Saturs
Persiks ir koks, kas galvenokārt pazīstams ar saviem gardajiem augļiem: tos plaši izmanto kulinārijā, gatavojot visdažādākos gardus ēdienus. Kultūra ir viegli kopjama, bet nepieļauj zemu temperatūru. Rakstā ir sīki aprakstītas persika īpašības, koka un tā šķirņu fotogrāfijas, augšanas apstākļi, kā arī padomi par nenobriedušu augļu savākšanu un izmantošanu.
Kā izskatās persiks?
Ķīna tiek uzskatīta par auga dzimteni. Šis ir daudzgadīgs koks, kas pieder pie plūmju ģints, Rosaceae dzimtas. Vasarnīcās galvenokārt audzē dārza šķirnes, kas cēlušās no parastā persika (Persica vulgaris).
Kāds persiku koks
Persiks ir lapkoku, taisnu stumbru augļu koks ar sulīgu, blīvu vainagu, kura diametrs ir aptuveni 6 m. Auga augstums ir tieši atkarīgs no šķirnes. Parasti tas ir 3 - 4 m.Daži īpatņi var izaugt līdz 9 m.
Augs pieder pie mandeļu apakšģints, un, kā redzams fotoattēlā, persiku koks patiešām ir ļoti līdzīgs mandelēm.
Koka stumbrs klāts ar brūni sarkanu zvīņainu mizu. Vecie zari ir biezi, spēcīgi, raupji uz tausti, jaunie zari ir gludi un plāni. Saknes atrodas tuvu zemes virsmai, apmēram 30 - 50 cm dziļumā.Lapas koši zaļas, lancetiskas, ar maziem zobiņiem. Uz lapas plātnes nav pubescences.
Augļi var būt dažādas formas: apaļi, iegareni-apaļi, saplacināti vai olveida. Viena no malām ir sadalīta ar rievu. Miza ir plāna, no balti zaļas līdz tumši dzeltenai, ar sarkanīgi oranžām nokrāsām. Mīkstums ir baltā un sarkanā krāsā, sulīgs, ar izteiktu aromātu, saldskābo garšu. Iekšpusē ir blīva, rievota, brūna sēkla ar sēklu.
Augļu diametrs ir 6 - 12 cm Svars atkarībā no šķirnes svārstās no 60 līdz 200 g.
Pēc bioloģiskajām īpašībām izšķir divu veidu augļus:
- persiki, kam raksturīga mīksta spalvaina āda;
- nektarīni, kuru miza, tāpat kā plūmēm, ir kaila.
Kā aug persiki?
Persiku uzskata par dienvidu kultūru. Koks mīl spilgtu gaismu un absolūti nepanes aukstumu. Temperatūrai noslīdot līdz -17 oC, daļa zaru un sakņu sasalst un iet bojā. Smagas sals var izraisīt pilnīgu auga nāvi.
Kultūru var stādīt jebkurā augsnē, taču tā slikti pacieš sāļu un piesātinātu augsni. Ja nav pietiekami daudz gaisa, sakņu sistēma sāk mirt.
Stādīšanai lieliski piemērota ir paaugstināta, labi apgaismota vieta dienvidu pusē, kas arī jāpasargā no vēja.
Koku nevajadzētu stādīt pārāk tuvu citiem augiem vai augstām ēkām, jo tie to aizturēs no saules. Optimālais attālums ir vismaz 3 m.
Kā persiks zied
Persiku ziedi ir aktinomorfi un kausa formas. Diametrs nepārsniedz 5 mm; pārsvarā vientuļi, bet dažreiz var atrast pārus; sastāv no 5 ziedlapiņām.
Fotoattēlā var redzēt, kā persiks zied.
Ziedi rozā, sarkanā un baltā nokrāsā, sēdoši vai savākti nelielos pušķos, zied pirms lapām. Ir dekoratīvas šķirnes ar svītrainiem un dubultiem ziediem.
Persiku ziedēšanas ilgums ir 2 nedēļas, bet lielā sausumā un karstumā šis laiks tiek samazināts līdz 2 - 3 dienām.
Persiku raža
Persikiem raksturīga augsta produktivitāte. Atkarībā no šķirnes optimālos augšanas apstākļos no viena koka savāc no 30 līdz 60 kg augļu.
