Saturs
Kopš paleolīta laikiem cilvēci uztrauc divas galvenās domas, no kurām viena ir: “kuru var ēst”. Attīstoties zinātnei un izprotot heterozes procesu, radās iespēja ražot ļoti lielus dzīvniekus ar strauju svara pieaugumu. Broileri cāļi ir kļuvuši par pionieriem dzīvnieku olbaltumvielu paātrinātā audzēšanā.
Broileris ir ne tikai vista. Šis ir dzīvnieks, kurš var ļoti ātri pieņemties svarā. Jauna dzīvnieka gaļa ir mīkstāka, garšīgāka un ērtāka cepšanai. No angļu valodas uz broil — “to fry” ir no kurienes cēlies visu broileru krustojumu nosaukums.
Mūsdienās audzē ne tikai broilerus, bet arī trušus, buļļus, pīles, pērļu vistiņas, zosis. Visi broileru krustojumi izceļas ar spēju ātri pieņemties svarā.
Izcelsme
Pirmie broileri parādījās nejauši, jo angļu lauksaimnieki krustoja divas gaļas vistu šķirnes, kas tālu atšķīrās no viņu kopīgā senča. Iegūtie cāļi pēkšņi izauga ļoti lieli. Sākumā tos uzskatīja par jaunu šķirni un sauca par milžiem. Bet, kad mēģinājām audzēt milžus “sevī”, rezultāti bija neapmierinoši: pēcnācēji zaudēja noderīgas īpašības.
Pēc nejaušības principa viņi noskaidroja, ka broileri nav šķirne, bet gan nesaistītu vistu šķirņu hibrīds.Vēlams, lai cāļu vecāku formas būtu orientētas uz gaļu, bet dažreiz pat tas nav nepieciešams. Pēc tam, kad kļuva skaidrs, ka, krustojot divu vai vairāku dažādu šķirņu cāļus, var iegūt lielāku putnu, sākās darbs pie broileru krustojumu audzēšanas.
Ņemot vērā selekcijas darbu, kura mērķis ir pēc iespējas īsākā laikā iegūt pēc iespējas lielāku cāļu svaru, broilercāļu izmērs 50 gadu laikā ir palielinājies vairāk nekā 4 reizes.
Šādas “straujas” broilercāļu lieluma izmaiņas izraisa gandrīz māņticīgas bailes bioloģijas un mākslīgās atlases svešajos cilvēkos un rada dažādus mītus. Tie, kuriem ir priekšstats par selekciju, gluži pretēji, interesējas par to, "kur nopirkt broilerus un kura broileru cāļu šķirne ir labāka".
Šādā veidā ir vieglāk sazināties, nekā pastāvīgi precizēt, ka tas ir hibrīds vai krustojums.
Kāpēc viņi neaug
Mītu par to, ka broileru vistu fabrikas ir pildītas ar steroīdiem, avots ir neiespējamība privātā pagalmā izaudzēt broileru ar deklarētajām īpašībām. Precīzāk, ir iespējams audzēt pilnvērtīgu broileru cāli, taču daudziem faktoriem ir jāsakrīt:
- gaisa temperatūra;
- augstas kvalitātes barība;
- cāļiem nav tārpu, kokcīdiju vai infekciju.
Privātmājā visus faktorus kopā ir gandrīz neiespējami ievērot, un broilercāļu pircējiem rodas pamatots jautājums: “Ja broilercāļu šķirnes aprakstā rakstīts, ka 2 mēnešos vistas svaram vajadzētu būt 4 kg, bet man ir tikai 2 , tad kāpēc?" Viņi droši vien rūpnīcā baro mani ar steroīdiem.
Nē, viņi nebaro. Bet zemā temperatūrā broileru cāļu augšana ievērojami palēninās.Ja barībā trūkst barības vielu (“man ir tikai dabīgā barība”), broilera muskuļu masas pieaugums notiek ļoti lēni. Inficējoties ar parazītiem vai infekciju, broilercāļu attīstība ievērojami palēninās vai pilnībā apstājas. Tas ir viss rūpnīcas "steroīdi", ko sauc par "atbilstību broileru cāļu audzēšanas nosacījumiem".
Lai novērstu slimību attīstību broileriem, tiek ievadītas antibiotikas un kokcidiostati. Ilgstošas darbības antibiotikas tiek izvadītas no organisma pēc nedēļas. Pietiek pusotru nedēļu pirms kaušanas broilercāļiem pārtraukt dot antibiotikas, lai beigās tiktu pie tīras gaļas.
Ko izvēlēties
Pastāv viedoklis, ka broileris var būt tikai balts. Baltas vistas liemenis pircējam izskatās pievilcīgāks, jo ādā nav tumšu spalvu celmu. Rūpnieciskie putni patiešām ir balti. Tās tiek uzskatītas arī par labākajām broileru cāļu šķirnēm, kad runa ir par mājputnu audzēšanu gaļai:
- "Mainīt";
- "Broileris-M";
- "Gibro-6";
- "Broileris-61";
- "Cobb-500";
- "Ross-308".
