Saturs
Ir situācijas, kad sausserdis ir rūgts, bet tā ir agrākā un veselīgākā oga, kas dārzos nogatavojas maijā. Tas rada nepatīkamu garšu vairāku iemeslu dēļ. Tas var būt saistīts ar nelabvēlīgiem laika apstākļiem vai šķirnes īpašībām. Mitruma trūkums un sausās vasaras pat saldākos augļus pārvērš rūgtā gardumā.
Kāpēc sausserža garša ir rūgta?
Mainīgie laikapstākļi vasarā var sabojāt nākamās ražas garšu. Lietus un augsts mitrums tikai uzlabos ogu mīkstuma saldumu. Sausums un tiešu saules staru iedarbība piešķirs nelielu rūgtumu.
Rūgtais sausserdis nogatavojas labvēlīgos laika apstākļos, kad lietains laiks mijas ar saulainu laiku. Šī garša tiek uzskatīta par organiskāko, kas raksturīga šī konkrētā auga augļiem.
Šķirnei Sinilga sākotnēji raksturīgs paaugstināts, raksturīgs rūgtums, laika apstākļi šo kvalitāti nevar ietekmēt
Krūmi ar rūgtu augļu mīkstumu aug galvenokārt valsts ziemeļu reģionos.
Vecajām selekcijas šķirnēm ir tādas pašas īpašības. Tie ietver:
- Zilā vārpsta - hibrīds, kas audzēts pirms vairāk nekā četrdesmit gadiem.
- Izcelt - šķirne, kas iegūta Urālos 90. gados.
- Selēna – stāds, kas iegūts no Altaja sausserža, ir šķirņu testā kopš 1993. gada.
- Uguns opāls - salizturīga šķirne ar rūgtām ogām, kas valsts reģistrā iekļauta kopš 1980.gada.
Pēdējās desmitgadēs izveidotie krūmi nes saldas ogas. Lai neiegūtu rūgtu garšu, iegādājieties šķirnes augus.
Saldākos augļus ražo šādi hibrīdi:
- Gzhel agri - enerģisks krūms, kas ir iekļauts valsts reģistrā visiem Krievijas reģioniem.
- Lapis lazuli šķirne – vidēji liels, ziemcietīgs krūms, ar augstu vitamīnu saturu
- Bogdana – agri auglīga, produktīva šķirne. Augļa degustācijas rezultāts ir 4,8 punkti.
- Bakčara jubileja – starpsezona, ražīga šķirne ar lielām saldskābām ogām.
Vai ir iespējams ēst rūgto sausserzi?
Dažiem mīļotājiem patīk sausserža augļi pēc rūgtas garšas. Tos var ēst gandrīz bez ierobežojumiem, ja nav alerģijas. Ogas, kas ir rūgtas, pārstrādā pastilēs, ievārījumos, kompotos un konservos.
Tautas medicīnā izmanto rūgtos augļus. Tie palīdzēs atjaunot pareizu vielmaiņu, tikt galā ar gremošanas trakta problēmām un pazemināt asinsspiedienu.
Kā noņemt rūgtumu no sausserža
Sausserža ogas kļūst rūgtas, ja tās netiek pienācīgi koptas. Pareiza šķirne, regulāra laistīšana un atzarošana padarīs tos saldus.
Novākto ražu, kas ir tik rūgta, ka to nemaz nav iespējams apēst, apstrādā ar cukuru. Izlaiž cauri gaļas mašīnā un sajauc ar granulētu cukuru proporcijā 1:1,5. Iegūto neapstrādāto ievārījumu uz mēnesi ievieto ledusskapī. Uzlietajam vitamīnu kārumam nebūs rūgta garša.
Jūs varat arī sasaldēt rūgtos augļus ziemai. Pēc apstrādes zemā temperatūrā tie zaudē lielāko daļu rūgtuma un kļūst veselīgāki ķermenim. Ogas piemērotas kompotu, želejas un ievārījumu pagatavošanai.
Saldētas, svaigas ogas ieteicams lietot uzturā ziemā.
Apēdot 5-7 gabaliņus dienā, līdz ar aukstā laika iestāšanos var pasargāt sevi no saaukstēšanās.
Rūgtuma novēršana sausserdī
Kultivēto sausserža šķirņu saldo ogu nogatavošanās atslēga ir pareiza un regulāra kopšana. Augs ir nepretenciozs, bet nepieļauj vienaldzību.
Jaunie stādi sakņojas daļēji ēnā. Dabiskos apstākļos krūms aug netālu no meža un nepanes tiešu saules staru iedarbību. Jāizvairās no tuvuma gruntsūdeņiem un caurvēja.
Pirms ziedēšanas sākuma krūmu mēslot
Pēc krāsas nokrišanas augs atkal tiek apaugļots. Tas nepieļauj ķīmiskus šķīdumus, to baro tikai ar organiskām vielām.
Ja sausserdis ir pārziemojis uz vietas, atzarošanu veic pēc sniega kušanas. Noņemiet sasalušos un bojātos dzinumus.
Tiklīdz laiks kļūst nemainīgi silts, krūms tiek regulāri laistīts. Pietiek to darīt reizi 2 nedēļās. Sezonā jāveic līdz 10 laistīšanas reizēm.Katram krūmam būs nepieciešami vismaz 3 spaiņi ūdens.
Ja nepieciešams, noņemiet nezāles un atslābiniet augsni ap koku. Pēc laistīšanas koka stumbra apli mulčē.
Tiklīdz nogatavojas pirmā raža (maija vidū vai beigās), nav jāsteidzas to noņemt no zariem - tā garšos rūgta. Ir jāgaida pilnīga nogatavošanās un jāatstāj ogas uz mātes auga vēl 2-3 dienas. Pārgatavojušies sausserža augļi zaudē lielāko daļu rūgtuma un kļūst saldi. Bet nav ieteicams tos turēt uz zariem, tie var nokrist.
Rudenī sausseržu krūmus atkal apgriež. Vainaga iekšpusē augošie zari tiek noņemti – tie rada ēnu, kurā ogas kļūst mazākas un sāk garšot rūgta.
Secinājums
Sausserdis ir rūgts, ja tas ir savvaļas krūma auglis. Mūsdienu desertu šķirnēm ir patīkama saldskāba garša. Lai stāds no audzētavas nenestu rūgtas ogas, tam nepieciešama pienācīga aprūpe. Tajā pašā laikā tuvumā augošā savvaļas puķe netiek izrauta, tā kalpos kā labs apputeksnētājs dižaugam.
