Saturs
Pirkstu laima - kokam līdzīgs augs krūma vai koka formā (fignerlime) ir rets eksotisks citrusaugļu ģints pārstāvis. No parastajām citrusaugļu kultūrām tas atšķiras pēc krāsas, formas un augļa iekšējā satura. Savvaļas sugas ir radījušas daudzas hibrīdu šķirnes, kuras audzē plantācijās komerciālos nolūkos.
Kur aug pirkstu laimi?
Pirkstu laima vēsturiskā dzimtene ir Austrālija, precīzāk, valsts austrumu daļas tropiskie meži. Augs parādījās botāniskajās uzziņu grāmatās 1859. gadā; tas tika atklāts Dienvidvelsas un Kvīnslendas štatos. Dabiskajā vidē kaļķakmens veido pamežu pie augstiem kokiem. Optimāli apstākļi augšanas sezonai ir ēna no vainaga, augsts gaisa mitrums, smilšmāla augsnes un pietiekami daudz nokrišņu.
20. gadsimta beigās ražu sāka audzēt masveidā. Pieprasījums pēc laima augļiem bija vairākas reizes lielāks nekā plānotie eksporta apjomi. Pirkstu laimus audzē piekrastes apgabalos Austrālijas austrumos. Valsts ir galvenā augļu un stādu piegādātāja. Pirkstu laimi ir ļoti populāri Amerikā.ASV augu audzē lielās plantācijās Kalifornijas štatā, kur klimats ir pēc iespējas tuvāks tā dabiskajai dzīvotnei. Pirkstu laima ir sastopama Taizemē un Itālijā.
Pirkstu laima apraksts
Laima ir rets augs ar ierobežotu augšanas diapazonu. Atkarībā no laika apstākļiem un augšanas vietas tas izpaužas kā krūms vai koks. Krūmu šķirnes sasniedz augstumu līdz 3 m, koks – līdz 8 m.Raža zied vēlā rudenī, pēc 6 mēnešiem sāk nogatavoties augļi. Pamatojoties uz savvaļas sugām, ir izveidotas remontantās šķirnes, kurās pirmā raža tiek veikta jūnijā, pēdējie augļi tiek novākti novembrī.
Austrālijas fignerlaima ārējās īpašības:
- Koka stumbrs un krūma centrālie zari ir vienāda tilpuma 3-4 cm robežās, aug stāvus. Kultūra ir vāji sazarota, jauno dzinumu krāsa ir gaiši zaļa, stumbra krāsa ir pelēkbrūna, miza ir blīva un raupja. Augam ir gari zaļi muguriņas. Vainags ir rets, lapotne ir vidēja.
- Atšķirībā no citiem citrusaugļiem, laimi veido mazas, pretēji izvietotas lapas. Lapas plātne ir blīva, spilgti zaļa, lancetiskas formas ar spīdīgu virsmu.
- Dīgšanas laikā kaļķakmens ir pilnībā pārklāts ar noapaļotām mazām bumbiņām, ziedi ir vienkārši vieni, rozā vai balti ar dzeltenu serdi un oranžiem putekšņlapām.
Eksotiskie pirkstiņlaima augļi pildīti ar neskaitāmām apaļām vakuolām, kuru diametrs ir 4-5 mm, atgādina zivju olas.
Augļu iekšējais saturs ir skābas garšas sula. Forma ir iegarena ovāla pirksta formā, kas sašaurinās pret virsotni. Svars – 150 g, garums – 8-10 cm.Miza plāna, virsma smalki kunkuļaina. Kad pirkstu laima nogatavojas, miza pārsprāgst un virspusē parādās burbuļi, kas piepildīti ar sulu.
