs uztura sastāvs.
Kas ir rāceņi un kā tas izskatās?
Rāceņi ir krustziežu dzimtas dārzeņu kultūra, rāceņu un rutabaga tuvs radinieks, kam ir cits nosaukums - lopbarības rāceņi. Divgadīgs augs. Sakņu kultūra veidojas galvenokārt zemdīgļlapas, nevis saknes dēļ. Tam ir apaļa vai konusa forma.
Kā redzat no fotoattēla, dārzeņa, rāceņu krāsa var būt atšķirīga.Sakņu kultūras augšdaļa, kas atrodas virs augsnes virsmas, ir zaļa vai purpursarkana, pazemes daļa ir balta vai dzeltena, atkarībā no mīkstuma krāsas.
Rāceņu lapas ir gaiši zaļas, vienkāršas, iegareni ovālas, sadalītas, ar veselām vai zobainām malām. Kultūras raksturīga iezīme ir lapu pubertāte. Galda šķirnēs ir lapas ar gludu virsmu. Rāceņu sakne nonāk augsnē 80 līdz 150 cm dziļumā un 50 cm platumā.
Veģetācijas periods ir 35-90 dienas atkarībā no šķirnes. Šis ir garš dienas augs. Kultūra ir aukstumizturīga, stādi var izturēt salnas līdz -5°C. Sēklas spēj dīgt +2°C temperatūrā. Sakņu kultūru attīstībai optimālā temperatūra ir +15°C.
Lai audzētu dārzeņu kultūru, ir nepieciešama aktīvo temperatūru summa 1800-2000°C robežās.
Rāceņu sakņu dārzeņu labvēlīgās īpašības
Rāceņi satur lielu daudzumu C vitamīna. Ikdienas vajadzību apmierina, dienā apēdot divus vidēja lieluma sakņu dārzeņus. Rāceņi satur arī dažādas minerālvielas, mikroelementus un aminoskābes. Dārzeņi ir diētisks produkts. Tas ir iekļauts mazkaloriju diētu izvēlnē, ko izmanto aptaukošanās, diabēta un podagras ārstēšanai.
Citas rāceņu labvēlīgās īpašības:
- palielina apetīti;
- piemīt baktericīdas un pretiekaisuma īpašības;
- atšķaida asinis;
- stiprina asinsvadus;
- nomierina nervu sistēmu;
- palielina imunitāti.
Kuņģa-zarnu trakta slimības ir kontrindikācijas lietošanai. Ēst rāceņus lielos daudzumos nav ieteicams visiem, jo tas izraisa vēdera uzpūšanos un vispārēju nespēku.
Tautas medicīnā izmanto dažādu rāceņu daļu novārījumus. Kosmetoloģijā to izmanto kā tonizējošu masku sastāvdaļu.
Rāceņu garša
Dārzeņa garša ir sulīga, salda, ar raksturīgu asumu, kas atgādina redīsus. Rāceņos ir ēdamas gan saknes, gan galotnes, kuras lieto uzturā svaigā veidā, kā arī pēc dažādām kulinārijas procedūrām. Lapām ir sinepju garša. Mazie sakņu dārzeņi ir garšīgāki par lielajiem lopbarības rāceņiem
Pārmērīgo rūgtumu no sakņu dārzeņa noņem, iemērcot to verdošā ūdenī. Dažādās valstīs rāceņus izmanto salātos, cep, gatavo zupās. Marinēts Tuvajos Austrumos un Itālijā. Raudzēts Korejā, lai pagatavotu pikanto ēdienu kimchi. Japānā to apcep ar sāli un izmanto arī kā sastāvdaļu misoshiru pagatavošanai.
Rāceņu šķirnes
Rāceņu šķirnes iedala pēc sakņu mīkstuma krāsas. Mīkstums ir balta vai dzeltena gaļa.
Zemāk ir norādītas rāceņu šķirnes, kuras var atrast pārdošanā Krievijā.
Maskava – agrīna nogatavošanās šķirne, nogatavošanās laiks no dīgtspējas līdz gatavībai – 50-60 dienas. Sakņu dārzeņi ir apaļas formas ar gludu virsmu. Pazemes daļa ir balta, augšējā daļa ir violeta. Mīkstums ir balts, sulīgs, blīvs. Svars – 300-400 g Piemērots privātai un rūpnieciskai audzēšanai.
Osterzundomskis – šķirne ar iegarena konusa formas sakņu kultūrām. Mizas krāsa augšpusē ir violeta un apakšā balta.
Dažādi rāceņu veidi ir piemērotāki audzēšanai reģionos ar mērenu un aukstu klimatu. Dienvidu reģionos sējumus biežāk bojā kaitēkļi.
Ir arī citas labi zināmas šķirnes.
Violeta rāceņa.