Parasti šīs broileru cāļu šķirnes tiek prezentētas vietnēs ar fotogrāfijām un aprakstiem, taču fotogrāfijas šajā gadījumā nepalīdzēs pat speciālistam, jo baltie broileri pēc uzbūves izskatās gandrīz identiski. Rūpnieciskajai mājputnu gaļai ir dažādas produktīvās īpašības, kas, raksturojot broilerus, atšķir vienu krustojumu no cita.
Vispārējās īpašības:
- straujš svara pieaugums;
- plata gaļīga krūtis;
- gaļīgi augšstilbi;
- spēcīgas, plaši izvietotas kājas;
- Gatavs kaušanai 2 mēnešu vecumā.
Atkarībā no krosa veida krūškurvja un kāju muskuļu masas attiecība var mainīties.Ir broileru krustojumi, kas liek uzsvaru uz diētisko balto gaļu, un ir tādi, kuriem pirmajā vietā ir “krūma kājas”.
Produktīvās īpašības
Broileri ir paredzēti gaļas ražošanai, bet privātīpašniekus interesē arī jautājums: vai broileri cāļi dēj olas? Atbilde: jā. Bet to olu ražošana ir zema, tāpat kā jebkurai gaļas šķirnei. Turklāt pēc 2 mēnešiem broileru cālis sāk iegūt taukus. Tā kā pubertāte iestājas pēc 4 mēnešiem, lai gan broilercita var dot diezgan lielas olas, viņai ir grūti tās “izstumt” caur olšūnu caur iekšējo tauku nogulsnēm.
"Mainīt"
Rezultāts, krustojot divus citus broileru hibrīdus: “Gibro-6” un “Broiler-6”. Krustiņai ir augsts augšanas ātrums, katru dienu pievienojot 40 g. “Smena” priekšrocība ir vistu augstā dzīvotspēja, no kuras trūkuma bieži cieš citas hibrīdšķirnes.
Temperatūrai telpā, kurā tiek turēti šī krustojuma cāļi, jābūt par 3°C augstākai nekā ārā. Pieaugušam putnam šī trūkuma nav. Tas ir diezgan sala izturīgs.
Smena broileru trūkums ir to tendence uz aptaukošanos. Ja cāļiem nav pietiekami daudz brīvas vietas, tiem būs jāievēro mazkaloriju diēta, un tas novedīs pie svara pieauguma samazināšanās. Attiecīgi mīts par steroīdiem atkal apstiprināsies.
“Smena” var izdēt līdz 140 olām, katra sver 60 g.
"Broileris-M"
Šis krustojums ražo vidēja izmēra tirgojamus liemeņus, kas ir ērti vakariņu gatavošanai mazai ģimenei. Tie tika izveidoti, pamatojoties uz miniatūrām vistām un sarkanajām Erevānas cāļiem. Pieauguša gaiļa svars ir tikai 3 kg, bet vistas - līdz 2,8 kg.Bet šim krustojumam ir laba olu ražošana: līdz 160 olām gadā ar vienu olu, kas sver 65 g Hibrīds labi pieņemas svarā, izceļoties ne tikai ar augstu produktivitāti, bet arī ar garšīgu gaļu.
Galvenā krustojuma priekšrocība ir iespēja tos audzēt pašiem. Bet šim nolūkam Broiler-M gaiļi ir jāaizstāj ar Kornvolas gaiļiem.
Nelielā izmēra dēļ broileriem var palielināt ganāmpulka blīvumu uz 1 kv.m, salīdzinot ar parastajiem cāļiem.
"Gibro-6"
Tie tika audzēti no divām Plymouth Rock vistu līnijām un divām Kornvolas gaiļu līnijām. Šis krusts neaug tik ātri kā tā “radinieki”. Pusotra mēneša vecumā Gibro-6 cāļi sver tikai 1,5 kg. Bet “Gibro-6” ir diezgan laba olu ražošana. No tiem 13 mēnešu laikā var iegūt 160 olas.
Galvenās "Gibro-6" priekšrocības: lieliska imunitāte un mazprasīgi apstākļi. “Gibro” var dzīvot gan būros, gan brīvās turēšanas apstākļos, kam nepieciešama tikai regulāra vakcinācija. Viņu mierīgais raksturs ļauj viņiem saprasties ar citiem privātā pagalma iemītniekiem.
"Broileris-61"
Pamatā bija Plimutas klinšu vistiņas un Kornvolas gaiļi. 61 labi pieņemas svarā ar mazu barības uzņemšanu attiecībā pret ķermeņa svaru. 1,5 mēnešu vecumā šī broilera svars jau ir 1,8 kg. Olu ražošana cāļiem ir zema.
“61” pozitīvās īpašības ir augsts cāļu izdzīvošanas rādītājs un straujš svara pieaugums. Pēdējam ir mīnuss, jo no 5 nedēļām šī hibrīda cāļiem ir jāierobežo barība, jo pretējā gadījumā viņu kāju kauli to nevar izturēt. Bet ar pārtikas ierobežojumiem ikdienas svara pieaugums samazinās.