Augļu krāsa ir atkarīga no laima šķirnes:
- Sarkanais austrālietis – bagātīgas bordo krāsas augļi un mīkstums;
- Faustins – virsma un ovālas vakuolas ir dzeltenas;
- Austrālijas saullēkts – bumbierveida apelsīnu augļi, spilgti dzelteni apaļi sulu saturoši maisiņi;
- Lietus meža pērle – hibrīds ar rozā mīkstumu un zaļi bordo mizu;
- Daremas smaragds – melni augļi ar zili zaļu mīkstumu;
- Blunobijas rozā kristāls – virspuse brūni brūna, iekšpuse tumši rozā;
- Alstonvila – tumši zaļa virsma, spilgti rozā mīkstums.
Daudzgadīgā kultūra aug lēni un sāk nest augļus 7 gadu vecumā, hibrīdlaima šķirnes, kas uzpotētas potcelmā, dod augļus 3 gadus agrāk.
Ieguvumi un kaitējums
Pirkstu laima ķīmiskajā sastāvā ietilpst vitamīnu un mikroelementu komplekts, kas iesaistīts gandrīz visās ķermeņa funkcijās:
- Vitamīnu sastāvs: B grupa, Askorbīnskābe, Filohinons, Alfa tokoferols, Nikotinamīds, Retinols. Šīs sastāvdaļas šķīdina taukus, paaugstina enerģijas līmeni, piedalās ādas atjaunošanā, stabilizē olbaltumvielu metabolismu, skābju-bāzes līdzsvaru, palīdz normalizēt hemoglobīna līmeni, uzlabo aizsargreakciju pret vīrusu un baktēriju infekcijām, darbojas kā antioksidanti, kontrolē cukura līmeni asinīs un. holesterīna līmeni.
- Kālijs aizsargā šūnu membrānas no negatīvās ietekmes un uztur ūdens bilanci.Novērš sirds patoloģijas.
- Kalcijs ir kaulu audu un zobu celtniecības materiāls. Tam ir absorbenta funkcija, tas atbrīvo organismu no toksiskām vielām un uzlabo asins recēšanu.
- Magnijs stiprina sirds muskuli un normalizē asinsriti.
- Nātrijs piedalās kalcija uzsūkšanās procesā, aktīvi piedalās gremošanas trakta darbībā, stiprina nervu sistēmu.
- Dzelzs veicina hemoglobīna veidošanos un uzlabo hematopoēzes procesu.
- Selēns novērš acu slimību attīstību un uzlabo redzi.
Pirkstu laima ēšana palīdz:
- imūnsistēmas stiprināšana;
- iekaisuma procesu atvieglošana;
- uzlabojot gremošanu;
- sirds un asinsvadu slimību profilakse;
- nieru un endokrīnās sistēmas stimulēšana;
- anēmijas attīstības bloķēšana;
- skeleta sistēmas izturība;
- uzlabojot ādas, matu, zobu, nagu stāvokli.
Eksotiskie Austrālijas augļi tiek izmantoti kosmetoloģijas nozarē. Ķīmiskais sastāvs ietver ēteriskos savienojumus, no kuriem ražo eļļu šampūniem un matu kondicionieriem. Pirkstu laima uzlabo matu stāvokli, novērš blaugznas un normalizē tauku dziedzeru sekrēciju. Sula ir iekļauta losjonos un krēmos, kas paredzēti, lai attīrītu ādu, piešķirtu tai veselīgu izskatu un novērstu ar vecumu saistītas izmaiņas.
Pirkstu laima priekšrocības ir nenoliedzamas, taču ir vairākas kontrindikācijas, kuru dēļ nav vēlams iekļaut savā uzturā citrusaugļus. Kontrindikācijas:
- individuāla neiecietība;
- laktācijas periods;
- bērni līdz 3 gadu vecumam;
- kuņģa-zarnu trakta patoloģiju saasināšanās: čūlas, kolīts, gastrīts;
- holecistīts.
Cilvēkiem ar disbakteriozi tie jālieto piesardzīgi. Var rasties caureja.