Zelta bumba.
Sniega bumba.
Zaļā bumba.
japāņi.
Balts.
Dzintara bumba.
Dažādās pasaules malās audzē apmēram 30 lopbarības rāceņu šķirnes.
Rāceņu stādu stādīšana
Lai iegūtu agrāku ražu, rāceņus var stādīt ar iepriekš izaudzētiem stādiem. Bet augs slikti panes novākšanu. Tāpēc stādīšanas metode ir piemērojama tikai maziem stādīšanas apjomiem. Rāceņu audzēšanas paņēmiens caur stādiem ir darbietilpīgāks, taču tas ļauj pasargāt stādus no krustziežu blusu vaboles.
Kad sēt rāceņus stādiem
Sēklas stādiem sāk sēt 1,5 mēnešus pirms stādīšanas atklātā zemē. Sējas laiku aprēķina no datuma, pēc kura augšanas reģionā iestājas bezsals laiks, arī naktī.
Augsnes un sēklu sagatavošana
Sēklas pirms sēšanas pārbauda, sabojājušās tiek izņemtas, pārējām veic pirmssējas sagatavošanu.
Sēklu sagatavošana sēšanai:
- Sēklu pilnīgums tiek pārbaudīts. Lai to izdarītu, tās nolaiž ūdenī, dobās sēklas uzpeld uz virsmas, tās savāc un izmet.
- Lai likvidētu patogēno mikrofloru, sēklas mazgā fungicīda šķīdumā.
- Ātrākai dīgšanai sēklas kādu laiku patur ūdenī istabas temperatūrā.
Audzēšanai paredzētā augsne ir auglīga, irdena un ar neitrālu skābumu. Lai atvieglotu turpmāko pārstādīšanu, sēklas audzē kūdras kausos vai tabletēs. Kūdras tabletes satur gatavu substrātu stādīšanai.
Sēšana
Sliktās transplantējamības dēļ rāceņus sēj uzreiz atsevišķos traukos. Stādus ir ērti audzēt kūdras kausos vai tabletēs un pēc tam pārstādīt atklātā zemē, nenoņemot konteinera apvalku.Tādējādi netiks traucēta dārzeņu ražas sakņu sistēma, un kūdras kausu vai tablešu apvalks augsnē sadalīsies pats par sevi.
Sējot, vienā traukā ievieto vairākas sēklas. Stāda 2-2,5 cm dziļumā.Lai sēklas labāk saskartos ar zemi, pēc iestādīšanas augsni viegli nospiež.
Stādu kopšana
Stādīšanas konteineri tiek novietoti uz palodzes. Ja logs ir auksts, zem konteineriem novietojiet siltu slāni. Stādus var audzēt apsildāmā siltumnīcā +5... +15°C temperatūrā. Aprūpe sastāv no regulāras laistīšanas.
Pēc retināšanas
Pēc tam, kad kāpostiem ir vairākas īstās lapas, kultūraugi ir jāizretina. Vienā stādīšanas traukā atstāj tikai stiprāko stādu, pārējos nogriež ar dezinficētām šķērēm augsnes līmenī. Stādus nedrīkst izvilkt, lai nesabojātu atlikušo paraugu.
Kā iestādīt rāceņus atklātā zemē
Visbiežāk dārzeņu kultūras stāda, tieši sējot zemē agrā pavasarī. Ziemas sējumu neizmanto. Ņemot vērā agrīno sēšanu, gulta ir jāsagatavo rudenī. Atkarībā no sākotnējās augsnes auglības tiek pievienoti un izrakti mēslošanas līdzekļi.
Stipri paskābinātas augsnes ir kaļķotas. Rāceņu audzēšanai ir piemērota grēda pēc pupiņu, gurķu vai sīpolu audzēšanas. Tas ir pilnībā atbrīvots no augu atliekām un nezālēm. Dobei jābūt brīvai un vieglai, tāpēc, gatavojoties ziemai, to pārklāj ar mulču vai aizsargājošu neaustu materiālu.
Izkraušanas datumi
Rāceņi ir viens no aukstumizturīgākajiem sakņu dārzeņiem. Tiešā veidā sējot atklātā zemē, kultūra tiek stādīta aprīļa beigās - maija sākumā atkarībā no reģiona klimata.Lai gan nobrieduši augi var izturēt temperatūru līdz -6°C, ilgstošs auksts pavasaris var izraisīt ziedēšanu pirmajā audzēšanas gadā.
Nosēšanās vietas sagatavošana
Rāceņi ir viena no mitrumu mīlošākajām sakņu kultūrām. Tāpēc tas ir piemērots stādīšanai zemienēs, kas ir labāk apgādātas ar mitrumu. Rāceņi ir garas dienas augs. Kvalitatīvai izstrādei tai nepieciešams 12 stundu apgaismojums dienā.
