Saulespuķu mikrozaļumi: ieguvumi un kaitējums, kā diedzēt pārtikai

Saulespuķu stādi ir mazi dzinumi, kurus no sēklām var iegūt mājās 7-10 dienu laikā. Tie satur antioksidantus, šķiedrvielas, vitamīnus, minerālvielas un citas labvēlīgas sastāvdaļas. Mikrozaļumus ieteicams lietot profilakses nolūkos.

Vai ir iespējams ēst saulespuķu asnus?

Saulespuķu asni ir līdz 4-5 cm augsti stādi ar 2-3 lapām, kurus viegli iegūt mājas apstākļos. Saulespuķu mikrozaļumi (attēlā) ir gaiši zaļi ar dzeltenīgu nokrāsu; šajā laikā asniem vēl nav laika pilnībā atbrīvoties no ādas. Tieši šajā posmā viņiem ir maksimālais derīgo vielu daudzums. Zaļumi ir ļoti sulīgi un mīksti, tos var lietot uzturā ārstniecības nolūkos, kā arī profilaksei.

Saulespuķu stādiem vislabvēlīgākās īpašības ir agrīnā stadijā, tūlīt pēc dīgšanas.

Saulespuķu stādu ķīmiskais sastāvs

Saulespuķu stādu labvēlīgā ietekme ir izskaidrojama ar to bagātīgo ķīmisko sastāvu. Diedzētie graudi satur lielu daudzumu fermentu, minerālvielu un citu komponentu, piemēram:

• nepiesātinātās taukskābes (oleīnskābe, stearīnskābe, palmitīnskābe);
• celuloze;
• vitamīni E, C, B grupa;
• dzelzs;
• magnijs;
• litijs;
• hroms;
• kālijs;
• selēns.

Kādas ir saulespuķu asnu priekšrocības?

Diedzēto saulespuķu sēklu ieguvumi pārtikai ir saistīti ar to, ka asni satur lielu skaitu fermentu un citu bioloģiski aktīvu vielu. Laika gaitā to koncentrācija samazinās, jo visa rezerve tiek aktīvi tērēta paša auga vajadzībām (lapu, dzinumu veidošanās, augšanas paātrināšana). Tāpēc tieši saulespuķu un citu kultūru kāposti tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem.

Tie uzlabo vielmaiņas procesus un kompleksi ietekmē ķermeni:

• samazināt "sliktā" holesterīna līmeni (saīsināti ZBL, ZBL vai ZBL);
• uzlabot gremošanas procesus (paaugstināta kuņģa-zarnu trakta kustīgums, attīrīšanās no pussabrukšanas produktiem, toksīniem, nodrošinot skābju-bāzes līdzsvaru);
• ir atjaunojoša iedarbība uz ādu un iekšējiem orgāniem, pateicoties augstajam antioksidantu saturam, kas bloķē brīvos radikāļus;
• uzlabot matu un nagu izskatu;
• stiprināt kaulus un zobus;
• palīdz uzturēt imunitāti;
• atjaunot redzi;
• normalizē hematopoētiskos procesus, palīdz novērst anēmijas attīstību;
• palielināt veiktspēju un koncentrēšanos.

Saulespuķu asnu priekšrocības ir izskaidrojamas ar to bagātīgo ķīmisko sastāvu.

Ir svarīgi saprast, ka kāposti galvenokārt tiek izmantoti kā profilakses līdzeklis. Piemēram, vēzi nav iespējams ārstēt ar diedzētām saulespuķu sēklām vai citām nopietnām slimībām. Šajā gadījumā ir stingri jāievēro ārsta prasības. Un asnus var izmantot kā papildu līdzekli (pēc konsultēšanās ar speciālistu).

Saulespuķu asnu kaitējums

Sistemātiski izmantojot diedzētās sēklas, var novērot svešus simptomus:

• vēdera uzpūšanās;
• smagums;
• palielināta gāzu veidošanās (meteorisms).

Šādās situācijās jums nekavējoties jāpārtrauc saulespuķu asnu lietošana un jākonsultējas ar gastroenterologu.

Kontrindikācijas saulespuķu kāpostu lietošanai

Diedzētas sēklas var ieteikt gandrīz visiem cilvēkiem – pieaugušajiem un bērniem, kas vecāki par 12 gadiem, vīriešiem un sievietēm. Bet ir daži veselības un vecuma ierobežojumi:

• sēklas satur diezgan daudz lipekļa, kas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no noteiktām slimībām (piemēram, celiakija);
• Bērniem līdz 12 gadu vecumam nav ieteicams lietot dīgstus. Ja tas ir nepieciešams, vispirms jākonsultējas ar ārstu;
• vispārējs nopietns stāvoklis (piemēram, pēc sirdslēkmes, insulta, operācijas) prasa rūpīgu uztura izvēli, tāpēc tajā nevajadzētu patvaļīgi iekļaut dažādus pārtikas produktus;
• Sēklas nav ieteicamas arī cilvēkiem, kuri cieš no hroniskiem gremošanas traucējumiem.

