Saturs
Mājās daikonu ir iespējams uzglabāt ilgu laiku, pat pilsētas dzīvoklī. Ir svarīgi ievērot noteikumus par lielo sakņu kultūru novākšanu un sagatavošanu uzglabāšanai ziemai. Dārzeņi savas derīgās īpašības labāk saglabā pagrabos un pagrabos ar augstu mitruma līmeni vai ledusskapī.
Kad rudenī izņemt daikonu no dārza
Japāņu redīsi ir siltumu mīloša kultūra. Tāpēc visiem dārzniekiem un vasaras iemītniekiem rūpīgi jāuzrauga ilgtermiņa laika prognoze, jo var uzglabāt tikai augstas kvalitātes ražu. Ja pastāv agru salnu draudi, daikons tiek novākts pat tad, kad tas nav nobriedis atbilstoši datumiem, kas norādīti uz iepakojuma. Lielākā daļa šķirņu ir sakņu kultūras, kas izvirzītas augstu virs augsnes virsmas un nepanes temperatūru zem 0 °C. Sala bojātus paraugus nevar uzglabāt, tie ātri sabojājas. Pamatojoties uz laikapstākļiem savā reģionā, ikviens izlemj, kad novākt dārzeņus: septembrī vai oktobrī.
Redīsi, kas nav rūgti, garšos labāk, ja tie būs pilnībā nogatavojušies. Šis faktors ietekmē arī uzglabāšanas kvalitāti. Ja temperatūra pazeminās pārāk agri un uz īsu laiku, tiek uzcelta spunbonda nojume dārzeņiem, kas tiks uzglabāti ziemā. Dienas laikā materiāls tiek noņemts, lai augs absorbētu saules siltumu.
Izrakt daikonu uzglabāšanai vēsā, sausā laikā. Rindas ir dziļi irdinātas, lai būtu vieglāk atbrīvot dārzeņus no augsnes. Sakņu dārzeņi, kas aug vieglā un irdenā substrātā, brīvi izceļas no zemes, ja tos velk aiz paša dārzeņa galotnēm un augšpuses. Pirmkārt, viņi mēģina to šūpot zemē no vienas puses uz otru vai pulksteņrādītāja virzienā. Ja sakne padodas, pieliek lielāku spēku un izvelk to no ligzdas. Sablīvētā augsnē rok ar dakšiņu vai lāpstu, lai, izvelkot, nesabojātu mīkstuma sulīgo un trauslo struktūru.
Kad novākt daikonu Maskavas reģionā
Saldie redīsi reģionos, kur temperatūra pazeminās agri, dažreiz ir jāizrok, pirms tie ir pilnībā nogatavojušies. Bet labāk ir novākt daikonu, kas ir nedaudz mazāks nekā sala bojātās. Saknes nebūs norādītajā izmērā, bet, pareizi uzglabājot, tās kalpos vairākus mēnešus. Garša un labvēlīgās īpašības radikāli nemainās. Ja salnas ir īslaicīgas, gultu pārklāj ar agrotekstilu vai plēvi ar izolāciju.
Šādas kopijas nevar uzglabāt. Ja dārzeņus nav skārusi puve, tos var nekavējoties izmantot ēdiena gatavošanā.
Noteikumi daikona uzglabāšanai ziemai
Japāņu redīsu labā uzglabāšanas kvalitāte ir atkarīga no ražas novākšanas kvalitātes.Izraktos sakņu dārzeņus, kas tiks uzglabāti vairākus mēnešus, atstāj dārzā uz 4-5 stundām, lai augsne uz mizas izžūtu. Ja diena ir silta un saulaina, dārzeņus pārvieto uz ēnainu vietu žāvēšanai. Pēc tam augsni rūpīgi nokrata un noņem, bet ne ar asu instrumentu. Labāk to noslaucīt ar drānu. To galotnes apgriež, atstājot galotnes līdz 2,5 cm garas.Uzglabā sakņu kultūras, kas atbilst šādām prasībām:
- elastīga, nav ļengana – jūtams struktūras blīvums;
- āda ir dabiski balta, zaļgani krēmkrāsas vai dažās šķirnēs ar rozā nokrāsu.
