Saturs
Ir pienācis rudens, un līdz ar to vēlā puve un sals. Zaļos tomātus šādā situācijā atstāt stāvam ir bīstami, jo slimības un zemas temperatūras var sabojāt ne tikai auga stublājus, bet arī negatavus augļus. Agrīna ražas novākšana palīdzēs ietaupīt tomātus. Var izmantot zaļos dārzeņus ziemas sālījumu pagatavošanai vai uzglabāšanai līdz nogatavināšanai mākslīgos apstākļos. Ir vairāki veidi, kā ietekmēt tomātu nogatavošanās procesu. Mēs centīsimies sīkāk apspriest vienkāršākos un pieejamākos no tiem.
Kāpēc tomātiem nav laika nogatavoties vīnogulājā
Zaļo tomātu novākšana ir nepieciešams pasākums, kas ļauj saglabāt tik ļoti vēlamo ražu. Bet kāpēc mums katru rudeni jāsaskaras ar šādu situāciju? Ieilgušai un priekšlaicīgai nogatavināšanai var būt vairāki iemesli:
- Nepareiza šķirnes izvēle. Audzēšanai brīvā dabā jums vajadzētu dot priekšroku agri nogatavojušām zema vai vidēja lieluma tomātu šķirnēm. Šajā gadījumā augs nepavadīs daudz laika zaļās masas audzēšanai un savlaicīgi veidos olnīcas. Augsta auguma tomātu šķirnes var audzēt siltumnīcās, kur līdz rudens vidum mākslīgi tiek uzturēta optimāla temperatūra.
- Augu kopšanas noteikumu pārkāpšana. Lai tomāti ātri nogatavotos uz saknes, pareizi jāveido augi, noņemot padēlus un saspiežot galotnes. Augļu sezonas beigās tomātus ieteicams barot ar kālija mēslojumu, līdz minimumam samazinot slāpekļa daudzumu.
- Vēls stādu stādīšanas laiks.
- Saules gaismas trūkums. Iemesls var būt slikti vasaras laikapstākļi, un šajā gadījumā situāciju ir gandrīz neiespējami labot. Cita lieta, kad tomāti aug pie augstiem krūmiem un kokiem. Šajā gadījumā jūs varat atvieglot saules gaismas iekļūšanu tomātos, kas paātrinās to nogatavošanos.
- Agrā rudens aukstuma atnākšana.
Diemžēl lauksaimnieks var ietekmēt tikai dažus no iepriekš minētajiem iemesliem, taču, ja ir tāda iespēja, tad nākamgad noteikti jācenšas novērst pagātnes kļūdas un būt uzmanīgākam gan šķirnes, gan audzēšanas vietas, gan sēklu sēšanas laika izvēlē. stādi. Varbūt šajā gadījumā no dārza būs iespējams pilnībā savākt nobriedušu ražu.
Mēs paātrinām tomātu nogatavošanās procesu
Ja rudenī laiks ir vēss un lietains, tad nevajadzētu gaidīt “Indijas vasaru”, nogatavošanai mākslīgos apstākļos jāvāc zaļi un brūni tomāti. Pretējā gadījumā var sākt attīstīties slimības, un tad nebūs iespējams saglabāt atlikušo ražu.
Nogatavojas tomāti pēc izņemšanas no krūma tas notiek etilēna gāzes dēļ, kas izdalās no dārzeņiem. Gāze var veidoties 40 dienu laikā no ražas novākšanas brīža no krūma. Šajā laikā tomāti jāuzglabā noteiktos apstākļos +15-+22 temperatūrā0AR.Zema temperatūra palēnina dārzeņu nogatavošanās procesu. Pretēji izplatītajam uzskatam, saules stari, kā arī mitrums negatīvi ietekmē dārzeņu nogatavināšanas procesu mājās.
Starp visām metodēm tomātu nogatavināšana visbiežāk tiek veikta koka traukā vai uz avīzes. Zaļos tomātus, kas izklāti traukā vai uz papīra, pārklāj ar tumšu drānu un novieto zem gultas vai tumšā skapī. Šādas uzglabāšanas 15-20 dienu laikā dārzeņi nogatavojas. Nogatavināšanas procesu var paātrināt, ja traukā ar zaļajiem tomātiem ievietojat vairākus gatavus tomātus.
Papildus piedāvātajai metodei ir arī citi, mazāk izplatīti veidi, kā saglabāt zaļos tomātus, līdz tie kļūst sarkani:
- Glabājiet tomātus papīra maisiņos vai kastēs. Novietojiet starp tomātiem banānu vai ābolu. Augļi atbrīvos etilēnu un veicinās dārzeņu nogatavošanos.