Daudzveidība | Raža (kg) |
Mīļākais | 50 — 60 |
Miera vēstnieks | 30 — 40 |
Kijevas dāvana | 30 — 50 |
Slavutičs | 30 — 50 |
Redhaven | 30 — 40 |
Kijevas nektarīns | 20 — 30 |
Dāsni 53M | 30 — 50 |
Oksamitovijs | 30 — 50 |
Meža stepe | 30 — 50 |
Doņeckas dzeltenais | 50 — 60 |
Cik gadus persiks nes augļus?
Jaunie persiki sāk nest augļus 2. – 3. gadā pēc stādīšanas. Augļu laiks ir atkarīgs no augsnes, kopšanas un klimata. Labvēlīgos apstākļos raža aktīvi veidojas 20 gadu laikā. Pēc tam koks, kā likums, sāk novecot, taču ir gadījumi, kad augļu parādīšanās neapstājās pat trīsdesmit gadu vecumā.
Kur Krievijā aug persiki?
Persiku koki tiek aktīvi kultivēti dienvidos reģionos ar siltām ziemām: Krasnodaras apgabalā, Dagestānā, Krimā un Kaukāzā.
Šīs kultūras audzēšanai piemēroti tie reģioni, kur gaisa temperatūra no jūnija līdz septembrim nenoslīd zem +24. oC. Un ziemā – zem -10 oC. Temperatūrā -25 oKoks nomirst.
Tomēr dārznieki audzē persikus arī Maskavas reģionā. Šajā gadījumā optimālais stādīšanas laiks ir pavasara sākums. Apgrieziet augu atpakaļ krūma formā, lai iegūtu lielāku ražu.
Persiki, kas aug Krievijas vidienē, ir jāpārklāj ziemai, izmantojot gaisa konstrukcijas, kas izgatavotas no putupolistirola vai putupolistirola.
Persiku audzēšanai Maskavas reģionā, Maskavā un Krievijas centrālajā daļā ir piemērotas šķirnes ar augstu ziemcietību:
- Kijeva Early;
- Sarkanvaigu;
- kardināls;
- Redhaven;
- Kolinss;
- Kremļevskis.
Kuri persiki ir visgaršīgākie?
Izvēloties šķirni stādīšanai, ir svarīgi ņemt vērā arī vēlamās garšas īpašības. Zemāk ir 5 visgaršīgākās šķirnes, saskaņā ar profesionāliem dārzniekiem.
Kolinss
Šī ir agrīna nogatavošanās šķirne ar lieliem dzeltensarkaniem augļiem. To vidējais svars sasniedz 150 g.Mīkstuma garša ir salda, ar nelielu skābumu.
Collins šķirne ir slavena ar savu produktivitāti. Tāpēc, lai zari nelūztu zem masīvo augļu svara, ir svarīgi savlaicīgi noņemt nogatavojušos augļus.
Kultūra viegli panes salu un ir imūna pret miltrasu un čokurošanos. Nepieciešama regulāra barošana, bagātīga laistīšana un vainaga apgriešana.
Kijeva agri
Agrīna šķirne, ko bieži audzē vasaras iedzīvotāji Krimā un citos reģionos ar siltu pavasara klimatu.Dod ļoti sulīgus, garšīgus dzeltensārtus augļus, kas sver 80 - 100 g.
Augiem ir augsta ražība un tie ir izturīgi pret ķekaru puvi un miltrasu. Viņi nepieļauj pārmērīgu mitrumu vai sausu augsni.
Redhaven
Redhaven ir vēl viena agrīna nogatavošanās šķirne, kas pielāgojas mainīgajiem klimatiskajiem apstākļiem. Ideāli piemērots gan privātai, gan rūpnieciskai audzēšanai.
Augļi lieli, sver 150 - 170 g Krāsa tuvāk oranži zeltainai, uz mizas ir sarkani ieslēgumi. Mīkstums ir dzeltens, pēc garšas maigas, ar izteiktu smaržu.