Paraugi ar tumšiem plankumiem vai mehāniskiem bojājumiem nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.
Rūpīgi ievietojiet dārzeņus konteineros transportēšanai, lai saglabātu labu mīkstuma stāvokli. Uzglabāšanai ziemā Daikon nedrīkst mazgāt. Pirmkārt, sakņu kultūras tiek turētas 2-3 dienas. Šajā periodā parādīsies slēpti bojājumi. Šādus īpatņus atstāj pārtikai, tie var izturēt līdz 3 nedēļām bez būtiskām bojāšanās pazīmēm. Japāņu redīsi liek:
- pagrabos;
- pagrabos;
- uz izolētas lodžijas vai balkona;
- ledusskapī.
Kā uzglabāt daikonu pagrabā ziemai
Saknes liek rindās kastēs ar smiltīm vai zāģu skaidām, kuras žūstot samitrina. Pretējā gadījumā šie materiāli izsūks no augļiem mitrumu. Ik pa laikam, uzglabājot daikonu pagrabā, sakņaugus pārbauda un īpatņus atlasa, lai konstatētu puves pazīmes, lai tie neinficētu pārējo ražu. Kastes ir pārklātas ar blīvu materiālu, lai saglabātu gaisa piekļuvi. Jūs varat kvalitatīvi saglabāt daikonu ziemai pagrabā, kur gaisa mitrums ir 70-90%.
Kā uzglabāt daikonu pagrabā
Pareizi izraktas un izžāvētas sakņu kultūras, neskartas un bez bojājumiem, labi guļ pagrabos. Japāņu redīsus uzglabā kopā ar bietēm un burkāniem vai lielās kastēs, kas pildītas ar smiltīm. Ja iespējams, izklājiet kastes ar sūnām. Labai uzglabāšanai nepieciešams 70-90% mitrums un temperatūra, kas nav augstāka par + 5 °C. Smiltis tiek izsmidzinātas, ja tās izžūst.
Kā saglabāt daikonu ziemai mājās
Ja nav pazemes krātuvju, japāņu redīsus izvieto arī dzīvojamās ēkās, parastos dzīvokļos, kur ir vieta ar temperatūru ne augstāku par + 7 °C. Dažas saknes var ietīt plastmasas maisiņos un novietot ledusskapja apakšējā plauktā. Pirms lielām salnām, zem -15 °C, daikonu ziemai mājās var uzglabāt pat neapsildītā šķūnī. Augļus ieliek audekla maisiņā vai ietin audumā un liek kastē, kuru pārklāj ar vecu segu.
Privātajās dzīvojamās ēkās ierīko skapjus bez apkures, kuros glabā dārzeņus un augļus. Starp tiem ir vieta arī japāņu redīsu kastītei, kas ar savu vitamīnu sastāvu uzturēs ģimeni vēlā rudenī un ziemas sākumā.
Kā uzglabāt daikon pilsētas dzīvoklī
Ja ir balkons vai lodžija, šajās telpās ievieto sakņu kultūras, organizējot labu kastu izolāciju ar ražu. Dārzeņus uzglabā konteineros, kuriem izmanto filca vai mūsdienīgu konstrukcijas izolāciju, vai putupolistirolu. Katru sakni rūpīgi ievieto kastē, kuru arī rūpīgi aizver virsū. Šādos apstākļos maz ticams, ka ziemā izdosies daikonu ilgstoši saglabāt, taču temperatūrā līdz -10 °C var rēķināties ar to, ka dārzeņi netiks sabojāti.Jūs varat papildus aizsargāt daikonu no sala, iesaiņojot katru dārzeņu folijā, pārtikas plēvē vai plastmasas apvalkā. Pajumtei tiek izmantotas vecas ziemas drēbes un segas. Sākoties stiprām salnām, atlikušos sakņu dārzeņus pārvieto uz ledusskapi. Uz izolēta balkona tos var uzglabāt ilgu laiku.