Saulespuķu asnu ārstnieciskās īpašības

Dīgstu ārstnieciskās īpašības skaidrojamas ar tajos esošo bioloģiski aktīvo vielu un antioksidantu, kā arī šķiedrvielu klātbūtni, kas attīra organismu no toksīniem un atkritumiem - kaitīgām vielām, daļēji sagremotiem pārtikas produktiem un citām organismam nevajadzīgām sastāvdaļām.

Mikrozaļumiem ir vairākas ārstnieciskas iedarbības:

• imūnmodulējoša;
• toniks;
• atjaunojošs;
• tīrīšana.

Pateicoties brīvo radikāļu un citu kaitīgo vielu iznīcināšanai, vielmaiņas procesi tiek normalizēti. Līdz ar to tiek atjaunots vielmaiņas līdzsvars, kas veicina dabisku organisma attīrīšanos un fizioloģisko pamatrādītāju (tostarp holesterīna līmeņa asinīs) “izlīdzināšanos”.

Kā diedzēt saulespuķu asnus

Diedzētas saulespuķu sēklas ir gandrīz neiespējami iegādāties, jo rūpnieciskā mērogā tās izmanto cepšanai, saulespuķu eļļas iegūšanai, kā arī konditorejas izstrādājumu ražošanā (halva, kozinaki). Tāpēc vērtīgas izejvielas var iegūt, patstāvīgi diedzējot saulespuķes mikrozaļumos.

Pirmie dzinumi parādās 7-10 dienas pēc mērcēšanas

To var izdarīt pavisam vienkārši mājās. Norādījumi ir šādi:

1. Iegādātās neapstrādātas sēklas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Ir jānodrošina, lai iztukšošanas šķidrums būtu tīrs.
2. Pārvietojiet tos plastmasas traukā vai stikla burkā.Nav nepieciešams to pildīt līdz augšai, jo stādi ievērojami palielinās apjomā.
3. Ielejiet iepriekš nostādinātu ūdeni un pilnībā iztukšojiet pēc 2 stundām.
4. Nav nepieciešams to vairāk piepildīt ar ūdeni - vienkārši izsmidziniet to divas reizes dienā. Aizveriet trauku ar vāku, kurā vispirms izveidojat vairākus caurumus.
5. Kad parādās līdz 3-4 cm gari asni (apmēram pēc nedēļas), apēdiet tos pēc iespējas ātrāk. Maksimālais glabāšanas laiks ir 1 nedēļa.

Diedzētu saulespuķu sēklu lietošanas noteikumi

Dīgstus var lietot tīrā veidā, bet labāk tos pievienot šādiem ēdieniem:

• dažādas zupas, arī aukstās;
• mērces;
• salāti un aukstās uzkodas;
• Deserts;
• brokastu pārslas.

Sēklas nav ieteicams vārīt, cept vai cept.

Labāk tos likt pašās gatavošanas beigās, bez papildus karsēšanas. Pretējā gadījumā derīgās īpašības tiek daļēji zaudētas, piemēram, tiek iznīcināts C vitamīns, kas ir dabisks antioksidants.

Saulespuķu asnu izmantošana tautas medicīnā

Kāpostu derīgās īpašības tiek izmantotas alternatīvajā medicīnā. Mikrozaļumus ieteicams lietot katru dienu nelielās devās. Tas palīdzēs novērst vitamīnu deficīta un sirds un asinsvadu slimību attīstību.

Saulespuķu asnus lieto 2-3 reizes dienā (kopā ne vairāk kā 80-100 g, t.i. ne vairāk kā 4-5 ēd.k.).Viens no vienkāršākajiem un gardākajiem variantiem ir dīgstus ielikt salātos. Sastāvdaļas var būt jebkas, piemēram, “vasaras” recepte:

• 2 mazi jauni cukini;
• 3-4 redīsi;
• 80 g sēklu dīgstu;
• nedaudz pētersīļu un cilantro;
• 100 g puravi;
• karote saulespuķu eļļas;
• jodēts vai jūras sāls.

Vitamīnu salātiem jābūt garšvielām ar jebkuru augu eļļu

Secinājums

Saulespuķu asni ir viegli iegūt mājās. Tos var lietot regulāri, kursos (piemēram, 1-2 mēnešus) vai periodiski pievienot pārtikai, kad parādās jauni dzinumi. Šis ir viens no pieejamākajiem veidiem, kā papildināt nepiesātināto taukskābju, selēna un citu labvēlīgo komponentu trūkumu organismā.

Atsauksmes par saulespuķu mikrozaļumiem

Ieteicamās ziņas

Cilindriskais Imperata Red Baron (Red Baron): ziemcietība, foto, apraksts, atsauksmes