Šķirne ir izturīga pret salu un čokurošanos, taču, ja tā netiek pienācīgi kopta, tā ir uzņēmīga pret sēnīšu uzbrukumu. Lai izvairītos no šādām problēmām, ir svarīgi savlaicīgi barot un novērst slimības.
Kardināls
Kardinālie persiki ir vidēji lieli, sver 100–150 g, no sāniem nedaudz saplacināti. Āda ir dzeltena ar karmīna sārtumu. Mīkstums ar smaržīgu smaržu. Augļiem ir augsta garša, un tie ir novērtēti ar 5 ballēm galvenajā degustācijas skalā.
Šī šķirne slikti panes salu un tai nepieciešama īpaša piesardzība. Tas ir izturīgs pret miltrasu.
Kremļevskis
Populāra šķirne, kas labi pielāgojas jebkuriem apstākļiem. Paši augļi ir oranži dzelteni ar rudi sarkaniem plankumiem, sver līdz 200 g.Tiem piemīt unikāla salda garša un smalks aromāts.
Kremļa persiki ir imūni pret lielāko daļu slimību, un tiem ir raksturīga augsta ziemcietība, kas ļauj tos audzēt reģionos ar vēsu klimatu. Kokam nepatīk piemirkusi augsne, tāpēc ir svarīgi rūpīgi kontrolēt laistīšanu. Ieteicams stādīt paaugstinātās vietās.
Kad Krievijā sākas persiku sezona?
Persiku nogatavošanās sezona Krimā agrīnajām šķirnēm sākas jūnija vidū. Vidējā zonā persiku sezona sākas augustā vai septembrī.
Vai ir iespējams novākt persikus negatavus?
Augļus var noplūkt no zariem pat nenobriedušus, tādā veidā tie ir stingrāki. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad tie ir jāpārvadā nākotnē: transportēšanas laikā var tikt bojāti mīksti, gatavi augļi. Ja produkts ir bojāts, tas pasliktināsies 2–3 dienu laikā.
Ja plānojat transportēt ledusskapī, augļus ieteicams izņemt ne vēlāk kā 5 dienas, līdz tie ir pilnībā nogatavojušies.
Agrīnas ražas novākšanas trūkums ir augļa mizas krokošanās.
Kā padarīt persikus nogatavināts mājās
Negatavi augļi var viegli nogatavoties mājās. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt:
- Negatavi persiki jānovieto uz plakaniem šķīvjiem vai paplātēm un jāatstāj 3 līdz 5 dienas istabas temperatūrā.
- Ievietojiet tos papīra maisiņā kopā ar ābolu vai banānu. Atstāj nogatavināties istabas temperatūrā uz dienu. Pārbaudiet un, ja nepieciešams, palieliniet laiku.
- Lai iegūtu sulīgākus augļus, persiki jāietin lina salvetē. Nogatavināšana šādā veidā prasīs vairākas dienas.
Ko var pagatavot no negataviem persikiem?
Negatavus augļus var izmantot nekavējoties. No tiem ziemai gatavo ļoti garšīgu persiku ievārījumu. No tiem gatavo arī kompotus un ievārījumus.
Negatavus persikus izmanto arī otro ēdienu gatavošanā. Kopā ar tiem var cept vistu, pīli, cūkgaļu, pagatavot picu, zivju zupu vai plovu. Cepšanā tos izmanto kā pildījumu dažādiem desertiem un pīrāgiem.
Kā uzglabāt persikus
Tikai cietus, nebojātus augļus var uzglabāt ilgu laiku. Ideālā temperatūra - 0 oC. Tas atbilst temperatūrai ledusskapī dārzeņu nodalījumā. Piemērots arī pagrabs vai pagrabs. Šādos apstākļos persikus var uzglabāt veselu mēnesi.
Jo augstāka temperatūra, jo mazāk laika augļi saglabāsies svaigi. Augļus var uzglabāt istabas temperatūrā līdz 5 dienām.
Secinājums
Pārsteidzošs koks ir persiks, tā ziedēšanas un augļu fotoattēli to tikai apstiprina. Ir maz augu, ko ar to var salīdzināt ar skaistumu un augļu garšu. Ne velti kopš seniem laikiem salīdzinājums ar persiku tika uzskatīts par lielāko meiteņu uzslavu.