Vislabāk ražu audzēt vieglās augsnēs, smagas augsnes nav piemērotas. Augsnes skābums vēlams vājš - pH 6,0...6,5, bet augi var izturēt lielāku paskābināšanos. Vietas ar spēcīgu stiepļu tārpu invāziju nav piemērotas.
Rāceņu audzēšanai ir piemērotas smilšmāls un ar organiskām vielām bagātas augsnes, vismazāk smilšainās. Pirms stādīšanas gulta ir labi atslābināta un izlīdzināta.
Nosēšanās noteikumi
Rāceņu audzēšanas tehnoloģija ir vienkārša, līdzīga cieši saistītu kultūru - rutabaga un rāceņu - audzēšanai. Audzējot rāceņus, tiek ievērota augseka.
Jo īpaši jāņem vērā iepriekšējā gultu sēšana ar zaļmēsliem, kas pieder vienai ģimenei - eļļas rutkiem un rapšu sēklām, kurām ir izplatītas slimības un kaitēkļi. Pēc rāceņiem (lopbarības rāceņiem) ir labvēlīgi audzēt citu ģimeņu kultūras.
Sēklas
Lai nodrošinātu sējas viendabīgumu, sēklām var pievienot granulētu superfosfātu. Sēklas sēj ar divu līniju metodi, ievērojot 50 cm atstatumu starp rindām.Blīvus asnus izretina līdz veidojas 3 īstās lapas.Pēc retināšanas starp augiem atstāj 20 cm atstarpes, skaitot attālumu no galotņu centra.
Stādi
Stādi tiek pārstādīti atklātā zemē maija otrajā pusē. Bet pēc atgriešanās draudiem sals ir pārgājušas. Pirms pārstādīšanas uz pastāvīgu augšanas vietu augus nocietina, pakāpeniski palielinot āra apstākļos pavadīto laiku.
5-6 cm dziļumā izrok bedri rāceņu stādu stādīšanai, saknes iemērc mālu misā. Augu nolaiž bedrē un viegli nospiež. Pirmo reizi ūdens un ēna.
Rāceņu audzēšana un kopšana atklātā zemē
Rāceņi tiek stādīti divas reizes pavasara-vasaras periodā. Agrā pavasarī pēc augsnes atkausēšanas un augustā. Lai audzētu rāceņus, ir nepieciešama pietiekama barošanas vieta.
Sēklu dīgtspēja ir augsta. Rāceņu audzēšana un kopšana ietver:
- ravēšana;
- stādu retināšana;
- rindstarpu atslābināšana;
- mēslošana un laistīšana.
Laistīšana un mēslošana
Regulāri laistiet rāceņus, lai augsne zem sakņu kultūrām neizžūtu un neplaisātu. Kultūrai īpaši nepieciešams mitrums sakņu kultūru veidošanās laikā. Mitruma trūkuma dēļ rāceņu garša kļūst rūgta un mīkstums kļūst ciets. Ja ir pārāk daudz laistīšanas, iekšējā struktūra kļūst ūdeņaina. Pilienu apūdeņošanas metode darbojas labi.
Organiskos mēslojumus izmanto vircas vai vistas izkārnījumu uzlējumu veidā. Uz vasaras vidu tiek pievienots superfosfāts, kas palielina augļu saldumu. Koksnes pelnu uzlējums nodrošina labu ražas uzturu.
Ravēšana un irdināšana
Dārzeņu dobei jābūt brīvai no nezālēm, kas atņem barības vielas un mitrumu.Ravēšana ir nepieciešama vidēji 4-5 reizes sezonā. Vienlaikus ar ravēšanu rindstarpas tiek atbrīvotas.
Mulčēšana
Stādījumus mulčē ar nopļautu zāli, pievienojot apmēram 1 cm slāni.Mulča ļauj samazināt augsnes temperatūru un saglabā tajā mitrumu. Zem mulčas kārtas augsne paliek irdena un veidojas mazāk nezāļu.
Pateicoties mulčēšanai, augšējais augsnes slānis netiek nomazgāts, un sakņu kultūras augšdaļa paliek pārklāta. Ja sakņu kultūras augšdaļa ir stipri pakļauta, labvēlīgās vielas tiek daļēji zaudētas.
Aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem
Krustziežu dzimtas rāceņi ir jutīgi pret krustziežu blusu uzbrukumiem, īpaši sausā un karstā laikā. Kukaiņi ēd lapas. Pret kaitēkļiem izmanto izsmidzināšanu ar insekticīdu šķīdumiem.
Biežas slimības ir baltā puve un peroniskā miltrasa. Baltā puve bieži rodas smagās augsnēs, ietekmējot sakņu kaklu un apakšējās lapas. Identificēts pēc kokvilnai līdzīga balta micēlija parādīšanās skartajās vietās.