Kā ēst pirkstu laimu
Pirkstu citrusaugļu popularizēšana katru gadu uzņem apgriezienus. Dažos restorānos mīkstums ir kļuvis par zīmola ēdienu sastāvdaļu. Citrusaugļi ir neatņemama Latīņamerikas recepšu sastāvdaļa, un to plaši izmanto Dienvidaustrumāzijas kulinārijā. Krievijā pirksta kaļķis nav tik populārs augstā cenu piedāvājuma un nepietiekamā piedāvājuma dēļ mazumtirdzniecības ķēdei. Finger Lime lietojumi:
- sula ir iekļauta mērcē vistai un zivīm;
- sezonā suši;
- iet kā dekorācija desertiem;
- iekļauts sviestmaizēs;
- Kokteiļus dekorē ar citrusaugļu ikriem;
- pievieno alkoholiskajiem dzērieniem.
Ievārījumu un marmelādi var pagatavot mājās. Žāvētu un samaltu miziņu izmanto kā pikantu garšvielu. Pateicoties tā īpašībai šķelt taukus, pirkstu kaļķi iekļauj diētās svara normalizēšanai un organisma attīrīšanai.
Kaloriju saturs
Austrālijas laima augļi ir mazkaloriju ēdieni. Ikdienas patēriņš mērenībā ir indicēts cilvēkiem ar lieko svaru. Iekļaujot pirksta laimu svara zaudēšanas diētā, rezultāti būs pamanāmi 2 mēnešu laikā. Citrusaugļu kaloriju saturs ir 30 kcal uz 100 g svara, no kuriem:
- ogļhidrāti – 7,7 g;
- olbaltumvielas – 0,65 g;
- tauki - 0,19 g.
Augļus ar zemu kaloriju saturu un augstu enerģētisko sastāvu ar minimālu cukura daudzumu ieteicams lietot uzturā visiem, izņemot cilvēkus, kuriem ir kontrindikācijas.
Kā mājās izaudzēt pirkstu laimus
Savvaļas Austrālijas pirkstiņlaimi Krievijas klimatā var audzēt tikai Krasnodaras apgabala subtropu zonā. Hibrīdās šķirnes ir izturīgākas pret zemām temperatūrām, tās var izturēt līdz -3 0C. Kultūru audzē mērenā klimatā daļēji pastāvīgā veidā. Kokam līdzīgo augu stāda vannā, ienes iekštelpās ziemai, bet vasarā novieto atklātā vietā.
Lauksaimniecības tehnoloģiju prasības:
- Pirkstu laima vietu izvēlas ēnā - augstu koku aizsardzībā.
- Gaisa mitrumam jābūt augstam.
- Augsne ir piemērota auglīga, bet stādu var audzēt uz smilšmāla augsnes.
- Pirkstu laimus pavairo, slāņojot vai potējot uz sala izturīgākas citrusaugļu kultūras potcelma.
- Laistīšana tiek veikta saskaņā ar nokrišņiem, vismaz reizi 2 dienās, ziemā apūdeņo ar pilienu.
- Nepieciešama obligāta atzarošana. Tūlīt pēc augļu nodošanas vecie zari tiek noņemti, vainagam nevajadzētu ļaut sabiezēt.
- Augu mēslo pavasarī ziedēšanas laikā, ir piemēroti kompleksie minerālmēsli citrusaugļiem.
Secinājums
Pirkstu laima ir daudzgadīgs koku augs, kas pieder pie retām eksotiskām kultūrām. Citrusaugļu pārstāvis nāk no Austrālijas lietus mežiem, tāpēc dod priekšroku siltam un mitram klimatam, daļēji noēnotai vietai un pilnīgai caurvēja un zemas temperatūras neesamībai. Augļus izmanto kulinārijā kā garšvielu zivju un vistas ēdieniem. Izmanto desertu un kokteiļu dekorēšanai.Radot apstākļus, kas ir pēc iespējas tuvāki to dabiskajai dzīvotnei, jūs varat audzēt pirkstiņu laimus mājās.