Dārzeņus sagriež šķēlēs un izlaiž caur žāvētāju. Gatavo produktu uzglabā cieši noslēgtos stikla burkās. Izmanto zupām.
Kā uzglabāt daikon ledusskapī
Ja saknes grasāties uzglabāt mājsaimniecības ledusskapī, tās arī netiek mazgātas. Japāņu redīsus atstāj uz 4-5 stundām, lai izžūtu zemes kunkuļi, kurus pēc tam nokrata ar roku vai noslauka ar mīkstu materiālu. Gatavos sakņu dārzeņus ievieto perforētos plastmasas maisiņos, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju.
Daikon ledusskapī var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. Saknes periodiski jāizņem no maisa un jāpārbauda, vai nav puves pazīmju. Bojātā kopija tiek noņemta. Pat pavasarī iestādīto daikonu var uzglabāt ledusskapī mēnesi vai pusotru mēnesi, lai gan tā mīkstums parasti ir mīkstāks pēc struktūras un neaizsargātāks.
Vai ir iespējams iesaldēt daikonu ziemai?
Viens no veidiem, kā paildzināt vasaras prieku, patērējot saldos redīsus ar labvēlīgām īpašībām, ir ātri sasaldēt produktu. Metode ļauj uzglabāt daikonu ziemai, nezaudējot ievērojamus vitamīnus un vērtīgus minerālelementus.
Kā iesaldēt daikonu ziemai
Sakņu dārzeņi pēc atkausēšanas nedaudz maina garšu un ir piemēroti lietošanai kā zupu sastāvdaļa. Gatavojoties saldēšanai, labākais risinājums ir redīsu sarīvēt. Dažas mājsaimnieces iesaka sagriezt mazos gabaliņos.Ja vēlaties, varat izmēģināt abas iespējas.
Sagatavošanās saldēta daikon uzglabāšanai:
- rūpīgi nomazgājiet sakņu dārzeņus;
- noskalojiet zem tekoša ūdens;
- nogriezt kātiņus;
- pirms sasmalcināšanas nosusiniet daikonu;
- mizu;
- sarīvē vidēja lieluma frakcijās;
- porciju maisos vai mazos traukos.
Daikon ir izkārtots mazās daļās, jo produktu nevar atkārtoti sasaldēt. Ar šādu uzglabāšanu tas beidzot zaudēs savas labvēlīgās īpašības.
Vai man vajadzētu mazgāt daikon pirms uzglabāšanas?
Pirms sasaldēšanas japāņu redīsi ir jānomazgā. Uzglabājot saknes ledusskapī, pagrabā vai balkonā, jūs nevarat tās mazgāt. Pēc žāvēšanas atlikušie ūdens pilieni var izraisīt puves procesus.
Cik ilgi darbojas daikons?
Saldētavā -18 °C temperatūrā daikonu var uzglabāt ilgu laiku - līdz 10-12 mēnešiem. Japāņu redīsu saknes ledusskapī saglabāsies 2-3 mēnešus, nezaudējot garšu, smaržu un derīgās īpašības. Tas pats periods ir sakņu dārzeņu uzglabāšanai pagrabā, vēsā skapī vai putuplasta izolētās kastēs uz lodžijas vai balkona.
Kur ir labākā vieta, kur uzglabāt daikon?
Pēc dārznieku domām, labākais variants japāņu redīsu uzglabāšanai ir telpas bez sala:
- izolēta nojume;
- pagrabs vai pagrabs ar augstu mitruma līmeni;
- sadzīves ledusskapis.
Secinājums
Daikona uzglabāšana mājās ir vienkārša. Ievērojot ražas novākšanas noteikumus, kas nebojā sakņu dārzeņus, varat būt pārliecināti, ka svaigi gardumi jūsu vitamīnu salātiem uz galda parādīsies ne tikai rudens, bet arī ziemas mēnešos.