"Cobb-500"
Tas ātri pieņemas svarā, bet ir vairāk piemērots lielām rūpnīcām, jo ir ļoti prasīgs pret dzīves apstākļiem.Nepieciešama stingra audzēšanas ieteikumu ievērošana un stingra veselības uzraudzība.
Šīs broileru šķirnes cāļu otrā un trešā partija, kas iegādāta uzreiz pēc pirmās, neatbilst aprakstam, slimību dēļ augot 2 reizes mazāka. Ja viņi nemirst pilnībā. Bet tas ir ar nosacījumu, ka netiek lietoti nepieciešamie medikamenti.
"Ross-308"
Ražotājs šo broileru vecāku šķirnes patur noslēpumā. Varam tikai teikt, ka maz ticams, ka tā izcelsme būtiski atšķiras no citiem broileru hibrīdiem, un, iespējams, tā pamatā ir gaļas un kaujas cāļu šķirnes.
"Ross" izceļas ar labu svara pieaugumu un ekonomisku barības patēriņu. Šī hibrīda muskuļu masa veidojas pašā vistas attīstības sākumā, pateicoties kam “Ross” ir gatavs kaušanai 1,5 - 2 mēnešu vecumā. Viņa svars šajā laikā jau ir 2,5 kg. Pirmajā gadā cāļi dēj līdz 180 olām.
Viņiem ir arī raksturīga blīva uzbūve ar plašu ķermeni. Ar masīvu ķermeni cāļiem ir mazs augums.
"Nav inkubators"
Bez baltajiem rūpnieciskajiem broileriem pasaulē ir arī tādas cāļu šķirnes kā krāsainie broileri. Krāsainie ir arī dažādu cāļu šķirņu hibrīdi, taču tie ir “pirmā broileru paaudze”. Tas ir, tie tika iegūti, krustojot tīršķirnes cāļus. Jau iegūtos hibrīdus vēlāk izmantoja rūpniecisko hibrīdu selekcijā. Spriežot pēc fotoattēla un apraksta, visas krāsainās broileru cāļu šķirnes ir vieglākas nekā to “pēcnācēji” - rūpnieciskie hibrīdi.Izņēmums ir Kornvolas broileru šķirne, kas pēc ķermeņa masas nav zemāka par vēlākiem hibrīdiem.
"Kornijs"
Broileris radās, pateicoties britu vēlmei izstrādāt jaunu kaujas cāļu šķirni. Šim nolūkam angļu kaujas šķirnes cāļus krustoja ar malajiešu cāļiem. "Tagad! - teica izšķīlušies pēcnācēji, - tev vajag, tu cīnies. Mēģinot tālāk audzēt šīs vistas, katrā nākamajā paaudzē cīņasspars izgaisa arvien vairāk.
Rezultātā tika iegūta mierīga, bet ļoti masīva vistas broileru šķirne. Broileri cāļi jau divos mēnešos sver 2 kg. Sešu dzīves mēnešu laikā viņi sasniedz pilnu 4 kg svaru.
Acīmredzot aiz neapmierinātības par kaujas īpašību trūkumu, jo “kornišoni” ir ļoti mazs gurķis, nevis broilercālis.
Kornišiem ir saglabājušās cīņas šķirņu ārējās īpašības: spēcīgs, labi muskuļots ķermenis uz spēcīgām, īsām, plaši izvietotām ķepām. Papildus izteiktajiem muskuļiem Kornvolas kaķiem ir arī vidēja olu ražošana. Viņi var dēt līdz 140 olām, kas sver līdz 60 g.Kornvolas suņiem ir saglabājies perēšanas instinkts, tāpēc šīs šķirnes cāļus var audzēt zem peru vistas. Šajā sakarā Kornvolu var droši saukt nevis par hibrīdu, bet gan par šķirni.
Kornvolas cāļi ar baltu krāsu, tāpat kā videoklipā, ir plaši izplatīti.
"Trīskrāsains"
Tricolor šķirnes broileru cāļi no fotoattēla neizskatās pēc broileriem. Bet šis ir franču izcelsmes broileris. “Trīskrāsains” patiešām izskatās gaišāks par saviem “brāļiem”, bet patiesībā tās ir lielas cāļi. Pieaugušā vecumā viņi sver līdz 5,5 kg. Viena mēneša vecumā cāļi rūpnīcās pieņemas svarā līdz 1,5 kg.Taču ne velti broileris “Tricolor” izskatās kā olu slānis: tā olu ražošanas jauda ir līdz 300 gab. olas sezonā.Papildus straujai augšanai un augstai olu ražošanai var pievienot arī garšīgu maigu gaļu un attīstītu perēšanas instinktu, kas ļauj audzēt šos broilerus bez ārējas palīdzības.
Secinājums
Krievijā visizplatītākie Cobb broileru varianti. Tā kā lielākā daļa broileru vistu šķirņu ir baltā krāsā, jums būs jāiegādājas vēlamais hibrīds no broileru ražotāja. Pretējā gadījumā nav garantijas, ka, plānojot iegādāties vienas šķirnes broilerus, cilvēks neiegādāsies pavisam citu. Vai arī pērkot, pietiek tikai pārliecināties, ka tie ir broileri, neatkarīgi no līnijas.