Peroniskā miltrasa rodas, ja ir krasas dienas un nakts temperatūras izmaiņas un ilgstošas lietusgāzes. Inficējot uz jaunajām lapām parādās izplūduši dažādu toņu plankumi, un to apakšpusē parādās pelēcīgs pārklājums.
Sēnīšu infekcijas biežāk rodas paskābinātās augsnēs, tāpēc augsne rāceņu audzēšanai ir jākaļķo. Profilaksei un ārstēšanai izsmidzināšanu veic ar Fitosporin šķīdumu, kā arī vara saturošiem preparātiem.
Rāceņu raža
Rāceņi ir kultūra, kas piemērota audzēšanai mērenā klimatā. Vēsās un lietainās vasarās tas dod lielāku ražu nekā karstās un sausās vasarās. Ražību ietekmē arī barības vielu pieejamība augsnē.
Rāceņu šķirnes ar iegarenu sakņu kultūru ir ražīgākas nekā apaļas, tāpat kā rāceņu šķirnes ar baltu mīkstumu ir ražīgākas nekā tās, kurām ir dzeltena mīkstums. Atkarībā no audzēšanas apstākļiem un šķirnes raža svārstās no 4 līdz 8 kg uz kvadrātmetru. m.
Rāceņu novākšana un uzglabāšana
Rāceņu nogatavošanās laiks ir no 1,5 līdz 3 mēnešiem atkarībā no šķirnes. Sakņu ražas novākšanas laiku var noteikt pēc apakšējo lapu dzeltēšanas. Pavasarī stādītos rāceņus novāc jūnija beigās. Šī perioda dārzeņi ir piemērotāki patēriņam vasarā.
Lai iegūtu sakņu kultūras ziemas uzglabāšanai, tās sēj vasaras otrajā pusē. Rudenī lopbarības rāceņus no dārza sāk izņemt pirms salnām. Saldētus sakņu dārzeņus nevar uzglabāt ilgi.
Dārzeņus no augsnes izņem ar rokām bez rakšanas un notīra no augsnes. Pirms ražas novākšanas sakņu kultūras jāizžāvē. Labos laikapstākļos tos pēc rakšanas atstāj dārza dobē vai novieto zem vēdināmas nojumes. To galotnes nogriež, atstājot vairākus centimetrus garu celmu. Lapas izmanto kā dzīvnieku barību vai kompostē.
Veselus paraugus bez bojājumiem uzglabā uzglabāšanai. Rāceņus vislabāk uzglabāt cietā traukā, bet nelikt kopā ar cita veida sakņu dārzeņiem. Uzglabājiet dārzeņus vēsās telpās, ledusskapī vai balkonos 0... +2°C temperatūrā. Sakņu kultūras ir piemērotas uzglabāšanai kaudzēs un tranšejās ar smilšu vai augsnes slāni. Pareizi uzglabājot, rāceņi paliek nemainīgi līdz nākamajai ražai.
Lopbarības rāceņu pavairošana
Rāceņi jeb lopbarības rāceņi ir divgadīgs augs. Pirmajā gadā tas veido sakņu kultūras, un sēklas parādās otrajā gadā.Pavairošanai pirmajā audzēšanas gadā dzemdes sakņu kultūru izvēlas un uzglabā tāpat kā dārzeņus pārtikai, bet atsevišķi.
Nākamajā gadā mātes augs tiek stādīts atklātā zemē. Audzēšanai izvēlas auglīgas, irdenas augsnes. Mātes sakņu kultūru stāda, tiklīdz augsne ir gatava, kad tā sasilst un kunkuļi pārstāj salipt kopā. Pēc 3 mēnešiem augs izmet kātiņus, uz kuriem parādās krustziežu dzimtai raksturīgi dzelteni četru ziedlapu ziedi. Sēklas nogatavojas augļos - garās pākstis. Sēklas tiek savāktas, kad tās nogatavojas, kas augā ir nevienmērīga.
Kultūras sēklas ir mazas, ovālas-apaļas formas, brūni sarkanas vai melnas krāsas. Sēkliniekus nogriež, līdz tie nokrīt, un izžāvē, izklāj plānā kārtā labi vēdināmā vietā. Savāktās sēklas glabā auduma maisiņos vai traukā ar cieši pieguļošu vāku.
Secinājums
Rāceņi ir veselīgs, diētisks dārzenis. Sakņu dārzenis ir piemērots tiem, kas rūpējas par savu veselību un dod priekšroku veselīgai pārtikai. Palielināts C vitamīna un fitoncīdu saturs ļauj dārzeņu izmantot imunitātes atbalstam. Vienkārši stādot rāceņus un rūpējoties par tiem atklātā zemē, tos var audzēt pat iesācējs dārznieks.