- Katru dārzeņu ietiniet atsevišķā papīra gabalā un novietojiet tumšā vietā. Papīru var aizstāt ar zāģu skaidām, putupolistirola un putu poliuretāna bumbiņām.
- Alkohols palīdz novērst baktēriju vai pūšanas slimību attīstību. Jūs varat apstrādāt zaļos tomātus ar spirtu un ievietot tos uzglabāšanai kastē. Vēl viena alkohola lietošanas iespēja ir samitrināt spirtā salveti un ietīt tajā tomātus, lai tie nogatavojas. Lietojot alkoholu, jau nogatavojušos tomātus var uzglabāt līdz pavasarim.
- Gatavi zaļie tomāti ērti pagrabā. Tie ir jāizliek uz plaukta, lai augļi nesaskartos viens ar otru. Temperatūrā +100Nogatavošanās process būs ļoti lēns, taču, tiklīdz tomāti nokļūs istabā, tie ļoti ātri kļūs sarkani.
- Zaļos tomātus varat nogatavināt filca zābakos. Mūsu vectēvi izmantoja šīs metodes. Varbūt šodien šī metode kādam būs pieprasīta.
- Novietojiet tomātus sarkanā drānā vai papīrā un paslēpiet tos tumsā. Kā audumu krāsošana ietekmē tomātus, nav zināms, taču atkārtoti eksperimenti ir parādījuši, ka metode ir ļoti efektīva.
- Izmanto lielas dārzeņu saimniecības īpaša gāze, kas veicina tomātu nogatavošanos un jau nogatavojušos augļu ilgstošu uzglabāšanu.
Tomātus nedrīkst uzglabāt plastmasas vai aizzīmogotos maisiņos. Laba gaisa cirkulācija ir obligāta, lai novērstu puves attīstību. Pat izmantojot koka kastes vai papīra maisiņus, jāraugās, lai katrs dārzenis saglabātu savu viengabalainību un pārtikas augšējie slāņi nesabojātu apakšējos slāņus. Regulāri jāuzrauga dārzeņu nogatavošanās process, paceļot uz augšu apsārtušos tomātus un nolaižot uz leju zaļākos tomātus.
Plašāku informāciju par to, kā uzglabāt zaļos tomātus, līdz tie kļūst sarkani, skatiet videoklipā:
Iespējams, kompetenta speciālista viedoklis palīdzēs izvēlēties labāko uzglabāšanas metodi katrai konkrētai situācijai.
Kā saglabāt sarkanos tomātus
Pat nogatavojušos tomātus bez apstrādes var labi uzglabāt visu ziemu. Tam ir īpašas uzglabāšanas metodes:
- Tīrus un sausus dārzeņus brīvi liek sterilizētās 3 litru burkās, katru dārzeņu kārtu pārkaisot ar sinepju pulveri.
- Ievietojiet tīrus, sausus tomātus sterilizētā 3 litru burkā un ielejiet traukā 2-3 ēd.k. l. alkohols Uzlieciet uguni līdz šķidrumam un saglabājiet burku.Šāda trauka iekšpusē veidojas vakuums, kas neļauj attīstīties baktērijām.
- Ja jums ir liela saldētava, tajā var uzglabāt gatavus tomātus. Saldētus tomātus var pievienot picai, svaigiem salātiem vai izmantot kulinārijā.
Biežāk mājsaimnieces var novākt jau nogatavojušos tomātus. Dažādi marinēti gurķi ziemā labi papildina kartupeļus, gaļu, putnu gaļu vai zivis. Tomēr vienmēr vēlamāk ir svaigi produkti bez termiskās apstrādes un sālīšanas. To izmaksas veikalā ziemā ir pārāk augstas, un garša atstāj daudz vēlamo. Tāpēc sarullētie svaigie tomāti noteikti noderēs pasniegšanai uz svētku galda vai svaigu salātu gatavošanā ikdienā. Šādas uzglabāšanas metodi var izvēlēties no iepriekš piedāvātajām iespējām.
Tomātu ražas audzēšana ir sarežģīta, bet tās saglabāšana var būt vēl grūtāka. Nelabvēlīgi laikapstākļi, slimības un kukaiņi pastāvīgi bojā augus un stāvošus augļus. Šajā gadījumā vienīgais pareizais risinājums ir noņemt zaļos tomātus no krūma un nogatavināt augļus mājās. Iepriekš ir ieteikti visi svarīgie nosacījumi un vairāki efektīvi veidi, kā nogatavināt tomātus mākslīgos apstākļos. Atliek darīt tikai vienu: jums ir jāizmēģina vairākas metodes un jāņem vērā labākā.
